Contenido
- 1 Valor nutricional y composición de la harina de cereza de ave.
- 2 Los beneficios y daños de la harina de cereza de ave.
- 3 ¿De qué se elabora la harina de cereza de ave?
- 4 Cómo hacer harina de cereza de ave en casa.
- 5 ¿Qué se puede hacer con harina de cereza de ave?
- 6 Cómo almacenar harina de cereza de ave
- 7 Conclusión
La harina de cereza de pájaro no es familiar para todos en la cocina; la mayoría de las veces, la planta perenne adorna los jardines delanteros o los jardines. Resulta que las hermosas inflorescencias no son la principal cualidad de un arbusto que exuda un aroma fragante y persistente. Debido al alto contenido de macro y microelementos en las bayas, así como a la capacidad de combinarse agradablemente con otros productos, la cereza de pájaro comenzó a utilizarse en la preparación de platos saludables y abundantes.
Valor nutricional y composición de la harina de cereza de ave.
Cuando el cerezo florece, aparecen frutos negros y redondos que recuerdan mucho a las bayas de grosella. Entonces comenzaron a producir harina con el aroma especiado de almendras, cerezas y chocolate. Al poseer notas de esta composición, la harina de cereza de pájaro refleja claramente el sabor tanto dulce como amargo. Por eso, los maestros culinarios y reposteros prestaron especial atención a esta cualidad, que ahora aporta singularidad a sus postres favoritos.
La harina de cereza de ave no es común, rara vez se ve en los estantes de las tiendas. La mayoría de las veces venden harina de trigo, trigo sarraceno y maíz.Pero también hay pequeñas empresas que producen ingredientes aromáticos de cereza de pájaro para hornear. Además, nada es imposible para una persona a la que le encanta experimentar en la cocina. Los gourmets utilizan métodos caseros para preparar harina de cereza de ave.
De hecho, el valor de utilizar frutas se determinó hace mucho tiempo. Los habitantes de Siberia occidental molían bayas secas en un mortero y luego horneaban panes planos, pasteles y tartas de frutas. El ingrediente en polvo marrón se combinó con aceite de pescado, lo que ayudó a mantener la salud de los siberianos durante los períodos fríos. Las tecnologías innovadoras han permitido conservar todos los beneficios del producto. Todas aquellas cualidades que antes se valoraban se han conservado hoy.
Contenido calórico de la harina de cereza de ave.
El contenido calórico de la harina de cereza de pájaro por 100 gramos es de 119 kcal. El bajo contenido calórico del producto agrada a los partidarios de una nutrición adecuada. El valor nutricional de la harina de cereza de ave se presenta en la tabla.
Proteínas, g | Grasas, g | Carbohidratos, g. |
0,70 | 0,28 | 11,42 |
Utilizando harina de cereza de ave para hornear se obtienen platos de postre con composición dietética. Además, debido al alto contenido de fibra dietética, se restablece la motilidad intestinal, se eliminan las toxinas y el colesterol nocivos y los procesos metabólicos vuelven a la normalidad.
Los beneficios y daños de la harina de cereza de ave.
Las propiedades beneficiosas de la harina de cereza de ave están asociadas al alto contenido de calcio, potasio, flúor, hierro, magnesio, zinc, cobre, manganeso, fósforo, vitamina C, grupo B, E, K, ácidos orgánicos y fitoncidas. La medicina conoce desde hace mucho tiempo una planta con tal lista de minerales y vitaminas por sus propiedades:
- Antiséptico natural con efecto antiinflamatorio.
- Antiespasmódico, reduciendo los síntomas de cólicos, trastornos digestivos, diarrea.
- Componente inmunorestaurador durante los resfriados con efecto antipirético y diaforético.
- Componente beneficioso para la elasticidad de los vasos sanguíneos.
- Sedante y tónico para los trastornos nerviosos y el insomnio.
- Afrodisíaco: un componente importante del poder masculino.
- Composición eficaz contra enfermedades virales y bacterianas.
- Un extracto que por sus propiedades diuréticas elimina piedras y arena de los riñones.
- Composición con la función de restaurar las articulaciones y eliminar sales.
La cereza de pájaro seca molida es, sin duda, todo un depósito de vitaminas con muchas propiedades universales que afectan los procesos del cuerpo humano.
