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Hace relativamente poco tiempo, hace 25-30 años, en los huertos y huertos domésticos solo se cultivaba la variedad de calabaza de frutos blancos. Pero ahora han sido reemplazados seriamente por otro: el calabacín. Esta verdura también pertenece a la familia de las calabazas, es un calabacín, pero algo mejorado, en primer lugar, por criadores italianos y luego por científicos y jardineros de aquellos países donde se cultivó activamente. El calabacín está ganando popularidad rápidamente debido a sus propiedades y cualidades originales. Entre ellos hay algunos extremadamente útiles y notables, la mayoría de los cuales se analizarán en detalle a continuación.
Calabacín - descripción y propiedades.
El calabacín es una variedad de calabaza común, tiene una estructura tupida y frutos cilíndricos relativamente grandes, generalmente verdes o de varios tonos de verde. El calabacín es una planta anual, sin pretensiones cuando se cultiva, sin embargo, un poco más exigente que el calabacín común.
El nombre de la verdura proviene del italiano "calabacín", que traducido literalmente significa "calabaza pequeña o pequeña".El calabacín recibió sus propiedades precisamente en Italia, aunque originariamente procedía, como todos los calabacines, de Centroamérica, y concretamente de México.
El calabacín tiene muchas de las mismas propiedades que el calabacín tradicional, pero también tiene diferencias claras que lo convierten en una versión "mejorada" del calabacín:
- una forma vegetal más compacta que ocupa menos espacio en el jardín o huerta;
- un sabor más delicado, que permite consumir los frutos incluso crudos sin tratamiento térmico, lo que es imposible en el caso del calabacín;
- Como regla general, el color brillante de los frutos varía desde un claro verde oscuro hasta dorado, así como variantes con coloración rayada;
- antes, en comparación con el calabacín común, fechas de fructificación y rendimiento significativamente mayor (2-4 veces);
- El bajo contenido calórico y el alto sabor de los frutos del calabacín los convierten en uno de los componentes esenciales de muchas dietas diferentes.
Diferencias calabacín blanco y calabacín, los ejemplos anteriores están lejos de ser exhaustivos, pero ahora se puede sacar una conclusión general: el calabacín es una de las variedades más atractivas de esta verdura, su rápida difusión y creciente popularidad entre los jardineros domésticos no es de ninguna manera accidental.
Características del cultivo de calabacines.
La calabaza calabacín es un poco más exigente que la calabaza normal. Para su cultivo es necesario seleccionar las siguientes zonas:
- bien iluminado o con luz solar difusa;
- con suelo franco arenoso suelto, que tiene un nivel de acidez normal (tales suelos son preferibles para todos los suelos de calabaza).
Preparación del suelo y plantación.
Al preparar el suelo y plantar, se deben tener en cuenta los siguientes puntos agrotécnicos importantes:
- Es mejor comenzar a preparar el suelo para los calabacines en el otoño excavando el área planificada para la siembra de primavera con la adición de fertilizantes orgánicos (estiércol podrido) y minerales (superfosfato). Si es necesario, se agrega ceniza de madera para reducir la acidez del suelo;
- El calabacín generalmente se planta después de sus predecesores, los mejores de los cuales son las legumbres, las solanáceas (principalmente tomates) y el repollo. No se recomienda plantar después de plantas de calabaza para evitar diversas enfermedades;
- antes de plantar, se vuelve a desenterrar el suelo, se pueden aplicar fertilizantes adicionales y desinfectar el suelo (solución de nitrato de amonio y permanganato de potasio, respectivamente);
- Las semillas de calabacín se plantan directamente en el suelo, incluso en el centro de Rusia. Las variedades existentes tienen tiempo suficiente para madurar. La siembra se realiza a mediados de mayo. Es posible plantar revestimientos cinematográficos en condiciones cerradas;
El proceso de plantación de semillas es el siguiente:
- se cava un hoyo en el que se mezcla una pequeña cantidad de tierra, cenizas de madera y humus;
- Las semillas eclosionadas pretratadas (dos o tres) se colocan en el hoyo preparado. Tras la germinación se eliminan los brotes débiles, dejando solo uno, el más fuerte y desarrollado. Esto es necesario porque la verdura necesita suficiente espacio;
- por el mismo motivo, el siguiente agujero se realiza a una distancia de al menos 0,5 m;
- profundidad de siembra de semillas – aproximadamente 7 cm, en suelos pesados y densos – 4 cm;
- Después de nivelar el suelo, se realiza el acolchado.
En el caso de utilizar el método de las plántulas, se utilizan plántulas de 25 a 30 días para plantar.En este caso, se utilizan copas para proteger las raíces tanto como sea posible para un enraizamiento óptimo de los brotes. En este caso, la siembra se realiza a finales de mayo, los primeros diez días de junio;
La mayoría de los jardineros prefieren plantar calabacines en camas elevadas, lo que les permite recibir más calor y acelera los procesos de desarrollo.
