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En la mayoría de los casos no es necesario pelar las berenjenas. La cáscara contiene muchos elementos valiosos, fibra, ayuda a perder peso y limpia el cuerpo de toxinas. Pero en algunos casos es necesaria la limpieza. Cómo hacerlo correctamente se describe en el artículo.
¿Las berenjenas están peladas o no?
Puedes pelar berenjenas para guisar, cocinar caviar y otros platos en los que no sea necesario conservar la estructura de las piezas. Pero si se requiere que no se deshagan y mantengan su forma, por ejemplo, en aros, no es necesario pelar la cáscara. Por lo tanto, es imposible responder inequívocamente a esta pregunta; todo depende del tipo de plato o preparación que planee preparar para el invierno.
En la mayoría de los casos no es necesario quitar la cáscara.
¿Se pelan las berenjenas para la ensalada?
Para la ensalada, es mejor pelar las verduras, ya que se cortan finamente y luego se sentirá la cáscara en la lengua. Esto es especialmente importante si planeas utilizar fruta fresca.
Pero si necesita mantener la forma (por ejemplo, en cubos), es mejor no quitarle la piel. Le permitirá mantener la estructura deseada y luego la mezcla de ensalada se verá más atractiva.
¿Se pelan las berenjenas para guisos?
El guiso implica un guiso prolongado de diversas verduras. Al mismo tiempo, se suelen cortar en cubos pequeños, que se pueden preparar en cuestión de minutos. Por lo tanto, no debes quitarle la piel. De lo contrario, las piezas podrían perder su estructura.
¿Se pelan las berenjenas para freírlas?
Las berenjenas se suelen freír en rodajas longitudinales o en círculos. Deben conservar su forma para permanecer hermosos y sin daños en el plato. Por lo tanto, definitivamente no vale la pena pelar la piel.
¿Necesito pelar las berenjenas antes de congelarlas?
Tampoco es recomendable limpiarlo antes de congelarlo. La cáscara contiene muchas sustancias útiles y se utiliza en nutrición dietética. Por ello, se recomienda dejar todas las partes de la verdura sin molestarse con trabajos innecesarios.
¿Necesito pelar berenjenas para hacer caviar?
Para el caviar, no es necesario pelar la fruta. Pero si están viejas y la piel está bastante áspera, puedes quitarla. La cocción lleva bastante tiempo; durante este tiempo, la pulpa tendrá tiempo de digerirse hasta formar una masa homogénea.
¿La cáscara es saludable?
La cáscara de berenjena es bastante útil. Por tanto, contiene una sustancia rara llamada nezunina. Es un antioxidante que protege las neuronas y el tejido cerebral de la destrucción de los radicales libres. Junto a ello, el antioxidante previene los procesos de envejecimiento prematuro y participa en la prevención del cáncer. Otra función útil es garantizar la salud de las articulaciones y prevenir la artritis.
El contenido calórico de la cáscara es bajo: solo 24 kcal por 100 g.El producto es dietético, además, contiene fibra dietética (100 g 13% del requerimiento diario total). Este es un componente nutricional importante que debe consumirse a diario. Los beneficios de la fibra se reducen a varios puntos:
- reducir la sensación de hambre;
- promover la pérdida de peso;
- estimulación de la peristalsis;
- limpiar los intestinos de sustancias tóxicas;
- reducción del colesterol;
- control del azúcar en sangre;
- Prevención de ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y otras patologías peligrosas.
La cáscara es bastante útil, por lo que es mejor no quitarla.
Contiene la mayoría de las vitaminas B, cobalto, cobre, manganeso, magnesio y otros oligoelementos. Por lo tanto, se deben conservar todas las sustancias útiles.
¿Es necesario sembrar las berenjenas?
Si es necesario pelar las berenjenas de las semillas o no, esta pregunta tampoco tiene una respuesta clara. De hecho, todo se decide según la situación. En las berenjenas grandes (así como en los calabacines grandes), las semillas ya están bien formadas, tienen una cáscara densa y se expresan visualmente. Para evitar que los granos entren en contacto con la lengua, es mejor eliminarlos.
Pero en frutos pequeños las semillas prácticamente no se expresan, por lo que no es necesario pelarlas. Además, los cereales contienen bastantes sustancias útiles, por lo que es mejor dejarlos.
Cómo pelar berenjenas
Pelar una berenjena correctamente es bastante sencillo. Para hacer esto, debe armarse con un cuchillo afilado y trabajar con cuidado. Además, puedes pelar la verdura total o parcialmente.Las reglas básicas se describen a continuación.
limpieza completa
Para pelar berenjenas rápidamente, procede de la siguiente manera:
- Utilice un cuchillo afilado para quitar la base del tallo.
- Sosteniendo la verdura con fuerza en la mano, retire la capa superior. Actúan de forma paulatina, retirando una tira tras otra.
- Pelar hasta que desaparezca la piel.
Puede trabajar no solo con un cuchillo, sino también con un pelador de verduras especial (ama de llaves). Este es un dispositivo muy conveniente que debes apuntar en dirección opuesta a ti mismo para evitar lastimarte.
limpieza parcial
Será necesaria una limpieza parcial en los casos en los que planee cocinar verduras para que conserven su forma, por ejemplo, hornearlas en el horno. También puedes trabajar con un cuchillo o un pelador de verduras:
- Retire la base del tallo.
- Retire gradualmente las tiras una a la vez (a intervalos de 2 cm).
- Luego córtelo en trozos de la forma y tamaño deseados, por ejemplo, pequeños círculos o cubos.
Verduras parcialmente peladas
Después de preparar el plato
Si necesita pelar rápidamente berenjenas al horno o guisadas, debe dejarlas enfriar. Para hacer esto, las verduras se colocan sobre una tabla o sobre un plato grueso. En este caso, pelar con un cuchillo, quitando la piel con cuidado. No funcionará como ama de llaves; incluso con una ligera presión, la pulpa resultará gravemente dañada.
Si las frutas están demasiado blandas, tendrás que trabajar con los dedos o utilizar una cuchara o un tenedor. Estas verduras se pueden utilizar para hacer ensalada o guiso. En ocasiones también se utilizan para relleno, como es el caso de los pimientos morrones.
Conclusión
Es necesario pelar las berenjenas solo en los casos en que sea necesario hacer una ensalada o las frutas estén viejas y la piel sea bastante áspera. En otras situaciones, es mejor no quitarlo; esto supone un trabajo extra. Además, la piel contiene muchas sustancias útiles.
