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Se ha escrito mucho sobre los beneficios de los limones: la lista de referencias incluye tanto obras de ficción como informes científicos. Cada parte de la fruta es apta para su uso. El jugo y la pulpa de limón, que tienen propiedades beneficiosas, se utilizan interna y externamente. De la cáscara se elaboran ralladuras y frutas confitadas, que se han convertido en ingredientes indispensables para hornear y preparar postres. ¿El limón es una fruta o una verdura? Esta pregunta parece extraña sólo a primera vista.
El limón es una fruta, verdura o baya.
No todo el mundo piensa en el origen de este cítrico único. Resulta que el debate sobre su pertenencia a uno de los grupos de la clasificación generalmente aceptada continúa desde hace muchos años. Existen teorías especiales cuyos partidarios clasifican el limón como uno de los tipos.
El limón se considera una fruta. Quizás esto se deba a su origen cítrico. Los cítricos se consideran un complemento a la mesa de postres. De hecho, los cítricos combinan bien con platos de carne y pescado: el limón no puede considerarse una fruta basándose en una característica tan única.
Por supuesto, el limón no es una verdura. Según la clasificación aceptada, no se desarrolla como tubérculo ni como cultivo de hortalizas con una parte aérea desarrollada.El limón crece en un árbol, lo que lo clasifica como un cultivo de frutas y bayas. Todos los cítricos pertenecen a la subfamilia de las naranjas. Se trata de una clase de plantas dicotiledóneas cuyos frutos son especies híbridas. El limón se puede clasificar como una baya modificada según las características del fruto.
La historia del limón.
El cítrico más antiguo del planeta, contrariamente a la creencia popular, es la cidra. Sobre esta base, gracias a los cambios naturales en las condiciones climáticas, apareció el limón. La cidra todavía se cultiva con éxito en las provincias chinas y a lo largo de las costas del mar Mediterráneo.
El limón fue descubierto por los árabes. Los científicos sugieren que la India fue el lugar de nacimiento de este cítrico. De allí la fruta fue llevada a Pakistán y luego a los países de Medio Oriente. Las primeras noticias sobre él se encontraron entre los libros de los comerciantes árabes y datan del siglo VIII.
Los europeos conocieron los cítricos en el siglo XI. Fueron traídos de China. Los franceses fueron de los primeros en probar la limonada de frutas. En el siglo XII. comenzó a venderse en todas partes. Los limones aparecieron en América gracias a Cristóbal Colón, quien los trajo allí en un barco desde España.
Más tarde todo el mundo aprendió sobre los limones en Rusia. Bajo Pedro I, el árbol fue traído de Holanda y arraigado con éxito en los suelos del Cáucaso.
¿Cómo se ve un limón?
El limonero frutal en el que crecen los cítricos alcanza entre 5 y 8 m de altura. Esta es una planta de hoja perenne, sus hojas duran 12 meses y luego cambian gradualmente a láminas foliares nuevas. La vida media de un árbol es de 30 años.
La copa de un árbol adulto adquiere forma piramidal. Las hojas que lo forman se extienden entre 10 y 15 cm, alcanzan entre 5 y 8 cm de ancho y tienen una superficie brillante y de un verde intenso. El reverso puede ser mate o más claro. El rasgo característico de las hojas es su aroma a limón. Cuando frotas la hoja entre tus dedos, se vuelve más notoria y afilada.
Las flores florecen en las axilas de las hojas. Son solitarios y pueden volverse cremosos o permanecer blancos. Depende de la variedad.
Limón es el nombre que recibe el árbol y su fruto. El fruto es una naranja ovalada. Puede crecer hasta 6 - 9 cm, con un diámetro de hasta 5 - 6 cm, ambos extremos del fruto están ligeramente alargados y en uno de ellos se forma un pezón denso.
Descripción del fruto:
- La piel puede ser lisa o estar cubierta de pequeños tubérculos. Depende de la variedad. Debajo de la cáscara densa se encuentra una capa de sustancia blanca, menos densa, que es especialmente valiosa para su uso con fines medicinales;
- El color de la piel varía de amarillo claro a amarillo brillante. Gracias al tono de la cáscara, surgió una definición especial del esquema de color: “limón”;
- La pulpa está dividida en gajos, esta es una característica de la estructura interna del fruto. Los segmentos contienen pelos llenos de jugo de limón. Además, la pulpa contiene semillas. La cantidad de semillas depende de la variedad y las características varietales. Hay variedades que no se propagan por semilla. La pulpa de limón es conocida por su sabor distintivo, así como por su alto contenido de jugo.
El árbol comienza a florecer en primavera, los frutos se forman en verano y alcanzan la madurez técnica en otoño.
¿Dónde crecen los limones y en qué países?
Los limones se pueden cultivar en condiciones de invernadero; crecen en balcones acristalados, donde hace frío constantemente en invierno. Pero las condiciones naturales para la formación completa de frutos tienen un rango climático limitado. Los limones son adecuados para zonas costeras con suelos húmedos y aire fresco del mar. La acidez del suelo en el que los cítricos se sentirán cómodos debe estar en el rango de pH de 5,5 a 6,5.
A temperaturas del aire inferiores a -6 °C, los árboles se congelan y dejan de dar frutos. Adecuados para el crecimiento y desarrollo de los cítricos son:
- Italia (especialmente su parte oriental, Sicilia);
- España;
- Grecia;
- Chipre del Norte y del Sur;
- Turquía.
