Contenido
- 1 ¿Se pueden utilizar las hojas de frambuesa para hacer té?
- 2 Cuándo cosechar hojas de frambuesa para el invierno.
- 3 ¿Qué hojas de frambuesa recoger?
- 4 Reglas para recolectar hojas de frambuesa para té.
- 5 Cómo secar adecuadamente las hojas de frambuesa para el invierno.
- 6 Fermentación de hojas de frambuesa.
- 7 Cómo y dónde almacenar las hojas secas.
- 8 Consumir preferentemente antes del
- 9 Conclusión
El secado de hojas de frambuesa para té debe seguir reglas especiales. Sólo en este caso las materias primas conservarán un aporte completo de vitaminas y microelementos.
¿Se pueden utilizar las hojas de frambuesa para hacer té?
Las hojas de frambuesa son un material vegetal útil con numerosas propiedades medicinales. A base de ellos, no solo se preparan decocciones e infusiones curativas, sino también té aromático. Puedes beber esta bebida tanto para promover la salud general como por placer.
Las hojas de frambuesa contienen muchas vitaminas y ácidos orgánicos, taninos y aceites esenciales. Té debidamente elaborado a base de materias primas:
- mejora la digestión y alivia los procesos inflamatorios en el estómago y los intestinos;
- normaliza el funcionamiento del sistema cardiovascular y activa la circulación sanguínea;
- reduce los niveles de colesterol y previene el desarrollo de aterosclerosis;
- tiene un efecto diaforético y antipirético;
- diluye la mucosidad y promueve la tos;
- mejora la memoria y aumenta el rendimiento;
- acelera la recuperación de la influenza y ARVI;
- Estimula la función renal y limpia el hígado de toxinas.
Se recomienda beber té de hojas sueltas no más de dos veces al día. En cantidades excesivas, puede provocar el desarrollo de efectos secundarios.
El té de hojas de frambuesa normaliza el sueño y alivia el estrés
Cuándo cosechar hojas de frambuesa para el invierno.
Se recomienda cosechar las hojas de frambuesa para secarlas a principios o mediados de junio. Durante este período, se produce la formación activa de tallos y placas verdes jóvenes. Las materias primas vegetales son de la más alta calidad y contienen un máximo de vitaminas y ácidos orgánicos.
Durante el período de floración, el follaje también sigue siendo útil, pero ya no se recomienda cortarlo para secarlo. Esto afectará negativamente la fructificación y reducirá el rendimiento del arbusto. También puedes recolectar hojas de frambuesa en septiembre, pero contendrán muchos menos nutrientes. Además, será más difícil encontrar platos que no estén dañados por enfermedades y plagas y que sean aptos para secarse en otoño.
¿Qué hojas de frambuesa recoger?
Para secar el té, debe utilizar únicamente follaje de frambuesa sano y en buen estado. Al recolectar, es necesario arrancar placas enteras con un color uniforme verde brillante, sin manchas amarillas, marrones o negras. Las mejores y más útiles hojas son las que se encuentran más cerca de la parte superior del arbusto.
Las placas con una capa oscura o clara en la superficie, así como con agujeros grandes o pequeños, no deben secarse. Lo más probable es que estas hojas estén dañadas por insectos u hongos.
Reglas para recolectar hojas de frambuesa para té.
Para recolectar hojas para secarlas, elija frambuesas que crezcan en un lugar respetuoso con el medio ambiente.No se pueden cortar los arbustos ubicados cerca de carreteras y vías férreas, cerca de instalaciones industriales y dentro de la ciudad. Las hojas de estas frambuesas acumulan demasiadas sustancias tóxicas y metales pesados. Casi no obtendrán ningún beneficio de ellos, pero pueden causar daño al cuerpo.
Tampoco se recomienda retirar las hojas para secar de arbustos que hayan sido sometidos recientemente a tratamientos químicos contra hongos y plagas. Los agentes fungicidas e insecticidas permanecen durante mucho tiempo en la superficie de las placas, formando una película protectora. Puede que no sea visible a simple vista, pero dichas materias primas no son adecuadas para secar el consumo de alimentos.
No se deben recolectar hojas de frambuesa verdes y enteras, pero deformadas, ya que pueden estar infectadas con virus.
