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La mayor parte de nuestro país se encuentra en la zona de agricultura de riesgo. Los cultivos amantes del calor, como los pimientos, las berenjenas y los tomates, rara vez producen una cosecha completa de frutos maduros. Por lo general, hay que quitar los tomates verdes y, a veces, completamente verdes. Los jardineros experimentados recomiendan recoger las frutas cuando estén maduras, sin esperar a que estén completamente enrojecidas, para que las plantas tengan más fuerza para seguir dando frutos. Un caso especial es la enfermedad masiva del tomate con tizón tardío. Un hongo dañino puede destruir una cosecha en cuestión de días. Los tomates recolectados de tales arbustos probablemente se enfermarán.
Tomates maduros con signos de tizón tardío.
tomates verdesLos recolectados de arbustos enfermos se colocan en una caja de plástico con agujeros, por ejemplo, debajo de las frutas, y se vierten con agua caliente a una temperatura de aproximadamente 60 grados durante varios minutos, se secan y se dejan madurar. Es necesario revisarlos diariamente, eliminando los enfermos.
Con daños leves, los tomates se pueden utilizar para hacer ensaladas. Hay muchas recetas para prepararlos.
Para que los tomates recolectados se almacenen bien y maduren por completo, es necesario recogerlos del arbusto correctamente y a tiempo.
Cómo recoger tomates
- Durante la temporada, es necesario cosechar sistemáticamente, aproximadamente una vez cada 5 días, y más a menudo en climas cálidos.
- Recorta los tomates con unas tijeras.
Esto debe hacerse con mucho cuidado. El más mínimo daño provocará un rápido deterioro del tomate. - El tiempo de recolección es por la mañana, antes de que los tomates se calienten con el sol. Deben estar secos, sin gotas de rocío. No es necesario quitar los tallos de los tomates para no dañar accidentalmente los frutos. Los tomates maduran mejor con tallos.
- Las bajas temperaturas dañan las frutas y hacen que se pudran. Si la temperatura nocturna en campo abierto se acerca a más 5 grados, es hora de quitar todos los tomates verdes.
- En el invernadero el límite de temperatura es más alto: más 9 grados.
Cómo madurar adecuadamente los tomates verdes en casa.
Existen varios métodos probados. La temperatura óptima para la maduración es de 13 a 15 grados, la humedad debe mantenerse al 80%.
Métodos para madurar tomates.
Tradicional
Los tomates seleccionados de tamaño mediano y grande se colocan en 2-3 capas en contenedores, por ejemplo, en cajas o cestas. Para evitar la condensación, los tomates se cubren con papel suave o se espolvorean con aserrín. Se seleccionan los tomates enrojecidos y se eliminan los estropeados. Para ello, se inspeccionan periódicamente los recipientes con tomates.
en los arbustos
En un granero u otra habitación adecuada, pero siempre cálida, cuelgue boca abajo los arbustos de tomate arrancados de los parterres del jardín. Los nutrientes fluirán desde las raíces hasta la parte superior del tallo, favoreciendo la aparición de frutos rojos, pero no sólo.Los tomates pequeños ganarán peso y crecerán.
Puede hacerlo de otra manera: enterrar los arbustos en una habitación cálida adecuada, manteniendo una humedad baja en el área de las raíces. El efecto de este método no será peor que el anterior.
apilados
Si hay una gran cantidad de arbustos de tomate, córtelos desde la raíz y apílelos. Deben colocarse con la parte superior hacia el centro. Su altura no supera los 60 cm Aislamos la pila con esteras de paja. Para comprobar y recolectar frutos rojos, inspeccionamos la pila cada pocos días, eligiendo un clima cálido.
Si mantienes una temperatura de unos 15 grados y una humedad de alrededor del 80%, los tomates madurarán completamente en un máximo de 40 días. Pero hay formas de acelerar este proceso sin perder la calidad de los tomates. ¿Cómo puedo hacer que se sonrojen más rápido?
Cómo acelerar la maduración
Para hacer esto, es necesario crear las condiciones adecuadas para ellos. ¿Cómo hacer esto correctamente? Los tomates, especialmente los de madurez blanca, maduran más rápido cuando están calientes y con acceso a la luz. Por tanto, la mejor forma es colocarlos en el alféizar de una ventana donde les llegue la luz del sol. Allí se ponen bien rojos.
Se sabe que los tomates maduran bien en presencia de gas etileno. Lo liberan todas las verduras y frutas maduras. Puede aumentar la concentración de etileno en la zona de maduración de los tomates verdes de las siguientes formas:
- agrégueles algunos tomates completamente enrojecidos, el resto de los tomates debería madurar más rápido;
- agregue un par de plátanos maduros o manzanas rojas a los tomates verdes, esto también permitirá que maduren más rápido;
- inyectar 0,5 ml de vodka en cada tomate; El etileno se libera del alcohol etílico dentro de un tomate verde; Se puede responder a la pregunta de dónde aplicar la inyección: mejor en la zona del tallo.
Muy a menudo, los jardineros se esfuerzan no por acelerar, sino por ralentizar la maduración de los tomates para prolongar el período de su consumo.
Cómo ralentizar la maduración de los tomates en casa.
- En este caso, los tomates se deben recoger sólo cuando estén verdes, pero cuando alcancen el tamaño correspondiente a la variedad.
- Mantenga las cajas con frutas en un área bien ventilada y alejada de la luz.
- La temperatura para las frutas completamente verdes es de unos 12 grados, para las marrones, unos 6 grados, y para las rosadas, incluso menos, unos 2 grados.
- Es necesario clasificar y seleccionar tomates maduros con frecuencia y regularidad.
- En la habitación donde se encuentran las frutas, debes controlar la humedad, no debe ser superior al 85%, una humedad demasiado baja también es mala, las frutas simplemente se secarán.
Si la cosecha de tomates no tuvo tiempo de madurar en la vid, no hay por qué enojarse. Algunos tomates se pueden procesar, mientras que el resto se pueden madurar si se les proporcionan las condiciones adecuadas. Los tomates maduros no difieren mucho en sabor y propiedades beneficiosas de los que están maduros en la rama. Bueno, los tomates de invernadero no se pueden comparar con ellos.
