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El calabacín no tiene pretensiones, por lo que incluso los jardineros sin experiencia pueden obtener una buena cosecha. Pero garantizar su seguridad durante al menos varios meses ya es más difícil, incluso si las características varietales incluyen una buena vida útil. Será necesaria una preparación previa tanto de las frutas como del espacio asignado para ellas. Una de las opciones más convenientes es almacenar los calabacines en el sótano o en el sótano.
¿Es posible guardar calabacines en el sótano?
Una bodega o sótano es un lugar óptimo para almacenar casi toda la cosecha durante el invierno. El calabacín y otras plantas de la familia de las calabazas no son una excepción. Pero muchas variedades e híbridos inicialmente no tienen una buena vida útil, por lo que durante la preparación habrá que prestar especial atención tanto a la creación como al mantenimiento de un microclima ideal o cercano a él, así como a la desinfección, para que el calabacín no sufra patógenos. Hongos durante el almacenamiento en bodega.
La forma más sencilla de crear las condiciones óptimas para almacenar calabacines es en el sótano o en el sótano.
Variedades de calabacín aptas para guardar en bodega.
Para muchos calabacines de maduración temprana, la buena calidad de conservación no es típica, pero no es una regla general. Las variedades e híbridos de maduración media tardía o tardía son los más adecuados para el almacenamiento prolongado en una bodega en invierno. Se caracterizan por una piel gruesa, incluso dura y semillas pequeñas.
Copa de Oro
Calabaza arbustiva temprana, con fructificación “masiva”. Al mismo tiempo, se forman de 5 a 6 frutos en el arbusto, de 15 a 20 cm de largo y que pesan alrededor de 1 kg. La variedad recibe su nombre por su piel de color amarillo dorado brillante.
Los calabacines Golden Cup pueden durar hasta febrero si les proporcionas las condiciones óptimas.
Festival de F1
Una variedad de calabacín muy original, que combina decoración y excelente sabor. Los frutos son de tamaño mediano (0,6 kg), con forma de calabaza y con nervaduras pronunciadas. La piel es de color verde pálido, con rayas y manchas blancas, amarillas, casi negras, esparcidas caóticamente sobre este fondo. La pulpa es de color naranja brillante, de color "calabaza".
A pesar de su apariencia exótica, los calabacines Festival son fáciles de cuidar y tienen una buena vida útil.
Gribovsky-37
Una variedad de calabacín sin pretensiones con excelente inmunidad, bien conocida por los jardineros desde hace mucho tiempo. La planta es tupida, el período de maduración de la cosecha es mediados-temprano. Los frutos miden entre 18 y 25 cm de largo, pesan entre 0,7 y 1,3 kg y tienen una piel de color blanco verdoso.
La variedad de calabacín Gribovsky-37 es valorada por los jardineros por su buen rendimiento (hasta 8 kg/m²)
Cebra
Calabacín de maduración temprana. El arbusto es compacto, débilmente ramificado. Las flores son predominantemente femeninas. La productividad es muy alta: hasta 15 kg/m². Los frutos miden entre 15 y 20 cm de largo y pesan entre 0,5 y 0,6 kg.El color de la piel son rayas y manchas desiguales de color verde oscuro sobre un fondo claro.
El calabacín cebra es adecuado no solo para el almacenamiento prolongado en el sótano, sino también para el cultivo en condiciones de verano cortas y frescas.
Nerón de Milán
Calabacín de maduración temprana y alto rendimiento, criado en Italia. La planta es tupida, los tallos gruesos y las hojas grandes. Los frutos son de color verde oscuro, casi negros, a medida que maduran aparecen manchas anaranjadas en la piel. Peso: entre 0,9 y 1,5 kg.
En Rusia, el período de maduración del calabacín Nero di Milano varía mucho (35 a 60 días) y depende de la región de cultivo.
negro
Variedad de maduración temprana. Los arbustos son compactos, las hojas pequeñas, las flores son predominantemente femeninas. El fruto pesa alrededor de 1 kg, la piel es de color negro verdoso, con pequeñas “motas” claras. Productividad: hasta 10 kg/m².
El calabacín Negritenok es resistente a las enfermedades fúngicas.
Preparando el calabacín
Incluso los calabacines, que según sus características varietales son aptos para el almacenamiento en el sótano en invierno, no durarán mucho si se descuida su preparación. Hay varios matices importantes:
- Negarse a regar unas dos semanas antes de cosechar el calabacín. De lo contrario, quedarán “aguados”, casi insípidos. El almacenamiento prolongado de tales muestras en un sótano es imposible.
