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La diabetes mellitus obliga a la persona a reconsiderar completamente su dieta. Y las personas que padecen esta enfermedad tienen que abandonar muchos alimentos habituales para reducir las manifestaciones negativas y llevar un estilo de vida normal. Sin embargo, según los endocrinólogos, las fresas en la diabetes mellitus no provocan un aumento brusco de la glucosa en sangre. Pero es necesario saber cuánto producto natural se puede comer al día y si se puede utilizar para preparar preparaciones para el invierno.
Esta baya es baja en calorías y al mismo tiempo tiene un sabor excelente.
¿Es posible comer fresas si se tiene diabetes mellitus tipo 1, 2?
Las fresas se caracterizan por un alto contenido en ácido ascórbico. La baya también es rica en vitaminas B, PP, E, A, polifenoles, un complejo de minerales y bioflavonoides. También contiene ácidos orgánicos. Todo esto en conjunto tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de los órganos y sistemas internos.
La baya también es valiosa por su fibra dietética, por cada 100 g de producto hay aproximadamente 3 g.Pero estas sustancias pueden literalmente destruir la glucosa en el cuerpo humano. Por tanto, las fresas se pueden consumir con diabetes sin perjudicar la salud, pero con moderación.
¿Cuáles son los beneficios de las fresas para la diabetes?
Según los médicos, esta baya es beneficiosa no sólo en la etapa inicial de desarrollo de una enfermedad endocrina, sino también cuando ya se han desarrollado complicaciones como aterosclerosis, arritmia e hipertensión. Después de todo, los antioxidantes, vitaminas y polifenoles que contiene ayudan a eliminar los radicales libres del cuerpo y reducen la permeabilidad de las membranas celulares bajo la influencia de toxinas.
Las fresas ayudan a detener los procesos destructivos de la retina y el nervio óptico que ocurren en el contexto de la diabetes. Esta enfermedad también provoca una alteración de los procesos metabólicos en el cuerpo. Esto provoca el desarrollo de enfermedades de las articulaciones, incluida la artritis gotosa. El consumo regular de bayas ayuda a prevenir la acumulación de sal en el organismo.
Los beneficios de las fresas del bosque y del jardín para la diabetes se deben al alto contenido de yodo de la baya. Además, el cuerpo humano absorbe mejor el componente natural que su análogo sintético en tabletas. Mejora la actividad cerebral, previene el desarrollo de complicaciones en el sistema nervioso central y ralentiza el proceso de envejecimiento. Y los polifenoles de las bayas impiden la absorción de glucosa en la sangre a través de los órganos digestivos.
Reglas para comer fresas para la diabetes.
Es necesario comer bayas teniendo en cuenta las características de la enfermedad.Por tanto, se recomienda utilizar el producto en pequeñas dosis. Para la diabetes mellitus, las fresas frescas de campo y de jardín se pueden consumir como refrigerio entre las comidas principales o después de las comidas. También se recomienda añadir frutos rojos a postres, ensaladas de frutas, cócteles y combinarlos con yogur y leche.
La dosis diaria del producto debe consumirse en 6-7 comidas al día.
¿Cuántas fresas puedes comer para la diabetes?
Si padece una enfermedad endocrina, es importante saber cuántas fresas puede comer un diabético al día para que aporte el máximo beneficio al organismo. Para hacer esto, debe determinar el contenido de carbohidratos que contiene. Al fin y al cabo, son ellos los que pueden provocar un aumento de los niveles de glucosa en sangre.
Un vaso de fresas frescas contiene aproximadamente entre 10,8 y 11 g de carbohidratos y aproximadamente 3 g de proteína. Estos últimos neutralizan el efecto de los primeros. Mediante cálculos sencillos se puede determinar que un vaso de bayas contiene aproximadamente 8 g de carbohidratos, y para las bayas la cantidad máxima permitida por día es de 15 g. Superar este nivel aumenta la probabilidad de un ataque.
