Al preparar jugo "casero" de tomates, la elección de la variedad de tomate depende de las preferencias del preparador. A algunas personas les gusta dulzón, a otras un poco amargas. A algunas personas les gusta espesa y con mucha pulpa, mientras que otras prefieren “agua”. Para el jugo, puede utilizar el "rechazo": tomates pequeños y feos que quedarán mal en las conservas caseras o, por el contrario, demasiado grandes y no estándar. Pero un requisito obligatorio a la hora de preparar jugo es el grado de madurez de los tomates.
Estos últimos producen un jugo insípido y sin color intenso.
Si se plantan diferentes variedades de tomates en el sitio, puede intentar combinarlos en diferentes proporciones, creando un ramo de gustos de "autor", ya que cada variedad suele tener su propio aroma y sabor.
Para los amantes del jugo "líquido", las variedades de cerezas no demasiado carnosas son muy adecuadas, los fanáticos del jugo "espeso" pueden elegir tomates para ensalada. En este caso no hay que exagerar con la “carnosidad”. Un tomate con pulpa “azucarada” no es capaz de producir mucho jugo.
Las mejores variedades de tomate para zumo.
Milagro de invernadero F1
Híbrido de ensalada de mitad de temporada. Como sugiere el nombre, los tomates se cultivan en suelos protegidos. Un poderoso arbusto indeterminado que crece hasta casi 2 m y en el cepillo se atan hasta 8 frutos. Requiere atar y pellizcar.
Tomates que pesan hasta 250 g, de forma esférica, el color de los tomates maduros es rojo brillante. La pulpa es jugosa, con excelente sabor y aroma.
Resistente al calor, resistente a los caprichos del clima. Recomendado para jugos y ensaladas.
sumoista f1
Incluido en el Registro Estatal como recomendado para parcelas familiares y agricultura en pequeña escala. Fiel a su nombre, la variedad produce frutos grandes. El peso habitual de un tomate es de 300 g, pudiendo alcanzar hasta 0,6 kg. Los tomates son esféricos, ligeramente acanalados y con pulpa jugosa y sabrosa. El color del fruto maduro es rojo. Puede recoger hasta 6,5 kg/m². Resistente a las enfermedades.
tomates para ensalada con un periodo de maduración medio (115 días). Recomendado no solo para ensaladas, sino también para hacer jugos.
cariño del destino
Variedad determinada de frutos bastante grandes con tomates que pesan hasta 250 g y de maduración temprana. El arbusto crece hasta 80 cm y las plántulas se plantan dos meses antes de trasplantarlas a un lugar permanente al aire libre. Una planta produce hasta 2,5 kg. El número medio de plántulas por metro cuadrado es de 4 unidades.
La pulpa del tomate es tierna y tiene buen sabor. El color es rojo. Los tomates se recomiendan para consumo fresco y procesamiento culinario, incluso para la producción de jugo.
Garra de oso
Una variedad para aquellos que son demasiado vagos para molestarse en recoger tomates pequeños, pero quieren hacer jugo. Se trata de una planta indeterminada con frutos que alcanzan los 800 g, pero normalmente el peso de un tomate es de unos 300 g. El arbusto es alto, de hasta 2 m de altura. En las regiones del sur puede crecer en lechos abiertos, en el norte requiere suelo protegido.La temporada de crecimiento es de 110 días. El nombre de la variedad se debe a la forma original de las hojas, que recuerdan a la pata de un oso.
Los tomates se atan en pequeños borlas, hasta 4 piezas. en cada. Como el crecimiento del tallo no se detiene, el arbusto da frutos durante toda la temporada. De un arbusto se obtienen hasta 30 kg de tomates. Plantar 4 arbustos por m². Así, con un buen cuidado, podrás eliminar hasta 120 kg por m².
Los frutos maduros son rojos con pulpa carnosa y azucarada. La forma es ligeramente aplanada. El sabor es agradable, agridulce.
La variedad es resistente a la sequía, pero responde agradecida al riego regular. También requiere fertilización con potasio 2-3 veces por temporada. Las desventajas incluyen el requisito obligatorio de atar debido a la altura del arbusto y el peso de los tomates.
Cuando se utilizan frutas maduras, el jugo adquiere un color rojo intenso.
Flamenco F1
Híbrido de Agrosemtoms. Híbrido medio-temprano, temporada de crecimiento 120 días. Pertenece al tipo semideterminado, crece por encima de los 100 cm y se distingue por la formación atípica de la primera inflorescencia sobre la octava hoja en los tomates determinados. El número de pinceles formados es medio. Los jardineros experimentados recomiendan pellizcar el tallo por encima del quinto racimo, aunque determinadas plantas normalmente no requieren esto. Resistente a las enfermedades, los frutos no se agrietan.
Durante la temporada, el arbusto produce hasta 30 kg de tomates. Por lo general, la primera recogida es de 5 kg, las siguientes son menos.
Los tomates son redondos, de hasta 10 cm de diámetro, ligeramente aplanados. Peso del tomate 100 g, la pulpa es carnosa y de buen sabor. Propósito universal, muy adecuado para hacer jugo.
