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El toro Angus es una de las mejores razas del mundo en cuanto a sus tasas de crecimiento. Entre otras variedades, la raza de vacas Aberdeen Angus se distingue por la alta calidad de los productos cárnicos. La carne veteada de toros Angus se considera estándar.
Historia de la cría y distribución de la raza Aberdeen-Angus.
Los toros Angus fueron traídos a Rusia desde Escocia. Esta raza debe su nombre al lugar de su cría original: los condados de Angus y Aberdeen.
En el siglo XIX, los criadores mejoraron las características clave de estos animales, lo que llevó a la creación de la primera manada de toros Angus de raza pura. Pronto la raza cruzó la frontera del país: se envió un gran envío a los EE. UU., donde la precocidad de los animales rápidamente ganó popularidad entre los granjeros. Además, la excelente calidad de la carne producida jugó un papel protagonista en la difusión de la raza Aberdeen-Angus por todo el mundo. Pronto los granjeros australianos y no neozelandeses comenzaron a comprar toros y luego la raza echó raíces en las granjas de Argentina. Hoy en día, los terneros Angus también se crían en Rusia, Canadá e Inglaterra.
Descripción de la raza de terneros Aberdeen.
Los terneros Aberdeen Angus son una variedad típica de carne de vacuno. Su producción de leche es extremadamente pequeña. Una característica externa distintiva es la apariencia sin cuernos del ganado (sin cuernos) y el color del pelaje negro, a veces con un tinte pardusco.
Exterior
El tipo de productividad cárnica se refleja en el físico de los toros Angus. El estándar de raza es el siguiente:
- Los animales son bastante compactos. La altura a la cruz de una vaca adulta rara vez supera los 120 cm, los toros crecen hasta 150 cm de altura. La longitud corporal alcanza los 130 cm en las vacas y los 140 cm en los toros.
- La silueta es musculosa y redonda. La cruz está al nivel de la espalda, el sacro y la zona lumbar están al nivel. El cuerpo es ancho.
- La cabeza de las vacas Aberdeen Angus es pequeña. La frente de los animales sobresale ligeramente hacia adelante, el hocico es corto. La parte posterior de la cabeza es estrecha. No hay cuernos.
- El cuello de los toros es corto y fluye suavemente hacia los hombros.
- El color de los animales es en la mayoría de los casos negro. Supongamos un color de pelaje con un tinte marrón.
- El cofre es bastante voluminoso y profundo.
- Las extremidades son un poco cortas, pero rectas.
- La piel es suelta, elástica y fina, pero parece más gruesa debido a la presencia de fibra debajo.
Las desventajas exteriores incluyen una apariencia de carpa en la espalda, extremidades en forma de sable y un hocico pesado.
Productividad
La popularidad de la raza Aberdeen Angus se basa en su alta productividad. El ganado joven de Aberdeen aumenta de peso muy rápidamente: los terneros recién nacidos pesan en promedio entre 15 kg y 20-25 kg (novillas y toros, respectivamente), pero ya a los ocho meses de edad su peso alcanza los 190-200 kg. Este rápido aumento de peso se explica por el instinto maternal desarrollado de las vacas Angus: los terneros crecen rápidamente debido a la alimentación prolongada con leche materna.Hasta los 8-9 meses, los terneros se crían amamantando. Cuando los jóvenes Aberdeen Angus son separados de sus madres, las crías pesan entre 220 y 240 kg.
Los terneros ganan de 0,8 a 1 kg por día. Así, a la edad de 3 años, los toros Aberdeen Angus pesan entre 400 y 500 kg.
El peso vivo de una novilla adulta de la raza Aberdeen Angus es en promedio de 480 a 700 kg, en los toros esta cifra alcanza 1 tonelada, especialmente durante el engorde. Los toros castrados pesan menos.
El esqueleto de los toros Angus es delgado. El esqueleto constituye sólo el 15-17% del peso total del animal. La carne es tierna y de fibra fina. Su estructura se caracteriza por un alto contenido de capas grasas, lo que le da a la carne un parecido externo al mármol.
Características distintivas
La característica principal de la raza de vacas Aberdeen Angus es el rápido engorde: los toros Angus adquieren formas redondeadas en el menor tiempo posible. En cuanto a madurez temprana, esta variedad es considerada una de las mejores.
Pros y contras de criar la raza.
Antes de comprar el siguiente lote de ganado, los criadores deben sopesar cuidadosamente todas las ventajas y desventajas de la raza en cuestión. Una familiarización cuidadosa con las características de un tipo en particular le permitirá evitar errores de cuidado y mantenimiento en el futuro. Además, es más fácil calcular el posible beneficio.
Las características positivas de los toros Angus incluyen las siguientes cualidades:
- Alta productividad para el tipo de carne. El sacrificio de canales alcanza el 70%.
- Excelente calidad de productos cárnicos. La grasa de las fibras de la carne se distribuye uniformemente, en capas finas, sin formar grandes coágulos.Por lo tanto, las vacas Aberdeen Angus se consideran la raza estándar que produce una excelente carne veteada. Una parte importante se utiliza para preparar filetes de alta calidad.
- Precocidad. Los animales jóvenes aumentan de peso rápidamente: de 150 a 200 kg en 6 meses. Al cumplir los dos años, los toros y las novillas se envían al matadero.
- Longevidad. Los toros Angus viven una media de 25 a 30 años o más.
- Fácil parto. En la mayoría de los casos, el parto se desarrolla sin dificultades, debido al bajo peso de las terneras. Las únicas excepciones son las patologías del desarrollo intrauterino, cuando los cachorros tienen cabezas agrandadas.
- Altas tasas de fertilidad. Las vacas Aberdeen Angus son capaces de producir descendencia durante toda su vida. Las novillas alcanzan la madurez sexual a la edad de 15 meses.
- Buenas capacidades de adaptación. Las vacas Angus se aclimatan fácilmente a la zona, adaptándose a las condiciones climáticas de la región. Además, los toros pueden tolerar con seguridad temperaturas bastante bajas, lo que permite criar la raza en Rusia. El rebaño puede mantenerse al aire libre durante una parte importante del año.
- Al cruzar toros Aberdeen Angus con otras especies, la descendencia hereda su alta productividad cárnica. Además, también se les transmite la falta de cuernos.
Además, las vacas Angus tienen un carácter bastante pacífico. Se trata de animales tranquilos y bondadosos que no muestran agresión sin provocaciones innecesarias. La única excepción es la mayor irritabilidad de los toros durante la pubertad.
La lista de ventajas de la raza es impresionante, pero la raza de toro Angus no está exenta de desventajas. Estos incluyen las siguientes características animales:
- El rápido aumento de peso puede provocar graves problemas de salud si los novillos no se alimentan correctamente. Los representantes de la raza a menudo sufren de obesidad, por lo que no se recomienda sobrealimentarlos.
- Las características lecheras de las vacas Aberdeen Angus están muy poco desarrolladas. La producción media anual de leche es, en el mejor de los casos, de 2 toneladas de leche.
- Patas de sable. Debido al gran peso de los toros Angus, los animales suelen sufrir cojera. Si los toros están sobrealimentados, pueden incluso sufrir fracturas en sus extremidades.
- Una cabeza pesada y maciza también es una desventaja con el esqueleto delgado de los toros Angus. Su peso ejerce una gran presión sobre las vértebras cervicales de los toros.
- A pesar de que las razas Aberdeen Angus no tienen pretensiones en la zona de cría, son extremadamente exigentes en cuanto a superficie de pasto. Los toros Angus requieren de grandes espacios para desarrollarse de forma óptima.
Características de mantenimiento y cuidado.
El cuidado de las vacas Aberdeen Angus es estándar, estos animales no tienen requisitos especiales en cuanto al tipo de alimentación y lugar de cría. Se adaptan a casi cualquier condición climática de la zona, lo que permite ahorrar en la construcción de edificios adicionales para el mantenimiento del rebaño. La productividad de los toros Angus se mantiene tanto en climas cálidos como en las regiones del norte del país.
Las recomendaciones generales para la cría de razas Aberdeen Angus incluyen las siguientes:
- Para un pleno desarrollo y aumento de peso, los toros Angus necesitan alojamiento en establos libres.
- Caminar al aire libre debe continuar el mayor tiempo posible.La alimentación con alimentos verdes frescos tiene un efecto beneficioso sobre la calidad de los productos cárnicos de toro: las capas de grasa de las fibras de la carne se adelgazan con esta dieta, lo que la hace más tierna.
- Es obligatoria la limpieza periódica del granero. Para que los toros Angus se enfermen con menos frecuencia, es necesario eliminar rápidamente el estiércol y otros desechos del local. Para estos fines, las grandes explotaciones automatizan el proceso de recolección mediante la compra de equipos especiales. Elimina toda la basura por los desagües cada 1 hora.
- La salud de los gobios depende en gran medida de la calidad del agua. Es importante mantener limpios los bebederos, limpiándolos de partículas de comida. La frecuencia óptima para cambiar el agua potable es al menos una vez al día, preferiblemente 2-3 veces.
- La piel de los toros Angus es de color oscuro. Esto lleva al hecho de que en los días soleados los animales pueden sobrecalentarse. En este caso, el rebaño se traslada a zonas sombreadas cerca de árboles o grandes arbustos. También se puede construir un cobertizo especial para pasear al ganado.
- Si es posible liberar el rebaño al pastoreo libre durante una parte importante del año, los individuos adultos no necesitan ser alimentados para evitar la obesidad. El ganado se alimenta sólo en los meses de invierno, cuando los toros ya no pueden obtener alimento de forma independiente bajo la espesa nieve.
- Los animales jóvenes se engordan desde los primeros meses de vida. Como alimento adicional se pueden utilizar premezclas, piensos mixtos y cereales triturados.
- La raza Aberdeen Angus se aleja rápidamente de las personas y puede parecer un poco tímida. A veces los toros salvajes intentan escapar del pasto. El problema se resuelve devolviendo a esas personas al granero, donde se puede ver a la gente.
A la edad de 2 años, los toros Aberdeen Angus se sienten atraídos por los procesos reproductivos. Las vacas Angus son muy fértiles: las vacas sanas dan a luz anualmente. Por lo general, hay 1-2 terneros en una camada. Debido a su pequeño tamaño, los partos se producen sin problemas.
Enfermedades específicas de la raza
La raza Aberdeen-Angus tiene una excelente inmunidad. Los toros Angus gozan de buena salud genética, por lo que la tasa de mortalidad de los animales jóvenes es extremadamente baja.
Las mayores amenazas para los toros Angus son las siguientes enfermedades:
- Hidropesía del cerebro (también hidrocefalia neuropática): el primer signo de la enfermedad es un aumento del tamaño de la cabeza en los terneros recién nacidos. Es pesado y desproporcionado con la longitud del cuerpo. Esta patología del desarrollo complica significativamente el parto: es casi imposible sacar la gran cabeza del feto del canal del parto sin abrirlo.
- Artrogriposis múltiple – una patología genética que provoca que los terneros Angus nazcan con atrofia articular. En última instancia, la enfermedad hace que las patas del toro se tuerzan y tuerzan, y que las articulaciones se pongan rígidas.
- notomelia – una enfermedad genética que se manifiesta en un aumento del número de extremidades debido al crecimiento suprimido de las principales. También es posible que crezcan extremidades adicionales a las principales.
- Aracnodactilia contracturada – se expresa en una fragilidad ósea anormal. El esqueleto de los terneros es muy frágil, lo que afecta negativamente el desarrollo del animal: el crecimiento se ralentiza y la movilidad de las articulaciones disminuye.
Conclusión
Un toro Angus siempre es una adquisición rentable en la granja. La raza Aberdeen Angus es una de las razas estándar para la producción de carne marmolada, que se utiliza para preparar filetes de primera calidad. Además, este tipo de ganado es apto para su uso no solo en la cría pura, sino también en el cruce con otras razas. Los terneros nacidos de este tipo de uniones tienen un mejor rendimiento y heredan los mejores rasgos de Angus.
Puede obtener más información sobre las características de la cría de toros Aberdeen Angus en el siguiente vídeo:
