Contenido
- 1 Clasificación de tomates
- 2 ¿Qué tienen de especial los tomates para ensalada?
- 2.1 "Bife"
- 2.2 "Gigante carmesí"
- 2.3 "Micado"
- 2.4 "Corazón de toro"
- 2.5 "Bisonte de azúcar"
- 2.6 "Príncipe Negro"
- 2.7 "Rosa salvaje"
- 2.8 "Caqui"
- 2.9 "Marisa"
- 2.10 "gina"
- 2.11 "Regalo"
- 2.12 "Pasas rosadas"
- 2.13 "Patas de plátano"
- 2.14 "Ilich F1"
- 2.15 "Perla rosa"
- 2.16 "Renet"
- 2.17 "El regalo del hada"
- 2.18 "Geisha"
- 3 Consejos para quienes cultivan tomates para ensalada por primera vez
Más de 2,5 mil variedades e híbridos de tomates están registrados en el Registro Estatal Ruso. Hay tomates estándar de forma redonda con un sabor agridulce, y opciones completamente exóticas, cuyo sabor recuerda a la fruta y la apariencia se parece más a una increíble baya tropical.
Entre toda esta diversidad destacan los tomates tipo ensalada. Estas frutas están destinadas específicamente al consumo en fresco.
En qué se diferencian las variedades de tomates para ensalada de otras, cómo cultivarlas correctamente y qué variedades elegir para su jardín: este es el artículo sobre esto.
Clasificación de tomates
Los tomates se pueden dividir en grupos infinitamente: según el tipo de polinización, según la altura de los arbustos, según el método de plantación, según el período de maduración, etc., etc. La mayoría de la gente está interesada en el sabor de las hortalizas cultivadas en sus parcelas.
Según este criterio, los tomates se pueden dividir en:
- ensalada, aquellas que son sabrosas frescas;
- encurtido, que tiene una piel bien permeable por donde pasa la marinada y una pulpa densa;
- destinado para enlatar tomates a menudo difieren en tamaño pequeño, porque deben pasar por el cuello del frasco;
- los tomates cóctel son frutas pequeñas y prolijas que decoran platos, bocadillos o postres preparados;
- cereza: tomates de postre de tamaño pequeño, que a menudo tienen un sabor poco característico de los tomates (frutas o bayas);
- los tomates para salsa son buenos para hacer salsas porque tienen muy pocas semillas;
- Las frutas rellenas son convenientes para rellenar y hornear o guisar de esta forma.
¿Qué tienen de especial los tomates para ensalada?
Las variedades de ensalada se distinguen fácilmente por el aroma indescriptible de la fruta: el olor a hierba fresca, vegetación y verano. Estos tomates deben consumirse frescos, recién recogidos del arbusto. Es de esta forma que los frutos contienen la máxima cantidad de nutrientes y vitaminas.
No debes recoger tomates para ensalada que no estén maduros; este método no es para ellos. Los frutos deben estar completamente maduros en las ramas para poder absorber el máximo de microelementos y estar saturados de aroma y sabor.
Son los tomates para ensalada los que contienen la mayor cantidad de vitaminas y nutrientes.
Además, nadie que haya probado esta mezcla adivinará que la ensalada no contiene otros ingredientes excepto varios tomates.
Las variedades de tomates para ensalada, a su vez, también se dividen en varias subespecies:
- Dulce – caracterizado por un contenido armonioso de azúcar y ácido. Al romperse un tomate de este tipo, incluso se ven pequeños granos similares al azúcar.
- Carnoso Los tomates son muy nutritivos, incluso se comen como plato aparte. Son especialmente populares entre los vegetarianos y aquellos que están a dieta. Durante la preparación, no es necesario condimentar una ensalada de tomates carnosos con aceite o mayonesa, su sabor ya es bastante rico.
- tomates rosados - Esta es una variedad de ensalada clásica. Los catadores dicen que incluso por el olfato pueden determinar el color de la fruta. Son los tomates rosados los que huelen a verano y a sol más que otros. Entre los tomates para ensalada hay muchas frutas de este tipo, se consideran las más deliciosas y contienen la máxima cantidad de vitaminas y microelementos beneficiosos.
"Bife"
Los arbustos de esta variedad son bastante altos, por lo que es necesario reforzarlos con soportes y quitar los brotes laterales. Hay muy pocas semillas en la pulpa de los tomates, son jugosas y carnosas. El peso de cada fruto es de aproximadamente 0,4 kg. Los tomates esféricos tienen una forma ligeramente aplanada y son de color escarlata.
La piel de la fruta es muy fina, los tomates no se agrietan. Los tomates tienen un sabor excelente, pero no se pueden almacenar durante mucho tiempo: son demasiado tiernos y jugosos. Es mejor utilizar la cosecha inmediatamente después de la cosecha para hacer ensaladas o jugos.
"Gigante carmesí"
La variedad es una de las más tempranas: la temporada de crecimiento de los tomates es muy corta. Tomates grandes, pesa de 0,6 a 1 kilogramo. El color de la fruta es inusual: carmesí brillante.
