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Una de las razas antiguas de tendencia universal, por así decirlo, de vacas. El origen de la raza sigue siendo controvertido. Lo único que está claro es que no es originaria de los Alpes suizos. La raza de vaca Simmental, traída a Suiza en el siglo V d.C., se utilizaba allí como animal de tiro, así como para obtener leche y carne. El trabajo con la raza Simmental continuó hasta el siglo XX.
Teniendo en cuenta que una de las principales fuentes de ingresos de Suiza era la producción y venta de quesos, una vaca Simmental debería haber producido una cantidad decente de leche. Al mismo tiempo, tenía que tener una gran resistencia para poder pasar a los pastos de montaña. Y las caminatas largas requieren músculos fuertes. Por lo tanto, el desarrollo de la raza por el camino combinado se desarrolló de forma espontánea. No había ningún objetivo especial para obtener carne de los Simmental. La raza Simmental fue creada por selección popular, cuando las vacas eran conducidas a las montañas para pastar y los toros eran enganchados a carros como fuerza de tiro.
Las cualidades productivas de la raza atrajeron la atención en otros países. Después de la exportación de la raza Simmental fuera de Suiza, surgieron numerosos tipos de raza Simmental en todo el mundo.Sólo en la URSS, del cruce con toros Simmental se produjeron 6 tipos de ganado vacuno para carne y leche:
- estepa Simmental: ganado ruso + toros Simmental;
- Simmental ucraniano: ganado de estepa gris + toros Simmental;
- Volga Simmental: Kalmyk y ganado kazajo + Toros Simmental;
- Ural Simmental: ganado siberiano y kazajo + toros Simmental;
- Simmental siberiano: ganado siberiano y buriato + toros Simmental;
- Simmental del Lejano Oriente: ganado Transbaikal y Yakut + toros Simmental.
En la URSS, Simmentals jugó un papel importante en la cría de ganado. Una cuarta parte de la población bovina total era la llamada Simmental rusa o “vaca Simmental”.
En otros países, la raza Simmental se desarrolló en su propia dirección. Y en Estados Unidos incluso apareció una variedad negra de Simmentals.
Descripción de la raza de vacas Simmental.
La principal dirección de la raza Simmental hoy es la producción de leche y carne. El tipo Simmental es más cárnico que lácteo. El ganado Simmental no es alto, pero debido a su enorme cuerpo parece muy grande. La altura a la cruz de Simmentals es de 136 a 148 cm, la longitud del cuerpo oblicuo es de 160 a 165 cm, el pecho es ancho, profundo y con una papada bien desarrollada. La espalda es recta y ancha. La cruz está débilmente expresada y se convierte suavemente en una poderosa nuca. El cuello es corto, con músculos bien desarrollados, dando la impresión de joroba en los toros. La cabeza es pequeña. La longitud de la cabeza es igual al grosor del cuello desde la cresta superior hasta la laringe. El lomo y el sacro son rectos y anchos. La cola es poderosa. Las piernas son cortas, poderosas y bien posicionadas. La ubre de las vacas es pequeña y redonda.
Los colores clásicos de Simmentals son el rojo y el rojo pío.Las opciones de color rojo pueden variar desde el rojo claro hasta el marrón. Las manchas pías también pueden estar presentes en cantidades muy pequeñas o cubrir casi todo el cuerpo, dejando solo áreas menores del color principal.
La foto muestra un tipo inglés de toro Simmental.
Los toros maduran a los 5 años. Hasta ese momento, pueden ser “terneros cariñosos” y luego convertirse en auténticos asesinos. Si se deja un toro para la reproducción, un anillo en el tabique nasal se convierte en un atributo obligatorio para él. Sólo así se puede detener a un toro que ha decidido descubrir quién es el jefe de la manada.
Defectos exteriores
Espalda caída, pecho estrecho. Colocación incorrecta de las patas traseras. Peor desarrollo de los lóbulos anteriores de la ubre en comparación con los lóbulos posteriores. Ubre "gorda".
Características productivas
El rango de peso de esta raza es bastante amplio. Un Simmental adulto puede pesar de 550 a 900 kg, un toro, de 850 a 1300. Esto depende de la dirección en la que se llevó a cabo la selección de una población de Simmental en particular. Los terneros recién nacidos pesan entre 35 y 45 kg. Responden bien al engorde y a los 6 meses el peso vivo del ternero ya es de 180 a 230 kg. La diferencia entre una novilla y un toro al año es de más de 100 kg. Los terneros de un año pesan de 230 a 350 kg. Con un engorde adecuado, el aumento de peso medio diario es de 0,85 a 1,1 kg por día. Cada año, se envían al matadero terneros y novillas de desecho.
Una serie de vídeos de toros de engorde de 21 días a 2 meses
21 – 26 días
26 – 41 días
41 días – 2 meses
Las vacas Simmental no pueden presumir de una gran producción de leche. En promedio, una vaca produce de 3,5 a 5 toneladas de leche al año. Con buena producción de leche puede producir hasta 6 toneladas.La cantidad de leche que se puede obtener de un animal depende de la producción de leche de los padres, la calidad del alimento y la diligencia de los propietarios durante el ordeño.
El contenido de grasa láctea de Simmentals puede alcanzar hasta el 6%. Pero normalmente está dentro del 4%.
Pero parece que hoy, con la presencia de otras razas lecheras, los Simmental han comenzado a reorientarse exclusivamente hacia el tipo de carne y la pregunta “cuánta leche se puede obtener de un Simmental” ya no es relevante.
Raza de ganado Simmental (nuevo tipo)
Pros y contras de la raza.
Las ventajas incluyen una alta productividad en las áreas cárnicas y lácteas. Además, la productividad de la leche depende directamente de la masa muscular de la vaca. En consecuencia, cuanto mayor sea la masa muscular de la vaca, mayor será su producción de leche. Buena respuesta a piensos con rápido aumento de peso corporal. Excelente calidad de carne, bajo contenido en grasa. La capacidad de utilizar un toro Simmental como fuerza de tiro también podría considerarse una ventaja si alguien lo necesitara hoy.
La productividad de la leche, que depende directamente de la calidad del alimento, ya es una de las desventajas de la raza. Así como frecuentes problemas durante el primer parto, ya que la cría nace grande y puede llegar a pesar 50 kg.
Opiniones de agricultores sobre la raza.
Conclusión
La raza de vacas Simmental es ideal para propietarios privados que quieran obtener su propia carne y leche. Aunque la cantidad de leche que da una vaca al día no es muy grande, pronto incluso las gallinas y los cerdos obtendrán parte de ella. Al mismo tiempo, siempre habrá productos lácteos en casa.
