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Pocas personas lograron ver el huevo de la paloma, como los propios polluelos. Para criar a sus polluelos, las palomas eligen lugares escondidos de miradas indiscretas. Durante mucho tiempo, los padres alimentan a sus crías con leche de ave y no las dejan abandonar el nido hasta cierto momento.
¿Cómo se ven los huevos de paloma?
Un huevo de paloma se caracteriza por 5 características principales: tamaño, peso, forma, calidad de la cáscara y color. En la foto se pueden ver huevos de paloma.
Dependiendo de la raza, un huevo de paloma pesa aproximadamente entre 15 y 28 g, la cáscara es muy frágil, de forma ovalada y con un extremo puntiagudo en un lado. En la parte más ancha hay una cámara de aire. El color del caparazón también depende de la raza del ave y de su dieta principal. La mayoría de las veces es de color blanco o beige, con un ligero tinte cremoso o nacarado, sin inclusiones.
Tamaño del huevo de paloma
El tamaño medio de un huevo de paloma en centímetros es de unos 4 - 4,5, también dependiendo de la raza. En las palomas productoras de carne son más grandes.
Cómo se forma un huevo
La formación de familias de palomas comienza a principios de la primavera, a finales de febrero o principios de marzo. Inmediatamente después de la formación de una pareja, las palomas comienzan a construir un nido. Después del apareamiento, 2 semanas después, la hembra hace la primera puesta: el primer huevo aparece en el nido, después de 2 días pone el segundo, la pareja comienza a incubar a los polluelos.
A los 7-9 meses, las palomas alcanzan la madurez sexual. En el ovario de la mujer madura una célula ubicada en el folículo. Después de madurar sale y es la yema. El proceso de fertilización tiene lugar en la célula, luego, al pasar por el oviducto, se forma una parte proteica que, al pasar por el tubo, envuelve la yema. En el útero, la membrana se endurece y se forma una cáscara. El proceso dura unas 15 horas. A continuación, el huevo eclosiona en la cloaca y, en el momento adecuado, la paloma hembra lo empuja fuera de sí hacia el nido.
Todo el proceso dura aproximadamente un día. La mampostería consta en promedio de 2-3 piezas. A continuación, comienza el proceso de incubación y la nidada posterior aparece después de 18 a 23 días.
Período de incubación
Ambos padres incuban a los polluelos manteniendo una determinada temperatura en el nido: 40,7 °C en la superficie superior del huevo y 36,1 °C en la superficie inferior. Para que todos los huevos se calienten uniformemente, la pareja les da vuelta constantemente con las patas y los ajusta con las alas.
Si hablamos de criar palomas en cautiverio, entonces el criador siempre debe tener una incubadora a mano, en caso de que las palomas abandonen la nidada por algún motivo. En tales casos, es necesario instalar sellos en las celdas para que la mampostería no se desmorone y controlar la humedad y la temperatura en la cabina de incubación. Es necesario darles la vuelta cada 2 horas. La incubadora debe ventilarse diariamente durante 10 minutos.
Alrededor del día 15-16, los polluelos comienzan a nacer. Durante este período, no necesitan ayuda; normalmente se las arreglan solos.
¿Es posible comer huevos de paloma?
La respuesta a la pregunta de si se pueden comer huevos de paloma es inequívoca: sí, se puede. Además, son muy beneficiosos para el cuerpo humano. Tienen un valor nutricional muy alto: 100 g contienen 14 g de proteínas y grasas, 1,5 g de carbohidratos.
Los gourmets aprecian este producto por su sabor delicado y refinado. Su costo es bastante alto, ya que la paloma hembra no pone huevos con mucha frecuencia, y si sacas todo del nido a la vez, dejará de poner huevos por completo. Por lo tanto, quienes quieran probar el producto deben solicitarlo con antelación en granjas especiales. Este tipo de granjas para la cría de huevos y palomas para carne son especialmente populares en algunos países asiáticos y en Estados Unidos. El producto es un manjar y se utiliza en la cocina para preparar platos icónicos.
Huevos de paloma en la cocina.
Se cree que el hombre probó por primera vez huevos de paloma inmediatamente después de la domesticación de las aves; esto ocurrió en Persia hace miles de años.
Dado que son mucho más pequeños que los de pollo, se necesitarán grandes cantidades para utilizarlos en la cocina. Los platos elaborados con huevos de paloma rara vez aparecen en los restaurantes y se preparan por encargo. Se encuentran más a menudo en la cocina china y francesa como uno de los componentes de sopas, ensaladas y otros snacks. En los restaurantes ingleses sirven diversos cócteles, soufflés y gelatinas a base de ellos.