- Elegir el momento adecuado para cosechar. Los calabacines que han sido "arrebatados" incluso por heladas leves no son en absoluto adecuados para un almacenamiento prolongado en el sótano. A pesar de las condiciones, se deterioran en 10-15 días. Un día despejado y seco es lo mejor para cosechar calabacines.
- Cortar el calabacín junto con un tallo de 5 a 8 cm de largo es un "indicador" confiable de la ausencia de podredumbre "oculta" en la fruta: comienza a desarrollarse precisamente a partir de la "cola".Para evitar infecciones, los calabacines destinados al almacenamiento prolongado en el sótano se cortan con un cuchillo afilado y desinfectado o con unas tijeras de podar.
- "Secado" al aire libre. Si el clima lo permite, los calabacines que se planea almacenar en un sótano o sótano se dejan a la luz solar directa en un lugar con buena ventilación durante aproximadamente un día. En estos ejemplares, la piel todavía se endurece, convirtiéndose casi en una “armadura”. Se conserva mejor la textura de la pulpa y su sabor.
- Minimizar los daños mecánicos durante la recolección. Los calabacines destinados al almacenamiento en el sótano se retiran y se colocan en recipientes para que no se dañe la piel. Incluso los daños mecánicos menores son una "puerta" para las infecciones. Bajo ninguna circunstancia debes tirarlos.
Un corte descuidado "deshilachado", que se forma después de desenroscar la fruta de la vid, reduce drásticamente su vida útil en el sótano o la bodega.
Para el almacenamiento a largo plazo en un sótano o sótano, los calabacines del tamaño típico de la variedad o híbrido son los más adecuados, ni grandes ni pequeños. El grado de madurez también es importante: tanto los ejemplares inmaduros como los demasiado maduros no durarán mucho. La etapa deseada se puede determinar golpeando suavemente la fruta con los nudillos; se debe escuchar un sonido claro y sordo. La madurez excesiva está indicada por el tallo que ya se está secando.
Antes de guardar los calabacines en la bodega, se vuelven a inspeccionar, rechazando todos los frutos incluso con mínimos daños mecánicos en la piel, rastros de moho, podredumbre, otras infecciones por hongos o afectados por insectos. Las muestras que han pasado el "control de calidad" se limpian con un paño suave y seco, eliminando las partículas de tierra y otros desechos.
Después de todos los procedimientos preparatorios, se recomienda enviar los calabacines para su almacenamiento en el sótano o en el sótano lo más rápido posible.
Cómo mantener los calabacines frescos en el sótano durante mucho tiempo.
No será posible almacenar calabacines en el sótano durante el invierno si no se asegura y mantiene la temperatura y humedad óptimas con anticipación. Las infecciones por hongos e incluso un "vecindario" inadecuado pueden ser perjudiciales para la cosecha.
Desinfección de bodega
La bodega está preparada para el almacenamiento de la cosecha a mediados del verano. En primer lugar, es necesario limpiarlo de plantas y otros restos de la siembra del año pasado. Luego se inspeccionan cuidadosamente las paredes y el piso para identificar los agujeros a través de los cuales los roedores pueden ingresar al sótano. Se reparan todos los daños identificados, se comprueba el rendimiento y la calidad de la ventilación.
Todo lo que se puede sacar del sótano se saca al exterior para lavarlo y secarlo en un día cálido y soleado. En lugar de agua corriente, es aconsejable utilizar, por ejemplo, una solución rosa brillante de permanganato de potasio.
Durante el almacenamiento, el calabacín a menudo sufre infecciones por hongos, por lo que las paredes y el techo deben blanquearse con una solución de cal apagada. El piso se cubre con una nueva capa de aserrín, arena y otros materiales que absorben el exceso de humedad del aire.
Para una mayor eficacia, se añade sulfato de cobre u otro fungicida a la cal para que actúe como antiséptico.
Otra forma eficaz de desinfectar una bodega antes de guardar los calabacines es fumigarla con una bomba de azufre.Se quema un pequeño trozo en el interior, sellándolo lo máximo posible.
Puede entrar al sótano no antes de tres días después del tratamiento con humo.
Condiciones de temperatura y almacenamiento.
Para almacenar calabacines en el sótano en invierno, cuatro indicadores son fundamentales:
- Temperatura. El rango óptimo para conservar los calabacines en el sótano es de 4 a 10 °C. No tolerarán ni siquiera una exposición breve a temperaturas negativas; el calabacín congelado se vuelve inadecuado para la alimentación. Si el sótano está demasiado caliente, las semillas comienzan a brotar dentro del calabacín, se ven casi completamente privadas de sus beneficios y sabor, y la pulpa se vuelve "algodón".
