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Muy a menudo, incluso entre los entusiastas de la jardinería totalmente calificados, surgen disputas sobre si los encurtidos son una variedad de pepinos especialmente criados o simplemente un tipo de fruta de cierta edad y tamaño. Esto parece tanto más sorprendente cuanto que no existen dificultades con la descripción y definición del concepto de "pepinillos".
Definición de pepinillo
Para comprender claramente lo que significa una palabra determinada, es necesario descubrir varias capas semánticas.
Podrían ser ovarios de berenjena o diminutas cabezas de ajo, mazorcas de maíz en miniatura o cebollas pequeñas. Cabe decir que la palabra tiene raíces inglesas y se traduce literalmente como “encurtido”.
Un poco más tarde, el concepto de "pepinillos" adquirió un segundo significado, que se volvió mucho más común. Es decir, pepinos pequeños, se podría decir diminutos, recolectados al uno o dos días de edad. En rigor, se trata más de un ovario que de un fruto más o menos formado. Su tamaño es de aproximadamente 3-5 centímetros. Su valor especial y picante reside en el hecho de que a esta edad los encurtidos combinan el sabor del pepino con un toque que les es exclusivo.
¿Cuáles son las ventajas de las variedades de pepino para el cultivo de encurtidos que les han permitido generalizarse en los últimos años? Por supuesto, el sabor original es importante, pero la razón no es sólo eso.
El hecho es que las variedades de pepinos encurtidos (así como los pepinillos) comienzan a dar frutos entre 35 y 40 días después de la aparición de los brotes. El proceso de fructificación rara vez dura más de un mes. Durante este tiempo, los pepinos se mantienen lo más saludables posible, simplemente no tienen tiempo de adquirir y acumular ninguna enfermedad, y además permanecen casi completamente libres de la influencia de productos químicos. Además, una ventaja adicional es que tras el período de fructificación, la superficie que ocupan queda liberada y puede destinarse a otros fines.
Características de las crecientes variedades de encurtidos.
Es bastante difícil encontrar información sobre qué requisitos especiales se deben cumplir para el cultivo adecuado de variedades de pepinos encurtidos. En su mayor parte, su cuidado difiere poco de las prácticas agrícolas de las variedades de pepinillo o pepino verde. Puedes aprender parcialmente sobre esto en el video:
Sin embargo, todavía existen algunas características.
Algunos matices del cuidado de los encurtidos:
- el suelo debe estar un poco más fertilizado y suelto que el de las variedades de pepinos comunes;
- el nivel de acidez del suelo debe ser de pH 6-7;
- durante 1-1,5 meses de formación de la cosecha, es necesaria una nutrición regular, equilibrada y distribuida uniformemente;
- Antes de plantar plántulas de pepino encurtido, es necesario agregar materia orgánica al suelo (estiércol - hasta 10 kg por 1 m2) y fertilizantes con minerales (por 1 m2 - 5 g de magnesio, 20 g de potasio, 25 g de fósforo, 18 g de nitrógeno, todas las dosis según la sustancia activa);
- La fertilización de las variedades de pepinos encurtidos generalmente comienza entre 10 y 15 años después de la siembra. Se realiza según métodos tradicionales y en cantidades que no difieren de la alimentación con variedades convencionales;
- Un matiz importante es que las variedades de pepinos encurtidos necesitan un riego más frecuente, aunque no está del todo claro a qué se debe. Hay dos posibles razones: maduración rápida de la fruta o un sistema radicular más débil en comparación con los pepinos comunes;
- un requisito obligatorio es que los encurtidos de frutas se recojan diariamente. Esto se debe a que, de lo contrario, los racimos vecinos pueden secarse.
Además de todo lo anterior, cabe señalar otra característica importante de las variedades de pepinos encurtidos. Son muy susceptibles a las bajas temperaturas. Por lo tanto, en la mayoría de las regiones se recomienda cultivar plántulas durante 3 a 4 semanas y plantarlas después de que el suelo se haya calentado a +14 - +16 grados.
Variedades más populares
Hijo del regimiento F1
Uno de los híbridos polinizados por abejas de maduración temprana más comunes, tiene altos rendimientos y puede usarse tanto en terrenos abiertos como cerrados. Predomina el tipo de floración femenina, el grado de ramificación es medio.
Los encurtidos de esta variedad suelen tener un color verde claro y una forma cilíndrica. Los frutos tienen rayas claras, tubérculos grandes y espinas blancas. Por lo general, hay 2-3 pepinos en un manojo.
La variedad de pepino tiene una mayor resistencia a la mayoría de las enfermedades y plagas, en particular, el virus del mosaico del pepino, el mildiú polvoriento y la sarna común de los cultivos de calabaza.
Filippok F1
No menos común es un híbrido de mitad de temporada, que se utiliza para refugios de películas y terrenos abiertos.
Los frutos prácticamente no crecen demasiado, quedando densos y crujientes y sin volverse amarillos.
Suelen ser de color verde oscuro, de forma cilíndrica, así como con rayas claras y toscamente tuberosos. El rendimiento de esta variedad de pepino alcanza los 10 kg/m2. La planta es vigorosa y muy ramificada, con predominio de inflorescencias femeninas. Esta variedad se caracteriza por una fructificación intensa. Se considera uno de los de mayor calidad en cuanto a características gustativas. Es inmune a determinadas enfermedades como el mildiú, la mancha foliar y el virus del mosaico del pepino.
Ángel Blanco F1
Híbrido medio temprano de pepinos encurtidos. La mayoría de las veces tiene frutos cortos de color verde claro que, como una parte importante de sus análogos, tienen espinas blancas y rayas claras características. Los tubérculos se encuentran con mucha menos frecuencia que los de la mayoría de los otros encurtidos. Además, la variedad está genéticamente predispuesta a la falta de amargor.
Esta especie es prácticamente inmune a una enfermedad que a menudo se encuentra en varias variedades de pepinos, a saber, el mildiú velloso. El nudo suele contener 2-3 pepinos.
Polilla F1
La variedad es un híbrido medio temprano con un período de maduración de hasta 55 días. Se puede utilizar tanto para refugios de película como para terrenos abiertos. La disposición de los ovarios es tradicional para estas variedades, 2-3 frutos cada uno.La productividad alcanza 10 kg/m2. La forma de los pepinos es cilíndrica, corta, los frutos tienen un tinte ligeramente brillante, no contienen amargor ni huecos durante el procesamiento.
dulce crujido
Una original variedad de pepinos encurtidos con un sabor brillante y único. Además, la superficie del fruto tiene un distintivo color verde claro, casi blanco en algunos lugares, con características espinas negras. El peso de un pepino alcanza los 50-65 gramos.
Adobo F1
Una de las variedades híbridas de encurtidos de maduración temprana más productivas. Tiene una hermosa forma con pequeños tubérculos del clásico color verde oscuro. Se utiliza tanto en cultivo en invernaderos como en campo abierto. Es muy resistente a la gran mayoría de enfermedades que se presentan y son características de las variedades de pepino: mosaico del pepino, mancha marrón, oídio.
