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La productividad láctea de las vacas en cualquier período de su vida está influenciada por una combinación de factores. Convencionalmente, los factores que influyen en la productividad de la leche de las vacas se pueden dividir en tres grupos principales: genéticos, fisiológicos y ambientales. Su influencia puede ser positiva y negativa. Una persona tiene métodos directos para influir en algunas palancas, pero no puede cambiar otras.
Factores genéticos que influyen en la productividad láctea de las vacas.
Cada tipo de productividad de un ser vivo puede describirse mediante complejos mecanismos de interacción entre la herencia (los mismos factores genéticos) y diversas condiciones ambientales.
Es la herencia la que determina las condiciones en las que se desarrollará el organismo recién nacido.
Como saben, incluso teniendo las mismas condiciones ambientales (estamos hablando principalmente de la cría de animales), la formación de características fisiológicas en diferentes individuos se lleva a cabo de manera diferente, esto se debe a las características de su genética.
La variabilidad de los rasgos hereditarios que tienen un impacto directo en la eficiencia láctea de una vaca varía en los siguientes rangos:
- producción de leche en el rango del 20-30%;
- contenido de grasa láctea – 4-10%;
- el contenido de compuestos proteicos en el producto es del 3-9%.
En el largo proceso de evolución, el ganado doméstico ha adquirido muchas cualidades biológicas y económicas muy valoradas por los ganaderos. Su lista también incluye una producción eficaz de leche, así como la capacidad de producir leche de alta calidad. Esto permitió a los biólogos diferenciar esta familia general en varias razas según sus características.
Se considera que las más productivas desde un punto de vista biológico son las razas especiales de vacas "lecheras", que fueron criadas artificialmente hace relativamente poco tiempo. Éstas incluyen:
- negro y abigarrado;
- Holandés;
- estepa roja;
- Holstein;
- Frisia Oriental y muchos otros.
Según las conclusiones de V.A. Kintsel (Candidato de Ciencias Agrícolas), la productividad de la leche de las vacas depende directamente de varios factores genotípicos. También se observó un aumento en la producción de leche de las vacas que pertenecen a nuevos tipos intraraciales.
Factores ambientales que afectan la productividad láctea de las vacas.
El factor ambiental más importante que afecta la producción de leche de las vacas es la nutrición. La producción de leche aumenta si la nutrición:
- equilibrado;
- proteína;
- regular.
Alimentar a las vacas con tortas de girasol, lino y algodón aumenta el contenido de grasa de la leche. Para reducir el contenido de grasa entre un 0,2 y un 0,4%, se deben incluir en la dieta de la vaca tortas de cáñamo, amapola y colza. Este patrón se explica por la diferencia en los aceites vegetales contenidos en:
- cantidad;
- composición;
- propiedades;
- calidad.
En cuanto a las condiciones de detención, la cantidad y calidad de la leche producida está influenciada por factores como:
- temperatura;
- saturación de gas;
- humedad.
Entre los factores negativos se encuentra el alto nivel de ruido. Es causada por automóviles, tractores y mecanismos que suelen funcionar en una granja.
Se observa un aumento en la producción de leche durante los partos de otoño e invierno debido a la curva de lactancia de dos picos, cuando la primera mitad de la lactancia se lleva a cabo en el establo y la segunda en el pasto.
El masaje de la ubre también tiene un efecto beneficioso sobre la producción de leche de las vacas. Mejora la circulación sanguínea local y también estimula el flujo de nutrientes a la zona. Se presta especial atención a la técnica de ordeño, que puede garantizar un flujo activo de leche y crear condiciones en la ubre que facilitarán la posterior secreción de leche. La práctica moderna distingue dos métodos de ordeño:
- manual, que involucra dos cuartas partes de la ubre;
- El tratamiento con máquina, que afecta a todas las áreas de la ubre a la vez, se considera más eficaz.
Factores fisiológicos que afectan la productividad láctea del ganado.
Los factores que afectan la productividad láctea del ganado y que son de naturaleza física incluyen:
- edad del animal;
- duración de la alimentación;
- el embarazo;
- ciclo sexual individual;
- madera muerta;
- velocidad de liberación de leche;
- estructura biológica de la ubre;
- periodo de servicio.