- Humedad del aire. El almacenamiento prolongado de calabacines en el sótano en invierno solo es posible con un indicador del 80-85%. Con poca humedad, la pulpa de calabacín almacenada en el sótano, a pesar de la presencia de una piel fuerte, rápidamente se vuelve flácida y sin sabor. Cuando sube más, el desarrollo de moho y podredumbre es casi inevitable.
- Falta de luz. Esto ayuda a "ralentizar" el proceso de "respiración" del calabacín, que inevitablemente libera humedad en el aire.
- Disponibilidad de ventilación de alta calidad. Sin él, es imposible mantener la humedad del aire requerida, la condensación se acumula en las paredes, convirtiéndose en un ambiente favorable para el desarrollo de patógenos. Pero hay que tener en cuenta que una buena ventilación elimina las corrientes de aire.
Para controlar la temperatura y la humedad en un sótano o sótano, se recomienda adquirir dispositivos especiales con anticipación.
¿Con qué verduras se pueden almacenar?
La "vecindad" del calabacín en el sótano con otros cultivos puede aumentar o acortar significativamente la vida útil. Los "compañeros" adecuados para ellos serán otras calabazas (calabazas, calabacines, pepinos) y pimientos morrones. Hay muchos más vecinos “indeseables”:
- cebollas, ajos, patatas, otras hortalizas y tubérculos de aroma pronunciado;
- todo tipo de repollo;
- tomates, manzanas, peras.
Los calabacines y otras calabazas tienen requisitos similares en cuanto a condiciones de almacenamiento.
¿Cuál es la mejor manera de almacenarlo?
Cualquier recipiente transpirable es adecuado para almacenar calabacines en un sótano o sótano: cajas de cartón, malla de plástico o cajas de madera. En el fondo se vierte una capa de aserrín, arena, virutas de madera y otros materiales capaces de absorber el exceso de humedad. También añaden calabacines si son muchos y hay que apilarlos en dos o más capas.
Si no hay suficientes recipientes para almacenar en el sótano, el calabacín se coloca en estantes de madera (en el medio o superior), sobre un "cojín" de paja, heno o agujas de pino. Para evitar que se deshagan, se pueden envasar en redes o bolsas de patatas limpias. Las bolsas de plástico que no dejan pasar el aire no son estrictamente adecuadas para almacenar calabacines. Al colocar frutas en una rejilla, debe asegurarse de que estén alejadas de los orificios de ventilación; la entrada de aire frío reduce drásticamente la vida útil.
No es deseable que los frutos entren en contacto entre sí.
Si hay una gran escasez de espacio en el sótano, los calabacines se pueden colgar del techo en ganchos mediante cuerdas o alambre preestirados.Se colocan en 2-3 piezas (preferiblemente una a la vez) en redes vegetales, bolsas de lino o gasa y medias viejas.
¿Cuánto tiempo se pueden almacenar los calabacines en el sótano?
El tiempo que se almacena el calabacín fresco en un sótano o sótano depende directamente de la variedad. La vida útil mínima (8-10 semanas) es típica de las variedades tempranas. Se puede extender, pero solo ligeramente (12-15 días), adelantando el momento de plantar semillas o plántulas de calabacín en el lecho del jardín entre 4 y 6 semanas de anticipación en comparación con las recomendadas para el cultivo.
Las variedades e híbridos de calabacín de maduración media tardía y tardía, generalmente llamados "de invierno", durarán en la bodega al menos hasta el Año Nuevo o incluso hasta principios de la próxima primavera sin perder sus "propiedades de consumo". La vida útil aproximada de las variedades de mitad de temporada es de 3,5 a 5 meses.
El calabacín tiene la mejor vida útil. La cosecha del año pasado, si se le dan las condiciones óptimas de almacenamiento, durará sin problemas hasta finales de la próxima primavera. “Experimentalmente” se pueden incluso seleccionar variedades que puedan “esperar” en la bodega hasta la próxima cosecha.
Mantener la calidad varía mucho entre los diferentes tipos y variedades de calabacín.
Conclusión
Para conservar los calabacines en el sótano o en el sótano sin perder sus propiedades beneficiosas, su sabor y su presentación general durante todo el invierno, es necesario, en primer lugar, elegir sabiamente la variedad a cultivar. Pero incluso una buena vida útil no es un factor determinante: es necesario rechazar las muestras que no sean aptas para el almacenamiento y preparar la propia bodega.
