Contenido
- 1 Propiedades beneficiosas de las hojas secas de grosella.
- 2 ¿Cuándo es el mejor momento para recolectar hojas de grosella para secarlas?
- 3 Cómo recolectar adecuadamente las hojas de grosella para secarlas.
- 4 Cómo secar hojas de grosella
- 5 Usos de la hoja de grosella seca
- 6 Términos y condiciones de almacenamiento de hojas secas de grosella.
- 7 Conclusión
La grosella negra es una planta única en muchos sentidos. Pocos arbustos de bayas se distinguen por la misma sencillez, facilidad de cultivo y rendimiento estable. Sin embargo, puedes utilizar no solo las bayas de esta planta. Muchos jardineros recolectan hojas de grosella para secarlas y luego las usan con fines culinarios y medicinales.
Propiedades beneficiosas de las hojas secas de grosella.
El poder curativo de los frutos de grosella negra se conoce desde hace mucho tiempo. Sin embargo, sus hojas contienen sustancias no menos útiles que las bayas. Muchos jardineros lo saben, por lo que, al mismo tiempo que se recogen las bayas, se recogen y secan las hojas tiernas de grosella.
Entre las sustancias beneficiosas que contienen se encuentran las siguientes:
- vitaminas;
- microelementos;
- antioxidantes;
- aceites esenciales;
- sustancias biológicamente activas;
- ácidos orgánicos, etc.
El secado es la forma más fácil y confiable de preparar hojas de grosella para uso futuro.Es importante que la mayoría de las sustancias beneficiosas permanezcan sin cambios. En el futuro, estos materiales vegetales secos se utilizarán para preparar decocciones, infusiones y té vitamínico.
¿Cuándo es el mejor momento para recolectar hojas de grosella para secarlas?
El contenido de sustancias útiles en las hojas de grosella alcanza su concentración más alta durante el período de floración. Es en este momento cuando lo mejor es prepararlos para el secado. Sin embargo, esto no significa que las hojas de grosella no se puedan cosechar en otras épocas. Los herbolarios experimentados preparan el material gradualmente, a lo largo de la temporada, seleccionándolo y descartándolo cuidadosamente.
Para no debilitar el arbusto de grosella antes de que fructifique, no debes arrancar demasiadas hojas antes de cosechar. La mayor parte del material vegetal debe recogerse sólo después de que se hayan recolectado todas las bayas. Además, la cosecha debe posponerse si las grosellas fueron tratadas el día anterior contra enfermedades y plagas con fungicidas o pesticidas.
Cómo recolectar adecuadamente las hojas de grosella para secarlas.
Las hojas de grosella para secar se recogen en un buen día, por la mañana, cuando no hay sol brillante. Es necesario arrancarlos con cuidado junto con los pecíolos, desechando los dañados. No se deben coger hojas sucias, ni afectadas por enfermedades o plagas. La placa de la hoja debe ser lisa, libre de color amarillento y podrido. En primer lugar, se toman las hojas apicales de los brotes anuales jóvenes, son las más jugosas y fragantes.
Si se necesita mucha materia prima, se recogen de ramas más viejas, prestando atención a la calidad.
Cómo secar hojas de grosella
Puede secar las hojas de grosella recolectadas de forma natural o utilizando varios dispositivos de calefacción. Si el proceso de secado se realiza correctamente, la hoja de grosella conservará su aroma y propiedades beneficiosas.
Al aire
Si el clima lo permite, las hojas de grosella se pueden secar al aire extendiéndolas a la sombra en una capa delgada. Como sustrato, puede utilizar una hoja de papel limpio, una bandeja para hornear de metal o madera contrachapada. El lugar debe estar bien ventilado, pero protegido de la luz solar directa. La terraza de verano de la casa, la terraza y el dosel son muy adecuados para secar. En el jardín, lo mejor es utilizar el ático de una casa de campo para este fin. Puede secar grosellas en casa en el alféizar de una ventana o en un balcón. La parte superior de la bandeja con materias primas se puede cubrir con un trozo de gasa limpia.
Periódicamente, la masa verde cosechada se debe remover y voltear para que se seque uniformemente. Si la humedad del aire es alta, debe asegurarse de que no comience a aparecer moho en las materias primas. Dichas copias están sujetas a remoción y destrucción inmediata. El secado total al aire libre puede llevar bastante tiempo, ya que el proceso depende en gran medida de la temperatura y la humedad del aire circundante. A veces pueden pasar entre 1 y 1,5 semanas hasta que se seque por completo.
En el horno
Si las condiciones climáticas u otras circunstancias no permiten secar las verduras cosechadas al aire libre, esto se puede hacer utilizando el horno.Las materias primas se colocan en una pequeña capa sobre una bandeja para hornear y luego se colocan en el horno precalentado a 100 °C. Después de 1,5 horas, la temperatura se reduce a 50-60 °C y las hojas se secan hasta que estén tiernas. Hay que recordar que la puerta del horno debe estar constantemente abierta durante el secado para que la humedad se evapore silenciosamente. Es recomendable activar el modo de convección en el horno (si está disponible).
