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Los jardineros comienzan a cosechar grosellas a mediados o finales del verano. Todo depende de la variedad y las condiciones climáticas de la región. Las bayas no deben estar demasiado maduras ni blandas en el momento de la recolección. El proceso de recolección se complica por las espinas que recubren los brotes en toda su superficie. Pero los jardineros aficionados experimentados saben lo fácil que es resolver este problema.
¿Cuándo maduran las grosellas?
Para una cosecha oportuna, se deben tener en cuenta dos etapas de madurez de la fruta: técnica y de consumo.
En madurez técnica, la recolección comienza 2 semanas antes de la plena maduración. Las grosellas en esta etapa todavía están verdes y elásticas, pero tienen el dulzor suficiente para hacer mermelada o mermelada. Es demasiado pronto para comerlo fresco. Los frutos en esta etapa tienen un tamaño característico de la variedad y son aptos para el transporte.
Durante el período de madurez para el consumidor, las grosellas están completamente listas para el consumo en fresco.Se vuelve rosa, ámbar o morado, según la variedad. Se ablanda y aumenta el contenido de azúcar en la pulpa.
Tiempo de maduración según variedad.
Todas las variedades de grosella espinosa conocidas y populares maduran en diferentes períodos. Todo depende de la región donde se cultiva el cultivo y de sus características varietales.
Periodo de maduración y variedad:
- "Amarillo ruso" – del 6 de junio al 8 de junio;
- "Aniversario" – última semana de julio;
- "Malaquita" – desde principios de julio;
- "Invicta" - a partir del 15 de julio;
- "verde inglés" cosechado a principios de julio;
- "Noches blancas" madura después del 20 de julio;
- "Dulce" recogido en agosto.
¿Cuándo maduran las grosellas en las regiones?
Las peculiaridades de las zonas climáticas de cada región de Rusia determinan la maduración de las grosellas en diferentes momentos, independientemente de la variedad.
En la región de Moscú, la cultura comienza a madurar a mediados de julio. El período de fructificación dura hasta mediados de agosto. Las variedades de maduración temprana pueden madurar una semana antes y las de maduración tardía, más tarde, pero su fructificación también durará más.
Para los Urales y Siberia, se eligen variedades resistentes al invierno que pueden tolerar heladas de hasta -20 ᵒC sin refugio. Se distinguen por una maduración tardía y una gestación temprana. En promedio, todas las variedades de este cultivo comienzan a madurar en los Urales a finales de julio o principios de agosto y dan frutos en dos semanas.
En el centro de Rusia y en el sur se pueden cultivar casi todas las variedades de grosellas, que arraigan bien y dan frutos en abundancia, a partir de finales de junio.Las variedades más tempranas se pueden cosechar a mediados de junio.
¿Es posible recoger grosellas verdes?
Los frutos verdes se recolectan para su posterior procesamiento. Deben alcanzar el tamaño característico de la variedad, la cáscara debe ser bastante dura, las bayas deben estar completamente verdes o con un ligero tinte rosado en un barril. Esta colección le permite preservar el arbusto y reducir su agotamiento. Los frutos verdes se utilizan para elaborar mermeladas y conservas. Además, las grosellas en esta etapa de madurez son aptas para la recolección y el transporte posterior, no perderán su presentación ni su sabor.
Las frutas verdes solo se pueden almacenar congeladas, si no se colocan en el congelador comenzarán a deteriorarse y no alcanzarán su plena madurez en casa.
Cuándo recolectar grosellas para mermelada.
Para la mermelada, las bayas se recogen unos días antes de que estén completamente maduras. Durante este período, el contenido de azúcar en la pulpa ya es bastante alto y la cáscara aún es fuerte y elástica para conservar su forma durante el tratamiento térmico.
Las bayas deben tocarse, deben ser elásticas y no exprimidas; estas frutas son adecuadas para hacer mermelada. Además, después de la recolección, al morderlas, se puede escuchar un crujido característico, que no se observa en frutos demasiado maduros después de la recolección.
En casi todas las variedades de grosellas, aparecen pequeñas manchas oscuras en las barricas en la etapa de plena maduración. Estas bayas son adecuadas para el consumo fresco y para la elaboración de vino: son dulces y jugosas, pero no son aptas para mermelada, están demasiado maduras.Para elaborar mermeladas se recogen los frutos hasta que aparecen manchas oscuras en su superficie.
Durante los períodos de fuertes lluvias, las grosellas se cosechan antes, ya que la humedad ablanda la cáscara, se agrieta y la fruta se vuelve inadecuada para el procesamiento después de la cosecha. Además, la recolección debe realizarse en un clima seco y cálido; las bayas recolectadas de esta manera se pueden almacenar durante varios días sin procesar.
