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La miel es un producto natural cuyo valor para el ser humano difícilmente puede sobreestimarse. La masa viscosa sabrosa y aromática se utiliza en terapia, cocina y cosmetología. Los admiradores de la medicina tradicional tienen opiniones diferentes sobre qué es más saludable: la miel de tilo o de flores.
La miel natural contiene muchos minerales, vitaminas, enzimas y ácidos orgánicos valiosos.
¿Cuál es la diferencia entre la miel de flores y la miel de tilo?
Según la clasificación bioquímica, la miel de tilo pertenece a la especie monofloral. El producto contiene predominantemente polen de una planta con flores. Además de la tila, la miel monofloral incluye otros tipos de miel, en las que predomina un componente:
- alforfón;
- girasol;
- maíz, etc
La miel de flores tiene una composición polifloral, ya que las abejas recolectan el néctar de las hierbas. En consecuencia, el producto curativo contiene polen de muchas plantas. Dependiendo de la zona donde crecen las flores, la miel se presenta en varias variedades:
- Puede;
- prado;
- bosque;
- montaña;
- campo.
Así, la miel de pradera se compone de polen de hierbas típicas de las estepas bajas y las llanuras aluviales de los ríos. Puede ser manzanilla, tomillo, salvia, trébol y otras plantas con flores.
La miel de flores y de tilo se recolecta y vende casi al mismo tiempo. Sólo la recepción del producto tomado por las abejas durante la floración de árboles aromáticos está limitada en el tiempo. Se puede distinguir la miel de flores de la miel de tilo por el grado de viscosidad, color, aroma y sabor.
La miel casera es más saludable que la miel comprada, ya que el producto producido comercialmente se calienta para su almacenamiento a largo plazo.
Color
La miel de tilo es de color casi blanco con una mezcla amarillenta. A veces, el producto puede tener un ligero tinte verdoso debido a la melaza. En algunos casos, la cosecha de tilo tiene un pronunciado tono dorado pajizo. Este cambio indica que también contiene una gran cantidad de polen. Este fenómeno se observa especialmente si el colmenar está ubicado junto a granjas hortícolas.
Los productos florales recolectados en lugares con diferente flora y en diferentes momentos de la temporada primavera-verano no son similares en color. Tiene todos los tonos de ámbar: desde el amarillo claro hasta el marrón intenso.
Gusto
La miel de tilo tiene un sabor agradable, con un dulzor pronunciado. Todos los tipos de productos de apiario de colores claros provocan una sensación suave en la cavidad bucal. Las variedades de flores también son fragantes y dulces, pero después de comerlas se siente un ligero hormigueo en la garganta durante un rato. Esto suele notarse con mayor frecuencia después de comer variedades de colores oscuros.
Oler
El aroma del producto elaborado con el néctar recogido de un árbol aromático es delicado y discreto. Al inhalarlo, se siente claramente un toque de flor de tilo.El olor de la colección polifloral es más pronunciado, un poco áspero. En la gama de aromas puede predominar claramente algún componente determinado. Depende de qué planta con flores prevalezca en un área determinada.
El aroma de la miel de flores, que se obtiene mezclando los olores de varias plantas, puede ser único.
Cristalización
La miel de tilo después del bombeo es una sustancia líquida, casi transparente. La cristalización del producto se produce lentamente: el proceso dura hasta 6-7 meses. Una vez confitado, el néctar de tila adquiere la consistencia de una masa y su color se vuelve cremoso.
La miel de flores permanece en estado líquido durante períodos de tiempo variables. Los cambios en la consistencia pueden ocurrir desde varias semanas hasta un año.
¿Qué miel es más saludable: la de tilo o la de flor?
La gente incluye este maravilloso regalo de la naturaleza en su dieta como un manjar sabroso y saludable. Muchas personas comen una pequeña cantidad de miel al día para prevenir la aparición de procesos negativos en el cuerpo.
Desde la antigüedad, todos los pueblos han considerado valioso este producto natural, que tiene poderosas propiedades curativas. La miel se utiliza en el tratamiento de muchas enfermedades y condiciones patológicas:
- infecciones respiratorias agudas;
- influenza y ARVI;
- asma bronquial;
- inflamación del tracto gastrointestinal;
- enfermedades ginecológicas en mujeres;
- Problemas del sistema genitourinario en los hombres.
El efecto antimicrobiano y antiinflamatorio permite utilizar la miel para solucionar problemas en dermatología y cosmetología.Las mascarillas, lociones y ungüentos que contienen una sustancia cicatrizante favorecen la curación de abscesos, úlceras cutáneas, quemaduras, mejoran la circulación sanguínea y restauran la integridad de la epidermis.
El producto natural tiene muchas ventajas innegables. Sin embargo, existen prohibiciones sobre su uso.
- Intolerancia individual.
- Infancia y primera edad preescolar.
- Diabetes mellitus tipo II.
- Alto grado de obesidad.
Solo después de consultar con su médico supervisor, puede tomar miel para la hipertensión. Existen restricciones sobre el uso del producto durante procesos inflamatorios en el páncreas.
La variedad tilo tiene una alta actividad antibacteriana. Los expertos en el campo de la apiterapia creen que en este sentido el producto ocupa el segundo lugar después del castaño y la melaza recolectada de coníferas. El propio tilo es un medicamento muy conocido que tiene efectos anti-resfriado y antiinflamatorio. En combinación con leche de cabra, el producto se considera una panacea para diversas formas de tuberculosis.
La miel de flores también tiene una rica composición. El producto aromático es famoso como tónico general y se utiliza a menudo para prevenir resfriados, diversos trastornos metabólicos y disminución de la actividad mental. También se utiliza para mejorar la inmunidad, incluso en niños y adolescentes. La colección de flores se recomienda para su uso en casos de deficiencia de vitaminas.
Para evitar daños al organismo, los productos dulces deben consumirse en cantidades limitadas.
¿Cuál es mejor elegir?
Al elegir una variedad, se debe partir del propósito para el cual se utilizará el producto apícola. Si tiene la intención de utilizarlo como manjar o para preparar productos culinarios (kozinaki, bollería, tartas, etc.), puede adquirir el tipo que prefiera su hogar.
Cuando se compra miel con fines medicinales, se deben tener en cuenta las cualidades varietales del producto. El tilo se utiliza mejor para resfriados y procesos inflamatorios en el cuerpo. Vale la pena elegir flores si estás agotado física o nerviosamente.
Conclusión
A la hora de decidir si elegir miel de flores o de tilo, debes evaluar con qué finalidad se realiza la compra. Ambos tipos son sabrosos y saludables, por lo que pueden utilizarse como golosina o ingrediente culinario sin restricciones. Para solucionar problemas de salud es necesario aclarar qué cualidades curativas tiene cada variedad.
