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Melissa, o bálsamo de limón, es una planta popular en la práctica popular. Se utiliza como agente medicinal y profiláctico, se añade a platos y bebidas calientes. No sólo la hierba fresca tiene valor, sino también la hierba seca. Para abastecerse de materias primas para el invierno, debe familiarizarse con cómo recolectar y secar adecuadamente el bálsamo de limón.
Ventajas y desventajas de secar la melisa.
Cosechar y secar bálsamo de limón tiene ventajas y desventajas. Los puntos fuertes de la planta medicinal son:
- conservación de vitaminas y nutrientes, en comparación con el bálsamo de limón congelado;
- No es necesario reservar espacio en el congelador para almacenar el cultivo.
Debilidades del bálsamo de limón seco:
- el secado por calentamiento (microondas, horno) reduce la cantidad de elementos útiles en la composición;
- Sólo las verduras sanas son aptas para la recolección, por lo que hay que dedicar algo de tiempo a buscarlas;
- Cuando se seca de forma natural, el bálsamo de limón ocupa mucho espacio;
¿Cuándo se cosecha el bálsamo de limón para preparar té?
El mejor momento para recolectar toronjil es cuando florece.La planta absorbe activamente los nutrientes necesarios para mantener los cogollos. La floración comienza en el segundo año después de la siembra.
La recogida se realiza durante todo el verano.
Es mejor cortar las hojas cuando la planta acaba de florecer. Los brotes restantes se recogen en cualquier semana de verano. Los científicos han descubierto que el follaje joven contiene la cantidad máxima de vitaminas. Cada mes, los brotes se vuelven ásperos y el jugo deja de circular activamente en ellos.
Cómo secar bálsamo de limón para té.
Para que el té no solo sea saludable, sino también sabroso, debes elegir un lugar adecuado donde se secarán las hierbas. El bálsamo de limón después de la recolección se almacena al aire libre o en el interior. En cada caso, es importante crear las condiciones adecuadas.
Al aire libre
Los expertos dicen que secar al aire libre es la mejor manera de conservar las propiedades medicinales de la planta. Esta hierba no pierde su aroma. Después de la cosecha, la melisa no se debe dejar expuesta al sol; su delicado tejido vegetal, que pierde clorofila y aceites esenciales, rápidamente se vuelve amarillo.
Por lo tanto, el toronjil se deja debajo de un dosel. El secado natural tarda de cuatro a ocho días. El tiempo depende del clima y de la temperatura exterior.
Por cierto, la temperatura óptima es +25 °C.
Después de la recolección, el bálsamo de limón se seca de la siguiente manera. Preparar un plano horizontal (si el terreno es empinado utilizar una bandeja de horno), forrarlo con papel y colocar el césped en capa continua, intentando evitar el contacto entre brotes.
Todo esto se cubre con una gasa y no olvides voltear la melisa 2-3 veces al día para que se seque uniformemente. En este caso, el bálsamo de limón se secará rápidamente y podrá prepararse para el té inmediatamente.
en el alféizar de la ventana
Es más fácil para los propietarios de apartamentos secar el bálsamo de limón en el alféizar de la ventana. Es importante recordar que al césped no le gusta la luz directa y es necesario cubrir la ventana con algo.
Para ventilar, use una ventana, puede dejarla todo el día; de esta manera las materias primas se prepararán más rápido.
Inmediatamente después de la recolección, la hierba se coloca sobre papel o toalla, también en una capa. Con este tipo de secado la planta se seca en tres días. El propietario debe entregar el material de vez en cuando. Este método también se considera natural.
En el horno
Se puede preparar bálsamo de limón para el té para el invierno en el horno. Si en casa hay horno eléctrico, el secado se realiza a una temperatura de +50 °C. La hierba se coloca sobre una bandeja para horno, previamente cubierta con un tapete de silicona. No debe haber contacto entre brotes.
Si hay un ventilador, enciéndelo. Inmediatamente después de la recolección, el secado del bálsamo de limón tarda unas tres horas. Cada media hora, abre el horno y dale la vuelta a la hierba.
Cuando las hojas comiencen a curvarse, se pueden quitar.