Para preparar adecuadamente las hojas de frambuesa para el invierno, es necesario elegir un día cálido y seco sin lluvia. La recolección se realiza temprano en la mañana, después de que se haya secado el rocío, pero antes de que aparezca el sol brillante.
Debes recoger las hojas de un arbusto de frambuesa para secarlas a mano, con mucho cuidado. Ni las propias placas ni los brotes en los que se encuentran deben sufrir daños. Cada hoja debe inspeccionarse con mucho cuidado para comprobar su integridad y limpieza antes de retirarla del arbusto. Si hay agujeros o puntos sospechosos en el plato, es mejor dejarlo en el brote.
Cómo secar adecuadamente las hojas de frambuesa para el invierno.
El secado le permite conservar sustancias beneficiosas en las hojas de frambuesa durante mucho tiempo después de la recolección. La correcta implementación del procedimiento detiene el proceso de oxidación en las placas, evitando que se pudran y se deterioren.
Puede secar adecuadamente las hojas de frambuesa para preparar té utilizando el siguiente algoritmo:
- Las placas recogidas se lavan con agua fría para eliminar el polvo y la suciedad hasta que el líquido se vuelve completamente transparente.
- Antes de secar las hojas de frambuesa para preparar té, se clasifican. Las placas amarillentas o estropeadas que accidentalmente acaban con las verdes se desechan. Luego, las materias primas restantes se secan con una toalla para eliminar el exceso de humedad.
- Las hojas se colocan sobre papel grueso en una capa delgada y se dejan en una habitación fresca y bien ventilada o al aire libre bajo un dosel. De vez en cuando se dan la vuelta a las placas para que el secado se produzca de manera uniforme y no aparezca moho.
- Después de 5 a 7 días, se verifica que el follaje esté listo. Las materias primas deben ablandarse, perder su elasticidad y adquirir un color verde oliva.
Las hojas de frambuesa se deben secar en otoño o verano lejos de la luz solar directa. La radiación ultravioleta destruye las vitaminas y los ácidos orgánicos, por lo que las placas pierden la mayoría de sus beneficios.
En climas húmedos o si necesitas prepararte rápidamente, puedes secar las hojas de frambuesa para hacer té usando un horno o un deshidratador. En el primer caso, las placas se tratan primero durante 15 minutos a 100 °C y luego se reduce el calor a 60 °C. Cuando se utiliza un deshidratador, la temperatura para secar las hojas de frambuesa debe ser de 50-60 °C.
Se recomienda secar sobre papel o bandeja para horno, pero no sobre periódico, para que la materia prima no absorba sustancias nocivas.
Fermentación de hojas de frambuesa.
En teoría, las hojas de frambuesa se pueden almacenar inmediatamente después del secado. Pero más a menudo los platos se fermentan adicionalmente. Este proceso consiste en sucesivos secados, congelación, amasado e infusión de las hojas en su propio jugo.Después de la fermentación, la materia prima adquiere un aroma y sabor más pronunciados.
Cómo y dónde almacenar las hojas secas.
Después del secado, las hojas de frambuesa se deben almacenar en un recipiente de vidrio seco, en una bolsa de papel o en una bolsa de lino. Las materias primas se colocan en un lugar oscuro y con poca humedad, alejado de la luz solar directa. De vez en cuando, las piezas de trabajo se retiran y se giran; esto debe hacerse para que no crezcan moho e insectos en ellas.
Consumir preferentemente antes del
Si sigues las reglas de almacenamiento, puedes usar hojas de frambuesa después de secarlas durante dos años. Una vez transcurrido el plazo, se vuelve a realizar la recogida y procesamiento de las materias primas.
No se recomienda utilizar platos demasiado viejos para preparar decocciones y tés. Estas materias primas no sólo pierden sus beneficios, sino que también acumulan aflatoxinas peligrosas. En grandes cantidades, causan daños al hígado y los riñones y pueden provocar cáncer y otros trastornos graves en el funcionamiento del organismo.
Conclusión
El secado de hojas de frambuesa para té debe seguir reglas simples. Con un procesamiento adecuado, las materias primas vegetales conservan los máximos beneficios y permiten preparar bebidas sabrosas y aromáticas con propiedades curativas.
