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La mora de los pantanos es una saludable baya del norte que crece en la tundra y el Círculo Polar Ártico de nuestro país. Para que brinde el máximo beneficio y revele sus propiedades nutricionales, no basta con recolectarlo correctamente, también debe conservarse de acuerdo con todas las reglas. No todos los amantes de las deliciosas vitaminas saben cómo almacenar las moras y, lo más importante, cómo transportarlas sin estropearlas.
Época de cosecha de moras
En primer lugar, el producto debe recogerse a tiempo. La baya debe estar un poco verde, especialmente si es necesario transportarla a largas distancias. Los tiempos de recogida pueden variar según la región. En promedio, el período óptimo de cosecha para almacenar moras durante el invierno es de julio a agosto. Si se pasa este período, las bayas estarán demasiado maduras y no podrán transportarse.
Cómo almacenar adecuadamente las moras
Para el almacenamiento se seleccionan ejemplares fuertes sin magulladuras ni supuración de jugo. Es mejor si la baya es fuerte y entera. De esta forma podrás guardarlo el mayor tiempo posible.Lo óptimo es dejarlo fresco, porque cuanto menos se procese, más propiedades beneficiosas conservará.
¿Cuánto tiempo se pueden almacenar las moras?
Los períodos de almacenamiento dependen del método elegido para el almacenamiento. Las bayas congeladas pueden permanecer en el congelador durante todo el invierno, e incluso más de un año, pero después de descongelarlas no se pueden volver a congelar. Un producto elaborado mediante cocción se conservará bien en el sótano durante un par de años, pero un producto fresco no durará más de una semana en el refrigerador. Si los frutos se recogen demasiado maduros, la vida útil se reduce a varias horas.
Cómo conservar las moras para el invierno sin cocinar.
Puede conservar las moras para el invierno en forma de mermelada o mermelada, pero la mayoría de las amas de casa prefieren no tratar las vitaminas con calor para que se conserven mejor. Por tanto, existen varias formas básicas de almacenar moras sin someterlas a un tratamiento térmico.
En primer lugar, se trata de un almacenamiento en fresco, pero este método no permite conservar la cosecha durante mucho tiempo. También se utilizan como conservantes miel o azúcar granulada. Otro método común es en tu propio jugo.
Cómo mantener frescas las moras
Las bayas frescas sin tratar pueden durar hasta tres meses. Para ello, se debe verter en frascos limpios y esterilizados. Primero debes clasificar y lavar.
En frascos se recomienda triturar o compactar un poco las bayas. Después de llenar el recipiente, coloque una gasa humedecida encima y cubra el frasco con una tapa de nailon.
Las bayas envasadas en un frasco deben colocarse en una habitación oscura y fresca. Durante tres meses, siempre tendrás a mano vitaminas frescas.
Si coloca las bayas en un plato y las cubre con film transparente, puede guardar las moras frescas en el refrigerador durante una semana.
Cómo conservar las moras en azúcar.
Para mantener las moras frescas y con azúcar, necesitarás tomar un kilogramo de fruta y azúcar granulada. Se debe dejar un tercio de la arena y el resto se debe mezclar con las bayas en una licuadora. Vierte la mezcla resultante en frascos de vidrio esterilizados y cubre con el azúcar restante.
Cubrir con tapas de nailon. Almacenar en un sótano o bodega. En un apartamento, puedes guardarlo en el balcón, siempre que esté fresco y oscuro.
Cómo conservar las moras en miel.
Si los frutos no están maduros, un método excelente para almacenar moras es regarlas con miel. Necesitará medio litro de miel por cada litro de tarro de bayas.
La cosecha debe clasificarse y lavarse. Luego vierta con cuidado las capas en un frasco esterilizado. Esto se hace de la siguiente manera: una pequeña capa de materia prima, encima 4 cucharadas de miel. Y así sucesivamente hasta llenar el frasco. La última capa debe ser miel.
Cubra con una tapa de nailon y colóquelo en un lugar fresco para guardarlo. Es conveniente almacenar las moras de esta manera durante el invierno, pero es caro, ya que la miel no es un placer barato. Pero los beneficios del producto final en invierno, en el momento álgido de los resfriados, son invaluables.
Cómo conservar las moras en su propio jugo.