En base a esto, se llega a la conclusión de que, sin dañar la salud, con diabetes se pueden comer hasta dos vasos de bayas frescas al día, lo que equivale aproximadamente a 300-400 g.
Recetas de preparaciones de fresas para diabéticos para el invierno.
Las fresas para la diabetes mellitus tipo 1 y 2 se pueden incluir en la dieta no solo frescas, sino también procesadas. Después de todo, el período de fructificación del cultivo no dura más de tres semanas. Para que este útil producto esté siempre a mano, puedes realizar diversos preparativos para el invierno a partir de él.
Compota de fresa para la diabetes
Para preparar la compota, primero debes quitar los tallos de las bayas, enjuagar con agua y escurrir en un colador. Por separado, preparar una infusión de stevia a razón de 30 g de la planta por 1 litro de agua, hervir durante diez minutos y enfriar.
Después de eso, coloque las bayas en frascos de un litro para que su volumen sea de ½ capacidad. Luego llenar hasta arriba con infusión de stevia diluida con agua a razón de 1 a 4, tapar con tapas. Esterilizar la compota durante 15 minutos y luego enrollarla. Puedes trasladar los frascos al sótano después de que se hayan enfriado por completo.
La compota adquiere un sabor equilibrado al cabo de un mes.
confitura de fresa
Necesitará:
- 1 kilo de fresas;
- 200 g de fructosa;
- 25 gramos de gelatina.
Proceso de cocción:
- Lave las bayas, córtelas en rodajas y colóquelas en un recipiente esmaltado.
- Mezcle la gelatina con 1 cucharada. l. fructosa.
- Vierte la mezcla en las fresas picadas y revuelve.
- Coloca el recipiente a fuego lento y lleva a ebullición, revolviendo constantemente.
- Agrega la fructosa restante, revuelve y cocina por tres minutos.
- Retire la espuma, vierta el postre de frutos rojos en frascos esterilizados y enrolle.
La confitura se puede usar por separado o agregar a otros platos.
Mermelada de fresa para la diabetes
Necesitará:
- 1 kilo de fresas;
- 0,3 kg de miel.
Proceso de cocción:
- Coloque las bayas lavadas en un recipiente esmaltado.
- Por separado, derrite la miel y vierte sobre las fresas.
- Llevar a ebullición, reservar y dejar enfriar.
- Repetir el procedimiento, enrollar los frascos.
La cantidad de miel en la mermelada se puede ajustar a tu gusto.
Fresas en su propio jugo
Para hacer una preparación de invierno según esta receta, primero debes lavar los frascos y verter en ellos fresas enteras limpias. Aparte, poner una cacerola con agua al fuego y poner un paño en el fondo.Coloca los frascos en un recipiente para que el nivel del agua llegue a las perchas.
Cocine a fuego lento. A medida que las fresas se vayan hundiendo, agrégalas gradualmente hasta que el nivel del jugo llegue a la parte superior de los frascos. Hervir otros diez minutos y enrollar.
Las bayas en su propio jugo conservan el sabor y aroma del producto natural.
Contraindicaciones y posibles daños.
Las fresas para diabéticos con enfermedades de tipo 1 y 2 pueden traer no solo beneficios, sino también daños. En la mayoría de los casos, esto ocurre como resultado de exceder la tasa de consumo especificada de un producto natural. Sin embargo, existen ciertas contraindicaciones que no se pueden ignorar.
Entre ellos:
- intolerancia individual;
- período de exacerbación de gastritis, úlcera péptica.
Conclusión
Las fresas para la diabetes, como señalan los endocrinólogos, son útiles tanto frescas como procesadas. Después de todo, esta baya tiene la capacidad de reducir los niveles de azúcar en sangre y prevenir el desarrollo de complicaciones. Sin embargo, se debe observar moderación en todo para que el producto aporte los máximos beneficios para la salud.
