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El hongo carnero es un hongo arbóreo inusual con muchas propiedades valiosas. No se ve muy a menudo en el bosque, pero un hallazgo raro puede ser de gran beneficio.
Descripción del hongo meitake
El hongo carnero también se conoce con los nombres de meitake, poliporo de hojas, grifola rizada, poliporo de hojas y hongo danzante. Es bastante fácil reconocerlo cuando lo encuentras: el cuerpo fructífero del meitake parece extremadamente original.
Un vídeo del hongo carnero muestra que esta especie de hongo parece un arbusto peculiar, formado por numerosos hongos pequeños con sombreritos.Las patas de estos hongos son largas y bien definidas, de color claro, y los sombreros similares a hojas o lenguas de árboles, son de color oscuro en los bordes y más claro en la parte central.
En general, el color de este inusual hongo carnero varía del gris verdoso al rosa grisáceo. La superficie inferior de los casquetes es tubular, con pequeños poros; el himenóforo desciende hasta las patas. Si rompes el meitake, el interior quedará blanco y frágil, con un agradable aroma a pulpa, mucha gente detecta un tinte a nuez en el olor.
Grifola puede crecer mucho y ocupar toda la canasta cuando se cosecha.
¿Dónde crece el hongo carnero?
El hongo carnero crece en Rusia principalmente en el Lejano Oriente, la región del Volga y los Urales. Meitake prefiere los bosques latifoliados, eligiendo principalmente arces y robles para su crecimiento, pudiendo encontrarse también en troncos de hayas y castaños. El hongo carnero se encuentra en la región de Kaliningrado, y en todo el mundo también se puede encontrar en América del Norte, principalmente en la parte oriental, en Australia, en los climas templados de Asia y Europa. La fructificación masiva ocurre a finales de agosto y dura hasta mediados de otoño.
El hongo carnero se considera bastante raro; en Rusia figura en el Libro Rojo. Su recolección suele estar prohibida, ya que la especie está clasificada como en peligro de extinción.
Puedes encontrar grifola rizada debajo de las raíces de los robles.
¿Cómo crece el hongo carnero?
La griffola rizada pertenece a la categoría arbórea y crece principalmente en tocones.Básicamente, el hongo carnero se ubica en la parte inferior de robles y arces, a veces elige troncos de hayas, castaños y tilos, muy raramente se puede encontrar en pinos. También se pueden ver cuerpos fructíferos en árboles vivos, pero esto ocurre con menos frecuencia; normalmente el meitake se posa sobre madera muerta.
A pesar de sus muchas características valiosas, la griffola rizada, o carnero hongo, es una plaga para los árboles. Provoca podredumbre blanca, por lo que un árbol afectado por grifola muere rápidamente.
En un meytaka puedes contar alrededor de 200 versalitas.
¿Cómo se ve un hongo carnero?
Es muy fácil reconocer un meitake: la grifola se caracteriza por una estructura tupida que recuerda vagamente a la lana de un carnero. En la foto del hongo cabeza de cordero se puede ver que, en promedio, una grifola contiene de 80 a 100 hongos pequeños, a veces el cuerpo fructífero está formado por 150-200 cápsulas. El meitake se caracteriza por un rápido crecimiento; puede alcanzar un peso de unos 10 kg en tan sólo unos días.
El peso de un cuerpo fructífero individual puede superar los 10 kg.
Variedades de hongo carnero.
Bajo el nombre de hongo carnero, en fuentes de aficionados y en foros puedes encontrar 2 variedades más de hongos. De hecho, pertenecen a otras familias de hongos, pero tienen una gran similitud con el meitake, por lo que a menudo se los considera una especie de hongo carnero.
Grifo paraguas
Las grifolas emparentadas, paraguas y rizadas, son muy similares en apariencia, suelen asentarse en los mismos lugares y dar frutos al mismo tiempo. La griffola paraguas también es apta para comer e incluso se considera un manjar.
La principal diferencia es la forma del cuerpo fructífero: la grifola paraguas tiene una tapa en forma de abanico y el cuerpo fructífero tiene patas laterales.Puedes distinguir el hongo por su agradable olor a eneldo.
Sparassis rizado
Otra variedad de seta de carnero es la llamada col de champiñones o esparasis rizada. La especie tiene cierta similitud con la grifola, ya que el cuerpo de sparassis también está formado por decenas de pequeños hongos. Pero al mismo tiempo, el color de la esparasis rizada es beige amarillento, los pétalos del sombrero son delgados y delicados y la forma del cuerpo fructífero es esférica, lo que le da un parecido con una col. Además, la sparassis no crece principalmente en bosques caducifolios, sino en bosques de coníferas, bajo las raíces de los pinos.
El hongo rizado pertenece a la categoría comestible; los cuerpos fructíferos jóvenes se pueden comer.
¿La griffa rizada es comestible o no?
El hongo yesca se considera comestible y es muy valorado por su inusual pero agradable sabor a nuez. El meitake se come hervido, frito, seco o en escabeche y se sirve como plato independiente y como guarnición nutritiva. El polvo de champiñones secos se utiliza a menudo como condimento picante.
Los beneficios y daños del hongo carnero.
El sabor y aroma específicos a nuez no son las únicas características de la griffola rizada. El hongo carnero tiene numerosas propiedades beneficiosas y puede tener efectos beneficiosos para la salud humana.
La pulpa de grifola contiene:
- vitaminas del subgrupo B: de B1 a B9;
- vitaminas E y D;
- magnesio y potasio;
- fósforo, hierro, zinc y cobre;
- calcio y sodio;
- selenio;
- aminoácidos valiosos: leucina, arginina, valina, triptófano y muchos otros;
- ácidos aspártico y glutámico;
- compuestos antibióticos;
- fitoncidas y saponinas;
- flavonoides y triterpenos;
- esteroides y polisacáridos.
Grifola rizada no sólo es sabrosa, sino también muy saludable
Gracias a esta composición, la griffola rizada tiene una amplia gama de propiedades beneficiosas. Cuando lo usó:
- limpia el cuerpo y restaura los procesos metabólicos;
- fortalece los vasos sanguíneos y reduce la fragilidad capilar;
- desinfecta y ayuda a combatir virus e infecciones;
- adelgaza la sangre y tiene un efecto positivo sobre la calidad de los glóbulos rojos;
- reduce el nivel de colesterol malo y previene el desarrollo de aterosclerosis;
- elimina desechos y toxinas;
- fortalece las defensas inmunes del cuerpo.
Las propiedades beneficiosas y contraindicaciones del hongo meitake siempre están relacionadas entre sí. Al consumir el cuerpo fructífero, es necesario recordar que el meitake puede traer no solo beneficios, sino también daños:
- La pulpa de champiñones contiene una gran cantidad de quitina. La sustancia no se digiere en el cuerpo y, por lo tanto, si se come en exceso, el grifo rizado puede provocar estreñimiento y dolor abdominal.
- No se recomienda el uso de grifola en mujeres embarazadas y niños pequeños menores de 12 años. El producto se considera demasiado pesado para una digestión sensible.
- Es mejor evitar el hongo carnero si tienes el estómago lento y una tendencia general al estreñimiento.
- No debe consumir pulpa de hongos si tiene intolerancia individual a los hongos; esto puede causar una reacción alérgica.
Los medicamentos se preparan a base de grifola rizada.
Además, la griffola rizada puede causar daño si se recolecta en un área ambientalmente desfavorable. Como cualquier hongo, el meitake absorbe rápidamente sustancias nocivas del medio ambiente.Es mejor no utilizar como alimento los cuerpos frutales que crecen cerca de carreteras con mucho tráfico o cerca de instalaciones industriales, ya que no aportarán ningún beneficio para la salud.
Propiedades medicinales del hongo carnero.
