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Hay situaciones en las que la madreselva es amarga, pero es la baya más temprana y saludable y madura en los jardines en mayo. Desarrolla un sabor desagradable por varias razones. Esto puede deberse a condiciones climáticas desfavorables o características varietales. La falta de humedad y los veranos secos convierten incluso las frutas más dulces en un manjar amargo.
¿Por qué la madreselva tiene un sabor amargo?
El clima cambiante en verano puede estropear el sabor de la futura cosecha. La lluvia y la alta humedad solo realzarán el dulzor de la pulpa de la baya. La sequía y la exposición a la luz solar directa agregarán un ligero amargor.
La madreselva amarga madura en condiciones climáticas favorables, cuando el clima lluvioso se alterna con el soleado. Este sabor se considera el más orgánico, inherente a los frutos de esta planta en particular.
La variedad Sinilga se caracteriza inicialmente por un amargor característico elevado; las condiciones climáticas no pueden afectar esta cualidad.
Los arbustos con pulpa de fruta amarga crecen principalmente en las regiones del norte del país.
Las variedades de selección antiguas tienen las mismas características. Éstas incluyen:
- huso azul - un híbrido creado hace más de cuarenta años.
- Destacar - variedad obtenida en los Urales en los años 90.
- selena – desde 1993 se somete a pruebas de variedad una plántula obtenida de madreselva de Altai.
- Ópalo de fuego - una variedad resistente a las heladas con frutos amargos, que está incluida en el Registro Estatal desde 1980.
Los arbustos desarrollados en las últimas décadas producen bayas dulces. Para evitar obtener una cosecha con un sabor amargo, compre plantas varietales.
Los frutos más dulces son producidos por los siguientes híbridos:
- Gzhel temprano - un arbusto vigoroso que está incluido en el Registro Estatal de todas las regiones de Rusia.
- Variedad de lapislázuli – Arbusto de tamaño mediano, resistente al invierno y con un alto contenido de vitaminas.
- bogdana – variedad productiva y de fructificación temprana. La puntuación de cata de la fruta es de 4,8 puntos.
- aniversario de bakchar – Variedad productiva de mitad de temporada con grandes bayas agridulces.
¿Se puede comer madreselva amarga?
A algunos amantes les gusta que las frutas de madreselva tengan un sabor amargo. Se pueden consumir casi sin restricciones si no hay alergia. Las bayas amargas se transforman en pastillas, mermeladas, compotas y conservas.
En la medicina popular, se utilizan los frutos amargos. Ayudarán a restaurar el metabolismo adecuado, afrontarán los problemas del tracto digestivo y reducirán la presión arterial.
Cómo quitar el amargor de la madreselva
Las bayas de madreselva se vuelven amargas si no se cuidan adecuadamente. La variedad adecuada, el riego y la poda regulares los harán dulces.
La cosecha recolectada, que es tan amarga que no es posible comerla, se procesa con azúcar. Pasar por una picadora de carne y mezclar con azúcar granulada en una proporción de 1:1,5. La mermelada cruda resultante se guarda en el frigorífico durante un mes. La delicia vitamínica infundida no tendrá un sabor amargo.
También puedes congelar frutas amargas para el invierno. Después de ser tratados a bajas temperaturas, pierden la mayor parte de su amargor y se vuelven más saludables para el organismo. Las bayas son aptas para hacer compotas, gelatinas y mermeladas.
Se recomienda el consumo de bayas frescas congeladas en invierno.
Si comes de 5 a 7 piezas al día, podrás protegerte de los resfriados con la llegada del frío.
Prevención del amargor en madreselva.
La clave para la maduración de las bayas dulces en las variedades cultivadas de madreselva es un cuidado adecuado y regular. La planta no tiene pretensiones, pero no tolera la indiferencia.
Las plántulas jóvenes echan raíces en sombra parcial. En condiciones naturales, el arbusto crece cerca del bosque y no tolera la exposición a la luz solar directa. Se debe evitar la proximidad a aguas subterráneas y corrientes de aire.
Antes de que comience la floración, fertiliza el arbusto.
Una vez que el color desaparece, la planta se vuelve a fertilizar. No tolera soluciones químicas, se alimenta únicamente de materia orgánica.
Si la madreselva pasó el invierno en el sitio, la poda se realiza después de que la nieve se derrita. Retire los brotes congelados y dañados.
Tan pronto como el clima se vuelve constantemente cálido, el arbusto se riega regularmente. Basta con hacer esto una vez cada 2 semanas. Se deben realizar hasta 10 riegos por temporada.Cada arbusto necesitará al menos 3 cubos de agua.
Si es necesario, elimine las malas hierbas y afloje la tierra alrededor del árbol. Después del riego, se cubre el círculo del tronco del árbol.
Tan pronto como madure la primera cosecha (mediados o finales de mayo), no hay prisa por sacarla de las ramas: tendrá un sabor amargo. Es necesario esperar hasta que maduren por completo y dejar las bayas en la planta madre durante otros 2-3 días. Los frutos de madreselva demasiado maduros pierden la mayor parte de su amargor y se vuelven dulces. Pero no se recomienda dejarlos en las ramas, pueden caerse.
En otoño, se vuelven a podar los arbustos de madreselva. Se eliminan las ramas que crecen dentro de la corona; crean una sombra en la que las bayas se vuelven más pequeñas y comienzan a tener un sabor amargo.
Conclusión
La madreselva es amarga si es fruto de un arbusto silvestre. Las variedades de postres modernas tienen un agradable sabor agridulce. Para evitar que una plántula de un vivero produzca bayas amargas, requiere un cuidado adecuado. Al mismo tiempo, la flor silvestre que crece cerca no se arranca de raíz, sino que servirá como un buen polinizador para la noble planta.
