Contenido
- 1 ¿Cómo se ve una telaraña amarilla?
- 2 Donde y como crece
- 3 Dobles y sus diferencias.
- 4 ¿La telaraña amarilla es comestible o no?
- 5 Cómo cocinar telarañas amarillas
- 6 Recetas para preparar telarañas amarillas para el invierno.
- 7 Restricciones y contraindicaciones.
- 8 Datos interesantes sobre las arañas de tela amarilla
- 9 Conclusión
La telaraña amarilla es un hongo inusual y poco conocido, pero apto para el consumo alimentario. Para evaluar su sabor y propiedades beneficiosas, es necesario estudiar sus características y fotografías, así como aprender sobre los falsos dobles.
¿Cómo se ve una telaraña amarilla?
La foto de la telaraña amarilla, también llamada telaraña amarilla o telaraña triunfal, muestra que el hongo tiene una estructura externa bastante reconocible. Pertenece a la variedad laminar y se reconoce fácilmente por la forma de su sombrero y su color característico.
Descripción de la gorra
Las fotos y descripciones de la telaraña amarilla muestran que el tamaño del sombrero de la telaraña amarilla es promedio, de 6 a 12 cm, en una edad temprana es medio esférico, pero con el tiempo se postra y tiene forma de cojín. El color del sombrero es amarillo anaranjado, más oscuro en el centro y más claro hacia los bordes. Su superficie suele ser pegajosa y viscosa, solo se seca en climas muy secos y a menudo se ven fragmentos de una manta de telarañas en los bordes.
La foto de la telaraña amarilla del hongo comestible muestra que la superficie inferior del sombrero está cubierta con placas frecuentes y estrechas: crema claro en los hongos jóvenes y marrón azulado en los adultos. En los cuerpos fructíferos tempranos, las placas suelen estar completamente cubiertas con una cubierta de telarañas.
Si rompes el sombrero de la hierba amarilla de los pantanos por la mitad, la pulpa será suave y densa, de un tono blanco amarillento. El olor del hongo es agradable, lo que generalmente no es característico de las telarañas.
Descripción de la pierna
La telaraña triunfal amarilla suele elevarse del suelo entre 8 y 15 cm, y la cobertura de la pata blanca es de sólo 3 cm. En los cuerpos fructíferos jóvenes se nota un fuerte engrosamiento en la parte inferior de la pata. Con el tiempo, la forma se vuelve regular y cilíndrica.En la pierna se pueden ver claramente manchas desiguales en forma de anillo de color marrón rojizo.
Donde y como crece
La araña de tela amarilla está bastante extendida por Eurasia y Rusia. Crece principalmente en bosques caducifolios junto a abedules; también se puede encontrar en bosques de coníferas donde hay abedules. A pesar del segundo nombre, hierba de los pantanos, la telaraña amarilla es bastante rara cerca de lagos y pantanos. Se puede ver con mucha más frecuencia en suelos secos y en lugares luminosos.
¿Cuándo crecen las telas de araña amarillas?
Tienes que ir al bosque en busca de marismas amarillas más cerca del otoño. Los primeros cuerpos fructíferos aparecen a principios de agosto y la fructificación masiva se produce en septiembre, el mismo período en el que las setas de leche negra dan frutos. Tiene sentido buscar estos hongos en parejas; la mayoría de las veces se acompañan entre sí. El crecimiento de telarañas amarillas continúa hasta octubre y las primeras heladas.
Dobles y sus diferencias.
A pesar del aspecto reconocible de la hierba amarilla de los pantanos, se puede confundir con otras especies similares. Entre ellos se encuentran tanto hongos comestibles como venenosos, por lo que antes de adentrarse en el bosque conviene estudiar detenidamente las fotografías de la telaraña amarilla y los falsos dobles.
Araña de tela común
Esta especie tiene un sombrero amarillo con un tinte oliva o marrón, por lo que se parece a la hierba amarilla de los pantanos. Los hongos se pueden distinguir por sus tallos; en las especies comunes tienen un ligero tinte púrpura.
