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Desde hace mucho tiempo se ha convertido en una tradición familiar preparar suministros de hortalizas para el invierno, especialmente los pepinos más caros y queridos. Esta verdura es la más deseada en la mesa, no sólo como aperitivo de las comidas, sino también como ingrediente de diversas ensaladas. La cosecha de pepinillos verdes recolectada agrada con sus hermosos pepinillos de color verde brillante. Un frasco de pepinos enlatados te atrae con el olor a adobo aromático. A todo el mundo le gusta triturar pepinos encurtidos. Para que resulten sabrosos, es necesario comprender cuidadosamente las variedades.
Es difícil navegar por la abundancia de variedades de pepino en el mundo. Todos los amantes del pepino desean elegir variedades que sean más adecuadas para enlatar, que se conserven bien y que tengan el mejor sabor. La apariencia del pepino se tiene en cuenta en primer lugar durante la selección, cada verdura se examina cuidadosamente al tacto. Las frutas frescas siempre serán jugosas y tendrán un crujido maravilloso. Los pepinos fuertes, libres de defectos y daños diversos, tienen una gran ventaja en la selección.A primera vista, no hay nada complicado en este proceso; este tema debe abordarse con un acervo especial de conocimientos, que se pueden adquirir fácilmente en este artículo.
Selección de semillas
Probadas por jardineros experimentados, las mejores semillas de pepino se seleccionaron específicamente teniendo en cuenta ciertos altos requisitos para el enlatado. Su elección debe abordarse detenidamente, es recomendable comprarlos en tiendas especializadas. El certificado proporcionado que contiene información sobre el año, datos sobre germinación, pureza y otros indicadores importantes le ayudará a tomar la decisión correcta. Al mismo tiempo, se reduce considerablemente el riesgo de adquirir productos de baja calidad.
Al elegir semillas, debes considerar la resistencia:
- a cambios de temperatura;
- al viento;
- al aire frío;
- a bajos niveles de humedad.
Es necesario prestar atención al embalaje, debe estar seco y sin daños. Los fabricantes envasan sus productos en envases coloridos; sus inspiradoras descripciones no siempre se hacen realidad. Las mejores semillas de pepino tienen una larga vida útil de hasta ocho años y las vacías se pueden identificar en la superficie del agua con sal.
las mejores variedades
Las mejores variedades probadas para enlatar: de mitad de temporada y de maduración tardía. Se cultivan no solo en invernaderos, sino también en camas abiertas. La aparición de nuevas variedades de pepinos tampoco garantiza mejores propiedades de las hortalizas a la hora de enlatar. De la numerosa variedad de pepinillos, no todos son aptos por su suavidad o sabor.Se eligen principalmente pepinos cortos, de hasta 15 cm, de piel fina y de un tamaño ideal para un tarro.
Los pepinos se diferencian por su estructura morfológica. Las espinas pueden ser negras, blancas y marrones. Realizan una función de evaporación y regulan la liberación de humedad. Esto ayuda a que la salmuera llegue al pepino muy rápidamente durante el enlatado. El alto rendimiento siempre está relacionado con criterios de color, tamaño y presencia de espinas. Veamos qué variedades son mejores para enlatar.
Variedad Nezhinsky
Variedad popular de mitad de temporada, polinizada por abejas. Tipo de floración mixta, vigorosa y de porte largo. Podrás conseguir los primeros pepinos el día 55 desde la germinación. Tiene hojas verdes de tamaño pequeño, forma ovalada y tuberculosa grande, con un peso de hasta 100 gramos. La superficie del pepino está cubierta de espinas negras. La textura crujiente de un pepinillo fuerte cuando se enlata tiene una pulpa suave con un sabor aromático. Se caracteriza por una excelente resistencia a las enfermedades de los frutos. Con una fructificación excelente y duradera de los pepinillos, se obtiene el mayor rendimiento.
No tiene ninguna pretensión de adoptar medidas agrotécnicas y es muy tolerante a la sequía.
Variedad Vyaznikovsky 37
La más antigua de las variedades de pepino polinizadas por abejas de maduración tardía, que nos llegó desde mediados del siglo pasado, tiene una gran demanda. Tiene un color de fruto claro y forma tuberosa alargada. El peso medio de los pepinillos alcanza los 100 gramos. Espinas negras y pequeñas protuberancias cubren la superficie del pepino.Vyaznikovsky 37 ha demostrado ser el mejor para enlatar pepinos. Permite cosechar 50 días después de la siembra. De un metro cuadrado se pueden obtener hasta tres kilogramos de fruta.
Resiste notablemente enfermedades: bacteriosis y oídio.
