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Para muchos, los pepinos encurtidos son el aperitivo favorito en una fiesta navideña. Además, los gourmets tienen exigencias especiales para las verduras. En primer lugar, el pepino debe ser pequeño, suave, con semillas pequeñas y, lo más importante, crujiente. Todos estos requisitos los cumplen los pepinillos, cuya longitud no supera los 10 cm.Gracias al minucioso trabajo de los criadores han aparecido variedades para campo abierto, que conoceremos hoy.
¿Qué tipo de variedad es esta?
La moda de los pepinos pequeños encurtidos vino de los franceses. A menudo, en muchas recetas o descripciones hay otro nombre: encurtidos. Mucha gente llama así a los pepinillos. Sin embargo, esta es una opinión errónea, porque los encurtidos no son más que una designación general para las verduras encurtidas. Los residentes de verano a menudo recogen pepinos de los arbustos que no han alcanzado el tamaño requerido para su conservación y los enrollan en frascos, mostrando los llamados pepinillos a sus invitados. Sin embargo, esto es sólo un pepino verde.
Existen variedades especiales de pepinos, cuyo fruto adulto no puede crecer más de 5 o 10 cm, son auténticos pepinillos. En este grupo existe otro subgrupo de variedades con frutos ya preparados que no miden más de 5-7 cm y se denominan minipepinillos.
Algunos veraneantes opinan que los pepinillos reales sólo se pueden cultivar en invernadero y en ausencia de tal estructura, los propietarios continúan recogiendo frutos inmaduros de variedades comunes para enlatar. No desesperes, porque entre los numerosos pepinillos hay variedades destinadas a campo abierto. Hablaremos más sobre su diversidad y métodos de cultivo.
Secretos de la tecnología agrícola del pepinillo.
El método de cultivo de pepinillos, incluso si las variedades están destinadas a campo abierto, es ligeramente diferente al de los pepinos tradicionales. El hecho es que aman mucho el calor y es posible que una semilla arrojada a un suelo frío simplemente no brote. Los pepinillos se pueden plantar en el jardín utilizando semillas o plántulas, pero si se utiliza el primer método, la siembra no debe realizarse antes de junio. En este momento, el suelo se calentará lo suficiente. Es mejor utilizar plántulas para campo abierto. Es óptimo plantarlo en una parcela baldía del jardín después de cosechar la vegetación temprana.
Muchas variedades de pepinillos destinados a campo abierto se caracterizan por una ramificación débil. Sin embargo, las plántulas no se pueden plantar densamente en el lecho del jardín. Óptimo para 1 m2 organizar 3 plantas.
En cuanto al suelo, debe estar suelto con una acidez de pH 6-7. Cada 5 años, la parcela de jardín asignada para pepinos debe fertilizarse con estiércol a razón de 10 kg por 1 m.2. Antes de plantar plántulas, cave una zanja de la profundidad de una bayoneta de pala, cubra el fondo con heno y aplique fertilizante mineral. Todo esto se cubre con abono de 15 cm de espesor y se cubre con tierra. En la torta de capas resultante, se cavan agujeros en los que se plantan las plántulas. Para la primera alimentación del sistema de raíces, puede agregar humus a los agujeros.
El video muestra la plantación de pepinillos en campo abierto:
Puedes hacerlo preparando una solución de 1 paquete de levadura seca y 10 litros de agua tibia. Cuando se activan los temblores, se añaden al líquido otros 50 litros de agua tibia y se riegan las plantas con esta mezcla 2 veces por temporada. Esta fertilización es muy eficaz para terrenos abiertos. Gracias a la levadura se potencia el crecimiento de las plantas.
Algunos consejos para cultivar pepinillos crujientes
Debido a que los frutos no crecen demasiado, los jardineros perezosos pueden dejarlos colgados de la planta y recogerlos solo cuando sea necesario. Esto no se puede hacer. Los pepinos adultos pierden gradualmente sus propiedades crujientes y comienzan a ponerse amarillos o a caerse. Pero, lo más importante, los frutos viejos extraen nutrientes de la planta, impidiendo la formación de un nuevo ovario.
Lo más importante que se aprecia en los pepinillos encurtidos y frescos es su crujido. Por supuesto, este indicador depende de la variedad y, a veces, de la receta de enlatado. Sin embargo, el calcio también es responsable del crujido, que es especialmente necesario en cantidades suficientes para una planta en desarrollo. Se agrega durante la alimentación. La piedra caliza funciona bien harina de huesos, fosforita o yeso.
Dos variedades de pepinillos para jardineros principiantes
Como ya se mencionó, hay muchos pepinillos para campo abierto. Primero, veamos 2 variedades que son óptimas para los jardineros principiantes.
"Hijo del Regimiento"
La planta se caracteriza por una maduración media del fruto, que se produce 45 días después de la siembra en el jardín. Los pepinos de esta variedad pertenecen a los mini pepinillos. Los tallos de ramificación media están cubiertos de flores femeninas.
Los frutos de la planta tienen las siguientes diferencias características:
- La verdura de forma ovalada tiene una cáscara que rara vez está cubierta de grandes granos;
- los pepinos tienen espinas blancas;
- El fruto adulto no crece más de 8 cm de largo.
La ventaja de esta variedad para campo abierto radica en la incapacidad de los frutos para crecer y posteriormente adquirir un color amarillento. La planta es resistente a la mayoría de tipos de enfermedades, fructífera y resistente a la sarna. Al poseer buen sabor, los pepinos de esta variedad se consideran de propósito universal.
"Señora"
La variedad ideal para campo abierto es el pepinillo “Madame”. Este híbrido se caracteriza por ser de mitad de temporada y da fruto al día 48 después de la germinación. La planta está cubierta de flores femeninas, sin embargo, para la fertilización se requiere la participación de las abejas. El ovario de los tallos se forma en racimos, no más de 6 frutos.
Las características del fruto del pepinillo son las siguientes:
- Por lo general, la longitud de una verdura cilíndrica es de 10 cm, pero el fruto puede crecer hasta 12 cm;
- la piel es de color oscuro con rayas claras y cubierta de gruesos granos;
- piel fina, se podría decir, muy delicada, protegida por espinas blancas;
- un feto adulto pesa un máximo de 85 g.
La ventaja del híbrido es su resistencia a diversas enfermedades, especialmente a la pudrición de la raíz. Los frutos maduros de los pepinillos no crecen demasiado, tienen una estructura densa y no se caracterizan por volverse amarillentos. Los pepinos de esta variedad dan frutos de forma intensiva, lo que permite obtener buenas cosechas. Solo es importante durante la formación del arbusto pellizcar el tallo por encima de la tercera hoja. En cuanto a su uso, la fruta se considera universal. Se utiliza para cocinar y marinar.
Valoración de las mejores variedades de pepinillos.
Si las 2 variedades consideradas son una buena opción para los jardineros principiantes, esto no significa que debas elegir solo ellas. Veamos otras variedades populares de pepinillos que no tienen peores características.
"pepinillo parisino"
La variedad temprana es una especie polinizada por abejas. La aparición de los primeros frutos se observa a los 41 días de la germinación. La longitud de una verdura madura varía de 6 a 10 cm.
El vídeo muestra las semillas de pepinillo parisino:
"Pepinillo de Moravia F1"
Según sus características, este pepino puede considerarse hermano del “pepinillo parisino”. La planta también está destinada a terrenos abiertos y requiere polinización por parte de las abejas.
"Kai F1" y "Gerda F1"
Dos hermanos más con características similares se sienten bien en climas fríos.Las plantas de estas variedades se adaptan a condiciones extremas, e incluso si el verano resulta frío con lluvias prolongadas, todavía habrá cosecha de pepinillos.
"Avanzar F1"
Esta verdura es uno de los pepinillos de maduración más rápida. En ocasiones, en las etiquetas publicitarias de esta variedad se puede ver la inscripción “Maduración súper temprana”. Los frutos, de 7 a 9 cm de largo, son muy sabrosos y con un crujido característico.
"Pulgarcita F1"
El mismo híbrido de maduración temprana y alto rendimiento. Los frutos de esta variedad no temen el transporte y se almacenan durante mucho tiempo sin pérdida de sabor.
"Armonista F1"
La variedad de maduración temprana se caracteriza por una fructificación prolongada. El ovario se forma en racimos sobre el tallo.
Concluyendo la calificación, también me gustaría destacar los híbridos. “Mademoiselle”, “Suzdal”, “Quadrille”, “Cappuccino”, “Castor”. Estos pepinillos pertenecen a la especie partenocárpica y en un jardín abierto polinizan perfectamente sin la participación de las abejas.
Los mejores mini pepinillos
Una diferencia característica entre los mini pepinillos y los pepinos comunes es la maduración del fruto al tercer día después de la floración. Esta pequeña verdura tiene todas las cualidades de un pepino adulto y una pulpa delicada y crujiente.
"F1 infantil"
El híbrido tiene buen rendimiento. La cuidada forma del arbusto con hermosas hojas hace que la planta sea candidata para crecer no solo en la calle, sino también en el balcón.
"Adobo F1"
El híbrido pertenece a una variedad de maduración temprana. Apto para cultivo en exterior y en invernadero. Una verdura pequeña, de color verde oscuro, con pequeños granos y de sabor dulzón. La planta es resistente a los cambios de temperatura.
"Polilla F1"
El híbrido medio-temprano produce una cosecha aproximadamente 50 días después de la siembra.La planta es de altura media y la misma ramificación produce flores femeninas seguidas de un ovario ramificado de hasta tres piezas. Los frutos de color verde oscuro se caracterizan por tener rayas blancas y espinas blancas. La longitud de la verdura no supera los 8 cm y la pulpa crujiente del pepinillo tiene un sabor dulce sin amargor. Cuando se conserva, el pepino conserva su densidad.
"Filipok F1"
Una planta alta con la formación de una gran cantidad de ramas está cubierta de flores de tipo predominantemente femenino. Los frutos cortos, de no más de 8 cm de largo, no tienden a madurar demasiado ni a volverse amarillos. La verdura se caracteriza por una pulpa crujiente, dulzona y con un aroma característico. Desde 1 metro2 Una parcela de tierra producirá unos 10 kg de cosecha por temporada. Los gourmets consideran que el pepinillo es el más exitoso para la conservación. La cosecha se recoge 3 veces por semana y todos los días se recogen encurtidos de 5 cm de largo.
Las variedades menos populares incluyen los mini pepinillos. “Rabulka F1”, “Mikado F1”, “Mantel – F1 autoensamblado”, “Nastya F1”. No tienen peores características y han ganado popularidad en ciertos círculos de jardineros.
Al dar preferencia a cualquiera de los pepinillos, no se debe plantar el jardín con una sola variedad. Es mejor plantar en campo abierto varias variedades de pepinos con diferentes tiempos de maduración. Esto te dará la oportunidad de cosechar durante todo el verano y decidirte por una variedad más adecuada para el huerto de tu casa.
