Contenido
- 1 ¿Cómo se ve la chirivía y qué tipo de verdura es (escribe una descripción)?
- 2 Composición y valor nutricional de la chirivía.
- 3 ¿Cuáles son los beneficios de las chirivías?
- 4 Propiedades útiles de la planta chirivía.
- 5 Uso de la chirivía en la medicina popular.
- 6 Uso de chirivías en la cocina.
- 7 El uso de tubérculos en cosmetología.
- 8 Restricciones y contraindicaciones.
- 9 Conclusión
La chirivía es una planta herbácea de la familia Apiaceae. La hortaliza se utilizaba como medicina en la antigüedad. A partir de él se preparaban decocciones que se administraban a los enfermos resfriados. Pronto la temperatura bajó, el paciente recuperó fuerzas y se recuperó por completo.
En la Rusia rusa y zarista, se plantaban raíces mediterráneas en campos y huertos. Las chirivías se cultivaban a gran escala en el famoso jardín del zar Alexei Mikhailovich. A la familia real le encantaba esta verdura por su sabor dulce y aroma especiado.
¿Cómo se ve la chirivía y qué tipo de verdura es (escribe una descripción)?
En Europa crecen chirivías silvestres, cuyos frutos son extremadamente tóxicos y numerosas fotografías muestran rastros de quemaduras en las hojas.
La raíz de chirivía de la foto es de color blanco o amarillento y se expande hacia la base.
La verdura, también llamada borscht de campo, raíz blanca o popovnik, en apariencia se parece a una zanahoria con una forma de raíz alargada, tallos largos y pequeñas hojas talladas. En la foto se hace evidente una diferencia significativa en el color de las plantas: la raíz de la chirivía es blanca.
Los tallos de la planta son alargados, acanalados y pueden alcanzar los 200 cm, sus hojas son pequeñas y plumosas. Las chirivías florecen a finales de julio con flores amarillas que tienen forma de paraguas. Florece con pequeñas flores amarillentas, que tienen forma de cúpula de paraguas.
En el sur de Rusia, Kazajstán, Uzbekistán y otros países de Asia Central, las chirivías se cultivan como cultivo de huerta, cuyos frutos se utilizan en cocina, medicina y cosmetología.
¿A qué sabe la chirivía?
No se puede imaginar ni una sola foto festiva de una mesa navideña en Inglaterra sin una verdura como la chirivía. Se añade al guisar verduras y preparar platos de carne.
De sabor similar al perejil o los tallos de apio, esta verdura ricamente picante deja un regusto dulce. Popovnik se distingue por un agradable aroma.
El sabor y el olor del tubérculo blanco tienen un efecto estimulante en el cuerpo humano. Los platos que lo contienen actúan como afrodisíaco.
Composición y valor nutricional de la chirivía.
El tubérculo de chirivía es increíblemente rico en nutrientes. Contiene:
- fibra dietética con aceite esencial;
- carotenoides;
- vitaminas (C, PP, grupo B);
- minerales (potasio, calcio, fósforo, magnesio, hierro, etc.).
En términos de valor nutricional y presencia de carbohidratos rápidos, el borscht de campo es líder entre otras verduras.
100 g de verdura contienen:
- proteínas – 1,45 g;
- grasas – 0,55 g;
- carbohidratos – 9,3 g.
El índice glucémico (IG) del tubérculo es 85.
Las chirivías son alimentos bajos en calorías. Su contenido calórico total es de 47 kcal. Los nutricionistas recomiendan incluir la verdura picante en la dieta de las personas con sobrepeso.
Con un IG suficientemente alto, la raíz blanca no provoca la acumulación de masa grasa. Y, por el contrario, contiene carbohidratos de fácil digestión, que son útiles durante los periodos de ejercicio activo y pérdida de peso intensiva. Durante largas caminatas o inmediatamente después del gimnasio, la raíz aumenta los niveles de glucosa en sangre para reponer energía.
¿Cuáles son los beneficios de las chirivías?
La raíz de chirivía tiene propiedades beneficiosas únicas y tiene varias contraindicaciones.
La verdura contiene la proporción óptima de minerales y vitaminas beneficiosas para el organismo. El calcio, el fósforo y el magnesio ayudan a mantener la salud ósea. El calcio presente en la composición juega un papel importante en la transmisión de los impulsos nerviosos y las contracciones musculares. El potasio, que también está presente en la verdura, favorece una mejor circulación sanguínea y el magnesio mejora la función cardíaca.
Debido al alto contenido de vitamina C, las chirivías tienen efectos antipiréticos y antiinflamatorios. En Rusia se preparaba para los enfermos una bebida picante que tenía propiedades medicinales. La decocción no solo contenía hierbas, sino también raíz de chirivía mediterránea.