Variedad Vorónezh
Tipo de variedad de maduración tardía. Tiene una planta de tamaño mediano y densamente frondosa. Buenas tasas de germinación, la maduración uniforme del cultivo se produce el día 55. Hojas verdes forradas y ligeramente acanaladas, con un peso de hasta 130 gramos. Tiene un sabor a pepino agradable y aromático cuando está enlatado. La superficie de la pulpa del pepinillo es densa y tiene propiedades crujientes. La variedad es resistente y sin pretensiones a las enfermedades. Tolera bien el frío y la sequía de corta duración.
Competidor de variedades
Pertenece a una variedad de mitad de temporada polinizada por abejas. Se cultiva en interior y exterior. El pepino tiene suaves espinas negras y grandes protuberancias en la superficie. Los primeros pepinos se pueden cosechar después de la germinación en un mes y medio. Es muy fácil recolectar los frutos, ya que tiene un tallo largo, que alcanza una longitud de hasta 7 cm, el peso de los pepinillos alcanza hasta 130 gramos.
El número de hortalizas recogidas bate todos los récords. La duración de la cosecha aumenta debido a la alta capacidad de los pepinos para resistir enfermedades infecciosas: mildiú polvoriento y bacteriosis.
Variedad elegante
Variedad de pepinillos de maduración tardía. Las primeras verduras de la variedad se pueden obtener a los 50 días. Elegante Se cultivan tanto en campo abierto, plantando semillas o plántulas, como en invernadero. Caracterizado por la resistencia al frío. La superficie del pepino finamente tuberoso tiene un sabor ideal. El rendimiento de frutos de los pepinillos es de hasta 8 kg por 1 metro cuadrado. metro.El almacenamiento en frascos durante el enlatado es posible hasta por un año. Resistencia a la bacteriosis, mancha marrón.
Sadko híbrido
Es una variedad polinizada por abejas y de maduración tardía. La resistencia a las principales enfermedades es su principal valor. Tiene los parámetros tecnológicos más ideales de las frutas. Se cultiva en refugios bajo película y en suelo desprotegido hasta por 55 días. Los Zelentsy son de color verde oscuro, con una superficie finamente tuberculada. Tiene forma de pepino cilíndrico, de hasta 8 cm de tamaño. Enlatar los aromáticos pepinillos Sadko Hybrid es un placer, ya que están destinados únicamente a los preparativos para el invierno.
La recolección debe realizarse al menos tres veces por semana.
Variedad chico-pulgar
El nombre de esta variedad única proviene del tamaño diminuto de los frutos, su tamaño alcanza los 7 cm, los pepinos se forman en racimos en las axilas de las hojas. Cuando se enlatan, los pepinillos finamente tuberculados tienen la misma forma y tamaño. La superficie de la piel del pepino es de un verde intenso, con rayas de un tono claro. El período medio de maduración del fruto es de hasta 45 días. Se caracteriza por altos rendimientos de pepinos. Planta trepadora media, tiene floración femenina. Tolera altas temperaturas y riegos insuficientes. Se caracteriza por la resistencia a casi muchas enfermedades del pepino.
Zozulya híbrida
Pertenece a una variedad de pepinos autopolinizantes de mitad de temporada, la fructificación comienza a los 50 días desde la germinación. Es rico en abundancia de flores femeninas, en un racimo crecen hasta 8 pepinos. Tiene pepinillos cilíndricos pequeños y medianos, con la superficie finamente tuberculada. El rango de peso del feto oscila entre 90 y 105 cm.El rendimiento de pepinillos es el mejor, se pueden cosechar hasta 7 kilogramos por 1 metro cuadrado. M. Tiene la ventaja más importante: la ausencia absoluta de amargor de las frutas durante el enlatado.
Reglas para seleccionar pepinos.
Una vez elegidas las mejores variedades, también es necesario seleccionar razonablemente las mejores frutas para enlatar, cumpliendo los siguientes requisitos:
- duro, elástico al tacto;
- sin superficies dañadas;
- la presencia de espinas, tubérculos en la superficie del pepino;
- cola elástica del feto;
- ausencia de vacío dentro del pepino al cortar;
- cantidad mínima de semillas de pepino en el interior;
- falta de amargura.
Conclusión
Basándose en importantes recomendaciones y consejos, es posible seleccionar las variedades óptimas. La elección correcta es garantía del 100% de deliciosos encurtidos. Sólo después de un control tan exhaustivo se puede estar seguro de una excelente selección. Pepinos increíbles harán las delicias de los jardineros y amantes de los pepinillos con su excelente calidad y abundancia.