En una secadora eléctrica
Para secar hojas de grosella para té, una secadora eléctrica estándar es muy adecuada. Al igual que en el horno, las materias primas se colocan en una capa fina sobre una bandeja para hornear y se secan con la puerta entreabierta a temperatura media. Todo el proceso de secado puede tardar de 3 a 4 horas, si durante este tiempo las hojas no adquieren la fragilidad característica, se continúa con el proceso. Al mismo tiempo, cada media hora se comprueba el contenido actual de humedad de las hojas.
Las hojas de grosella suelen fermentarse antes de secarse. Este procedimiento realza el aroma de los materiales vegetales y al mismo tiempo elimina el olor característico del heno. Para iniciar el mecanismo de fermentación, las hojas de grosella se enrollan en un tubo hermético hasta que se libera el jugo. Los tubos enrollados se colocan en un recipiente limpio, se cubren con un paño limpio y se colocan bajo presión. Al cabo de un día, cuando la savia celular contenida en las hojas fermente, los tubos adquirirán un fuerte aroma afrutado. Después de esto, se pueden sacar, cortar en rodajas y secar en el horno.
Video sobre cómo preparar y secar hojas de grosella para té:
Usos de la hoja de grosella seca
El propósito más común de las hojas secas de grosella es utilizarlas como hojas de té.Además, su infusión también puede utilizarse con fines medicinales.
en la cocina
Las hojas de grosella se utilizan en muchas recetas de conservas. Se añade al encurtir pepinos, tomates, calabacines, manzanas y champiñones. Es preferible utilizar hojas frescas de grosella para estos fines, pero nada impide utilizar hojas secas si no hay hojas verdes en los arbustos en ese momento. Las hojas secas de grosella a menudo se agregan a las bebidas y mousses de frutos rojos, así como a las bebidas alcohólicas con bayas y hierbas.
Sin embargo, la mayoría de los jardineros que preparan hojas secas de grosella las utilizan para preparar té en lugar del té tradicional. Esta bebida es un tónico maravilloso, no sólo es sabrosa, sino también saludable.
En medicina popular
La hoja de grosella tiene muchas propiedades beneficiosas. El té elaborado con él fortalece el sistema inmunológico, tiene efectos antipiréticos y analgésicos, por lo que se recomienda para los resfriados. También se utiliza como diurético. Se recomienda el uso del té de grosella para la aterosclerosis, la diabetes y la anemia. La infusión tiene propiedades bactericidas y puede usarse externamente como medio para desinfectar heridas. En cosmetología, se utiliza una decocción de hojas de grosella para lavar y limpiar la piel. Para tratar el acné se suele utilizar una mascarilla con una pasta de hojas de grosella trituradas.
Términos y condiciones de almacenamiento de hojas secas de grosella.
Guarde las hojas de grosella secas en un lugar seco y oscuro.Para evitar que las materias primas preparadas pierdan su aroma, es mejor utilizar recipientes de cerámica o vidrio herméticamente cerrados para el almacenamiento. Se garantiza que dicho embalaje evitará que las hojas de grosella se mezclen con aromas y olores extraños. Para almacenar materiales vegetales, puede utilizar recipientes de plástico opacos para alimentos herméticamente cerrados, que se venden en ferreterías. Son bastante espaciosos y funcionales, fáciles de guardar. Al momento de colocar las materias primas, el recipiente debe estar absolutamente limpio y seco, de lo contrario se puede desarrollar moho.
A menudo, se utilizan bolsas de papel o de lona para almacenar hojas secas de grosella. Al almacenar materias primas, deben estar cerradas o atadas, y no debe haber otras hierbas o especias con un olor fuerte cerca de ellas. Si se cumplen todas las condiciones de almacenamiento, las hojas secas de grosella se pueden almacenar sin pérdida de propiedades medicinales y culinarias durante 3 años. Sin embargo, si hay material vegetal fresco, no es necesario conservar las preparaciones durante tanto tiempo, por lo que normalmente el caldo se prepara de tal manera que dure hasta que aparezcan hojas verdes frescas en los arbustos de grosella.
Conclusión
Algunos amantes de los sabores exóticos recolectan hojas de grosella para secarlas y luego las mezclan con otros ingredientes a base de hierbas, como algas secas o frambuesas. Estas mezclas no sólo tienen un sabor rico y armonioso, sino que también son mucho más saludables que cada componente individual. Se garantiza que el té de hierbas preparado de esta manera existirá solo en una sola copia, y su sabor y aroma pueden sorprender y deleitar enormemente no solo al jardinero, sino también a sus invitados.
