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Los pepinos son un cultivo amante del calor, por lo que a menudo se cultivan en suelos protegidos. Las plantas necesitan crear condiciones favorables. Pero si los pepinos del invernadero tienen un sabor amargo, significa que los jardineros cometieron errores. Pueden estar asociados no sólo con la elección incorrecta de semillas, sino también con la tecnología agrícola. Para evitar errores, debes entender las razones.
Si los pepinos son amargos, es mejor no usarlos para ensalada.
¿Por qué crecen los pepinos amargos en un invernadero?
Los pepinos pueden ser amargos no solo en un invernadero, sino también en campo abierto. Se trata de una sustancia llamada cucurbitacina. Siempre está presente en las frutas, lo cual se debe a la naturaleza. La cucurbitacina te salva de situaciones estresantes, cuanto más fuertes son, más sustancia acumula la planta. Además, está presente no sólo en los propios frutos (especialmente en las “colillas”), sino también en los tallos y las hojas.
La aparición de cucurbitacina suele ser provocada por los propios jardineros, que provocan situaciones estresantes, por lo que las plantas “recuerdan” la protección que experimentaron sus antepasados y comienzan a tener un sabor amargo. Los errores de los jardineros deben examinarse en detalle.
Variedad incorrecta seleccionada
Hoy en día, los productores de hortalizas prefieren comprar semillas híbridas de pepino para sembrar en invernaderos. Los frutos tienen buena densidad y, lo más importante, rara vez tienen un sabor amargo. Pero es imposible conseguir semillas de ellos en casa (no conservan las cualidades maternas).
Puedes recolectar tu propia semilla de plantas varietales, pero para ello debes cortar 1/3 de la parte superior del pepino con el tallo, en el que se acumula la cucurbitacina.
A la hora de adquirir semillas conviene prestar atención a las características del fruto en cuanto al amargor.
Los híbridos que no tienen un sabor amargo son especialmente populares para cultivar en invernadero:
- Annushka y Atenea;
- Beneficio y Egoza;
- Zozulya y Zyatek, Quadrille y Grasshopper;
- Masha y Chistye Prudy.
Violación del régimen de riego.
Los jardineros que vienen de vez en cuando a su casa de campo a menudo se quejan del amargor de los pepinos cultivados en invernadero. Durante su ausencia, el suelo se seca. La falta de humedad provoca estrés y, como resultado, la cucurbitacina se acumula e incluso las frutas pequeñas comienzan a tener un sabor amargo.
El aumento de la humedad del suelo también puede provocar un amargor en los pepinos, ya que las raíces no reciben la cantidad necesaria de oxígeno y surgen problemas con el transporte de nutrientes.
Para el riego, es necesario utilizar agua con una temperatura de 20-22 ° C.También es importante la profundidad de penetración de la humedad: el suelo debe estar saturado al menos hasta 15 cm y durante la fructificación los riegos deben ser más frecuentes. Después del riego, asegúrese de aflojar la tierra.
Falta o exceso de fertilizantes.
Para obtener una cosecha decente de pepinos en invernadero sin amargor, conviene alimentarlos correctamente. Puede utilizar no solo fertilizantes minerales, sino también materia orgánica.
Los pepinos bien alimentados no tienen un sabor amargo.
Para aumentar la fertilidad del suelo en un invernadero, se pueden utilizar diferentes opciones:
- solución de estiércol y nitrofoska;
- sulfato y lechada;
- nitrofoska y excrementos de pollo;
- purines y superfosfato;
- fosfato de potasio y urea.
Debe tenerse en cuenta que estos fertilizantes son excelentes para la fructificación, pero deben prepararse con cuidado, observando las proporciones. De lo contrario, en lugar de ayudar, puedes dañar las raíces. Y entonces los pepinos definitivamente no tendrán un sabor amargo: habrá que quitarlos.
A menudo, los pepinos se vuelven amargos debido a una fertilización inoportuna y a su falta. Cuanto más viejas son las plantas, más nutrientes necesitan.
Hora de la comida:
- 14 días después de plantar plántulas de pepino en invernadero;
- durante el período de aparición de las flores;
- después de la aparición de los primeros ovarios;
- en el momento de abundante fructificación.
La alimentación de pepinos en invernadero se combina con riego.
Suelo inadecuado
Los niveles altos de acidez del suelo no son adecuados para los pepinos.En este tipo de suelo, como en el suelo arenoso y arcilloso, las verduras suelen tener un sabor amargo. El cultivo requiere una base ligera y nutritiva.
Antes de excavar, se recomienda agregar ceniza de madera al lecho de pepinos. No se trata solo de un fertilizante rico en microelementos, sino también de la prevención de determinadas enfermedades.
Violación de temperatura
Los pepinos también se vuelven amargos debido a los cambios de temperatura. Durante el día es alta y por la noche suele bajar varios grados. Se puede considerar que la temperatura óptima es de 18 a 20 °C antes de la floración, y durante el período de fructificación, de 20 a 27 °C.
Para igualar la temperatura media diaria durante el día, el invernadero debe estar ventilado y cerrado por la noche.
También debe entenderse que cuando ocurre la hipotermia, los pepinos experimentan estrés. Comienzan a producir cucurbitacina, y esto lleva al hecho de que los pepinos en el invernadero se vuelven amargos.
Falta de iluminación
Una buena iluminación en un invernadero donde se cultivan pepinos también es un aspecto importante de la tecnología agrícola. La falta de luz o los rayos del sol demasiado calientes pueden provocar estrés y hacer que los frutos produzcan cucurbitacina, lo que los vuelve amargos.
La luz indirecta es mejor para cultivar hortalizas. Para ello, basta con pintar sobre el vidrio del invernadero con cal o tiza. A veces, los jardineros utilizan películas de colores para dar sombra. En los invernaderos de policarbonato no es necesario hacer nada de esto, ya que el revestimiento tiene todas estas funciones.
Los pepinos no tendrán un sabor amargo si el invernadero está iluminado durante al menos 12 horas al día. El cultivo también necesita oscuridad total durante seis horas. De lo contrario, las flores se caen, lo que reduce drásticamente el rendimiento de hortalizas.
Cosecha tardía
La maduración de los pepinos dura hasta 12 días.Si las verduras no se eliminan a tiempo, comienzan a sufrir estrés, lo que conduce a la acumulación de cucurbitacina. Los pepinos demasiado grandes suelen tener un sabor amargo. Las variedades antiguas de cultivos son especialmente susceptibles a este problema.
Se recomienda retirar los pepinos después de 1-2 días. Si necesitas dejarlos por un tiempo, debes sacarlos y meterlos en el frigorífico. Conservarán todas las propiedades beneficiosas, pero no quedarán amargas, ya que no acumularán cucurbitacina.
Los pepinos demasiado grandes no solo tienen un sabor amargo: se forman huecos en ellos y la pulpa se vuelve algodonosa.
Otras razones
Los pepinos a menudo se vuelven amargos no debido a prácticas agrícolas inadecuadas, sino también por otras razones. En primer lugar, se trata de enfermedades. En segundo lugar, los pepinos se vuelven amargos cuando son "atacados" por insectos. Estas dos situaciones causan estrés; las plantas producen rápidamente cucurbitacina. Por lo tanto, es necesario combatir inmediatamente las enfermedades y plagas.
Los pepinos tienen un sabor amargo en un invernadero incluso si se plantan con frecuencia. Entre plantas debe haber al menos 20 cm y entre hileras hasta 40 cm. Las hojas de abajo y de arriba deben arrancarse de vez en cuando para asegurar suficiente circulación de aire para los pepinos.
Las enfermedades y plagas suelen vivir de las malas hierbas. No deberían estar en el invernadero con pepinos. Además, las malas hierbas extraen nutrientes y humedad del suelo, lo que también provoca que las verduras se vuelvan amargas.
Qué hacer para evitar que los pepinos se amarguen en invernadero
Hay algunos puntos a los que debes prestar atención. Las verduras no tendrán un sabor amargo si:
- en el lado norte del invernadero habrá plantas altas, gracias a las cuales la luz se difundirá;
- las semillas para plántulas se plantan tres semanas antes de colocarlas en un lugar permanente;
- aflojar sistemáticamente el suelo;
- Es necesario regar los pepinos con agua tibia y sedimentada temprano en la mañana o antes del atardecer;
- controlar el estado de los pepinos y realizar tratamientos si aparecen signos de enfermedades o plagas;
- observar el régimen de temperatura.
El sabor de las verduras en un invernadero depende en gran medida de las condiciones creadas.
Cómo quitar el amargor de los pepinos.
La cucurbitacina es una sustancia beneficiosa. Promueve la germinación de las semillas, repele insectos y aumenta la resistencia al estrés de los pepinos. No daña al ser humano en pequeñas cantidades, ya que tiene propiedades antiinflamatorias y antihelmínticas. Pero comer pepinos con un sabor amargo no es muy agradable.
La mayor parte de la cucurbitacina se encuentra en la cáscara, el “culo” y también en las hojas de la planta. Por eso, antes de comer, al pepino se le corta la punta con el tallo y se frota la pulpa con sal hasta que aparezca espuma. Esto indica que la cucurbitacina se está descomponiendo.
Si los pepinos cultivados en invernadero son amargos, se pueden remojar en agua tibia durante 2 a 3 horas. Estas frutas se utilizan para preparar ensaladas frescas.
No es necesario tirar las frutas, son aptas para enlatar. Remoje los pepinos en agua fría durante la noche y luego déjelos marinar. Al enlatar, los frascos se llenan con agua hirviendo varias veces, solo es necesario drenar el líquido con cucurbitacina.
Si los pepinos cultivados en invernadero son amargos, puedes cortarles la cáscara.
Consejos de jardineros experimentados.
Las verduras en invernadero se vuelven amargas por varias razones. Los jardineros siempre están dispuestos a compartir su experiencia. Vale la pena escuchar sus consejos:
- No es necesario poner estiércol fresco debajo de los pepinos. Este fertilizante orgánico debe “quemarse” durante al menos seis meses.
- Puede saber de antemano si las verduras tendrán un sabor amargo. Para ello, basta con probar la hoja. Si el jugo es amargo, la fruta también lo será. Es urgente crear las condiciones necesarias.
- Para retener la humedad, el suelo del invernadero debe cubrirse con mantillo.
Conclusión
Los pepinos en invernadero son amargos por una razón. Los propios jardineros tienen gran parte de la culpa de no saber cómo crear un microclima especial en un suelo protegido. Las plagas y enfermedades afectan el sabor de las verduras. Sólo con trabajo duro y paciencia se puede obtener una cosecha de frutos útiles.