Edad de la vaca. Se concede gran importancia a la edad de la vaca en el momento en que tuvo lugar su primer parto. Los ganaderos experimentados saben que la inseminación temprana de vacas que pesan menos de 250 kg obstaculiza su crecimiento y desarrollo fisiológico. Las consecuencias de este proceso incluyen la paulatina molienda de las vacas por el nacimiento de terneros pequeños, así como una disminución de la producción lechera. Durante el ordeño, estas vacas pueden nivelar su rendimiento general, pero las pérdidas de producto lácteo durante los períodos de lactancia no se compensan. Es decir, se pueden esperar altos rendimientos de leche, pero después de un tiempo y en una edad más madura.
La inseminación tardía de vacas también tiene bastantes desventajas. Esto se debe a los elevados costes de alimentación y al número desproporcionadamente pequeño de terneros y leche, lo que resulta absolutamente impracticable desde el punto de vista económico. Como regla general, la inseminación tardía de las novillas se produce debido a condiciones inadecuadas para mantenerlas a una edad temprana.
Lo ideal es que la primera inseminación se realice entre los 16-18 meses después del nacimiento del animal. Además, dependen no sólo de su edad, sino también del peso del animal. En muchos países el crecimiento de la vaca se toma como un factor fundamental, como es el caso, por ejemplo, de la raza Holstein. Para las novillas de esta raza, la preparación para la inseminación se produce cuando alcanzan una altura a la cruz de 127 cm.Es el crecimiento lo que determina la facilidad y sencillez del parto mejor que cualquier otro indicador fisiológico del animal.
Duración de la lactancia. En promedio, el período normal de alimentación es de 305 días. Un período más largo es típico de la fertilización tardía del ganado después del parto. Es deseable que la vaca dé a luz al mismo tiempo con un intervalo de 12 meses. Si el período de lactancia es más corto de lo normal, pero el período seco es saludable, entonces la vaca produce más leche que con una lactancia prolongada, pero el período seco es el mismo.
Periodo de servicio, preñez y madera muerta. Según los libros de referencia veterinaria, la duración óptima del período de servicio es de 40 a 80 días. Si se tarda más, afecta negativamente a la productividad láctea del ganado. Si se calcula en especie, en promedio, un agricultor pierde hasta un 15% de leche durante un largo período de servicio.
A su vez, el período seco debe durar al menos 50 días, pero no más de 60. Durante los primeros 25 días de gestación, cuando el feto no requiere una gran cantidad de nutrientes, la producción de leche de vaca no cambia. A partir de la segunda mitad, la producción de leche disminuye significativamente a medida que aumenta la necesidad de una nutrición intensiva del feto.
Estructura biológica de la ubre.. Como muestra la práctica veterinaria, las vacas con ubre en forma de tina o de copa tienen la mayor productividad de leche. Su producción de leche es en promedio un 20% mayor que la de las novillas con ubres redondas o primitivas.
Peso de los animales. Las vacas grandes, siempre que estén bien alimentadas y mantenidas, muestran mayores producciones de leche. Esto se debe a su capacidad para consumir más alimento, que se convierte rápidamente en leche. En los rebaños, las vacas altamente productivas tienen un peso vivo que difiere significativamente del promedio.Sin embargo, no siempre existe un patrón claro entre el aumento de peso del ganado y el aumento de su productividad láctea. Esta relación funciona siempre y cuando la vaca cumpla con las condiciones de tipo lechero. Idealmente, la producción de leche de las vacas durante el período de lactancia debería ser aproximadamente de 8 a 10 veces mayor que su peso vivo, lo que es la mejor confirmación del tipo lechero de la vaca.
Conclusión
Estos factores que afectan la productividad de la leche de las vacas, que son de naturaleza genética, fisiológica y natural, están lejos de ser los únicos que importan en la agricultura. La producción de leche se ve afectada por el ciclo de vida del ganado, su estado de salud y las condiciones de manejo. El trato brusco afecta significativamente la producción de leche, reduciéndola entre un 20 y un 30%.