Este hongo crece en los mismos lugares que la hierba amarilla de los pantanos: en bosques caducifolios y mixtos, junto a álamos y abedules.La fructificación masiva ocurre de julio a septiembre, no es apta para su uso como alimento, no es comestible.
Pulsera webwort
El hongo pertenece a la categoría de condicionalmente comestible y es comestible después de un procesamiento preliminar. La estructura de la pulsera webwort se parece a la del pantano amarillo, pero también existen diferencias importantes. En particular, el sombrero de la primera especie es seco, no mojado, y de color anaranjado o ligeramente rojizo. La superficie del sombrero está cubierta de vellosidades oscuras; en el tallo se pueden ver bandas de color rojo oscuro.
El gemelo crece principalmente bajo abedules y pinos en suelos húmedos. Da frutos activamente al mismo tiempo que la araña amarilla, de agosto a noviembre.
La telaraña más hermosa.
La más peligrosa de las contrapartes de la hierba amarilla de los pantanos puede considerarse la telaraña más hermosa. A pesar del atractivo nombre, este hongo es venenoso y no apto para el consumo alimentario. Se puede distinguir de la foto y descripción del hongo telaraña amarillo por el color rojo anaranjado del sombrero y la presencia de pequeñas escamas.
La pata del hongo también es de color rojo anaranjado y las rayas son de color ocre o amarillo limón. La hermosa telaraña crece principalmente en los bosques de coníferas y el pico de fructificación ocurre de mayo a septiembre.
¿La telaraña amarilla es comestible o no?
Aunque en los libros de referencia extranjeros la hierba amarilla de los pantanos se clasifica como un hongo no comestible, en Rusia se considera apta para el consumo. La especie no tiene un sabor particularmente brillante y rico, pero aún así es adecuada para cocinar, secar o encurtir.
Cómo cocinar telarañas amarillas
El hongo puede aportar una agradable variedad a tu dieta habitual, pero para ello es necesario saber cómo preparar adecuadamente la telaraña amarilla comestible.Antes de cualquier procesamiento, necesita una preparación preliminar que lo haga seguro para el consumo.
Preparando champiñones
No es necesario remojar la hierba triunfal de los pantanos antes de usarla. Basta con limpiar los cuerpos frutales de los escombros del bosque y los residuos del suelo, enjuagarlos con agua corriente y cortar todas las áreas con gusanos y podridas en las tapas y los tallos.
La preparación preliminar se reduce a hervir. Es necesario cocinar la telaraña en agua con sal durante unos 20 minutos después de hervir, quitando constantemente la espuma. Se debe drenar el agua de debajo de los hongos y los cuerpos fructíferos se arrojan en un colador, después de lo cual se someten a un procesamiento adicional.
Cómo cocinar champiñones telaraña amarillos fritos.
Una receta popular para hacer pribolotniks es freírlos con cebolla. Primero, en una sartén precalentada untada con aceite vegetal, sofreír unos 150 g de cebollas finamente picadas hasta que se vuelvan transparentes.
Después de eso, agregue 500 g de champiñones hervidos a la cebolla, sal y pimienta al gusto y luego fríalos durante otros 5-10 minutos. La guarnición terminada se consume junto con patatas hervidas o como plato independiente.
Cómo encurtir telas de araña amarillas
Para conservarlas durante el invierno, se practica el decapado de telas de araña amarillas. La receta es muy simple:
- los champiñones frescos se hierven durante 15 minutos;
- Al mismo tiempo, prepare una marinada clásica: agregue 2 cucharaditas de azúcar, 1 cucharadita de sal, una sombrilla de eneldo, un par de dientes de ajo y unos granos de pimienta negra a 1 litro de agua;
- después de hervir, agregue 2-3 cucharadas grandes de vinagre y después de un par de minutos retire la marinada del fuego;
- Los champiñones se colocan en frascos esterilizados y se vierten con marinada caliente.
