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Los jardineros tienen una demanda constante de variedades e híbridos de fresas que se caracterizan por la facilidad de cuidado, el alto rendimiento, el gran tamaño y presentación visual de las bayas y un sabor excepcional. La salsa de fresa, conocida desde hace mucho tiempo por los jardineros y agricultores no sólo en Rusia sino en todo el mundo, cumple todos estos criterios.
Historia de la selección
Strawberry Salsa es una variedad creada en los Países Bajos en 1988 por criadores de la empresa agrícola Fresh Forward. Los autores pretendían que fuera universal, pero por el momento sólo lo demandan los jardineros aficionados y los agricultores privados. Actualmente, la salsa de fresa no se cultiva a escala industrial: es una variedad bastante antigua y ya no resiste la "competencia" de nuevos productos de mejoramiento, que originalmente se crearon como comerciales.
Descripción y características de las fresas en salsa
La salsa es una variedad de fresa de uso universal y no reparadora.Los arbustos son potentes, la roseta de hojas es erecta, alta (unos 30 cm), pero las plantas son relativamente compactas (20-25 cm de diámetro). Las hojas son de tamaño y forma típicas del cultivo, de color verde brillante.
Las flores son grandes, con mucho polen. Los tallos de las flores se elevan ligeramente por encima de la roseta en la etapa de formación de las yemas; después de que se forman los ovarios, caen gradualmente bajo el peso de las bayas. Como resultado, parecen “esconderse” debajo de las hojas.
A pesar de la compacidad de los arbustos de fresa Salsa, sus plantaciones en los parterres no se pueden compactar.
Características de las frutas, sabor.
De las fotos y vídeos se desprende claramente que el tamaño de las fresas de Salsa varía de grande a muy grande. En la primera ola de fructificación, su peso promedio es de 50 a 60 g, luego se "encogen" a 30-40 g. La forma es generalmente regular, cónica roma, las más grandes pueden ser aplanadas, en forma de peine.
La piel de las bayas es fina, brillante y tiene un tono clásico "rojo fresa". Un "borde" blanco es claramente visible debajo de los sépalos muy elevados. Las semillas son bastante grandes y están fuertemente presionadas contra la pulpa.
La pulpa es de color rosa pálido, de densidad media, pero bastante carnosa y muy jugosa. En boca es equilibrado, dulce, con una marcada acidez refrescante. El propósito del fruto es universal. La salsa de fresa se puede consumir fresca, como relleno para productos horneados, como ingrediente para ensaladas de frutas y cócteles. Es apto para conservas caseras y secado.
Las fresas maduras de Salsa se distinguen de las verdes por su pronunciado y agradable aroma.
Tiempo de maduración, rendimiento y conservación de la calidad.
La salsa es una variedad de fresa de maduración tardía. El proceso de maduración de las bayas dura una media de 110 días. La floración también es más tardía, entre 25 y 30 días después de la aparición de las hojas. La primera ola "masiva" de fructificación se produce en los últimos diez días de junio. Desde que se forman los ovarios hasta la cosecha pasan unos 30 días.
Strawberry Salsa es una variedad muy productiva. El rendimiento medio de un arbusto adulto por temporada es de 1 kg. Al mismo tiempo, para lograr tales indicadores no se requiere un cuidado cuidadoso; incluso algunos "defectos" en la tecnología agrícola son posibles.
Si se crean las condiciones óptimas para la salsa de fresa, su rendimiento aumenta aproximadamente 1,5 veces.
Regiones en crecimiento, resistencia a las heladas.
Debido a su resistencia al frío, las fresas Salsa se pueden cultivar en casi toda Europa, incluido el norte y el centro. En Rusia, se cultiva con éxito no sólo en la zona media, sino también en condiciones más severas, en los Urales y Siberia.
La experiencia de los jardineros demuestra que cuando la capa de nieve tiene un espesor de 10 cm o más, la fresa Salsa pasa el invierno "sin dolor" o con daños mínimos a una temperatura de -25-30 °C. Si nieva poco, lo más probable es que las plantas sufran graves daños a -10-12 °C y mueran a -15-20 °C.
Resistencia a enfermedades y plagas.
La variedad no tiene inmunidad "innata" a las enfermedades fúngicas y de otro tipo, pero se caracteriza por una buena resistencia a la microflora patógena.La experiencia de cultivo muestra que las plantas rara vez se ven afectadas por el tizón tardío, el verticillium, la peronospora y el oídio.
Los más peligrosos para las fresas Salsa son varios tipos de manchas y pudrición de la raíz. Pero también aparecen solo si se niega por completo a cuidar los arbustos o se cometen errores muy graves en la tecnología agrícola. Otro factor de riesgo son las condiciones climáticas a largo plazo, que favorecen la activación de patógenos.
Ventajas y desventajas de la variedad.
Las fotos y reseñas de los jardineros confirman la descripción del autor, quien señala que la variedad de fresa Salsa tiene las siguientes ventajas:
- poco exigente para el cuidado y las condiciones de cultivo;
- productividad constantemente alta;
- resistencia exitosa a algunas enfermedades típicas de la cultura, casos raros de ataques de insectos;
- la resistencia al frío es buena incluso para Rusia;
- períodos tardíos de fructificación;
- “capacidad de respuesta” a la atención de calidad;
- bayas de frutos grandes y presentables externamente;
- sabor excepcional, “equilibrio” de azúcar y acidez;
- versatilidad de las bayas.
