Contenido
Las diferencias entre los arándanos rojos y los arándanos son fáciles de notar si los miras más de cerca. Sólo a primera vista puede parecer que se trata de las mismas plantas, pero en realidad no es así. Tienen diferentes hojas y frutos que difieren en sabor y composición química, y tienen diferentes efectos en el organismo. En este artículo se pueden leer exactamente cuáles son las diferencias entre estas dos bayas similares.
Baya parecida al arándano
Tanto los arándanos como los arándanos rojos pertenecen a la misma familia de plantas, las Ericaceae, y son arbustos perennes, rastreros y cortos, con pequeñas hojas ovaladas y bayas redondas de color rojo. El primero de ellos se encuentra en todo el hemisferio norte y prefiere los pantanos, el segundo crece en las tundras de tierras bajas y montañosas y en los bosques: coníferas, caducifolios y mixtos, y a veces se puede encontrar en turberas.
Características generales
El subgénero Cranberry combina 4 especies; los frutos de todas estas variedades son comestibles. El nombre latino del arándano proviene de las palabras griegas que significan "ácido" y "baya".Se sabe que los primeros colonos europeos que se establecieron en América le dieron al arándano un nombre que traducido significa "baya de grulla", porque sus flores se asemejan a la cabeza y el cuello largo de una grulla. En otros idiomas europeos, el nombre de esta planta también proviene de la palabra “grulla”. Los mismos colonos estadounidenses le dieron a los arándanos otro nombre: "baya de oso", ya que notaron que los osos los comían a menudo.
El arándano rojo es un arbusto rastrero con tallos enraizantes flexibles de 15 a 30 cm de largo, hojas alternas, de tamaño pequeño, de hasta 1,5 cm de largo y hasta 0,6 mm de ancho, de forma oblonga u ovoide, asentadas sobre pecíolos cortos. Las hojas son de color verde oscuro en la parte superior, de color ceniza en la parte inferior y están cubiertas con una capa cerosa. Los arándanos florecen con flores de color rosa o violeta claro, que generalmente tienen 4, pero a veces 5 pétalos.
En Rusia, en su parte europea, la planta florece en mayo o junio. Su fruto es una baya roja de forma esférica, ovoide o elipsoidal, de aproximadamente 1,5 cm de diámetro. Los arándanos tienen un sabor amargo (la fruta contiene un 3,4% de ácidos orgánicos y un 6% de azúcares).
El arándano rojo es un arbusto del género Vaccinium. El nombre de la especie, vítis-idaéa, se traduce como “vid del monte Ida”. También es una planta rastrera con frecuentes hojas coriáceas de forma elíptica u obovada, con bordes curvos. Su longitud varía de 0,5 a 3 cm, las placas superiores de las hojas de arándano rojo son de color verde oscuro y brillantes, las inferiores son de color verde claro y mate.
Los brotes de la planta pueden alcanzar una longitud de 1 m, pero normalmente crecen de 8 a 15 cm. Las flores de arándano rojo son bisexuales, con 4 lóbulos, de color blanco o rosa pálido, asentadas sobre tallos cortos, recogidos en racimos caídos de 10 a 20 piezas. en cada.Esta baya en apariencia se parece a la gayuba, también llamada "orejas de oso".
Los frutos de los arándanos rojos son esféricos, con una piel de color rojo brillante, de aproximadamente 0,8 cm de diámetro. Su sabor es agridulce, con un ligero amargor (contienen un 2% de ácidos y un 8,7% de azúcares). Maduran en agosto o septiembre y después de las heladas se vuelven acuosas e intransportables. Los frutos de arándano rojo pasan el invierno bajo la capa de nieve hasta la primavera, pero se caen fácilmente al tocarlos.
¿Cuál es la diferencia entre arándanos y arándanos rojos?
Es bastante difícil confundir estas dos plantas, ya que visualmente son similares solo en el color de los frutos, pero tienen más diferencias: este es el tamaño y la forma de las hojas y el arbusto, así como los frutos mismos. Los arándanos rojos son aproximadamente 2 veces más pequeños que los arándanos rojos; también se pueden distinguir porque los frutos crecen en borlas ubicadas en tallos delgados.
Como puede ver, las diferencias entre arándano rojo y arándano radican en la forma, tamaño y color de las hojas y flores, el tamaño de las bayas y su sabor, así como el área de distribución de las plantas. Existen diferencias entre estas bayas en su composición química, que se comentarán a continuación.
Composición de vitaminas
Los arándanos son una baya jugosa que se compone de un 87% de agua. Por 100 g de producto hay 12 g de carbohidratos, 4,6 g de fibra, menos de 1 g de proteínas y grasas. Se presentan compuestos vitamínicos en los frutos de arándano:
- retinol y caroteno;
- sustancias del grupo B (B1, B2, B3, B9);
- ácido ascórbico (no hay menos en los arándanos que en los cítricos);
- tocoferol;
- filoquinona (vitamina K).
Los elementos minerales de los arándanos incluyen Ca, Fe, Mg, Ph, K, Na, Zn, Cu. De los ácidos orgánicos, el ácido cítrico es el que más contiene, por lo que los frutos tienen un sabor amargo.De los carbohidratos, una proporción significativa está ocupada por compuestos simples: glucosa y fructosa, así como pectinas, contiene mucha menos sacarosa que en las arándanos rojos. El contenido calórico de los arándanos es bajo: solo 28 kcal por 100 g.
Los arándanos se pueden comer frescos o convertirse en jugos vitamínicos, jaleas, bebidas de frutas, extractos y kvas, y las hojas se pueden usar como té medicinal que ayuda contra muchas enfermedades. ¡Atención! Una característica interesante de esta baya es que se puede almacenar hasta la próxima cosecha si se coloca en barriles y se llena con agua.
La composición química de los arándanos rojos se diferencia de los arándanos rojos en que contienen menos carbohidratos (8,2 g por 100 g de producto), además de vitaminas: también contienen retinol y caroteno, vitaminas B1, B2 y B3, tocoferoles y ácido ascórbico, pero hay No hay vitaminas B9 y K. Los elementos minerales de los arándanos rojos son los mismos que los de los arándanos, a excepción del zinc y el cobre. El contenido calórico de los arándanos rojos es mayor que el de los arándanos: 46 kcal. Con ellos puedes hacer las mismas preparaciones caseras que con los arándanos, y también puedes comer arándanos rojos así, frescos.
¿Qué es mejor y más saludable: los arándanos o los arándanos rojos?
Esta pregunta no puede responderse de manera inequívoca, ya que ambas bayas son útiles y, cuando se usan correctamente, incluso medicinales. Por ejemplo, Los arándanos se utilizan para los resfriados., dolor de garganta como antiviral y antipirético, para la deficiencia de vitaminas, como antiescorbútico, así como para reducir la presión arterial, para el tratamiento de enfermedades renales. Regula el colesterol en la sangre: aumenta la cantidad de bien y reduce la cantidad de mal. El consumo regular de arándanos mejora la actividad secretora del tracto gastrointestinal, normaliza la motilidad intestinal y previene el desarrollo de flatulencias.Y otra propiedad de los arándanos que es útil para la gente moderna es que puede acelerar el metabolismo, contribuyendo así a una rápida pérdida de peso y pérdida de peso.
Los arándanos rojos frescos se utilizan como diurético y laxante, colerético y antihelmíntico, y también como un buen antiséptico. Es útil comerlos con avitaminosis, hipertensión arterial, neurosis, tuberculosis, cálculos renales o arena, gastritis con baja acidez, congestión en el tracto biliar, infecciones de los órganos genitourinarios, en mujeres embarazadas, para prevenir la anemia y el edema. Las bayas de arándano rojo tienen un efecto antioxidante y fortalecen los vasos sanguíneos y las membranas celulares. Durante el período de propagación de enfermedades respiratorias, pueden ser un excelente fármaco preventivo o adicional en el tratamiento de enfermedades infecciosas o inflamatorias del sistema respiratorio.
Además de los frutos, para el tratamiento también se utilizan hojas de arándano rojo. Se elaboran y beben como té para enfermedades renales, enfermedades del tracto urinario de naturaleza infecciosa o inflamatoria, gota, reumatismo, artritis, otras enfermedades de las articulaciones y diabetes. Actúan como un poderoso agente antiinflamatorio y diurético.
Contraindicaciones
Tanto los arándanos como los arándanos rojos, a pesar de sus evidentes beneficios para el organismo, también tienen ciertas contraindicaciones que hay que tener en cuenta a la hora de consumir estas bayas.
Por ejemplo, si padece enfermedades gastrointestinales, no se recomienda comer arándanos, ya que su acidez puede provocar exacerbaciones de enfermedades crónicas (especialmente úlceras de estómago y duodeno), además de provocar acidez de estómago. Pero esto no se aplica a los arándanos rojos, ya que contienen menos ácidos.Las mujeres deben tener mucho cuidado a la hora de alimentar con arándanos durante la lactancia: algunas de las sustancias de su composición pueden provocar alergias en el niño.
No se recomienda el uso de arándanos rojos si tiene la presión arterial baja, ya que pueden provocar una fuerte disminución de la presión arterial e incluso una crisis hipertensiva. Una contraindicación también es la intolerancia individual a determinadas sustancias que están presentes en la composición química de ambas bayas.
Como puede ver, en caso de algunas enfermedades, es mejor abstenerse de comer arándanos y arándanos rojos, pero las personas sanas que no tienen problemas de salud deben tener cuidado, moderarse y no comerlos en exceso. El consumo excesivo de los frutos de estas plantas puede provocar un exceso de ácido ascórbico, que afecta negativamente al esmalte dental, lo destruye y puede provocar el desarrollo de enfermedades dentales.
Conclusión
Las diferencias entre arándanos rojos y arándanos no son muy significativas, en general son plantas relacionadas, similares en apariencia, composición química y efecto sobre el organismo. Pero aún así no son idénticos, existen diferencias y es necesario tenerlas en cuenta al consumir tal o cual baya como alimento o hojas de plantas con fines medicinales.