La altura de los arbustos es media: unos 0,7 metros. Los arbustos deben reforzarse con soportes y pellizcar los brotes laterales.Las frutas saben muy bien en ensaladas; de estos tomates se obtienen excelentes jugos ricos en vitaminas.
"Micado"
Los tomates también son bastante grandes y pesan alrededor de 0,5 kg. El color de estos tomates es escarlata brillante. Su piel es fina y la pulpa tiene pocas semillas. Estos tomates se diferencian de otras variedades por su inusual sabor agridulce.
Las plantas se consideran indeterminadas y son altas y extendidas. Es por eso que los arbustos necesitan fortalecerse, atarse y también eliminar los brotes laterales.
Los tomates que maduran primero pueden pesar alrededor de un kilogramo. Las siguientes frutas serán más pequeñas: pesarán entre 600 gramos.
Cada arbusto alto produce una buena cosecha: unos ocho kilogramos de tomates. Las frutas, como la mayoría de los tomates para ensalada, no se conservan bien, pero tienen un sabor excelente.
"Corazón de toro"
Otra variedad de tomate para ensaladas, conocida por la mayoría de veraneantes y jardineros. Estos tomates se cultivan en todas partes, sus arbustos alcanzan los 180 cm, tienen tallos potentes y frutos grandes.
La masa de cada tomate es de 0,5 kg. El color del fruto es intenso, con un tinte carmesí. La forma de los tomates corresponde al nombre: parecen un corazón.
La productividad de los tomates es tan alta que es posible que los arbustos no puedan soportar tantos frutos, por lo que es muy importante controlar periódicamente el estado de las ramas y atarlos, si es necesario.
"Bisonte de azúcar"
La variedad es similar a la anterior: los mismos arbustos altos, buena cosecha, tomates grandes en forma de corazón. El peso de los frutos es de unos 0,4 kg, son de color escarlata, tienen una piel fina y no se agrietan.
Con el cuidado adecuado, se pueden extraer más de siete kilogramos de tomates de cada arbusto de Sugar Bison.
"Príncipe Negro"
Los frutos negros de esta variedad se diferencian de los tomates de frutos rojos por la ausencia de acidez: los tomates son absolutamente dulces, azucarados y muy aromáticos.
Los tomates son de color marrón escarlata, a veces se encuentran tomates casi negros. Esta fruta pesa unos 250 gramos, en la sección transversal del tomate se pueden ver las cámaras de semillas de un tinte verdoso.
La variedad es muy productiva y apta para el cultivo en la mayoría de regiones del país. El color de los jugos o salsas elaborados con estos tomates será muy inusual, lo que le permitirá experimentar con los platos.
"Rosa salvaje"
Los tomates de color frambuesa pesan aproximadamente 0,4 kg. Los arbustos de estas plantas son muy altos, pueden alcanzar los 250 cm, los tallos deben reforzarse con soportes, pellizcando los brotes laterales.
"Caqui"
Esta es una variedad destinada al sur de Rusia, pero en las regiones del norte también se pueden cultivar tomates plantándolos en invernaderos. Los arbustos son determinados, crecen hasta un metro y tienen un número limitado de brotes laterales.
La maduración del fruto ocurre el día 110 después de plantar las semillas en el suelo. La superficie del tomate está ligeramente acanalada, la forma es aplanada, la piel es fina y de color naranja.
Los tomates pesan unos 300 gramos. De un metro cuadrado de lecho de jardín se pueden cosechar hasta siete kilogramos de tomates. Los frutos son muy sabrosos frescos y contienen una gran cantidad de vitamina B, como lo demuestra el color de los tomates.
"Marisa"
Los arbustos bajos pertenecen a variedades semiprecoces, los tomates maduran el día 115.Los frutos son lisos, redondos, de color escarlata, con un peso medio de unos 130 gramos.
El cultivo está protegido de la mayoría de las enfermedades características de los tomates. Los frutos son adecuados no sólo para preparar ensaladas frescas, sino que gracias a su pequeño tamaño y su piel duradera, los tomates se pueden salar o enlatar.
"gina"
Un tomate ideal para ensalada que se desempeña igualmente bien en invernaderos y en parterres abiertos. La temporada de crecimiento del tomate es normal: los tomates madurarán 100 días después de la siembra.
Las plantas son de tipo bajo y determinado. Los frutos maduros tienen nervaduras sutiles, una forma ligeramente aplanada y son de color rojo. El peso medio de los tomates no supera los 200 gramos.
El sabor de la fruta es equilibrado: la pulpa tiene una excelente combinación de sabores ácidos y dulces. El tomate contiene una gran cantidad de azúcares saludables y queda delicioso en ensaladas, zumos y salsas.
El rendimiento de la variedad es decente: hasta seis kilogramos por metro.
"Regalo"
Un tomate con una temporada de crecimiento corta: los frutos maduran tres meses después de la siembra en el suelo. Los arbustos de altura media (algo más de 70 cm) pertenecen al tipo semideterminado, es decir, en las plantas aparece una gran cantidad de ovarios, lo que permite clasificar la variedad como de alto rendimiento.
