Contenido
- 1 Opciones de diseño
- 2 Selección y preparación de cilindros.
- 3 Reglas de bricolaje
- 4 ¿Qué y cómo se puede fumar en una barbacoa con una bombona de gas?
- 5 Conclusión
Cualquiera que esté involucrado en la soldadura puede hacer una barbacoa-ahumadero con un cilindro de gas con sus propias manos. El diseño suele ser multifuncional, lo que permite cocinar platos según diferentes recetas. Hay varias opciones para este tipo de ahumaderos. Para hacer uno de ellos, necesitarás un diagrama, 2-3 cilindros y ganas de trabajar.
Opciones de diseño
El ahumadero es una cámara cerrada con productos suspendidos. El humo de un generador de humo se suministra al interior a través del canal. Este esquema es aceptable para un ahumadero ahumado en frío. La segunda opción de diseño también tiene una cámara cerrada. Aquí no es necesario un generador de humo para producir humo. La cámara está instalada encima de la cámara de combustión. El fuego calienta el fondo y hace que las astillas de madera ardan lentamente.Este esquema se utiliza para un ahumadero ahumado en caliente.
El ahumadero multifuncional consta de 3 cilindros.
Los ahumaderos no se limitan a diferencias en el tipo de fumar. A menudo se hacen multifuncionales, lo que le permite preparar otros platos:
- Brasero. El dispositivo es una artesa donde se pueden cocinar brochetas en brochetas. Está hecho de un cilindro colocado horizontalmente con una ventana recortada en el lateral. Puedes soldar los topes a la parrilla desde el interior y colocarles una rejilla. Ahora está disponible para ser utilizada como barbacoa. Sin embargo, eso no es todo. El segmento cortado del estante lateral del cilindro no se tira, sino que se fija en el mismo lugar con bisagras. Resulta ser una tapa. Si equipas la parrilla con una parrilla y la cubres por encima, se convierte en una parrilla.
- Lugar para un caldero. No es necesario utilizar la cámara de combustión únicamente para producir humo en el ahumadero. También se hace multifuncional. En un cilindro ubicado verticalmente, corte el tapón superior. En el hoyo se sumerge un caldero, en el que se preparan pilaf, sopa de pescado y kulesh.
Normalmente, un ahumadero multifuncional consta de tres cilindros: 2 grandes y uno pequeño. Un cilindro grande se instala verticalmente. Desempeña el papel de un ahumadero donde se ahuma en frío. Detrás de él se encuentra colocado horizontalmente un segundo cilindro grande. Desempeña el papel de un ahumadero, donde se ahuma en caliente, y también se utiliza para asar, hacer barbacoas y asar a la parrilla. El siguiente en la fila es el tercer cilindro pequeño, que también está colocado verticalmente. Desempeña el papel de cámara de combustión y lugar para un caldero. Todos los contenedores están conectados entre sí mediante un canal de humo hecho de tubo de metal.
Pros y contras de los diseños.
Si desea construir una parrilla-ahumadero a partir de un cilindro de gas con sus propias manos, debe pensar en todos los pros y los contras de dicho diseño. Si hay más aspectos positivos, podrá convertir su idea en realidad con seguridad.
Los aspectos positivos incluyen:
- Simplicidad de diseño. Es más fácil soldar un ahumadero multifuncional a partir de contenedores metálicos prefabricados que construirlo con ladrillos.
- Movilidad. A pesar de su impresionante peso, el ahumadero es móvil. Si lo pones sobre ruedas, en el patio puedes rodarlo de un lugar a otro para una persona.
- Larga vida útil. Los cilindros están hechos de metal grueso. El ahumadero durará al menos 10 años y, con un buen cuidado, durará toda la vida.
- Estética. El ahumadero no solo se puede soldar, sino que las costuras se pueden limpiar cuidadosamente, pintar con pintura resistente al fuego y decorar con elementos forjados. La estructura decorará el sitio, un lugar de descanso cerca del mirador.
Cerca del ahumadero se puede adaptar una mesa para cortar alimentos.