Los productos horneados con harina de cereza de ave no tienen el mejor efecto en el cuerpo femenino durante el período de reproducción y lactancia. Junto con la harina de trigo y maíz, esta variedad también puede causar daños en caso de estreñimiento frecuente. Debido al alto contenido de amígdala, que se convierte en ácido cianhídrico, es peligroso consumirlo en personas con inmunidad muy baja. Se debe evitar el uso de platos de postre con harina de cereza de ave en caso de enfermedades digestivas crónicas.
¿De qué se elabora la harina de cereza de ave?
Habiendo descubierto los beneficios y daños de la harina de cereza de ave, concluyen que no se debe pasar por alto este don natural. La mayoría de las veces, a partir de él se preparan platos dietéticos y aromáticos. Esto requerirá bayas secas completamente maduras; este período cae principalmente en agosto-septiembre. A medida que madura, el sabor se vuelve más brillante y especiado; las notas más notables de la fruta son almendra y chocolate.
Cómo hacer harina de cereza de ave en casa.
Hacer cereza molida en casa no es nada difícil. El método actual no es muy diferente de los métodos antiguos: sólo equipos modernos. Las bayas se compran durante el período de maduración en el mercado o en la farmacia. Las frutas frescas se secan hasta obtener el estado de guisantes negros a una temperatura máxima de 45 grados, pero no más. Luego necesitarás una picadora de carne o una licuadora para moler las bayas resinosas con semillas fuertes. El polvo de color café se vierte en un frasco de vidrio, que debe estar limpio y seco, luego se cubre con un paño natural y se envía para su almacenamiento.
¿Qué se puede hacer con harina de cereza de ave?
Vale la pena considerar las recetas más comunes para usar harina de cereza de ave.
Si hay fanáticos del desayuno familiar con deliciosos panqueques, entonces es fácil mejorar el postre clásico con la fragante composición de cereza de pájaro con notas afrutadas y un toque de chocolate. Para ello, vierta 2 vasos de leche en un recipiente, rompa 1 huevo, refresco y sal al gusto, 1 cucharada de azúcar. Todo el mundo está conmovido. Luego vierta en porciones según la receta 60 g de harina de cereza de pájaro y 120 g de harina de trigo, agregue mantequilla al gusto y mezcle con una batidora. Los panqueques se hornean en una sartén y se sirven con leche condensada, crema agria y mermelada. Si no quiere meterse con la masa, compre masa de cerezas de pájaro ya preparada para panqueques y úsela según la receta ya preparada.
Se pueden preparar mini cupcakes con sabor a almendra. También se añaden pasas y cerezas en almíbar. Así podrás conseguir el postre más lujoso. Todo depende de tu imaginación y de tu propio gusto. Primero, mezcle 1 taza de crema agria y azúcar, bata 3 huevos, agregue 1 cucharadita de refresco y una pizca de sal.Batir todo, luego añadir en porciones 150 g de harina de trigo y 200 g de harina de cereza de ave, seguir mezclando. La fuente para hornear se engrasa con mantequilla y luego se coloca en el horno a una temperatura de 180 a 190 grados durante 20 minutos.
Según las revisiones, la harina de cereza de ave se usa a menudo para hornear pan dietético. Puedes hacer pan dulce con pasas y nueces, o puedes hacerlo salado. En un bol mezclar 30 g de levadura, 1 cucharada de azúcar con 620 ml de agua, dejar actuar un par de minutos. A continuación, vierta 900 g de harina de trigo y luego agregue 100 g de harina especiada. Mezclar todo bien hasta obtener una sola masa. Vierta en una fuente para horno en una multicocina o máquina de hacer pan, configure el modo deseado y hornee hasta que esté crujiente.
Cómo almacenar harina de cereza de ave
Para conservar todas las propiedades beneficiosas y nutricionales del producto terminado, la composición en polvo se almacena en un frasco de vidrio hasta por 12 meses. El almacenamiento más allá de este período reduce significativamente la calidad y los mismos productos horneados tendrán un sabor más amargo que dulce.
Conclusión
La harina de cereza de pájaro mejora radicalmente el sabor y el aroma de un plato de postre. Basta con añadir una porción relativamente pequeña al plato para obtener un bizcocho aireado de color chocolate con sabor a cereza o almendra. El polvo picante se puede preparar fácilmente en casa o comprar productos ya preparados de S. Pudov."Es importante que dicha harina no contenga gluten, y esto es un indicador de la pegajosidad de la composición, que no es bien tolerada por todos y algunos tienen intolerancia individual.