Los frutos de grosella se retiran del arbusto por etapas. Pequeño e inmaduro, se deja madurar.
Cómo recoger grosellas correctamente
Recolectar frutos de los arbustos espinosos es una tarea problemática. Para evitar pincharse y dañar los brotes de grosella, los jardineros utilizan dispositivos o artilugios especiales de su propia fabricación.
recogida manual
Puede proteger sus manos de las afiladas espinas de grosella con guantes de jardín gruesos para podar rosas. Cúbrete los brazos por encima de la muñeca con mangas largas. El brote se toma por la parte superior, se inclina con cuidado para no dañarlo y cada baya se recoge por separado. Después de la recolección, las frutas frágiles se colocan en recipientes preparados, teniendo cuidado de no aplastarlas.
Cómo recoger grosellas sin que te pinchen
No siempre se puede preservar la integridad de la baya si se usan guantes. Algunos jardineros encuentran este método no del todo conveniente. En este caso, los jardineros recurren a otros medios de protección.
Usando una botella de plástico
Es fácil fabricar un dispositivo de este tipo en casa. Se corta un agujero en forma de lágrima en una botella de plástico normal. Su parte ancha debe estar en el centro de la botella y la parte estrecha debe estar más cerca del fondo.
Para recoger las frutas, tome la botella por el cuello, coloque la baya en la parte estrecha del agujero al nivel del mango y tire de la botella hacia usted. Las grosellas caen en la parte ancha del recorte y permanecen dentro de la botella. Tan pronto como el recipiente se llena después de la cosecha, la cosecha se vierte en otro recipiente más grande.
Usando una cosechadora de bayas
En grandes superficies agrícolas, no es aconsejable cosechar las grosellas a mano. Para la recolección se utilizan máquinas recolectoras de bayas especiales.
Por lo tanto, aumenta la eficiencia del proceso de recolección y se elimina la probabilidad de que los recolectores sufran lesiones por espinas. El proceso está completamente mecanizado.
En las pequeñas explotaciones se utilizan bandejas y peines especiales, el trabajo sigue siendo manual. El dispositivo es una caja espaciosa con un asa, cuyo borde está equipado con un peine en forma de un pequeño rastrillo. Este peine se coloca debajo del brote y se mueve hacia arriba, las bayas caen entre los dientes, se desprenden y caen al cuerpo.
Otros dispositivos para recolectar grosellas.
Peine de mano en forma de dedal. Se pone en el dedo y se pasa a lo largo del brote. Los esquejes de bayas quedan atrapados entre los dientes y se rompen.
Primero debe colocar un recipiente conveniente para la recolección debajo del arbusto. Puede ser un cuadrado de listones, sobre el que se extiende una lona sin apretar. Las bayas que caen sobre la tela caída no se romperán.
Un tenedor o unas pinzas para recoger bayas ayudan a proteger sus manos de pinchazos con espinas. Puedes encontrarlos a la venta en madera o plástico, o hacerlos tú mismo.Estos dispositivos capturan o fijan el brote, lo inclinan y recogen los frutos con las manos libres.
Vibrador para recoger grosellas. Se utiliza junto con una tela gruesa o una lona que se extiende debajo del arbusto. El disparo se inserta en el enchufe del dispositivo y se enciende. Bajo la influencia de un vibrador, las bayas caen sobre la tela extendida.
Limpiar grosellas y procesar la cosecha.
Los frutos recolectados se vierten con agua y se dejan reposar durante 15 minutos. Esto hará que el follaje y todos los escombros suban a la superficie del agua. Si es necesario, repita el procedimiento. Para las bayas con pecíolos u hojas, corte todo el exceso.
Las grosellas recolectadas en la etapa de madurez técnica deben procesarse dentro de las 24 horas. Las frutas en la etapa de madurez del consumidor se procesan inmediatamente y sin demora. La vida útil máxima es de 12 horas en un lugar fresco.
Para el almacenamiento a largo plazo, se preparan mermeladas, mermeladas y compotas a partir de grosellas. El vino y la gelatina se elaboran con bayas demasiado maduras. Además, la cosecha recolectada se puede congelar y disfrutar de los frutos ya en la estación fría.
Conclusión
Recoger grosellas a mano es problemático. Pero el ingenio de los jardineros modernos y la industria agrícola facilitarán este proceso y lo harán menos traumático. Con equipos modernos, puede obtener altos rendimientos en cuestión de horas.