Los frascos deben enrollarse bien, darles la vuelta y envolverlos en una manta tibia hasta que se enfríen. Después de eso, la telaraña en escabeche se puede guardar en el frigorífico.
Recetas para preparar telarañas amarillas para el invierno.
Si lo desea, el hongo telaraña amarillo comestible se puede conservar durante todo el invierno. Hay 3 recetas principales de procesamiento para almacenamiento a largo plazo.
El secado
Los ingredientes botánicos secos se conservan durante mucho tiempo y se pueden agregar a sopas y platos principales. Se acostumbra secar las setas frescas, sin hervir. Los cuerpos fructíferos se limpian de escombros y luego, sin lavarlos, se ensartan en un hilo fino. El racimo debe colgarse en un lugar soleado y bien ventilado y esperar hasta que se haya evaporado toda la humedad de la pulpa.
Un método alternativo es el secado en horno. En este caso, los cuerpos fructíferos se colocan en una bandeja para hornear y se colocan en un horno precalentado a 70 °C. De vez en cuando es necesario voltear las marismas. El secado tarda unas 6 horas, una vez que los champiñones se han enfriado, se colocan en un recipiente seco y se almacenan en un lugar oscuro.
Salazón
El encurtido es la receta más sencilla y popular para preparar el hongo telaraña amarilla. Los regalos del bosque hervidos se colocan en capas en un frasco, espolvoreando cada capa con sal, si se desea, también se pueden agregar semillas de eneldo y pimienta. Cuando el frasco se llena hasta el tope, se cubre el cuello con una gasa y se aplica una fuerte opresión encima.
Después de un par de días, los champiñones estarán completamente cubiertos con el jugo liberado, y después de otras 3 semanas, las telarañas se podrán poner sobre la mesa.
Envase
Otra receta sugiere conservar la hierba de pantano en aceite para conservar sus propiedades beneficiosas durante el invierno. Los cuerpos fructíferos pelados se hierven en agua salada durante 40 minutos, luego se colocan en frascos y se llenan con caldo. Es necesario agregarle 2 cucharadas grandes de aceite vegetal, 3 dientes de ajo, 3 hojas de rábano picante y 3 paraguas de eneldo. Los frascos se cierran herméticamente, se enfrían y se guardan en el frigorífico. Puedes utilizar conservas caseras durante todo el invierno.
Restricciones y contraindicaciones.
Dado que la telaraña amarilla no contiene sustancias tóxicas, sus contraindicaciones son exactamente las mismas que las de la mayoría de las setas. No se recomienda utilizarlo si:
- enfermedades crónicas del hígado;
- pancreatitis;
- tendencia al estreñimiento;
- intolerancia individual.
También es mejor que las mujeres embarazadas y las madres lactantes eviten la planta de los pantanos. No debes ofrecer hierba de pantano a niños menores de 7 años, ya que su sistema digestivo no podrá soportarla.
Datos interesantes sobre las arañas de tela amarilla
Hay varios datos asociados con las marismas amarillas que a los recolectores de setas les interesará conocer:
- El segundo nombre del hongo, telaraña triunfal, se debe a su tonalidad dorada, que recuerda al color de la corona dorada de los comandantes romanos.
- Dado que la telaraña amarilla suele crecer junto a la seta de leche negra, los recolectores de setas a menudo se niegan a recolectarla y optan por la seta más famosa. Por lo tanto, las telarañas no aparecen en las recetas con tanta frecuencia como podrían.
- Si rompes la capa de la hierba de los pantanos por la mitad, su pulpa no cambiará de color, pero se secará con bastante rapidez.
Muchos recolectores de hongos notan que las telarañas amarillas, cuando se hierven, producen un caldo muy claro y hermoso. Curiosamente, después del procesamiento, el hongo conserva su forma y tiene un agradable crujiente.
Conclusión
La araña amarilla es un hongo comestible que a menudo se encuentra cerca de los hongos de leche negros en el otoño. Después de un simple procesamiento, los ingredientes botánicos son perfectos para cualquier método de cocción y añaden notas inusuales al sabor de platos familiares.