Los tomates son de tamaño mediano, redondos y rojos, y cada uno pesa una media de 150 gramos. De un metro de parterres o invernaderos se pueden obtener hasta 15 kilogramos de tomates. El sabor de los tomates es intenso, son excelentes ensaladas, jugos y purés.
"Pasas rosadas"
Los arbustos altos alcanzan los 170 cm, los frutos maduran temprano y tienen una forma perfectamente uniforme y regular: color crema alargado. Los tomates son de color rosado, son muy sabrosos y tienen un aroma fuerte.Los tomates son aptos tanto para preparar ensaladas frescas como para enlatar.
"Patas de plátano"
Los arbustos de esta planta son bajos, sólo 60 cm. Estos tomates se distinguen por su apariencia inusual: un tinte amarillo brillante y una forma alargada con un pequeño brote al final del fruto. También es interesante el sabor de los tomates “Banana Legs”, dulce, absolutamente sin acidez.
No a todo el mundo le gusta este tipo de tomate fresco, sin embargo, después de salarlos, los tomates adquieren un sabor muy picante e inusual y absorben bien la marinada. Los tomates también son deliciosos en ensaladas y salsas.
"Ilich F1"
Una excelente variedad para quienes cultivan tomates para la venta. Todos los frutos son del mismo tamaño y forma regular. Las plantas producen rendimientos consistentemente altos; pueden ser saladas o comerse frescas.
"Perla rosa"
Los arbustos del tipo determinado no crecen muy altos, pero esto no impide que la variedad sea muy productiva. Los tomates de esta variedad se pueden plantar tanto en parterres como en un invernadero sin calefacción.
Además de las cualidades enumeradas, hay otra característica importante: la planta no teme al tizón tardío; los tomates Pink Pearl rara vez se ven afectados por esta enfermedad fúngica.
"Renet"
Una planta muy resistente que puede aclimatarse en casi cualquier condición. Los arbustos son muy compactos, rara vez superan los 40 cm de altura, el período de crecimiento de la variedad es corto y se clasifica como súper temprano.
El rendimiento del tomate es estable: independientemente de los caprichos del clima, el jardinero recibirá una buena cosecha de tomates para ensalada. El peso medio del fruto es de unos 100 gramos.
"El regalo del hada"
Cultivo de maduración temprana, de tipo determinado, de mata baja y compacta.
Los frutos de esta variedad son muy hermosos: su forma se asemeja a un corazón y su color es naranja.El rendimiento de los tomates de ensalada de naranja es relativamente alto.
"Geisha"
Tomates que se pueden plantar tanto en jardín como en invernadero. Los frutos tienen un sorprendente tono rosa suave y son de tamaño bastante grande: unos 200 gramos. Los tomates se consideran muy sabrosos y excelentes para hacer ensaladas.
Consejos para quienes cultivan tomates para ensalada por primera vez
Como regla general, las mejores variedades de tomates para ensalada se distinguen por sus frutos grandes, por lo que surgen ciertas reglas para cultivar dichos tomates:
- Riego más abundante de arbustos. Los tomates para ensalada deben regarse todos los días o cada dos días para que queden lo suficientemente grandes y jugosos. Para evitar que la fruta se agriete debido al exceso de humedad, es necesario elegir variedades cuya piel no sea propensa a agrietarse.
- La alimentación frecuente también es muy importante. Después de todo, no solo la fruta en sí será grande para soportar su peso, sino que los arbustos deben ser lo suficientemente potentes y fuertes. Por lo tanto, los tomates se alimentan varias veces por temporada con fertilizantes minerales y nitrogenados.
- Debido al abundante follaje y al riego frecuente, los tomates para ensalada pueden correr riesgo de contraer tizón tardío. Para proteger los arbustos, es necesario utilizar agentes antimicóticos preventivos, controlar el estado de las hojas y frutos y, si es posible, cubrir el suelo alrededor de los arbustos con mantillo.
- Es necesario cosechar a medida que maduran los frutos; estos no son tomates que se pueden "cultivar" en el alféizar de la ventana.
- Atado cuidadoso del arbusto, que debe complementarse a medida que crecen los tallos. Si las ramas no están sostenidas con soportes, pueden romperse bajo el peso del fruto.
Esta táctica ayudará a aumentar la productividad y la familia del jardinero recibirá verduras frescas durante toda la temporada.
Si un jardinero también sueña con tomates enlatados salados, también tendrá que encargarse de comprar semillas de tomate destinadas al encurtido. Las frutas para ensalada no son muy adecuadas para estos fines, su cáscara es demasiado fina y se agrieta fácilmente bajo la influencia de la marinada hirviendo. Y la pulpa de estos tomates no es muy densa, por lo que pueden ablandarse aún más y perder su forma, como dicen “dejar”.
Para cada finalidad, es necesario elegir determinadas variedades de tomates. Los tomates para ensalada son aptos solo para consumo fresco o procesamiento: hacer jugos, purés, salsas.
Para diversificar el menú y sorprender a los invitados, puede plantar tomates con frutas de diferentes colores en su sitio: una mezcla de vegetales brillantes se verá bastante impresionante en los platos y los invitados no entenderán de inmediato de qué está hecho el plato.