Entre las desventajas está la imposibilidad de realizar trabajos en ausencia de una máquina de soldar y experiencia en soldadura. La desventaja es la necesidad de tomar medidas complejas para limpiar los contenedores de gas y condensado.
Selección y preparación de cilindros.
El uso ideal de una bombona de gas se explica por sus características. Tiene un cómodo diámetro de 300 mm y paredes de metal grueso. Básicamente, esta es una cámara lista para usar. Se utilizan contenedores grandes para montar ahumaderos y barbacoas. Se utiliza un cilindro pequeño para crear una cámara de combustión y un lugar para instalar un caldero.
El condensado se drena de los cilindros y se lava a fondo con agua.
Además del gas, dentro del recipiente hay condensado líquido con un olor muy acre. Todo esto debe eliminarse a través de una válvula abierta. La eliminación se realiza lejos de zonas residenciales y espacios verdes.
El siguiente paso es desenroscar la válvula. Se asienta firmemente sobre el hilo. Tendrás que esforzarte mucho. Después de desenroscar la válvula por el orificio, llena la botella con agua y déjala reposar un día. Se drena el líquido con impurezas del condensado. Ahora puedes cortarlo con una amoladora.
Reglas de bricolaje
Una vez que los contenedores estén preparados, puedes comenzar a montar el ahumadero. Primero, prepare un diagrama, seleccione los materiales y herramientas adecuados. Debe recordar las precauciones de seguridad, porque ensamblar una parrilla para ahumadero a partir de un cilindro de gas con sus propias manos implica trabajos de soldadura y una amoladora afilada.
Precauciones de seguridad
Los cilindros se cortan después de liberarlos del gas y del condensado inflamable. De lo contrario, podría producirse una explosión. Cuando se trabaja con una amoladora, la herramienta se coloca de modo que el disco de corte quede a la izquierda del cuerpo. Las chispas deben volar bajo tus pies y no en la dirección opuesta.
A medida que el disco gira, el corte siempre lo hace usted mismo
La amoladora se utiliza no solo para cortar, sino también para pulir costuras de soldadura. La herramienta se coloca de modo que el disco forme un ángulo de 15 oh a la zona tratada.
Seleccionar un modelo y dibujar.
El montaje del ahumadero comienza con el diseño. La elección de esquemas aquí es pequeña.El modelo de ahumado en frío y en caliente se ensambla a partir de tres cilindros. Para un ahumadero que utilice tecnología de ahumado en caliente, necesitará dos contenedores.
Dependiendo del esquema elegido, se necesitarán dos o tres cilindros para montar el ahumadero.
Preparación de herramientas y materiales.
Además de los propios cilindros, para el ahumadero se preparan una tubería y codos con un diámetro de 80-100 mm. Necesitará una esquina, chapa de acero de 4-5 mm de espesor, un tubo con una sección transversal de 15 mm para las patas. Si se supone que el ahumadero es móvil, prepare las ruedas. También necesitarás manijas para las puertas y una varilla de acero inoxidable para las rejillas.
La máquina de soldar es la herramienta principal a la hora de montar el ahumadero.
Las herramientas que necesita son una máquina de soldar, una amoladora con un juego de muelas de corte y esmerilado. También necesitarás un taladro eléctrico, un martillo, un cincel y una cinta métrica.
Procedimiento
El montaje de un ahumadero de barbacoa a partir de un cilindro con sus propias manos se realiza en una secuencia determinada. Primero, se marcan y cortan las piezas de trabajo. Entonces todo está soldado. El final es el arreglo y la decoración.
Marcado y corte de cilindros.
El marcado de los contenedores dependerá del tipo de ahumadero que se elija. En primer lugar, vale la pena considerar la versión más simple del diseño, que funciona con tecnología de ahumado en caliente, y que consta de dos cilindros.
Debajo de un ahumadero de este tipo, el cilindro se coloca horizontalmente. Además, desempeñará el papel de parrilla, barbacoa y parrilla. En todo el estante lateral hay una gran ventana rectangular. En los extremos, se cortan agujeros redondos para la chimenea y el canal de humo de la cámara de combustión.
