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Se puede hacer un ahumadero con una lavadora con sus propias manos en un par de horas. El electrodoméstico tiene un cuerpo casi listo para un nuevo producto casero. Sólo hay que modificarlo un poco. Este ahumadero funciona quemando leña de la forma habitual o mediante una bobina eléctrica.
Ventajas y desventajas
Antes de comenzar a hacer un ahumadero, debe conocer todos los pros y los contras de los productos caseros. Esto le dará una idea clara de si se necesita dicho diseño en casa.
No existen deficiencias graves en un ahumadero casero que le impidan fabricarlo.
Ventajas:
- Si tienes una lavadora desechada en casa, será un ahumadero completamente gratuito. Tendrá que pagar una cantidad decente por un equivalente comprado en la tienda.
- Para el ahumadero, puede utilizar la carcasa de una lavadora o un tambor de acero inoxidable. Estos son contenedores ya preparados que deberán modificarse un poco.
- Cuando el ahumadero se vuelve innecesario, no te importa tirarlo, convertirlo en chatarra o utilizar un molinillo para cortarlo en láminas de hojalata.
- El tambor y el cuerpo de la lavadora tienen paredes delgadas. Harán un ahumadero ligero que incluso se puede llevar al aire libre.
Si hablamos de deficiencias, es casi imposible encontrarlas aquí. A veces, en las revisiones hay opiniones de que el acero inoxidable del tambor o tanque no es apto para uso alimentario y no es deseable su uso. Sin embargo, el producto no entra en contacto con el metal de ninguna manera. Además, el cuerpo del ahumadero no se calienta con el humo a una temperatura tal que pueda liberar sustancias nocivas.
Principio de operación
En términos generales, un ahumadero es un contenedor en el que se suspenden productos en su interior. El tabaquismo se produce por envolverlos en humo. Según el principio de funcionamiento, los ahumaderos se dividen en dos tipos:
- Si un ahumadero se proporciona desde una lavadora ahumada en frío, el humo se suministra a su cuerpo desde el hogar (generador de humo) a través de un canal especial. Esta eliminación le permite reducir la temperatura dentro de la cámara de trabajo. El producto se fuma por más tiempo, pero no se somete a tratamiento térmico y adquiere una cáscara dorada.
Para fumar en frío, el generador de humo está ubicado separado del ahumadero y el humo ingresa a la cámara de trabajo a través de un canal.
- Es fácil hacer un ahumadero ahumado en caliente con una lavadora con sus propias manos, donde no es necesario crear una chimenea por separado y colocar un canal a partir de ella. El humo se genera directamente debajo de la cámara de trabajo. El producto en el ahumadero se somete a un tratamiento térmico, se cocina más rápido, pero resulta ligeramente cocido.
Durante el ahumado en caliente, el aserrín arde dentro de la cámara de trabajo del ahumadero debido a una bobina eléctrica o un fuego construido debajo del fondo del contenedor.
Para cualquier tipo de ahumadero, se quema aserrín. Esto se hace de dos formas: natural o mediante espiral eléctrica. El aserrín no se quema, sino que arde constantemente, emitiendo un humo espeso.
Para conseguir cualquier tipo de ahumadero, utilice un cuerpo de hojalata o un tanque de acero inoxidable de una lavadora. Si se trata de una máquina automática, entonces es adecuado un tambor para cargar la ropa. Algunos modelos antiguos de lavadoras de fabricación soviética se produjeron con un tanque de aluminio. Es mejor no utilizarlo si se pretende fumar en caliente. Las altas temperaturas hacen que el aluminio se deforme y se derrita.
Fotos, diagramas, dibujos.
El diseño del aparato para fumar es tan simple que es fácil de entender incluso mirando fotografías. No tiene sentido dibujar sus propios dibujos de un ahumadero desde una lavadora, ya que utilizan un tanque ya hecho. Un simple diagrama es suficiente para comprender rápidamente el dispositivo.
En términos generales, el ahumadero consta de los siguientes elementos:
- cámara de trabajo donde se ahuma la comida;
- malla o celosía;
- tapa con salida de humos.
Es más fácil para un maestro novato ensamblar un ahumadero de acuerdo con el esquema más simple a partir de una lavadora, que proporciona ahumado en caliente.
