Contenido
- 1 Descripción de la planta de chayote con foto.
- 2 Variedades de chayote
- 3 Composición química y contenido calórico del chayote.
- 4 Beneficios del chayote
- 5 Como comer chayote
- 6 uso medicinal
- 7 Contraindicaciones de uso
- 8 Cómo cultivar chayote
- 9 Enfermedades y plagas del chayote.
- 10 Propagación del chayote (pepino mexicano)
- 11 Cosecha y almacenamiento
- 12 Conclusión
El chayote es un cultivo de hortalizas perenne, popularmente llamado pepino mexicano. La planta exótica exige mucho calor. Fuera de las regiones del sur, solo se puede cultivar en invernadero utilizando plántulas.
Descripción de la planta de chayote con foto.
El chayote llegó a Europa desde Centroamérica. Por primera vez en Rusia, comenzó a cultivarse en la costa del Mar Negro en los años 50 del siglo XX.
El pepino mexicano pertenece a la familia de las Cucurbitáceas. Puede crecer en un solo lugar hasta por 25 años. Durante esta época sus enredaderas se extienden hasta 25-30 m, con el tiempo el tallo del chayote se vuelve leñoso.
Las hojas del pepino mexicano son grandes y se adhieren a la vid mediante esquejes. La floración comienza en junio, las inflorescencias son pequeñas. En un arbusto se forman flores masculinas y femeninas al mismo tiempo. Los frutos del chayote tienen forma de pera y son de color amarillo o verde claro. La piel es lisa, como la de una calabaza, y puede tener surcos.
El peso del fruto varía de 300 a 900 g.La longitud de la baya alcanza de 8 a 20 cm, un diámetro de 7 a 12 cm y el fruto está listo para el consumo aproximadamente un mes después de la polinización de la flor.
Cada fruto contiene una semilla grande.
El chayote sabe vagamente a calabacín. Puedes comer no solo bayas. En la raíz del pepino mexicano se forman tubérculos que pesan entre 200 ga 1 kg. Su sabor casi no se diferencia del de las patatas y su color es similar al de las frutas de una vid. De cada arbusto se recogen hasta 50 kg de tubérculos.
Variedades de chayote
Hay 12 variedades de chayote en la naturaleza, de las cuales sólo tres son populares entre los jardineros rusos. Francés: la superficie de la fruta está cubierta de surcos y espinas, la baya es de color verde. Blanco: el chayote tiene una piel suave. Superficie de color crema. La variedad verde se caracteriza por tener una piel suave.
Los frutos del pepino mexicano pueden ser esféricos, cónicos, en forma de pera u ovalados alargados.
Composición química y contenido calórico del chayote.
El chayote se considera un producto dietético. Contenido calórico 119 kcal por 100 g La composición incluye sustancias útiles.
vitaminas | Relación % por 100 g de producto | Minerales | Relación % por 100 g de producto |
EN1 | 1,7 | Calcio | 1,7 |
EN2 | 1,6 | Magnesio | 3 |
EN5 | 5 | Fósforo | 2,3 |
EN6 | 3,8 | Hierro | 1,9 |
EN9 | 23 | Manganeso | 9,5 |
CON | 8,6 | Cobre | 12 |
mi | 0,8 | Zinc | 6,2 |
A | 3,4 | Potasio | 5 |
RR | 2,4 | Selenio | 0,4 |
kholín | 1,8 |
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En el pepino mexicano predominan los carbohidratos: 73%. Contenido de proteínas – 21%, grasa – 6%.
Beneficios del chayote
Los frutos del chayote son buenos para la salud.
Ventajas del pepino mexicano:
- ayuda en el tratamiento de enfermedades de las glándulas mamaria y tiroides, ayuda a limpiar la sangre;
- una decocción de hojas de pepino mexicano combate eficazmente la hinchazón;
- El bajo contenido calórico del producto favorece la pérdida de peso. El chayote está indicado para su uso en enfermedades del tracto gastrointestinal, hemorroides, fibromas;
- Las vitaminas y microelementos incluidos en el cultivo aumentan las propiedades protectoras del cuerpo.
El chayote es rico en aminoácidos que estimulan el cerebro y el sistema nervioso.
Como comer chayote
En el pepino mexicano, sólo el tallo de la planta no es comestible. Todas las demás partes de la cultura se pueden comer:
- Las frutas de pepino hervidas se combinan con cualquier verdura. El chayote se puede utilizar para hacer puré, guisar o agregar a la sopa. El pepino mexicano se hornea, se rellena y se conserva para el invierno. Además, los frutos de la planta se pueden consumir frescos, después de salarlos (de esta forma el organismo absorberá más vitaminas).
- Los tubérculos de la planta son ricos en almidón. Después del secado, se muelen hasta obtener harina, que se utiliza para preparar platos dietéticos. Los tubérculos fritos saben a patatas.
- Las hojas verdes de chayote se añaden a las ensaladas de verano.
uso medicinal
En la medicina popular se utilizan tubérculos, hojas y frutos del chayote. La pulpa del pepino mexicano tiene efecto laxante y ayuda a aliviar el estreñimiento. Las decocciones de los tubérculos de la planta reducen la presión arterial y se utilizan para tratar la aterosclerosis.
Contraindicaciones de uso
Antes de preparar pepino chayote mexicano, es necesario conocer los beneficios y perjuicios de lo exótico. No se recomienda consumirlo en ayunas. La verdura irrita las mucosas y provoca cólicos.
En que casos está contraindicado utilizar pepino mexicano:
- disfunción renal asociada con edema;
- aumento de la acidez del jugo gástrico. El chayote sólo agravará el proceso, provocando debilidad y náuseas.