Cuidando el calabacín
A pesar de que los calabacines exigen más condiciones de crecimiento que los calabacines comunes, cuidarlos es bastante simple y no engorroso.
Consiste principalmente en deshierbe, ligero aflojamiento del suelo y riego de la planta, que se realiza principalmente durante la floración y durante la formación del fruto.
También en este momento, es muy posible fertilizar con una pequeña cantidad de fertilizantes minerales líquidos (fósforo-potasio) y un poco antes, antes de la floración, agregar gordolobo líquido. Este no es un paso obligatorio, pero aumentará ligeramente el rendimiento de la verdura.
Una de las formas de cultivar calabazas, en particular calabacines, se muestra en el video:
Recolección y almacenamiento de frutas.
Existen varias etapas de madurez de los frutos de la verdura en cuestión.
Si se consumen frescos, los frutos se recogen aproximadamente cuando alcanzan un peso no superior a 0,5 kg en la etapa de madurez “láctea”. La siguiente etapa, la madurez técnica, ocurre cuando los frutos están maduros, pero las semillas no están completamente maduras. En este caso, el calabacín es adecuado para el procesamiento culinario, así como para su posterior almacenamiento.
Si necesitas obtener semillas, el fruto debe estar completamente maduro. Esto suele ocurrir cuando las enredaderas se vuelven amarillas y el tallo se seca.
las mejores variedades
Una variedad de variedades de calabacín son adecuadas para el cultivo en condiciones domésticas.
Aeronauta
Como la mayoría de sus parientes, tiene una estructura arbustiva compacta con una pequeña cantidad de pestañas en desarrollo. Aeronaut es una variedad de maduración temprana y se puede cultivar en cualquier tipo de suelo, tanto cerrado como abierto. Es una variedad bastante productiva (7 kg/m2), es universal, ya que es apta para el consumo humano en cualquier forma. Los frutos tienen un característico color verde oscuro, a veces tienen un patrón en forma de pequeños puntos de color verde claro. El tamaño del fruto es bastante grande, puede alcanzar un peso de 1,3 kg. La variedad se considera legítimamente una de las más populares en Rusia, lo que se logra mediante una combinación de características de sabor, rendimiento y sencillez durante el cultivo.
Tsukesha
Además de su notable y divertido nombre, la variedad tiene varias ventajas indudables. Éstas incluyen:
- alto rendimiento (12 kg por arbusto);
- versatilidad (se puede consumir fresco, después del tratamiento térmico, apto para encurtidos y enlatados);
- la capacidad de conservar el sabor y no volverse áspero si crece demasiado (conveniente para los jardineros que visitan el sitio solo los fines de semana);
- capacidad de almacenamiento a largo plazo.
Además, Tsukesha es una variedad de maduración temprana, adaptada al cultivo en campo abierto, pero también se puede cultivar en interior; el peso del fruto rara vez supera 1 kg.
Cebra
Gracias a sus colores frutales sumamente originales, la variedad Zebra es una de las más famosas entre los jardineros. Pero las ventajas de la variedad no se limitan al color. Es bastante productivo (9 kg/m2), de maduración temprana (la primera cosecha ya se produce después de 38 días), tiene frutos de forma cilíndrica clásica, con una estructura superficial ligeramente acanalada.Los frutos en sí rara vez superan los 0,6-0,7 kg de peso y todos los recuerdan, por supuesto, por el patrón característico inherente a esta variedad, que consiste en franjas alternas de color verde oscuro y claro.
Señor
La variedad de calabacín ha ganado popularidad debido a su alto rendimiento. Además, es una planta de maduración temprana (cosecha al día 35), tiene una estructura arbustiva compacta, así como un tamaño de fruto pequeño, que rara vez supera los 0,6-0,7 kg de peso. La variedad tiene un color original y una estructura superficial acanalada del fruto.
Dorado
El nombre de la variedad refleja perfectamente su principal característica externa: un maravilloso y pronunciado color dorado. Es una variedad de maduración temprana, tiene frutos de forma ovalada regular, de tamaño relativamente pequeño. Es una variedad de alto rendimiento, normalmente el arbusto produce hasta 15 frutos, cuyo peso medio es de aproximadamente 0,5 kg. Los frutos individuales crecen hasta 1 kg o más. Se puede cultivar tanto en interior como en exterior.
Conclusión
Las mejores variedades de calabacín no solo te permitirán obtener una excelente cosecha, sino también lograrla sin excesivo esfuerzo y tiempo. Los numerosos platos diferentes preparados serán una valiosa recompensa para los jardineros que decidan cultivar una verdura tan extraordinaria y original.
Calabacín para Siberia.