Volgogrado
Bajo el nombre de “Volgogrado” existen dos variedades de tomates que se diferencian significativamente entre sí en cuanto a maduración y tipo de crecimiento.Al elegir semillas con este nombre, debe prestar atención a la variedad que está comprando.
5/95 (maduración tardía)
La variedad está incluida en el Registro Estatal como recomendada para el cultivo en suelos desprotegidos en las regiones 5, 6 y 8 de la Federación de Rusia. La variedad es indeterminada con un período de maduración de 4 meses. Arbusto estándar, de hoja mediana, de hasta 1 m de altura.
Los tomates rojos redondos pesan una media de 120 g y tienen buen sabor. Apto para reciclaje jugo de tomate, pastas y consumo fresco.
Recomendado para cultivo industrial. Podrás cosechar hasta 10 kg de tomates por m². Hasta una cuarta parte de toda la cosecha madura en los primeros 15 días.
323 (maduración temprana)
La cosecha se puede recoger 3,5 meses después de sembrar las semillas. El arbusto es determinado, de bajo crecimiento. Se puede cultivar en terreno abierto y cerrado.
Produce rendimientos estables, no tiene pretensiones ante las condiciones de crecimiento y los caprichos climáticos y es resistente a las enfermedades. Los frutos, que pesan hasta 100 g, tienen una pulpa dulce y carnosa. Cuando están maduros, el color de los tomates es rojo. La forma es esférica con ligeras nervaduras. A partir de 1 m² podrás conseguir hasta 7 kg de tomates.
La variedad crece bien en cualquier suelo, pero prefiere franco arenoso o franco.
Algunos jardineros creen que es mejor utilizar tomates rosados para hacer jugo.
novato
Zonificado en la región del Bajo Volga para cultivo en campo abierto. Media temporada, determinante. Otra ventaja de esta variedad es la resistencia a la sequía.
Los tomates son alargados y de color rosado cuando están maduros. Peso hasta 120 gramos. Productividad hasta 6 kg por m².
Rosa Korneievski
Variedad de mitad de temporada con alto rendimiento. Un arbusto con un crecimiento ilimitado del tallo, crece hasta 2 m.Recomendado para el cultivo en todas las regiones de Rusia, pero en las regiones del norte la variedad solo se puede cultivar en invernaderos, en las regiones del sur crece bien en suelos desprotegidos.
Madura en el monte de 10 a 12. tomates grandes. El peso de una fruta supera el medio kilogramo. Del arbusto se obtienen hasta 6 kg de tomates. Debido al importante peso de la fruta, el arbusto requiere atarse a un soporte fuerte.
Los tomates maduros son de color rosado con pulpa jugosa y moderadamente densa. El sabor del tomate es dulce, no tiene acidez. La variedad es muy adecuada para elaborar zumos recién exprimidos.
Pobeda F1
Híbrido indeterminado ligeramente frondoso y de maduración temprana. La cosecha madura un mes después de plantar en el suelo las plántulas de dos meses. La planta es alta. La altura del arbusto supera los 2 m, con buen cuidado se pueden cosechar hasta 23 kg de tomates por metro cuadrado.
Tomates rosados maduros. La forma del fruto es redonda, aplanada en los polos. Peso hasta 180 g La pulpa es densa y de excelente sabor.
Flamenco rosa
A diferencia de Flamingo F1, es una variedad, no un híbrido. Certificación aprobada que confirma su pureza. El fabricante es la empresa Poisk con un “pico” característico de las variedades de esta empresa. Diseñado para el cultivo en condiciones de invernadero y en campo abierto en la región del Cáucaso Norte, pero según las opiniones de los consumidores también muestra buenos rendimientos en Moldavia, Ucrania, Bielorrusia y las regiones centrales de la Federación de Rusia.
Siendo determinante, el arbusto puede alcanzar una altura de 2 m, la variedad se clasifica como de media temporada. En buenas condiciones, la cosecha madura 95 días después de la siembra de las plántulas. El tiempo habitual de recolección de tomates es a los 110 días. En climas templados da frutos hasta octubre.
Forma un arbusto con dos tallos.Las desventajas incluyen la necesidad de una liga y un soporte fuerte.
Los tomates no están alineados. El peso oscila entre 150 y 450 gramos. La primera etapa de la cosecha es mayor que las siguientes. La variedad no produce tomates muy pequeños. Los “pequeños” pesan hasta 200 g, la pulpa es jugosa y de densidad media, lo que facilita su transformación en jugo.
No hay ninguna diferencia particular en la productividad. Se cosechan hasta 3,5 kg de tomates por metro cuadrado.
Conclusión
El ama de casa decide qué variedades de tomates elegir para el jugo, pero la densidad del jugo dependerá no solo de la variedad, sino también de la diligencia del preparador. Obtendrás jugo líquido si no eres celoso al exprimir tomates ya cocidos. Si quieres obtener un jugo espeso, tendrás que esforzarte mucho, frotando los tomates cocidos por un colador muy fino, por el que solo puede pasar la pulpa hervida. En este caso, debe limpiar hasta que queden piel y semillas casi secas en el colador. Todo lo demás debe pasar por los agujeros del colador.
Puedes ver el vídeo para hacer zumo en casa:
