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El manzano Pepin Saffron es una variedad de invierno con frutos aromáticos y apetitosos. Durante mucho tiempo fue la planta más cultivada tanto por los jardineros aficionados en sus casas de verano como a escala industrial en las granjas de jardinería estatales. Las manzanas jugosas y crujientes se utilizaban frescas como postre y para hacer zumos, mermeladas y conservas. En los últimos años, el interés por la variedad ha ido disminuyendo inmerecidamente y los amantes de estas manzanas en particular cultivan cada vez más el azafrán Pepin.
Historia de la selección
La variedad de manzana Pepin Saffron fue desarrollada por el famoso científico, criador y genetista ruso I.V. Michurin en 1907 en la provincia de Tambov, Michurinsk. La nueva variedad heredó las mejores cualidades de la pareja parental: Reneta d'Orleans y una variedad híbrida. Obtenido de la manzana lituana y china Pepin. El criador recibió la primera fructificación en 1915.
Posteriormente, a partir de ello, los criadores desarrollaron unas 20 variedades de manzanas aromáticas, muy extendidas por todo el país.
Descripción de la variedad y características.
Los manzanos de esta variedad alcanzan un tamaño mediano con una copa redonda, bastante densa y ramas caídas. Los brotes jóvenes de Pepin Saffron son de color oliva claro con una flor grisácea. Las hojas son pequeñas, oblongas, con punta afilada, mate. Los brotes y las hojas del manzano azafrán Pepin son muy pubescentes.
Altura del árbol maduro
Durante 5-7 años de crecimiento, el manzano Pepin Saffron alcanza una altura media. Los árboles maduros también pueden caracterizarse como de tamaño mediano. Los brotes jóvenes son largos y cuelgan del suelo. Los frutos se asientan sobre ramitas y lanzas.
Ancho de corona
La copa de los manzanos jóvenes es esférica, mientras que la de los adultos adquiere una forma ancha y redondeada con muchos brotes que llegan hasta el suelo.
Autofertilidad, polinizadores.
Los manzanos de la variedad Pepin Saffron se autopolinizan y tienen una alta autofertilidad, pero los buenos polinizadores ayudan a aumentar la productividad. Las variedades Calvil Snowy, Slavyanka, Antonovka y Uelsi han demostrado su eficacia como polinizadores. Los portainjertos de manzano comienzan a dar frutos 4-5 años después del injerto.
Fruta
Los frutos de los manzanos Pepin Saffron son de tamaño mediano, más a menudo pequeños que grandes. El peso de las manzanas alcanza los 130-140 g, pero el peso medio no suele superar los 80 g. Los frutos tienen una forma ovalada-cónica, ligeramente acanalada. La superficie de las manzanas es lisa, la piel bastante densa y brillante.
El color característico de Pepin Saffron es el amarillo verdoso, con un pronunciado rubor rojo oscuro, a través del cual aparecen claramente líneas, trazos y puntos más oscuros. Durante el almacenamiento y la maduración, adquieren un color amarillo anaranjado con rubor. El tallo de la manzana es largo, de 1 a 2 mm de grosor y emerge de un agujero profundo en forma de embudo con bordes oxidados. Los frutos se sujetan con mucha firmeza al árbol.
La pulpa de la manzana es jugosa, densa, de grano fino, firme y crujiente, de color cremoso. La composición química de la pulpa es bastante rica:
- azúcar – 12%;
- ácido ascórbico;
- ácidos orgánicos – hasta 0,6%;
- vitamina C – 14,5 mg/100 g;
- vitaminas del grupo PP – 167 mg/100 g;
- materia seca: alrededor del 14%.
Valoración de cata
Las manzanas Pepin Saffron tienen un maravilloso sabor a postre dulce a vino y un sutil aroma especiado. Los amantes de la variedad aprecian el sabor agradable y equilibrado. Frutas de uso universal: aptas tanto para consumo en fresco como para procesamiento. Las manzanas jugosas y aromáticas decorarán cualquier mesa, y los purés y mermeladas espesos tienen un aroma único y único.
Los frutos tienen una excelente transportabilidad y una larga vida útil, hasta 220-230 días. Durante el proceso de almacenamiento mejoran el sabor y conservan su presentación. La cosecha suele realizarse a mediados o finales de septiembre y, a finales de octubre, las manzanas Pepin Saffron adquieren un sabor aún más rico.
Productividad
Los primeros frutos de los manzanos jóvenes Pepin Saffron se pueden obtener 4-5 años después de la plantación o del portainjerto. Comienza a dar frutos plenamente a partir de los 7 años. Con el cuidado adecuado y suficiente humedad, de cada árbol se cosechan anualmente de 220 kg a 280 kg de manzanas jugosas y aromáticas.
Frecuencia de fructificación
La variedad Pepin Saffron no da frutos periódicamente; se pueden obtener rendimientos elevados y estables cada año. Pero, según algunas fuentes, en climas áridos, sin suficiente humedad del suelo, los árboles dan frutos con una frecuencia pronunciada.
Resistencia al invierno
Los manzanos de la variedad Pepin Saffron tienen una resistencia media al invierno, por lo que no son adecuados para las regiones del norte, pero en las regiones del centro de Rusia se cultivan con bastante éxito. En las regiones del sur, en Ucrania, Bielorrusia, Kazajstán y los países de Transcaucasia, son resistentes al invierno, toleran fácilmente el invierno y se regeneran (recuperan) rápidamente después de que las ramas son dañadas por las heladas y la poda de primavera.
Resistencia a las enfermedades
Los manzanos de la variedad Pepin Saffron son más susceptibles a la sarna y a las enfermedades fúngicas (especialmente al mildiú polvoriento) que otras variedades. La resistencia a la polilla de la manzana es media: la plaga daña sobre todo la vaina de la semilla. Es necesario realizar tratamientos con fungicidas y otros medios para evitar daños a árboles y cultivos.
Aterrizaje
Dado que la variedad de manzana tiene una resistencia media a las bajas temperaturas, las plántulas de uno y dos años se plantan solo a principios de la primavera. Las plántulas plantadas en campo abierto en otoño pueden morir en invierno. La preparación del suelo y la siembra se realizan en dos etapas.
Seleccionar una ubicación, preparar el hoyo.
Teniendo en cuenta la resistencia media al invierno, se debe elegir un lugar para las plántulas que sea soleado y esté bien protegido en el lado norte (por una pared de la casa, una cerca). También se deben evitar las zonas bajas, ya que allí se acumula aire frío.
El agua subterránea en el lugar de plantación no debe estar a menos de 2 m de la superficie de la tierra. El agua derretida o de lluvia no debe acumularse en el círculo del tronco del árbol para evitar daños al sistema de raíces.
en otoño
El suelo para plantar plántulas se prepara con anticipación, a finales de otoño. Los fertilizantes orgánicos (estiércol podrido) se distribuyen sobre la superficie del suelo a razón de 4-5 kg por 1 metro cuadrado. m, ceniza para alcalinizar el suelo: 200-300 g por 1 metro cuadrado. m y 1 mesa. una cucharada de fertilizantes de fosfato de potasio. Al excavar, los fertilizantes se incrustan en el suelo y se dejan hasta la primavera.
en primavera
A principios de la primavera, se vuelve a excavar el suelo para mejorar la aireación y se preparan hoyos de plantación con un diámetro de 1 my una profundidad de 0,75 a 0,80 m, en el fondo de cada hoyo se coloca drenaje: 2-3 cm de arcilla expandida. o trozos de ladrillo. Mezcle cantidades iguales de arena, humus, turba y 20 g de nitroammophoska, coloque la composición encima del drenaje. El hoyo se tapa y se deja durante 10 a 15 días.