En el mundo moderno, los medicamentos se producen a partir del extracto de raíz: pastinacina, beroxan y eupiglin.
La pastinacina se utiliza como antiespasmódico para neurosis, irritaciones y espasmos del tracto gastrointestinal y para enfermedades del sistema genitourinario y de los riñones.
Beroxan (Eupiglin) aumenta la sensibilidad de la piel a los rayos ultravioleta, por lo que se prescribe para la psoriasis, para el tratamiento del vitiligo, la alopecia y otras enfermedades.
Los medicamentos que contienen extractos de frutas y semillas son eficaces en el tratamiento de muchas otras enfermedades:
- bronquitis, neumonía, turbeculosis;
- diversas neurosis y trastornos del sistema nervioso;
- arritmias y otras enfermedades cardiovasculares.
Para los hombres
Una decocción de la raíz es muy beneficiosa para la salud masculina. La verdura tiene un efecto curativo para la prostatitis, pielonefritis y otras enfermedades urológicas inflamatorias.
Gracias al suave efecto diurético del consumo del tubérculo, la arena se elimina de los riñones y los cálculos se disuelven.
Después de la intervención médica en los órganos genitourinarios, los médicos recomiendan agregar recetas populares probadas a lo largo del tiempo al tratamiento farmacológico durante el período de rehabilitación. Una bebida elaborada con este vegetal curativo tiene un efecto antiespasmódico y analgésico.
Las chirivías son un afrodisíaco natural. Los aceites esenciales contenidos en el tubérculo tienen un efecto estimulante y potencian el poder masculino. El consumo regular de esta verdura aumenta el deseo sexual y la libido.
Para mujeres
La raíz blanca es un excelente inmunomodulador. Su consumo estimula al cuerpo a recuperarse rápidamente durante los resfriados prolongados.
El tubérculo es beneficioso para las mujeres de cualquier edad. Sus propiedades medicinales previenen enfermedades cardíacas, hepáticas y renales, y normalizan la presión arterial y los niveles de azúcar en sangre.
La raíz blanca es buena para las mujeres embarazadas porque reduce el riesgo de defectos de nacimiento en los recién nacidos.
Propiedades útiles de la planta chirivía.
Con el uso adecuado de la raíz y las hojas de chirivía, esta planta única con sus propiedades beneficiosas puede aliviar los espasmos, el dolor y tener un efecto tónico en el cuerpo.
Las pequeñas hojas del tubérculo contienen el doble de vitaminas y microelementos que el perejil o el eneldo.
La raíz picante ayuda a mejorar la digestión y fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos. Se utiliza como analgésico y expectorante natural.
También se conocen otras propiedades beneficiosas de la verdura picante. En medicina, los extractos se utilizan para el edema como diurético, para los resfriados, para mejorar la descarga de esputo, reducir la fiebre alta y aumentar el apetito.
Beneficios de la raíz de chirivía
Las chirivías tienen un efecto diurético y diaforético débil, eliminan bien el exceso de agua del cuerpo y alivian la hinchazón de los tejidos blandos.
Además, el tubérculo blanco tiene un efecto antipirético. Alivia eficazmente la fiebre y los dolores corporales, mejora el apetito y la digestión. Al comer chirivías, los enfermos se recuperan rápidamente y sienten una oleada de fuerzas.
Los aceites esenciales de la raíz actúan como afrodisíacos y tienen un efecto estimulante en los hombres: mejoran la libido y aumentan el deseo sexual.
Los medicamentos elaborados con vegetales picantes se utilizan para trastornos nerviosos y neurosis. También se utiliza para diversas enfermedades gastrointestinales como analgésico homeopático.
La raíz blanca tiene un fuerte efecto tónico sobre el organismo, por lo que muchos deportistas la incluyen en su dieta diaria para mejorar el rendimiento deportivo.
Las hojas y raíces reducen los niveles de azúcar en sangre, por lo que las chirivías son muy beneficiosas para las personas con diabetes.
El jugo de vegetales neutraliza el mal aliento y ayuda a mantener las encías sanas.
¿Puedes comer hojas de chirivía?
Las hojas de chirivía se pueden utilizar como alimento no solo frescas, sino también secas.
Las hojas verdes son ricas en vitamina C. En las ensaladas de verduras, la adición de verduras aporta una agradable acidez.
Cuando se seca, se conservan todas las propiedades y aromas beneficiosos. El condimento de chirivía agrega un sabor picante al plato.
Propiedades beneficiosas de las semillas de chirivía.
En medicina, las raíces, hojas y semillas de la chirivía se utilizan para la salud y los beneficios. Se trata de una materia prima natural inofensiva para medicamentos para diversas enfermedades:
- dolencias vasculares y cardíacas;
- enfermedades gastrointestinales, etc.
