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Las grosellas son uno de los cultivos de bayas favoritos entre los jardineros rusos. En las parcelas de jardín se cultivan variedades rojas, blancas y negras. Si sigue las reglas agrotécnicas, podrá obtener una cosecha generosa de bayas sabrosas y saludables. Pero no basta con cultivar un arbusto sano, es necesario saber cómo cosechar grosellas rojas.
Cuando recoger grosellas
El tiempo de cosecha depende de la variedad y el lugar de crecimiento. En las regiones del sur, la maduración se produce a mediados del verano, en zonas con un clima inestable la recolección comienza a finales de verano y finaliza a principios de otoño.
Las grosellas negras y rojas deben recolectarse en plena madurez. Dado que una cosecha de bayas verdes no tendrá propiedades beneficiosas, no se puede congelar, secar ni enlatar durante el invierno. Comer ejemplares verdes puede provocar indigestión y malestar intestinal.
Determinación de la madurez:
- Dependiendo de la variedad, la piel se vuelve violeta o rojo brillante.
- Los frutos se separan rápidamente del tallo.
- La rama cambia de color de verde a marrón.
- El sabor de los ejemplares maduros es agridulce, el aroma es rico.
- Cuando está demasiado madura, la cosecha comienza a caerse del arbusto.
Además, a la hora de cosechar, hay que recordar que los arbustos viejos de grosella roja maduran una semana más tarde que los jóvenes. El período depende directamente del clima, por lo que la limpieza se realiza en diferentes momentos:
lugar de crecimiento | Variedad negra | Variedades rojas |
Siberia | Debido a las condiciones climáticas desfavorables, la cosecha madura 45 días después del inicio de la floración. Como regla general, esto sucede a principios de agosto. | En regiones con un clima inestable, las bayas adquieren un color rojo intenso en la primera quincena de agosto. |
Región central | En la región Central la cosecha se realiza en la segunda quincena de julio. Si el verano es lluvioso y frío, el plazo se traslada a finales de julio o principios de agosto. Y si hace calor, las primeras bayas maduras se pueden ver a principios de julio. | La región Central tiene un clima muy inestable; los veranos pueden ser fríos o cálidos. En condiciones confortables, el grosellero rojo madura a mediados de julio. Las variedades tempranas maduran a finales de junio. |
Sur | En el sur, el grosellero comienza a dar frutos temprano. La recogida se realiza a mediados o finales de junio. Todo depende de la variedad y del cumplimiento de las normas agrotécnicas. | En las regiones del sur, donde el verano llega muy temprano, las variedades rojas comienzan a recolectarse del arbusto a principios de junio y finalizan a mediados de julio. |
Además, el tiempo de maduración depende de las características varietales:
- las variedades tempranas negras y rojas adquieren madurez técnica a mediados de junio;
- mitad de temporada: a finales de junio, principios de julio;
- tarde, a principios o mediados de agosto.
Métodos para recolectar grosellas.
La extracción de grosellas rojas y negras del arbusto se realiza de forma manual y mecanizada. Se utiliza una cosechadora de grosellas cuando se cultiva a escala industrial o si hay una gran cantidad de arbustos creciendo en el sitio.
Dispositivos para recoger grosellas de un arbusto.
La cosecha de variedades negras y rojas requiere mucho trabajo y mucho tiempo, por lo que los jardineros recurren a varios dispositivos para facilitar el trabajo.
El recolector de bayas es el mejor asistente a la hora de cosechar. La cosechadora de grosellas es duradera, liviana y muy conveniente. Cuando trabaja, no arranca hojas ni tritura bayas. Con cierta habilidad, el tiempo se reduce de 3 a 4 veces.
Para recolectar rápidamente grosellas rojas, puede utilizar una cosechadora de peine. Retira con cuidado la cosecha del matorral sin dañar el arbusto ni arrancar las hojas.
Reglas para cosechar grosellas.
La vida útil depende del cumplimiento de las recomendaciones. Reglas de colección:
- No se puede retrasar el plazo, ya que los ejemplares demasiado maduros se desmoronan, se agrietan y se ablandan.
- La limpieza se realiza por la mañana o por la noche, en tiempo seco y no caluroso. Si la recolección se realiza en tiempo lluvioso, la cosecha no se almacenará. Cuando se cosechan en climas cálidos, las frutas pierden sabor, aroma y vitaminas.
- Antes de cosechar los cultivos rojos y negros, es necesario preparar el recipiente. Debe ser poco profundo, seco y limpio. Para ello es adecuada una bandeja o una caja pequeña. La cosecha se coloca en un recipiente en una capa fina para no aplastar la capa inferior. No se recomienda verter grosellas rojas con frecuencia, ya que tienen una piel fina y pueden agrietarse y arrugarse.
- Los frutos negros se recogen individualmente con el tallo. Los rojos, tomados del arbusto directamente con una ramita. Dado que el negro madura de manera desigual, la cosecha se distribuye en 2-3 dosis.
- Si se capturan ejemplares inmaduros durante el proceso de recolección, pueden alcanzar la madurez técnica en el frigorífico en unos días. Pero las cualidades beneficiosas y gustativas diferirán significativamente de las maduras.
- Después de la recolección, se clasifica la cosecha, se retiran las bayas de grosella roja de la rama, se eliminan los restos de plantas y los ejemplares estropeados. Luego, extiéndalo en una capa sobre una toalla de papel para eliminar la humedad.
Almacenamiento de bayas
Las frutas rojas y negras frescas se pueden conservar en el frigorífico durante 1 o 2 semanas sin perder su sabor ni sus propiedades beneficiosas. Cuando se almacenan frescas, las grosellas rojas no se lavan, se secan bien y las bayas se retiran de la rama. La vida útil fresca aumenta si coloca la cosecha recién cosechada en un recipiente hermético o en un frasco de vidrio.
También puedes congelar grosellas rojas en bolsas de plástico. La vida útil será de 360 días. Antes de meterlo en el congelador, se clasifica, se lava bien y se seca.
Conservar para el invierno es una forma segura de conservar el sabor y los nutrientes. Para conservar todas las vitaminas, puedes hacer mermelada cruda. Para ello se muelen los frutos rojos y se añade azúcar en proporción 1:1. Una vez que el azúcar se haya disuelto, la mermelada se transfiere a frascos limpios y se almacena.
También puedes preparar frutos secos. La cosecha se clasifica, se lava y se seca. A continuación, extender en una capa fina sobre una bandeja de horno y meter en el horno durante 2-3 horas a 200-230 °C. Durante el proceso de secado, para una mejor circulación del aire, la puerta debe estar ligeramente abierta.El grado de preparación lo verifica la baya; un producto debidamente secado no libera jugo.
Conclusión
La recolección de grosellas rojas es un proceso largo y que requiere mucha mano de obra. Pero si sigues los términos y reglas de recolección, la baya enriquecerá el cuerpo con vitaminas esenciales, que tanto faltan en el invierno. Las grosellas rojas se pueden congelar, secar o preparar compotas y mermeladas fortificadas, lo que atraerá no solo a los niños sino también a los adultos.