Las plántulas de manzano Pepin Saffron deben plantarse en hoyos de plantación preparados antes de que se abran los cogollos. Para hacer esto, se baja material de siembra a un hoyo y se vierte un balde de agua sobre las raíces para que las raíces, junto con la humedad, se hundan naturalmente en el suelo. Las raíces se espolvorean con tierra por encima y la capa superior se compacta bien.Luego se debe regar el manzano con al menos 30 litros de agua y cubrirlo con mantillo.
Al plantar, debes intentar colocar el collar de la raíz al nivel del suelo. Las plántulas jóvenes se riegan cada semana con 10 litros de agua hasta el enraizamiento completo.
Cuidado
Los manzanos de la variedad Pepin Saffron son exigentes en cuanto a alimentación se refiere. Para obtener cosechas estables y abundantes, se debe agregar nutrición adicional de manera oportuna.
Riego y fertilización
Los árboles jóvenes y maduros se riegan según sea necesario, una vez cada 10 días, manteniendo el suelo normalmente húmedo (la tierra comprimida en puñados no debe desintegrarse). Los manzanos de azafrán Pepin se fertilizan de la siguiente manera:
- cada 2-3 años en el otoño después de la cosecha, se aplican fertilizantes de potasio y fósforo al círculo del tronco del árbol;
- anualmente después de la floración, riegue con excrementos de pájaros infundidos en una proporción de 1:15;
- en el otoño, se agregan fertilizantes orgánicos (humus o compost) al círculo del tronco del árbol, agregando 1 taza de ceniza;
- Para evitar la caída de los ovarios, el árbol se riega con una infusión de purín diluida con agua 1:3.
Guarnición
Los árboles son muy exigentes a la hora de podar. En los primeros años después de la siembra, se forma la corona y luego se poda anualmente en la primavera antes de que se abran los brotes, acortando los brotes y liberando el tronco y las ramas esqueléticas del exceso de ramas. Se recomienda recortar anualmente hasta el 25% de la copa del manzano.
Prevención y protección de enfermedades y plagas.
La sarna y otras enfermedades fúngicas, a las que la variedad de manzano Pepin Saffron es más susceptible, ocurren con mayor frecuencia en copas engrosadas y mal ventiladas, por lo que la poda sirve como una buena prevención de infecciones.Los fertilizantes de potasio y fósforo mejoran la salud de la copa de los manzanos y previenen la propagación de enfermedades.
En el otoño, después de la caída de las hojas, se eliminan todas las hojas secas, se afloja la tierra alrededor del árbol, se fertiliza y se riega bien; esto ayudará a que las raíces sobrevivan el invierno. El tronco y las ramas esqueléticas deben blanquearse en otoño con cal apagada con la adición de sulfato de cobre.
La fumigación de erradicación con una solución de sulfato de cobre al 3 o 5% y, a principios de la primavera, con una solución al 3% de mezcla de Burdeos, ayudará a limpiar completamente la copa del manzano de plagas y enfermedades.
Ventajas y desventajas de la variedad.
Al elegir plántulas de esta variedad para plantar, los jardineros se guían por las cualidades positivas y negativas de los manzanos Pepin Saffron. Las principales ventajas de la variedad:
- buena autofertilidad;
- altos rendimientos estables;
- excelente presentación;
- buena transportabilidad y vida útil;
- rápida regeneración.
Las desventajas de la variedad incluyen:
- baja resistencia a las heladas;
- la necesidad de podas anuales para evitar el aplastamiento de los frutos;
- resistencia relativamente baja a la sarna y otras enfermedades;
- Cuanto más viejo se vuelve el árbol, más débil es el aroma y el sabor de las manzanas.
Esta variedad de manzanas presenta buenas características de sabor y calidad. Con un cuidado constante, agrada con cosechas generosas que se conservan perfectamente hasta la primavera. Son estas cualidades las que Pepin Saffron ha atraído a los jardineros durante más de cien años.