Esta es una receta única que ayuda a conservar un depósito de vitaminas durante mucho tiempo sin perder propiedades nutricionales. Las bayas deben lavarse y separarse de los restos. Y también quitar sépalos y ramitas. Vierta las materias primas en frascos en capas. Espolvoree azúcar granulada entre las capas de bayas. Espolvorea 2 cucharadas sobre una capa de frutos rojos de 2 cm. cucharadas de azúcar.Después de llenar el frasco, se debe verter el azúcar para que quede amontonado y solo luego cubrir con tapas previamente hervidas.
Los frascos deben reposar en esta forma durante aproximadamente 5 horas para que las bayas suelten jugo.
El siguiente paso es esterilizar los tarros de producto en un cazo durante 15 minutos. Luego enróllalo y envuélvelo en una manta.
Congelar moras para el invierno.
La congelación se considera la mejor forma de conservar todas las vitaminas y nutrientes de las materias primas. Para que el proceso sea lo más sencillo y sin problemas posible, es necesario preparar adecuadamente el producto.
Para congelar, seleccione bayas enteras, intactas y sin signos de enfermedad ni hematomas. Luego hay que lavarlo y secarlo. Debe congelarse en bolsas donde las bayas estarán en una capa. Un paquete debe contener una sola porción, ya que descongelar y volver a congelar tiene un efecto negativo en la apariencia y las propiedades nutricionales.
Además de la congelación en su conjunto, también se utiliza la congelación en forma de puré. Para ello, se trituran las frutas lavadas y clasificadas en una batidora y se añaden 250 g de azúcar por kilogramo de materia prima. De esta forma, el puré se congela.
Almacenamiento de moras verdes
Las materias primas verdes no liberan jugo de manera tan activa y, por lo tanto, son más fáciles de transportar. A partir de materias primas verdes se pueden hacer mermeladas y mermeladas. Mucha gente usa una receta antigua y prepara bayas remojadas. Se pueden almacenar durante varios años. Puedes colocar las bayas en el alféizar de la ventana y dejarlas madurar.
La única receta que no es muy adecuada para las bayas verdes es la de su propio jugo. Las bayas de mora se pueden conservar para el invierno en su propio jugo solo si están completamente maduras y pueden liberar este jugo.
Preparativos de mora para el invierno.
A partir de la hermosa baya del norte se pueden preparar toda una variedad de deliciosas preparaciones que se conservarán durante mucho tiempo. En primer lugar, se aplica el secado. Puedes secarlo tanto en el horno como en el horno eléctrico. Almacenar y cosechar moras es similar a almacenar y cosechar sus parientes, las frambuesas.
Además de secar, puedes hacer mermelada, así como mermelada o confitura. La gelatina se elabora con gelatina.
Para los amantes de las bebidas vitamínicas, existen numerosas recetas de compotas elaboradas con frutos del norte del norte de distintos grados de dulzor y sabor.
Cómo transportar moras a larga distancia
El producto real crece en el norte de nuestro país, por lo que a menudo la gente viaja en tren desde otras regiones. En este caso, surge la pregunta sobre la seguridad de las materias primas durante el transporte. Si la distancia es larga, se recomienda recolectar bayas verdes: no perderán jugo, conservarán su integridad y también madurarán en el camino. Esto es especialmente cierto si las bayas se transportan para la venta.
Cómo llevar moras en el tren.
Puede hacer demasiado calor en el tren, por lo que hay dos formas de transportar materias primas. Puedes utilizar bolsas térmicas especiales y poner las bayas allí para que se congelen un poco y lleguen así a casa. Si no hay una bolsa de rescate, simplemente espolvoree las bayas con azúcar y cúbralas bien. Para ello necesitarás frascos o una cacerola con tapa. De esta forma, las moras liberarán jugo y sobrevivirán tranquilamente al viaje.
Cómo almacenar moras en el camino.
Antes de emprender un largo viaje, se recomienda que revise cuidadosamente todo lo que ha recogido. No debes llevar bayas arrugadas o enfermas, ya que pueden arruinar toda la cosecha durante el viaje. Sólo una baya entera y fuerte puede sobrevivir a un largo viaje.Se recomienda transportar las materias primas en frascos o contenedores donde las bayas queden mínimamente arrugadas. Las moras demasiado compactadas liberarán jugo rápidamente, por lo que es mejor almacenar moras frescas si están un poco verdes.
Conclusión
Existen muchas recetas para almacenar moras, cada una de las cuales es útil y sencilla. Las propias amas de casa eligen el método óptimo para conservar las vitaminas y el sabor de la belleza del norte para el invierno.
