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La magnífica capuchina adorna muchos macizos de flores, jardines y parques. Sus enredaderas, abundantemente cubiertas de flores brillantes, son excelentes para jardinería vertical y cobertura continua del suelo. Las plantas de bajo crecimiento se utilizan a menudo para crear bordes florales. Las variedades anuales y perennes de este cultivo se propagan mediante semillas, que tienen algunas propiedades medicinales y pueden usarse como medicamento o aditivo alimentario. A continuación, en esta sección hablaremos sobre cómo recolectar semillas de capuchina y almacenar o utilizar adecuadamente el material recolectado.
Breve descripción botánica de la capuchina.
La capuchina llegó a nuestras latitudes desde América del Sur. Debido a su sencillez y resistencia a las bajas temperaturas, la planta ha echado raíces con éxito en Rusia y es popular entre los jardineros nacionales.
Una gran cantidad de variedades de este cultivo te permite elegir la mejor opción para decorar tu jardín. Así, las plantas de bajo crecimiento tienen una altura de no más de 30 cm, mientras que las capuchinas trepadoras pueden formar enredaderas de hasta 3 m de largo. Las hojas y los tallos de la capuchina son carnosos y de color verde brillante. Las flores se pueden pintar en crema suave, naranja, amarillo, rojo y sus matices. El diámetro de las flores puede alcanzar los 5 cm y el período de floración es largo, lo que constituye una ventaja importante del cultivo.Como resultado de la floración, la capuchina forma frutos, pequeñas nueces que son semillas. Se utilizan para propagar plantas, preparar medicinas y alimentos.
Cuando y como recolectar semillas.
La hermosa capuchina florece activamente durante 30 a 40 días. Al final de la floración, se forman en las plantas cajas de formas intrincadas y acanaladas. Cada uno de ellos consta de tres partes iguales, que son las semillas. Las cajas maduras cambian su color verde a carmesí o marrón. Este cambio de color indica la madurez de las semillas y es un motivo para recolectar material de siembra para el próximo año.
Recolectar semillas maduras es bastante sencillo. Esto se hace en el momento en que las cajas empiezan a secarse. En este caso, basta con colocar la palma de la mano y agitar ligeramente el tallo de la capuchina. Pequeñas semillas de nueces caerán sobre la palma de tu mano.
Si no es posible controlar periódicamente el proceso de maduración de las semillas, puede recolectar los granos de la siguiente manera: extienda un trozo de papel blanco o un trozo de tela ligera en el suelo debajo de la raíz de la planta. A medida que las plantas se marchitan, comenzarán a inclinarse sobre la hoja y a dejar caer semillas sobre ella. El jardinero sólo necesitará juntar los granos desmenuzados.
Si las semillas de capuchina no se pudieron recolectar a tiempo y se cayeron espontáneamente, puedes recogerlas del suelo. De lo contrario, el año que viene verás una gran cantidad de plantas que se han sembrado solas.
Las opciones propuestas anteriormente sobre cómo recolectar adecuadamente las semillas de capuchina son adecuadas solo si el otoño fue seco y oportuno. El clima lluvioso o las heladas tempranas pueden dañar significativamente los granos y hacerlos inadecuados para la siembra el próximo año. En este caso, se recomienda recolectar semillas de capuchina verdes arrancándolas con cuidado del tallo a la fuerza. Los granos insuficientemente maduros se maduran en casa y se esparcen en una fina capa sobre una hoja de papel. El material de siembra se seca durante 1 a 1,5 meses con agitación periódica.
La cosecha adecuada de granos en el hogar le permite obtener solo material de siembra de alta calidad de variedades ya probadas, así como ahorrar dinero en la compra de semillas en el futuro.
Almacenamiento de material de siembra.
Puede almacenar las semillas de capuchina recolectadas usted mismo durante bastante tiempo. Así, los granos cuidadosamente secados pueden mantener su calidad y capacidad de germinación durante 2-3 años. Sin embargo, para ello es necesario asegurar ciertas condiciones de humedad y temperatura:
- la humedad del aire no debe exceder el 70%;
- la temperatura óptima de almacenamiento debe ser +18-+220CON.
Entonces, después de secar los granos de capuchina, se recogen en una caja de cartón o en una bolsa de papel. Guárdalos en un lugar seco y sin acceso a la luz solar.
Además, en el vídeo se pueden encontrar recomendaciones para recolectar semillas y almacenarlas:
Propiedades beneficiosas de las semillas.
Las semillas de capuchina tienen una serie de propiedades únicas. Contienen un rico complejo de vitaminas y microelementos:
- la capuchina contiene aminoácidos, caroteno, ácido ascórbico;
- los cereales tienen propiedades antifúngicas y antibacterianas;
- las semillas se utilizan como expectorante.
Los granos de capuchina frescos y no completamente maduros son especialmente ricos en vitaminas. Por lo tanto, las nueces verdes se recolectan, se arrancan a la fuerza del tallo y se usan frescas para cocinar, en escabeche. Los granos secos de capuchina conservan sus propiedades beneficiosas durante todo el año.
Vale la pena señalar que el sabor de los granos es bastante aceptable, y recuerda ligeramente a las alcaparras. Combina picante y especias, por lo que se pueden agregar granos frescos de manera segura a una ensalada y las nueces en escabeche se convertirán en un refrigerio maravilloso y muy original. Las semillas secas pueden actuar como condimento picante.
Al utilizar capuchina en la cocina, podrá proporcionarle a usted y a su familia una fuente natural y sabrosa de vitaminas. Por eso, habiendo recolectado la cantidad necesaria de granos para la siembra del próximo año, no debes descuidar las semillas restantes.
Receta de encurtido
Los granos de capuchina encurtidos a menudo se llaman alcaparras caseras. Se pueden preparar de forma muy sencilla. Para hacer esto necesitas:
- Lave 100 g de semillas verdes con agua corriente y viértalas en un frasco.
- Preparar una marinada a base de vinagre de vino. Añadimos a 200 ml de vinagre 15 g de sal, unos granos de pimienta negra y una hoja de laurel.
- Hervir la marinada al fuego y verterla sobre los granos de capuchina en el frasco.
- Después de 3 meses, las semillas estarán listas para su uso.
Además de la receta propuesta, existen otras opciones para preparar esta sabrosa y original preparación invernal. Uno de ellos se muestra en el vídeo:
Conclusión
Por lo tanto, la capuchina no es solo una hermosa y floreciente decoración de jardín, sino también un producto y un medicamento útil. Dependiendo del propósito de las semillas, el jardinero debe decidir por sí mismo cuándo recolectar semillas de capuchina. Entonces, para poder sembrar grano para el próximo año, es necesario que madure bien, ya sea en el jardín o en el interior. Para el consumo es preferible utilizar granos frescos, aún verdes, que deben recolectarse antes de que estén completamente maduros. La recolección adecuada de semillas y el almacenamiento adecuado le permitirán conservar la cosecha para su propagación el próximo año y utilizarla como ingrediente sabroso en muchos platos culinarios.