Los ahumaderos más complejos se complementan con otros elementos. Por ejemplo, dentro de la cámara se puede instalar una bandeja para grasa y varias redes, pero en el nivel inferior la temperatura es mayor. El producto se cocinará más rápido.Si se trata de un ahumadero eléctrico, el diseño prevé la ubicación de un calentador en espiral.
Cómo hacer un ahumadero con una lavadora con tus propias manos.
Antes de empezar con el montaje, lo primero que hay que decidir es el método de ahumado: frío o caliente. De esto depende si es necesario fabricar un generador de humo adicional para el ahumadero. Sin embargo, el diseño de una unidad de este tipo es complejo. Por primera vez, es óptimo montar un ahumadero ahumado en caliente desde una lavadora, que consta de una cámara de trabajo.
Herramientas y materiales
Dado que el diseño del ahumadero es simple, todo lo que necesita es un destornillador, unos alicates y un martillo. Son más útiles para desmontar la propia lavadora. Si se proporcionan accesorios adicionales, necesitará una máquina de soldar, un taladro eléctrico y una amoladora.
Se necesitará una máquina de soldar para soldar el soporte o las patas del ahumadero.
La propia lavadora necesita materiales. El soporte o las patas están hechos de tubos, esquinas, perfiles. Es difícil encontrar una parrilla del tamaño adecuado. Para hacerlo necesitarás varillas de acero inoxidable.
Preparación de la parte principal.
El trabajo preparatorio comienza con el desmontaje de la vieja lavadora. Además del equipo eléctrico, se retiran todos los sujetadores. Dejan el tanque desnudo. Habrá un agujero en la parte inferior en el área donde se encuentra el impulsor. Se puede soldar, pero un soldador sin experiencia no puede manejar metal fino. Es más fácil cerrar el orificio con un tapón formado por dos arandelas de metal fijadas con un perno.
El orificio en el fondo del tanque de la máquina debe taparse para que las llamas del fuego no entren a la cámara a través de él y no caiga aserrín.
Instalación del soporte
El siguiente paso es hacer un soporte sobre el que se ubicará el ahumadero. Si tienes una barbacoa en casa, este proceso se puede evitar. Puedes encender un fuego en él y poner un ahumadero encima y rociar aserrín en el fondo.
Se necesita un soporte debajo del ahumadero para encender un fuego debajo de su fondo.
Si no hay parrilla, tendrás que hacer un soporte. Una opción sencilla es colocar varias hileras de ladrillo rojo seco sin mortero o utilizar un par de bloques de cemento. Una forma más compleja, pero mejor, es soldar un soporte de una tubería, perfil o esquina. Hay 4 patas para mayor estabilidad. Es recomendable hacerlos en dos partes con tornillos para poder regularlos en altura. Esto permitirá elevar el ahumadero más alto del fuego para reducir la intensidad del aserrín ardiendo.
Hacer una bandeja y una rejilla.
Durante el ahumado en caliente, la grasa del producto gotea sobre el aserrín humeante. Pueden estallar. Para evitar que esto suceda, se proporciona un palet. Está tallado en chapa de acero o acero inoxidable. En la parte inferior de la cámara de trabajo del ahumadero, se fijan a las paredes soportes sobre los que se coloca el palet.
La rejilla debe seguir la forma del tanque, tener una pequeña distancia entre las varillas para que no se caiga la comida.
Para permitir la carga de más productos a la vez, se proporcionan dos rejillas. Están soldados con varillas de acero inoxidable.La rejilla del primer nivel se coloca sobre soportes prefijados ubicados al menos a 40 cm del fondo de la cámara de trabajo. La rejilla del segundo nivel se sitúa 25 cm más arriba que el elemento anterior.
Además de las rejillas y la bandeja, se proporciona una cubierta para la cámara de trabajo. Puedes usarlo desde tu lavadora. Sólo necesitas hacer un agujero para sacar el humo.
Variedades y opciones de fabricación.
Las lavadoras vienen en diferentes configuraciones: redondas y cuadradas, regulares y automáticas. El diseño del dispositivo para fumar depende de las características de diseño del equipo.
De una vieja lavadora
Los electrodomésticos de estilo soviético se producían con mayor frecuencia en forma de barril. Consta de un cuerpo de hojalata y un depósito de acero inoxidable. Para armar un ahumadero a partir de una lavadora vieja con sus propias manos, primero debe desmontarlo. Hay pocos detalles allí. Se desmontan el motor, el impulsor, el mecanismo del reloj y varios sujetadores.
El cuerpo de hojalata de la máquina servirá como soporte.
Para la eficiencia del ahumadero, lo óptimo es encontrar otro tanque de acero inoxidable de tamaño similar. El fondo se corta con una amoladora. El anillo resultante se utiliza para construir el primer tanque. Se pueden soldar o atornillar entre sí.
El cuerpo de hojalata de la máquina sobre el que está montado el tanque servirá como soporte. Las ventanas rectangulares se cortan una frente a otra en la pared lateral con una amoladora. A través de ellos se carga leña para hacer fuego. Dentro de la cámara de trabajo, se vierte aserrín en el fondo, se cuelgan una bandeja y rejillas. Cubre todo encima con una tapa.
Ahumadero eléctrico
La ventaja de un ahumador eléctrico es que no es necesario mantener el fuego encendido constantemente. El aserrín arde debido al calentamiento de la espiral o del elemento calefactor. Sin embargo, también hay un inconveniente. Un ahumadero autoensamblado a partir del tanque de una lavadora consume mucha electricidad, ya que un calentador necesita una potencia de al menos 1 kW.
El elemento calefactor está montado en el fondo del tanque, donde se verterá el aserrín.
No es necesario hacer un soporte alto para un ahumador eléctrico. Suficientes patas pequeñas para una mejor estabilidad y para levantar el fondo del suelo. Como calentador es adecuado un elemento calefactor de aire de tipo cerrado o una espiral de una estufa eléctrica. En la segunda opción, el elemento abierto se fija a un material dieléctrico no combustible.
Los contactos del calentador salen a través de orificios en la parte inferior fuera de la cámara de trabajo. También en este caso están previstos insertos dieléctricos para evitar la formación de un cortocircuito. Otras acciones están dirigidas a la disposición interna del ahumadero: bandeja, rejillas, tapa.
Del tambor
Una ametralladora moderna tiene un diseño completamente diferente. Para ensamblar un ahumadero a partir del tambor de una lavadora con sus propias manos, debe retirarlo de allí. Si el electrodoméstico fue diseñado para carga lateral, no es necesario realizar ningún paso preparatorio. El tambor se coloca sobre un soporte soldado con la ventana de carga hacia arriba, después de lo cual comienza la disposición interna.
El tambor de una máquina automática con carga lateral no requiere modificación.
El diseño del tambor de una máquina de carga superior es ligeramente diferente. Tiene una puerta de carga en el lateral y los extremos de ambos lados están en blanco.Uno de los lados ciegos de dicho tambor se corta con una amoladora y el otro se utiliza como fondo del ahumadero. La puerta de carga es útil para añadir aserrín.
Reglas para fumar
Después de la alteración, se puede ahumar carne, manteca, pescado, verduras y otros productos en la lavadora. La esencia del proceso es que se vierte aserrín en el fondo. Se ponen a arder encendiendo un fuego o un calentador eléctrico en funcionamiento. Los productos se colocan en estanterías. Se deja un pequeño espacio entre ellos para que queden bien envueltos en humo.
Abriendo la puerta de carga se puede regular la temperatura dentro de la cámara.
Las reglas para fumar dependen de la receta y el producto seleccionados. Para cada opción, se mantiene la temperatura recomendada dentro de la cámara. Puedes reducirlo abriendo la tapa o la puerta de carga.
Fumar en frío siempre es duradero. Por ejemplo, la carne o las salchichas caseras, según algunas recetas, deben llegar ahumadas durante varios días. Ahumar en caliente siempre es rápido. A veces, para una preparación completa, son suficientes de 2 a 3 horas. Las verduras se ahuman aún más rápido.
Conclusión
Se puede montar un ahumadero hecho con una lavadora en casa con sus propias manos. El diseño será económico y funcional. No es en absoluto inferior a su homólogo comprado en la tienda.