Si frota las semillas del tubérculo en sus palmas e inhala el aroma fragante, los aceites esenciales mejorarán su estado de ánimo y la apatía desaparecerá.
Uso de la chirivía en la medicina popular.
Hasta el día de hoy se han conservado recetas únicas con chirivías.
Para fortalecer el sistema inmunológico y aumentar la resistencia del cuerpo a diversas enfermedades, necesitará:
- azúcar – 1 cucharada. l.;
- leche tibia – 1 vaso;
- jugo de chirivía – 30 – 50 ml.
El azúcar se disuelve en el jugo de chirivía y en un baño de agua y, revolviendo constantemente, se espesa. Vierta leche tibia en la mezcla resultante y mezcle. Beba la bebida 30 minutos antes de las comidas dos veces al día.
En Rusia usaban tintura de chirivía para recuperar las fuerzas. La raíz finamente picada se vertió con alcohol ilegal y se dejó durante 7 días en un lugar oscuro. Beba esta bebida una cucharadita antes de las comidas tres veces al día.
Uso de chirivías en la cocina.
La raíz se utiliza para cocinar, tanto fresca como seca.
Los tubérculos frescos y secos son ideales para las sopas de verduras. Le da al primer plato un delicioso aroma especiado.
Las hojas frescas se añaden a diversas ensaladas y las hojas secas se utilizan como condimento para el pescado y la carne. La raíz de chirivía, al igual que las zanahorias, se puede comer entera.
En muchos países, el tubérculo se somete a un tratamiento térmico. Alguien lo cuece con patatas y champiñones. Se hierve y se asa a la parrilla como guarnición. En Canadá, el puré se prepara a partir del producto hervido.
El uso de tubérculos en cosmetología.
Desde la antigüedad, el aceite esencial y el jugo de chirivía se han utilizado para mantener la belleza y la juventud. El extracto se añadió a cremas, mascarillas, envolturas y baños.
El jugo de chirivía mantiene la turgencia de la piel, previniendo la formación de arrugas. Blanquea las manchas de la edad y unifica la tez.
Granos, acné, poros dilatados, comedones: todo esto se puede tratar con productos que contengan extractos de raíz de chirivía o extractos de hojas.
En climas fríos, una crema nutritiva con extracto de tubérculos picantes satura la piel con sustancias esenciales y la hidrata.
El aceite esencial de chirivía se utiliza para eliminar las zonas problemáticas de estrías y celulitis.
Restricciones y contraindicaciones.
Antes de empezar a consumir chirivías por el beneficio de tu organismo, definitivamente debes consultar con tu médico: si padeces enfermedades crónicas o alergias alimentarias, debes evitar por completo la verdura para minimizar sus posibles daños.
Las chirivías están contraindicadas para niños menores de 6 años. Las personas mayores de 60 años pueden utilizar la raíz picante con precaución y en pequeñas cantidades. Al mismo tiempo, asegúrese de controlar las reacciones del cuerpo.Si aumenta el pulso y aumenta la presión arterial, el producto se excluye de la dieta.
Además, las personas con enfermedades gastrointestinales agudas y cualquier proceso inflamatorio no deben consumir el tubérculo.
Las chirivías están contraindicadas para la fotodermatosis, una inflamación de la piel que se produce debido a una sensibilidad aguda a la luz solar. Las chirivías contienen fitoaceites, furocumarinas, que aumentan la sensibilidad de la piel a la radiación ultravioleta.
Las personas que pertenecen al primer fototipo de piel, con piel clara y fina, parecida a la porcelana y cabello rubio, debido a un bajo umbral de sensibilidad a la radiación ultravioleta, deben utilizar este producto en los alimentos con precaución y seleccionar cuidadosamente los medicamentos a base de chirivía.
Hay que tener especial cuidado al manipular las hojas de la planta. Si la hoja entra en contacto con la piel mojada, puede provocar quemaduras graves y heridas duraderas.
La verdura está estrictamente contraindicada durante las exacerbaciones de gastritis, pancreatitis, úlcera gástrica, así como en enfermedades graves del hígado y los riñones.
Conclusión
La chirivía (borscht de campo, raíz blanca o popovnik) es una planta de jardín bienal cuya raíz se utiliza en cocina, medicina y cosmetología.
La parte superior y el tallo del popovnik son similares a las zanahorias.
Las hortalizas de raíz y las verduras, secas y frescas, se utilizan para cocinar. Las chirivías se añaden como condimento para añadir sabor a un plato, como conservante para preparaciones de verduras o como uno de los ingredientes de una ensalada.
La industria de la belleza utiliza aceites esenciales y jugos para mantener la juventud. El extracto de chirivía combate la celulitis, las estrías, las espinillas y el acné.
