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Es importante cosechar el colinabo a tiempo para obtener el mejor sabor y la máxima acumulación de elementos valiosos. El cumplimiento de los plazos afecta la vida útil. Es necesario no solo cosechar el repollo de manera oportuna, sino también hacerlo correctamente y brindar las condiciones adecuadas.
Cuándo sacar el repollo colinabo del jardín.
El momento de la recolección del repollo colinabo depende de la variedad seleccionada y del momento de aparición. Hay una serie de signos que indican la maduración de una cultura.
Las frutas demasiado condimentadas en los parterres del jardín tienen menos elementos valiosos y la pulpa es demasiado dura, fibrosa y seca.
Tiempo de maduración del colinabo
El momento de maduración del repollo colinabo depende de la variedad plantada. El tiempo se cuenta desde el momento de la aparición de las plántulas:
- las variedades tempranas maduran en 55-70 días;
- mitad de temporada – 80-120 días;
- tarde – 120-180 días.
El colinabo temprano se suele plantar en abril, por lo que se cosecha en junio. A menudo se obtienen dos cosechas por temporada. En este caso, la replantación se realiza en junio. La cosecha debe realizarse en agosto.
Para el almacenamiento a largo plazo, se plantan variedades tardías. Lo hacen en junio. La cosecha se recoge a finales de septiembre u octubre, antes de que la temperatura baje de los -4 °C.Las heladas de corta duración son aceptables, no son perjudiciales para el cultivo.
Cómo saber si el colinabo está maduro
Además del tiempo de maduración característico de una variedad en particular, el momento adecuado para la cosecha se juzga por el aspecto del cultivo. Los siguientes signos indican madurez:
- el diámetro de la raíz de las variedades tardías es de hasta 10-12 cm, de mitad de temporada - 8 cm, temprano - 6-8 cm;
- peso 100-120 g, según la variedad, para repollo tardío hasta 0,5-0,6 kg.
El cultivo no debe mantenerse en las camas para alcanzar el tamaño y el peso máximos de las cabezas de repollo. En este caso, el sabor, la composición y la consistencia de la pulpa se verán afectados.
Para el almacenamiento a largo plazo, las variedades tardías como Violetta, Giant, Goliath white o blue, Kossak, Globus son óptimas.
Reglas para cosechar colinabo.
Coseche la cosecha de las camas en días secos y soleados. Si la variedad llega tarde y ya han llegado las heladas, entonces el trabajo debe posponerse hasta la segunda mitad del día, cuando la temperatura suba por encima de cero.
No es necesario cortar el repollo colinabo si planeas almacenarlo. Las cabezas de repollo simplemente se sacan del jardín junto con las raíces. La cosecha será mucho más fácil si riegas la tierra un día antes.
Las raíces no se cortan. Sólo necesitas limpiarlos de la tierra agitándolos o frotándolos suavemente con un paño suave. No es necesario lavar las raíces.
Sólo se recortan las hojas. Esto se puede hacer con un cuchillo afilado o unas pequeñas tijeras de podar de jardín. Si las cabezas de repollo pronto se utilizarán como alimento, también puede cortar el tallo con raíces.
Cuando no se supone que se debe almacenar la cosecha, está permitido cortar la cabeza de repollo en la base, dejando la parte inferior del tallo. En él se pueden formar hasta tres frutos nuevos, pero de menor tamaño.
Para una conservación fresca a largo plazo, es mejor plantar y cosechar variedades moradas de colinabo. Su calidad de conservación es mayor.
Condiciones y métodos de almacenamiento.
El cultivo tiene una buena vida útil si se proporcionan las condiciones adecuadas. Las variedades tempranas se almacenan en el refrigerador hasta por 2-3 semanas, otras hasta por un mes. Se deben quitar las hojas. A temperatura ambiente, el plazo se reduce a 2-3 días.
Para la conservación a largo plazo, se necesitan variedades tardías. Es mejor almacenarlos en un sótano o sótano bajo las siguientes condiciones:
- temperatura 0°C;
- humedad del aire 95%;
- sacrificio preliminar: solo las muestras sanas y fuertes sin daños ni signos de enfermedad son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo;
- Se quitaron las hojas y se dejaron las raíces.
Hay varias opciones para almacenar en el sótano:
- colocar en cajas o cestas con arena;
- colocación sobre rejillas con las raíces hacia abajo sin tocar los ejemplares adyacentes;
- colocar en una pirámide y verter arena;
- pista de arena de 7-10 cm: cabezas de repollo a poca distancia entre sí con las raíces hacia abajo, como en un lecho de jardín.
Si no hay sótano ni sótano, puede guardar las cabezas de repollo en un balcón o logia aislado y acristalado. Las variedades tardías de este repollo, en las condiciones adecuadas, pueden durar cinco o más meses. Las variedades de mitad de temporada se almacenan de esta manera hasta por 60 días. Las opciones alternativas son congelar y enlatar.
Las raíces se dejan para mantener la jugosidad; recortarlas y los tallos reduce significativamente la calidad de conservación.
Conclusión
El colinabo debe cosecharse de manera oportuna para que quede sabroso y no duro, y acumule un máximo de vitaminas y otras sustancias útiles. Este repollo no se corta, sino que se saca del suelo.Si planea almacenarlo durante mucho tiempo, debe elegir variedades tardías. Lo óptimo es cosechar los cultivos en el sótano o bodega.