El secado en horno de gas no presenta diferencias significativas: el proceso sigue siendo el mismo. Sin embargo, es imposible controlar la temperatura de manera estable, por lo que es necesario controlar las verduras con más atención y revolverlas con más frecuencia.
En una secadora eléctrica
El lugar óptimo para secar el bálsamo de limón es una secadora eléctrica. Esto es para lo que está destinado. El dispositivo tiene varios modos de funcionamiento, sólo hay que seleccionar el adecuado: “verde”.
La preparación de la melisa es la siguiente: se coloca la melisa en una bandeja para que las hojas no entren en contacto entre sí; enciende la secadora eléctrica; configure el modo deseado. Si no hay modo, se realiza el ajuste manual: 30-32 ° C y flujo de aire mínimo.
Con este tratamiento las verduras se secarán en tres horas.
Cada 30-40 minutos dar la vuelta a las hojas y cambiar las bandejas. Después de dos horas, observa el estado de la planta. Los brotes pequeños se secarán más rápido y deberán eliminarse antes. Los grandes se dejan hasta que estén completamente secos.
en el microondas
La forma más sencilla de secar el bálsamo de limón después de la cosecha es calentarlo en el microondas. Además de la simplicidad, hay otra ventaja: la velocidad. Aunque el espacio del microondas es limitado, cada lote requiere entre 1,5 y 2 minutos. Aquí es donde terminan las ventajas.
Después de la cosecha, el bálsamo de limón se debe secar de la siguiente manera: se coloca la hierba en un platillo, se coloca el plato en el microondas y se ajusta la potencia al mínimo.
El césped se levanta periódicamente, por lo que la primera sesión dura 10 segundos.
¿Qué variedad es apta para secar?
La mayoría de las variedades toleran el secado. Los más maleables son Freshness, Dozya, Quadrille, Tsaritsynskaya semko, Zhemchuzhina.
Es recomendable comenzar a cosechar inmediatamente después de la cosecha, de esta manera se retendrán más vitaminas en las verduras.
Vida útil del bálsamo de limón.
La hierba seca tiene un tinte verdoso opaco. El brote se rompe fácilmente cuando se presiona, las hojas se caen en migajas.Si se utilizan verduras como condimento, el follaje se muele a mano hasta triturarlo. Después de eso, el condimento se coloca en un frasco de vidrio y se cubre herméticamente con una tapa.
Además de cristalería, utilice:
- sacos de patatas;
- contenedores de madera;
- bolsas de papel;
- cajas.
El celofán y el plástico se dejan a un lado inmediatamente. El material no es capaz de conservar ni el aroma ni las propiedades beneficiosas del toronjil.
Después de recolectar y secar, la melisa se almacena en el recipiente indicado, colocado en un lugar fresco y con poca humedad. Al almacenar en bolsas de patatas, no coloque otras plantas con un aroma fuerte junto a las materias primas. Si se siguen estas reglas, el bálsamo de limón se puede conservar en casa hasta por dos años.
Después de la fecha de vencimiento, la hierba no se debe ingerirse.
Melissa es de mayor valor durante el primer año, cuando es rica en aceites esenciales, vitaminas B, C y E. La concentración disminuye cada mes, por lo que cuanto antes el propietario abra el frasco, mejor.
Recolectar y secar bálsamo de limón no es una tarea tan difícil como parece a primera vista. No es necesario triturar las hojas de té antes de guardarlas. Pero necesariamente se controlan y los malos se rechazan. Las hojas de té no se pueden almacenar más de un año.
Usos de la melisa seca
El bálsamo de limón es un excelente ingrediente para el té. En la cocina, la melisa también se utiliza como condimento para platos de pescado, carne y setas. Después de recogerlo y secarlo, se espolvorea unos minutos antes de que el plato principal esté listo.
Conclusión
Comienzan a recolectar y secar el bálsamo de limón en el verano, durante el período de floración. La hierba se seca en hornos o aparatos eléctricos, pero lo más frecuente es que se exponga en el alféizar de una ventana o al aire libre. La hierba fresca tiene los mayores beneficios. Si el bálsamo de limón se prepara con fines medicinales, no debe usar el microondas; aunque las verduras parecen normales, contendrán un mínimo de vitaminas.