Para la gastritis, se pueden comer verduras que hayan sido sometidas a un tratamiento térmico.Es aceptable incluir productos frescos en la dieta en cantidades limitadas. El chayote almacenado para el invierno provoca calambres.
Otra contraindicación es la intolerancia individual.
Cómo cultivar chayote
En campo abierto, no se recomienda cultivar chayote en camas donde solían crecer las calabazas. Las cebollas, las patatas y el repollo se consideran los mejores antecesores.
Antes de plantar un pepino exótico en el suelo, el suelo debe fertilizarse con estiércol podrido.
Cómo plantar chayote
Es posible cultivar pepino chayote mexicano en casa a partir de plántulas. Plantada a finales de febrero o principios de marzo. Para ello se utiliza un recipiente grande, ya que 2/3 de la fruta se deben colocar en el suelo. La verdura, en un ángulo de 45ᵒ, se entierra en el suelo con su parte ancha.
Cuidados de chayotes
El trasplante a un lugar permanente se realiza a mediados de mayo en suelo cálido. Cuando se cultiva en campo abierto, el área debe estar iluminada por la luz solar y protegida de las ráfagas de viento. Una corriente de aire puede destruir por completo el cultivo, ya que los pepinos están adheridos a la vid con un pecíolo relativamente delgado. La raíz no tolera el agua estancada, por lo que se debe tener cuidado para asegurar el drenaje. Si existe amenaza de heladas nocturnas, las plántulas se cubren primero con una película por la noche.
Dado que la planta crece entre 10 y 20 m de altura, conviene preparar un enrejado con antelación o dirigir el pepino para que se teje a lo largo de un árbol o de un arco.
Reglas de cuidado:
- El riego se realiza al menos una vez cada 10 días.En invernadero, el procedimiento debe realizarse dos veces durante este período. Debajo del arbusto se vierten al menos 10 litros de agua tibia y sedimentada (la temperatura del líquido no debe ser inferior a +25ᵒC). El exceso de humedad afectará negativamente el crecimiento de los cultivos.
- Cuando se sacude la tierra después del riego para que no se forme una costra, se afloja la tierra alrededor de la raíz del pepino y se eliminan las malas hierbas. Cuando el arbusto alcanza una altura de 70-80 cm, se aporca.
- El tronco se divide en 2-3 brotes, las ramas restantes se ramifican, repitiendo el procedimiento cada pocas semanas.
- Durante la temporada de crecimiento, el pepino debe alimentarse de 3 a 4 veces, alternando fertilizantes orgánicos y minerales.
En campo abierto, la planta rara vez logra pasar el invierno de forma segura. Muy a menudo, las raíces se mojan, después de lo cual la planta muere. Pero en las regiones del sur, donde los inviernos no son tan severos, puedes intentar preservar el arbusto aislando el círculo de la raíz con aserrín o paja. En los invernaderos, incluso si no se calientan, los pepinos pasan el invierno bien.
Enfermedades y plagas del chayote.
La cultura exótica se ve afectada por las mismas dolencias que la variedad habitual. La calidad y el rendimiento de la fruta se ven afectados por virus, bacterias, esporas de hongos y plagas. Si no se toman medidas para combatirlos, la planta puede morir por completo.
Durante el cultivo en campo abierto, la plántula se ve afectada por:
- mildiú polvoriento y velloso;
- podredumbre gris y blanca;
- macrosporiosis;
- antracnosis
Si una planta carece de componentes nutricionales, puede sufrir enfermedades infecciosas.
Plagas que atacan al pepino exótico: gusano de alambre, pulgón del melón, mosca blanca, trips, nematodo agallador, araña roja, gusano cortador.
Se recomienda para combatir parásitos y enfermedades en las primeras etapas.
Las plagas se controlan con productos biológicos e insecticidas.
Se utilizan productos químicos y remedios caseros para tratar enfermedades. El chayote es una verdura delicada, el cumplimiento de las instrucciones y tasas de consumo es obligatorio.
Propagación del chayote (pepino mexicano)
La forma más conveniente y eficaz de propagar la población es cultivar chayote a partir de la fruta plantando la verdura entera en el suelo. También se practica una variante de la propagación vegetativa, cuando de los brotes jóvenes se cortan esquejes de 15 a 20 cm de largo que se plantan bajo cubiertas de película.
Una forma menos común de plantar chayote es directamente con semillas extraídas del fruto.
Cosecha y almacenamiento
El pepino mexicano se cosecha en septiembre. Los frutos se retiran con cuidado, teniendo cuidado de no dañarlos. Si la integridad de la piel se ve comprometida, no durarán mucho. La cosecha debe procesarse inmediatamente. Tampoco se recomienda almacenar frutas de forma no estándar, primero comenzarán a deteriorarse y contaminarán otras verduras. Entonces no será posible guardar el chayote para sembrar.
Los pepinos enteros se colocan en cajas de madera. Almacenar en un lugar seco y oscuro. Antes de bajar el cultivo al sótano, se quitan los tallos y se secan los frutos. En condiciones favorables, el chayote se puede conservar hasta la primavera (el plazo promedio es de seis meses).
De cada arbusto se cosechan hasta 80 kg de pepinos por temporada.
Conclusión
El chayote es una verdura exótica baja en calorías y rica en microelementos y vitaminas. El pepino mexicano aporta al organismo el requerimiento diario de ácidos grasos poliinsaturados. La tecnología agrícola para el cultivo del cultivo no se puede considerar sencilla, pero el rendimiento por arbusto es de 80 kg, lo que cubre completamente los costes.