Entre los pueblos del Cáucaso, los países bálticos y Rusia, el producto se consume con platos calientes, pescado y verduras desde la antigüedad.
plato tradicional chino
Para preparar un salteado chino, primero se hierve el producto, se pela y se fríe en aceite. En este momento, hierva los brotes de bambú y los hongos xianggu, luego transfiéralos a una sartén, agregue el almidón diluido en agua, cocine a fuego lento con caldo, salsa de soja, vodka de arroz y una mezcla de anís estrellado, cebolla, jengibre y pimienta. El plato se sirve caliente.
Cómo conseguir un manjar
Entonces, comprar el producto no es tan fácil, pero quienes crían palomas pueden probar el manjar. Aunque hay que tener en cuenta que las palomas no hacen más de 5 puestas al año y en una puesta suele haber una media de unas 2 piezas. Los ornitólogos también advierten que se deben retirar todos los huevos del nido, ya que la paloma puede dejar de producir descendencia.
Almacenamiento
El producto se echa a perder con bastante rapidez, por lo que es mejor consumirlo inmediatamente el día de la recolección. Puedes guardar los huevos en el frigorífico, pero no más de una semana. La puerta no es apta para esto, es mejor meterlos en una caja y colocarlos en el lugar más frío del frigorífico. Si planeas almacenarlos por más de una semana, entonces debes envolver con cuidado cada huevo en papel y darles la vuelta una vez al día, evitando que la yema se pegue a la cáscara.
Los beneficios y daños de los huevos de paloma.
Los beneficios de los huevos de paloma están fuera de toda duda. Están especialmente recomendados para su uso en niños pequeños, ancianos, mujeres embarazadas y mujeres después del parto durante la lactancia, así como en personas con sistemas inmunológicos debilitados.
Debido al alto contenido de vitaminas y microelementos en la composición, su consumo en los alimentos aumenta la actividad de las células de la piel, haciéndola elástica, mejora la circulación sanguínea y afecta los niveles de hemoglobina. Útil para personas con anemia y mujeres con irregularidades menstruales. Protege los riñones, elimina toxinas del cuerpo, del sistema cardiovascular y previene la formación de coágulos sanguíneos. Afecta positivamente a la salud de los ojos y las membranas mucosas, así como al sistema esquelético. Regular los procesos metabólicos en el cuerpo.
El producto no contiene contraindicaciones de consumo, pero es posible que se produzcan intolerancias individuales.
Contenido calórico de los huevos de paloma.
El contenido calórico de los huevos de paloma por 100 g de producto es de 115 kcal, varias veces menos que el de los huevos de gallina. El índice glucémico es bajo (48).
El producto contiene vitaminas A, E, D, B, así como una gran cantidad de microelementos: hierro, cobalto, azufre, yodo, calcio, potasio, manganeso, fósforo y ácidos grasos saludables.
Cómo criar un huevo de paloma
Los criadores de palomas saben que a veces surgen situaciones en las que es necesario utilizar una incubadora. En este caso, los huevos deben inspeccionarse, colocarse en una caja con algodón y mantenerse a una temperatura de 10-15 ° C durante no más de 20 días. En este momento, todos los huevos recolectados se colocan en una incubadora, en la que se pueden calentar 120 huevos al mismo tiempo, el proceso continúa durante 18 días. Después de estar en la incubadora durante unos días, es necesario comprobar que todos los óvulos no estén fertilizados. Cada huevo de paloma está iluminado con una lámpara. El embrión suele flotar y parece una mancha oscura con capilares.
alimentando a los pollitos
A veces, los criadores experimentados tienen que alimentar a los polluelos ellos mismos con una jeringa.La yema con leche de vaca se utiliza como alimento. Después de 2 semanas, se agrega azúcar a la mezcla.
Las propias palomas alimentan a los polluelos con leche de buche, que contiene todos los nutrientes necesarios para una descendencia sana. Durante este período, para las aves adultas, los criadores de palomas vierten carbón, conchas trituradas, conchas, arcilla y sal junto al comedero.
Conclusión
Un huevo de paloma es un producto único en sus características y criar palomas es un proceso bastante laborioso. Los criadores principiantes deben estudiar todas las reglas de crianza y prepararse para algunas dificultades.
