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Melotria rugosa está ganando popularidad entre los amantes de lo exótico. La relativa sencillez y el aspecto muy original de la fruta animan a los jardineros a cultivar esta planta en su propiedad. Melotria rugosa es un “pepino” con una secreción. Y de la planta no solo se pueden obtener "sandías de ratón".
¿Qué tipo de planta es la melotria?
La fama de la vid mexicana no se puede comparar con la de sus “compatriotas”: la papa, el maíz y el tomate. Esta vid es originaria de Centroamérica, donde recibió muchos otros nombres locales:
- melón ratón;
- pepinillo amargo mexicano;
- cucamelon (una recopilación del pepino y el melón ingleses);
- Sandía miniatura mexicana;
- pepino agrio mexicano;
- Pepkin.
El origen de estos nombres queda absolutamente claro si miras la foto de Melotria en bruto y la pruebas una vez. Parecen sandías muy pequeñas y huelen a pepinos. El sabor también es de pepino, pero con un ligero toque ácido.
En el espacio de habla rusa, la liana recibió 2 nombres más: sandía ratón y pepino africano. Sin embargo, el segundo nombre no tiene fundamento. La melothria no es un pepino africano y no tiene nada que ver con África. Incluso hasta Ecuatorial.
Con un alto grado de probabilidad, la confusión se produjo por la apariencia de los frutos. Alguien escuchó que la sandía real proviene de Sudáfrica y decidió que la melotria rugosa es una sandía africana tan salvaje. La información falsa se difunde rápidamente estos días.
De hecho, Melotria grossacea fue domesticada en Centroamérica. Los investigadores creen que esto sucedió incluso antes de la colonización europea de los continentes.
Descripción
Melotria rugosa es una enredadera perenne de la familia de las calabazas. Pertenece al género Melotria, que cuenta con unas 166 especies. La mayoría de los representantes de este género sólo pueden utilizarse como plantas ornamentales. También se comen los frutos de Melotria grossa.
Las hojas de la vid son de tres segmentos y de forma triangular. Peludo. Los 3 segmentos tienen extremos afilados. La planta es monoica. Tanto las flores masculinas como las femeninas crecen en la misma vid. Los machos se recogen en nudos de varias piezas, las hembras crecen una a la vez. Las flores son amarillas, en forma de embudo. El látigo crece hasta 3 m durante el verano.
En la tierra natal de las vides, las sandías ratón o la melotria se consideran hierba. Bien merecido. Esta es una maleza sin pretensiones. Como cualquier mala hierba que se precie, la melotria rugosa no pone todos sus huevos en la misma canasta y se reproduce únicamente mediante semillas.Al final de la temporada de crecimiento, se forman tubérculos en las raíces de Melotria rugosa, lo que permite que la planta no pase 3 semanas germinando semillas el próximo año.
En climas cálidos, los tubérculos en las raíces no permitirán destruir completamente la melotria áspera una vez plantada. Aunque a veces surge esa necesidad. La vid mexicana es una planta agresiva. Si crece en el suelo, suprime cualquier otro brote. Pero en México y América tropical no hay temperaturas bajo cero, mientras que en Rusia, incluso en el sur, el termómetro desciende por debajo de cero en invierno. Por lo tanto, en Rusia, la liana se convierte en una planta anual y solo puede reproducirse por semillas.
Variedades de melotria áspera.
Dada la duración teórica del período de domesticación de la melotria, hoy debería haber cientos de variedades, que difieren en color, sabor y tamaño. En realidad, sólo hay plantas con bayas de unos 3 centímetros de largo y variaciones de color dentro de los límites normales.
Entre los colonialistas europeos, ni en América ni en Europa, se habla de variedades de esta planta. En los sitios web occidentales venden activamente semillas y dan instrucciones para cultivar melotria en bruto, pero no mencionan una palabra sobre las variedades. Todas las referencias a cualquier variedad se refieren a empresas rusas que venden semillas. Por tanto, la cuestión de la reproducción varietal de Melotria grossa debe abordarse con precaución. Esto no niega las altas cualidades de esta planta. Pero las "sandías de ratón" siguen siendo "un campo sin arar" para las empresas dedicadas a la cría. Y a la hora de vender, suele indicarse que la variedad es nueva.
Colibrí Melotria
No hay datos sobre las cualidades distintivas de la variedad Colibrí de la habitual Melothria scabra. Por lo tanto, se desconoce si la empresa Gavrish es realmente la creadora de la variedad o si simplemente llamaron así a las semillas de una liana silvestre común y corriente. La descripción de la variedad se reduce a Melothria scabra, y el método de cultivo de melotria de la variedad Hummingbird no es diferente del de la variedad de pepino.
Esto es correcto, ya que el momento principal de siembra y cuidado adicional de la sandía ratón coincide casi por completo con el de la vid del pepino. Incluso con abundante riego, necesitan la misma cantidad.
Melotria Mini pepino
Estrictamente hablando, incluso el nombre indica que no se trata de una variedad, sino simplemente que alguien no tuvo suficiente imaginación para describir la baya o que se utilizó papel de calco del inglés "gerkin" - pepinillo. Este no es un pepino, ya que existen ciertas diferencias. Lo mínimo es otro tipo de planta. Las bayas tampoco parecen pepinillos en apariencia.
Pero los principios de cultivo y cosecha son los mismos que para los cultivos de pepino. Sólo que aquí ni siquiera necesitas pellizcar.
Melotria Chapiteau
Pero aquí, por el contrario, alguien tiene una rica imaginación. Las manipulaciones con “variedades” de plantas silvestres no pueden llamarse más que un circo. Puede comprar de forma segura basándose en la descripción botánica de Melotria grossa. Liana es muy adecuada para paisajismo decorativo en balcones, cenadores y cercas. Lo principal es no comprar especies no comestibles de este género de plantas.
Melotria bebe
También un buen nombre. Las bayas de hasta 3 cm de tamaño no pueden llamarse más que pequeñas. Pero esta palabra no es adecuada como nombre de variedad. Las bayas ya son pequeñas. ¿Cómo podemos hacerlos aún más pequeños?
Melotria grossa Melón ratón
No existe ninguna variedad de Melón Ratón. Este es el nombre común "común" para la melotria áspera.Junto con la “sandía ratón”. De hecho, el “melón ratón” es el ancestro silvestre de la melotria rugosa cultivada. Pero a la venta hay paquetes de semillas llamadas “melón ratón”. Solo hay que recordar que esta no es una variedad especialmente criada.
Los beneficios y daños de la melotria grossa.
Incluso en el mercado occidental, estas frutas aparecieron y se pusieron de moda recientemente. En Estados Unidos se les llama la “herencia olvidada”. Debido a la falta de datos sobre las propiedades beneficiosas de la melotria y las contraindicaciones para su uso, nadie puede decirlo de manera confiable todavía, por lo que se centran en el pepino y sus propiedades obvias.
Hay mucha fibra en cualquier fruta o verdura con piel dura. Por tanto, las bayas contienen mucha fibra, lo que ayuda a normalizar la función intestinal. Melotria también contiene micro y macroelementos:
- calcio;
- sodio;
- magnesio;
- fósforo;
- potasio;
- hierro.
Se encuentran en cualquier planta, ya que sin ellos el desarrollo de la flora es imposible. Las vitaminas C y B₉ están presentes en los frutos. El melón ratón también contiene algún tipo de ácido. Lo más probable es que sea oxálico o limón. Pero puede haber otros tipos de ácidos, por lo que la baya rugosa de Melotria tiene un sabor amargo.
Melotria es útil en las dietas. En la misma medida que un pepino. Es igual de aguado y bajo en calorías.
Las contraindicaciones por ahora también son las mismas que para el pepino:
- aumento de la acidez en el estómago;
- gastritis;
- úlcera estomacal.
La melothria es algo más peligrosa que el pepino debido a su alto contenido en ácido.
No se recomienda el consumo de frutas encurtidas a personas con determinadas enfermedades de los órganos internos:
- tracto gastrointestinal;
- del sistema cardiovascular;
- hígado;
- riñón
Las personas con hipertensión y aterosclerosis no deben abusar de la melotria salada o en escabeche.
Cultivo de melotria a partir de semillas.
El cultivo de Melotria en bruto a partir de semillas vuelve a coincidir metodológicamente con los pepinos. Cultivar melotria es un poco más fácil, ya que no requiere ni siquiera los cuidados que necesitan los arbustos de pepino.
Las semillas de melón ratón se plantan para plántulas al mismo tiempo que las semillas de pepino: en febrero-marzo. La vid no es exigente con el suelo y crece bien en suelos arcillosos. Pero para las plántulas es mejor elegir un suelo nutritivo. El que va con pepinos servirá.
La semilla simplemente se presiona en el suelo con su extremo afilado y se riega bien con agua tibia. Para la germinación de melotria rugosa, se requiere una temperatura del aire de + 24 ° C. En sitios en ruso, por analogía con otras plantas de calabaza, hay información sobre la germinación de las semillas de melotria en 3 a 5 días.
Los sitios extranjeros afirman "unánimemente" que la principal diferencia entre la melotria en bruto y sus "parientes" es un tiempo de germinación muy largo. Los brotes de vid tardan entre 3 y 4 semanas en emerger del suelo. Y cuanto mayor sea la temperatura del aire, más rápido germinarán las semillas. Por lo tanto, si las semillas "varietales" compradas no han brotado después de una semana, es necesario esperar otras 3 semanas antes de decepcionarse y tirar la melotria. Es mejor hacer la germinación en un alféizar soleado. La Tierra también debería calentarse. Después de que se desarrollen las primeras 2-3 hojas verdaderas, la temperatura del aire se puede reducir a + 18-21°C.
Las plántulas se plantan en un invernadero con calefacción en marzo, en un invernadero sin calefacción en mayo o incluso más tarde en campo abierto. El patrón de plantación es el mismo que el del pepino.Al principio la vid crece muy lentamente, pero luego su desarrollo se acelera. No se puede dejar que la melothria se enrolle en el suelo, comienza a pudrirse. Para esta planta se instalan muros de contención o enrejados. Puedes hacer un seto con enredaderas.
Elija un sitio para plantar que esté protegido del viento y bien calentado por el sol. No se pueden plantar melones ratón donde crecieron otras cucurbitáceas el año pasado. Al ser "pariente", es susceptible a las mismas enfermedades y plagas. La melothria ama la humedad. El suelo debajo de la vid siempre debe estar húmedo.
Cosecha
Los frutos comienzan a recolectarse en julio. La cosecha principal finaliza en septiembre, pero en climas cálidos la vid puede dar frutos hasta diciembre. Los frutos aún verdes se recolectan como alimento. Las bayas comestibles alcanzan una longitud de 2,5 cm, pero siguen siendo firmes y fuertes. De esta forma se utilizan para ensaladas, enlatados y para preparar otros platos. Melotria rugosa madura de la misma forma que otras calabazas: los frutos adquieren una piel muy dura.
Una vez recolectada la cosecha y la vid se haya secado, es necesario desenterrar los tubérculos comestibles que se han formado en las raíces. Estas formaciones saben a batata.
Cómo recolectar semillas de melotria
Las frutas demasiado maduras se utilizan para recolectar semillas. Lo mejor es recoger las bayas que hayan caído al suelo y dejarlas en una bandeja en el interior durante 1-2 semanas más. Después de esto, se cortan los frutos y se les quitan las semillas. La masa resultante se coloca en una jarra con agua y se deja durante 5 días.
Durante este tiempo, los organismos patógenos tienen tiempo de morir y las semillas se clasifican por calidad.Las mejores semillas se hunden hasta el fondo del frasco. Después de 5 días de infusión, se vierte el contenido del frasco en un colador y se lava bien. Las semillas que quedan en el colador se colocan sobre una superficie limpia en una habitación fresca y bien ventilada y se secan durante 2 semanas.
Después del secado, las semillas se transfieren a un frasco hermético y se colocan en un lugar fresco y seco. Cuando se almacena adecuadamente, la germinación de las semillas de melotria dura hasta 10 años.
Propagación por tubérculos.
Si no desea esperar 3 semanas antes de que germine la primera semilla y existen condiciones para el almacenamiento, la melotria también se puede propagar mediante tubérculos. A finales de otoño es necesario desenterrarlos y colocarlos en el sótano. Guarde los tubérculos en turba ligeramente húmeda. Se plantan en un lugar permanente después de que la tierra se haya calentado.
Recetas de melotria
Las bayas de esta vid reemplazan casi por completo a los pepinos en sabor y olor, por lo que no existen recetas especiales para Melotria áspera. Se utiliza en el mismo lugar donde se utilizan los pepinos. Los preparativos toscos de Melotria para el invierno también se elaboran según la receta del "pepino". Lo mismo ocurre con las ensaladas, los encurtidos o las mermeladas.
La ventaja de esta baya es que a los niños les gustan mucho las “sandías” pequeñas. No se debe obligar a los niños a comer estas frutas. Los niños suelen comerlos en el acto, arrancándolos de la vid.
Receta de encurtido de melotria
Cada familia tiene recetas de adobos para cualquier producto. Puedes probar diferentes ingredientes y proporciones. En el caso de la melotria rugosa, basta con elegir uno de esos adobos aptos para pepinos:
- 1 kg de frutas;
- 2 hojas de laurel;
- 2 sombrillas de eneldo con semillas;
- 5 dientes de ajo;
- ½ vaina de pimiento picante;
- una cucharadita de esencia de vinagre;
- 70 g de sal;
- 100 gramos de azúcar.
Enjuague bien las frutas, el ajo, el laurel y el eneldo y vierta sobre agua hirviendo. Colocar en frascos esterilizados, agregar sal y azúcar. Vierta agua hirviendo y espere hasta que la sal y el azúcar se disuelvan. Escurrir la salmuera y volver a hervir. Vuelve a llenar los frascos y agrega vinagre. Cierre bien los párpados.
Melotria salada
El decapado abierto nuevamente se toma prestado de los pepinos. Los frutos se vierten con salmuera, a la que se le añade sal, vinagre y azúcar al gusto. Se agregan ajo, pimienta negra, raíz de eneldo y otras especias para darle sabor. Este producto está pensado para un consumo rápido, ya que no existe esterilidad.
Mermelada de melotria
La receta para hacer mermelada nuevamente se toma prestada de la cosecha de pepino y la técnica de la grosella espinosa. Los frutos tiernos se utilizan para mermelada. No es necesario pelar la melotria rugosa, hay muy poca pulpa y mucha agua debajo. La mermelada se elabora con frutas enteras. Puedes pincharlos con una aguja, como las grosellas.
Ingredientes:
- sandías de ratón 500 g;
- 1 limón;
- 1 naranja;
- canela en rama;
- anís estrellado;
- 2 cajas de cardamomo;
- 300 g de azúcar;
- vainilla al gusto.
Corta la naranja en cubos y quítale las semillas. Se exprime el jugo del limón. Se colocan todos los ingredientes en un cazo, se añade un poco de agua y se pone al fuego. Después de que el líquido hierva, reduzca el fuego y cocine hasta que espese durante 40-50 minutos.
Reseñas sobre el cultivo del colibrí Melotria
Conclusión
Melotria rugosa es una planta completamente nueva para Rusia. Resultó que tampoco era del todo antiguo para la América “nativa”. Gracias a su sencillez, puede reemplazar a los pepinos, ya que estas plantas son iguales en términos de comportamiento termófilo y con la sandía ratón hay muchos menos problemas.