Para un cilindro grande, se corta una ventana a lo largo de todo el estante lateral hasta el comienzo de las juntas, donde los extremos se redondean.
Una pequeña cámara de combustión se puede colocar horizontal o verticalmente. En el primer caso, se corta de la misma forma una ventana rectangular en el estante lateral.Sin embargo, es imposible instalar un caldero en una cámara de combustión de este tipo. Si existe tal necesidad, el cilindro se coloca verticalmente. Solo se corta el tapón superior, liberando espacio para el caldero. En el estante lateral para el cenicero y la puerta cortafuegos se cortan dos pequeñas ventanas. Además, se corta un orificio redondo para el canal de humo.
La siguiente opción es más difícil. El ahumadero, que funciona con tecnología de ahumado en frío y en caliente, consta de tres cilindros. El hogar y la parrilla están fabricados exactamente como en la versión anterior. En el esquema, sólo el tercer cilindro se coloca debajo de la cámara de ahumado en frío. Está ubicado verticalmente frente a la parrilla. Se corta una ventana en el contenedor para cargar productos. Colóquelo en el costado en la parte superior del recipiente. La longitud es aproximadamente la mitad del cilindro o un poco más.
Se corta una ventana redonda en el tapón superior de la chimenea. El canal de suministro de humo estará ubicado en el estante lateral del cilindro en su parte inferior, debajo de la ventana de carga. Aquí cortaron una ventana redonda similar para la tubería.
Además, es necesario cortar rejillas en la cámara de combustión. Se pueden fabricar a partir de una placa de metal gruesa perforando muchos agujeros. Los canales de humo se hacen pequeños. Se corta un tubo con un diámetro de 80-100 mm en longitudes de 20 a 50 cm y la longitud de la chimenea es de al menos 1 m.
Pararse
Para que sea conveniente fumar en una barbacoa con cilindros de gas, la estructura se coloca sobre un soporte. Su altura se ajusta según tu propia altura. Una versión estacionaria del soporte se considera una estructura con patas. Está soldado a partir de tubos. Asegúrese de instalar puentes para que las piernas no se separen.
Para la movilidad del ahumadero, el soporte se puede colocar sobre ruedas. Se sacan de un viejo cochecito, carretilla u otro dispositivo.
En el soporte se pueden instalar dos ruedas en la parte delantera y soldar una pata de un tubo en la parte trasera.
Como soporte ya hecho, es adecuado un marco de un cochecito, una carretilla, una máquina de ordeño u otro dispositivo. Una condición importante es la resistencia y estabilidad de la estructura.
Montaje y soldadura de la estructura.
El montaje del ahumadero comienza instalando el primer cilindro en el soporte. Para mayor estabilidad, las tachuelas de control se fabrican soldando al marco del soporte. Se inserta un tubo de canal de humo en el orificio redondo y se escalda. Se coloca un segundo globo en su otro extremo con un agujero. La articulación está escaldada.
Si el ahumadero tiene tres cámaras, realice acciones similares. Se inserta un trozo de tubo en el orificio del segundo cilindro. La pipa se hierve. Se coloca un tercer cilindro en el segundo extremo de la tubería con un orificio y se procesa mediante soldadura.
Cuando se suelda toda la estructura, el ahumadero multifuncional queda soldado de forma segura al soporte.
Tapas, manijas, rejillas.
El siguiente elemento es soldar la rejilla del generador de humo del ahumadero. Se colocan dentro de un pequeño cilindro entre las puertas del hogar y el soplador. Las barras de la parrilla se pueden quitar colocándolas sobre soportes soldados hechos de esquinas.
En el interior de la cámara de ahumado se sueldan soportes para las rejillas sobre las que se colocarán los productos. Están hechos en tres niveles. Se coloca una bandeja en los soportes inferiores en la parte inferior del cilindro para drenar la grasa. Las rejillas se colocan en el segundo y tercer nivel. Están soldados con varilla de acero inoxidable.
Si es necesario, puedes hacer tres niveles de rejillas para la comida en el ahumadero.
Los segmentos cortados de los estantes laterales de los cilindros se utilizan para puertas de ahumaderos, cámaras de combustión y cubiertas de parrilla. Por un lado, se fijan con bisagras de puerta normales. En el otro lado de la ventana se suelda un tope para que la hoja no caiga dentro del cilindro.En cada puerta se instala una manija hecha de material que no calienta.
Preparación para barbacoa, barbacoa, parrilla.
Los soportes están soldados dentro de la parrilla. Sobre ellos se coloca de la misma forma una parrilla para barbacoa y grill. Para poder asar shish kebab en la parrilla, se hacen cortes con un molinillo en incrementos de 10 cm a lo largo del extremo del lado frontal para las brochetas, en el lado opuesto, donde se fijan las bisagras de la tapa, se perforan agujeros para las brochetas. , alejándose 1-2 cm del final del lateral.
Instalación de chimenea
La chimenea está soldada al extremo del primer cilindro, que actúa como ahumadero. Si se trata de un diseño ahumado en caliente con una disposición de cámara horizontal, primero se retira el codo del orificio y se suelda un tubo encima.
El tubo de la chimenea se retira de un cilindro ubicado horizontalmente con un codo.
En un ahumadero ahumado en frío, el cilindro está ubicado verticalmente. Aquí, sin codo, el tubo simplemente se suelda introduciéndolo en el orificio del extremo.
Fabricación de estanterías y accesorios.
Los estantes brindan comodidad para trabajar con el ahumadero. Se pueden hacer en forma de tablero de mesa, colocados debajo de la parrilla sobre los puentes del soporte. Los estantes son convenientes para colocar alimentos, astillas de madera para ahumar y leña.
En la parte inferior del soporte del ahumadero se encuentra un estante para leña y astillas de madera.
Al cocinar carne en una barbacoa o parrilla, hay que darle la vuelta. Los accesorios para esta tarea deben estar siempre a mano. Puedes colgarlos de ganchos soldados al cuerpo del ahumadero.
Refinamiento
Para evitar que el ahumadero parezca un montón de metal, el acabado le da un aspecto estético. Las joyas hechas con elementos forjados se ven mejor.Los tiradores y estantes también se pueden tallar en madera y darles una forma hermosa.
Se utilizan elementos forjados para decorar el propio soporte del ahumadero y, si se desea, se sueldan al cuerpo de los cilindros.
Lijar y pintar la estructura.
No basta con pulir los cordones de soldadura. Los cilindros están cubiertos con pintura roja normal. Cuando el ahumadero comience a funcionar, el material calefactor comenzará a ennegrecerse, arder y emitir un desagradable olor a quemado. Se debe quitar toda la pintura vieja. La mejor manera es instalar un cepillo con cerdas de metal en una amoladora angular o un taladro. Ella limpiará el cuerpo del ahumadero hasta que brille.
Si el ahumadero no está pintado, el metal comenzará a oxidarse con el tiempo. Para ello se utiliza una pintura térmica especial que no se desvanece.
¿Qué y cómo se puede fumar en una barbacoa con una bombona de gas?
El diseño se considera multifuncional y adecuado para diferentes platos. En un caldero se preparan pilaf, sopa de pescado y otros primeros platos. La parrilla tiene una gran demanda para asar barbacoas. Filetes, salchichas y verduras se cocinan a la parrilla y a la barbacoa.
En un ahumadero, se cuelga un pescado por la cola.
En el ahumadero se ahuma todo tipo de carne, pescado, productos semiacabados y manteca de cerdo. El producto se carga crudo, salado o ligeramente hervido. En el ahumadero se ahuman queso, verduras, frutas y champiñones utilizando tecnología de ahumado en frío.
Para obtener diferentes sabores del producto, se seleccionan para ahumar astillas de ciertos tipos de madera.
Conclusión
Se puede hacer e instalar un ahumadero-barbacoa a partir de un cilindro de gas debajo de un dosel con sus propias manos. Este es el mejor lugar, ya que está protegido de las precipitaciones por el techo. El producto se puede preparar incluso con mal tiempo.