Las bayas de frutos grandes y estéticamente agradables ayudan a que la salsa de fresa siga teniendo demanda entre los jardineros aficionados.
La salsa de fresa también tiene algunas desventajas importantes:
- sensibilidad a los niveles de humedad;
- el casi inevitable desarrollo de clorosis al plantar en un sustrato alcalino;
- un riesgo creciente de infección por podredumbre y diversos tipos de manchas si se descuida el cuidado;
- baja vida útil y transportabilidad;
- suavidad y jugosidad de la pulpa.
La tendencia de la salsa de fresa a formar bigote activamente puede considerarse tanto una ventaja como una desventaja. Definitivamente no habrá problemas con su reproducción, pero tendrá que dedicar tiempo y esfuerzo con regularidad para evitar que las plantaciones se espesen.
Métodos de reproducción
Strawberry Salsa se distingue por la presencia de una gran cantidad de potentes bigotes. Se garantiza que el material de siembra para esta variedad no escaseará. En principio, se puede propagar dividiendo el arbusto y creciendo a partir de semillas, pero esto no es práctico debido a la gran inversión de tiempo y esfuerzo.
Las rosetas "hijas" de la fresa Salsa se desarrollan rápidamente y en la gran mayoría de los casos echan raíces con éxito en un nuevo lugar.
Para obtener un nuevo ejemplar, basta con "sustituir" debajo del bigote seleccionado una pequeña maceta o vaso de plástico lleno de un sustrato suelto pero suficientemente nutritivo y "fijarlo" al suelo. A mediados de agosto, se pueden separar nuevas rosetas de la planta madre y trasplantarlas a un lecho previamente preparado.
Nuevas plántulas de fresa La salsa de macetas o tazas se transfiere al lecho del jardín mediante transbordo.
Plantación y cuidado
Para plantar, elija un jardín bien iluminado por el sol, protegido de los vientos fríos y las corrientes de aire. Las áreas con agua subterránea cerca de la superficie del suelo y las tierras bajas no son adecuadas: el encharcamiento constante del suelo provoca la pudrición de las raíces.
La salsa de fresa puede crecer e incluso dar frutos en casi cualquier sustrato, pero solo se pueden cosechar grandes rendimientos de bayas grandes si es fértil, suelta y con un pH cercano a neutro.Al preparar el lecho, se recomienda mejorar la calidad del suelo añadiendo humus (4-5 l/m²) y fertilizante complejo especializado (8-10 g/m²) durante el proceso de excavación. También puede utilizar fuentes "naturales" de potasio y fósforo: harina de dolomita, ceniza de madera tamizada.
En una fresa correctamente plantada, el “corazón” permanece al nivel del suelo.
El cuidado de las fresas Salsa se limita a las medidas agrotécnicas estándar:
- Riego. Para esta variedad, tanto las sequías prolongadas como un “pantano” en el lecho del jardín son perjudiciales, por lo que los intervalos se determinan en función del estado del suelo, permitiendo que se seque su capa superficial. En promedio, en climas cálidos, los arbustos se riegan cada 3-4 días, en climas fríos, semanalmente. La norma aproximada es de 2-3 litros por planta.
- Dado que las fresas Salsa son propensas a pudrirse las raíces, es necesario aflojarlas cada 7 a 10 días, incluso en camas cubiertas con mantillo.
- Alimentación. Strawberry Salsa responde positivamente a cualquier fertilizante aplicado a tiempo y en la dosis adecuada. Tan pronto como las hojas comienzan a florecer, se les proporciona nitrógeno, estimulando la formación de masa verde. A mediados de mayo, en la etapa de formación de yemas, cuajado de las bayas y después de la primera ola de fructificación, se aplican fertilizantes complejos para fresas o cualquier remedio popular que contenga potasio y fósforo. La última alimentación con los mismos macroelementos se aplica en preparación para el invierno.
- Guarnición. Implica la eliminación regular del bigote. De lo contrario, el lecho crece demasiado rápidamente, lo que afecta negativamente el rendimiento y la calidad de la fruta.
- Prevención de enfermedades.Al comienzo de la temporada de crecimiento y a mediados de otoño, se recomienda rociar las plantaciones con una solución de cualquier fungicida. Durante la temporada, los tratamientos se repiten si persisten durante mucho tiempo las condiciones climáticas favorables para la activación de hongos patógenos.
El mantillo en las camas con fresas Salsa se cambia 2-3 veces por temporada, sin permitir que se “manche”
Preparándose para el invierno
Al preparar salsa de fresas para el invierno, no se recomienda cortar las hojas, ya que se convierten en un aislamiento térmico adicional. El lecho, libre de restos de plantas, se cubre con hojas caídas, paja, ramas de pino y se cubre con 2-3 capas de material de cobertura.
La nieve acumulada encima “calentará” adicionalmente el suelo, pero varias veces durante el invierno habrá que aflojar el ventisquero, rompiendo la costra que se forma.
Conclusión
Strawberry Salsa, como la mayoría de las variedades tardías, se distingue por su resistencia general, "resistencia al estrés" y su alto rendimiento constante. Es popular tanto entre los jardineros aficionados como entre los propietarios de granjas privadas. La variedad no exige mucho cuidado, pero para que funcione de la mejor manera, aún será necesario estudiar importantes matices de la tecnología agrícola.
Reseñas de jardineros sobre salsa de fresas.