En la isla de Sicilia los limones se cultivan de una forma especial. Durante las últimas siete décadas, las empresas productoras locales han utilizado un método especial que les permite cosechar dos veces por temporada. Para ello, los árboles dejan de ser regados en verano. El período seco dura aproximadamente 60 días, luego se agrega a la raíz una solución activa de complejos que contienen nitrógeno. Esto provoca una abundante floración de los árboles seguida de una fructificación otoño-invierno. Este método sólo es adecuado para su uso en el clima mediterráneo siciliano. Esta tecnología no da frutos en otros países.
¿Dónde crecen los limones en Rusia?
En Rusia, los limoneros se cultivan con éxito en la costa del Mar Negro. En el sur del Cáucaso hay plantaciones privadas donde se cultivan limones mediante el método de zanjas. Este método ayuda a prevenir la congelación del sistema radicular durante la formación de heladas recurrentes y la aparición de temperaturas anormalmente bajas.
En el territorio de la antigua URSS, los árboles de cítricos pasan el invierno y dan frutos con éxito en Tayikistán, Moldavia y Uzbekistán.
¿Cómo crece un limón?
Normalmente, los limones se propagan plantando plántulas de la variedad seleccionada. Cuando los árboles alcanzan una altura de 25 a 30 cm, los técnicos agrícolas comienzan a formar sistemáticamente la copa. Para ello, pellizque la parte superior, activando el crecimiento de las ramas laterales. Luego se repite el pellizco a los 25 - 30 cm siguientes La peculiaridad de esta especie radica en su constante crecimiento. El desarrollo de un árbol nunca se detiene.
Una vez que aparecen los frutos, la recolección comienza en la etapa más temprana de su madurez. Esto se debe al hecho de que los limones maduran durante el transporte y pueden almacenarse durante mucho tiempo. Los frutos verdes se pueden almacenar durante unos 4 meses y se puede controlar el grado de madurez. La exposición adicional al etileno acelera la maduración.
¿Cuándo madura un limón?
El limonero normal comienza a florecer en primavera. Dura varias semanas, luego los frutos comienzan a madurar. Como regla general, la recolección se realiza en verano, pero los frutos alcanzan su plena madurez en otoño. En muchas zonas los limones se recogen de color verde claro o amarillo pálido. Las frutas que son firmes al tacto y cubiertas con una piel suave y amarilla se consideran maduras.
Si la fruta está blanda, significa que está demasiado madura. A diferencia de la mayoría de las naranjas relacionadas, el período de madurez del limón puede retrasarse durante un largo período de tiempo. La pulpa de un limón demasiado maduro se vuelve más jugosa. Los limones demasiado maduros se pueden almacenar cortados durante varios días. Luego la pulpa se enmohece y se vuelve flácida.
¿Dónde se usa el limón?
El principal ámbito de uso de los limones era la cocina.La fruta se compone de un 60% de pulpa, un 40% de cáscara. El sabor especial y la capacidad del jugo de limón para afectar los alimentos hacen que las frutas sean indispensables en la preparación de cualquier plato:
- la pulpa y el jugo se utilizan para ensaladas como aderezo e ingrediente adicional; el jugo se utiliza para marinar carnes, pescados y aves;
- el jugo de limón juega un papel especial en la preparación de postres: se añade para mejorar el sabor de cremas, mousses, jaleas y pudines;
- La ralladura se utiliza para preparar una variedad de productos horneados, existen varias recetas de tartas de limón, tartas y pasteles.
Un lugar especial en la preparación de bebidas ocupa el jugo de limón, se mezcla con alcohol. La limonada se prepara a partir de la pulpa, que es un líquido que sacia perfectamente la sed.
Para fines médicos, la composición química de la fruta es importante. El contenido de vitamina C la hace útil para las deficiencias de vitaminas, resfriados y anemias de diversos tipos.
Todas las partes de la fruta se utilizan para preparar recetas cosméticas. Los extractos de pulpa y los extractos de aceite son utilizados por reconocidas empresas farmacéuticas y cosméticas. Producen productos para el rostro, el cabello y el cuerpo. Debido al contenido de taninos, la fruta tiene propiedades blanqueadoras, lo que es muy solicitado en la preparación de mascarillas especiales para la piel del rostro. El aroma del limón se ha convertido en uno de los componentes básicos en la fabricación de perfumes, aceites aromáticos y velas. Este olor es reconocible y amado por muchos.
El tándem de jugo de limón, refresco y vinagre hace que las frutas sean indispensables en la vida cotidiana. Las mezclas a base de estos componentes pueden limpiar los utensilios de cocina hasta dejarlos brillantes. Muchas amas de casa todavía utilizan el jugo de la fruta para blanquear las cosas. Esta es una alternativa a los compuestos químicos que funciona de manera efectiva y no causa daño.
Conclusión
¿Es el limón una fruta o una verdura? Esta pregunta les surge a muchos que piensan en la identidad y clasificación de las frutas. Para muchos, es un error atribuir el limón a una fruta debido a la presencia de frutos jugosos. El cítrico híbrido, en el que se ha convertido la baya modificada, ocupa un lugar especial en la vida del hombre moderno.