La griffola rizada con su variada y beneficiosa composición química se utiliza a menudo en la medicina popular. En particular, se utiliza el hongo carnero:
- para apoyar la salud cardíaca y vascular y fortalecer el sistema inmunológico;
- para el tratamiento de dolores de cabeza y dolores articulares;
- por exceso de trabajo y fatiga crónica;
- con anemia y deficiencia de nutrientes en el cuerpo;
- para eliminar toxinas y como antihelmíntico natural;
- regular los niveles hormonales y mantener un peso corporal normal;
- para el tratamiento de tuberculosis, bronquitis y otras dolencias del sistema respiratorio;
- para el tratamiento de dolencias digestivas y estomacales;
- para normalizar la presión arterial.
Cabe destacar especialmente los beneficios del hongo meitake para las mujeres: mejora el bienestar durante la menopausia y durante los períodos dolorosos ayuda a aliviar los calambres y las molestias. Dado que la pulpa del hongo contiene sustancias similares a los estrógenos, la griffola rizada tiene un efecto positivo pronunciado en el sistema reproductivo y previene el desarrollo de cáncer de útero, ovarios y glándulas mamarias. También es útil para los hombres consumir hongos carnero, ya que reduce el riesgo de desarrollar cáncer de próstata.
Meitake tiene propiedades anticancerígenas comprobadas
El uso del hongo meitake en la medicina popular se practica de varias formas. A partir de pulpa fresca o seca se preparan infusiones, polvos y extractos, que son beneficiosos para uso interno y externo.
Polvo
El meitake seco se muele hasta obtener un polvo suave y se almacena en bolsas de papel o recipientes de madera. El polvo se puede utilizar tanto interna como externamente, primero se diluye con agua. El producto ayuda con los procesos inflamatorios y favorece la curación de las lesiones cutáneas.
Tintura
Para preparar una tintura saludable, se vierten 3 cucharadas grandes de grifola seca triturada en 500 ml de vodka y se dejan durante 2 semanas en un lugar oscuro. Utilice el producto terminado junto con el sedimento, sin colar, y debe beber la tintura 1 cucharada pequeña tres veces al día con el estómago vacío.
El producto ayuda a mejorar la inmunidad y favorece la pérdida de peso. La duración del curso de tintura no es más de 3 meses seguidos.
En la medicina popular, la grifola rizada se infunde y se muele hasta convertirla en polvo.
Extracto de aceite
El aceite a base de meitake es de gran beneficio para la obesidad, la oncología y otras dolencias. Se deben verter aproximadamente 3 cucharadas grandes de meitake seco triturado con 500 ml de aceite de oliva. El recipiente se cierra y se guarda para infusión en un lugar oscuro durante 2 semanas, y luego se toman 2 cucharadas pequeñas en ayunas.
Dado que el aceite tiene un alto contenido de grasa, no se debe consumir más de tres veces al día y no más de 90 días seguidos.
Infusión de agua
La infusión de grifola con agua es de gran beneficio para resfriados y procesos inflamatorios. Se vierte una cucharada pequeña de pulpa seca triturada con 250 ml de agua y se deja durante 8 horas tapada.
La infusión se debe consumir tres veces al día sin colar. Antes de usar, agite la infusión para que el sedimento útil suba del fondo. Se suele tomar medicina casera durante 3 meses, pero si se desea se puede utilizar la infusión de meitake por más tiempo, no tiene contraindicaciones estrictas.
Meitake se puede tomar para tratar un resfriado.
Cómo distinguir los hongos falsos
Además de la sparassis rizada y la grifola umbellata, que muchas fuentes consideran variedades del hongo carnero, el meitake tiene contrapartes falsas. Algunos hongos arbóreos se parecen a la griffola rizada en su estructura y forma, pero no tienen tan buen sabor ni beneficios.
Meripilus gigantea
Se considera que el falso gemelo más famoso del meitake es el meripilus gigante. También crece en las raíces de árboles de hoja caduca, eligiendo principalmente robles y hayas, y tiene un gran cuerpo fructífero formado por numerosos sombreros fusionados. Es apto para el consumo alimentario, pero menos sabroso y saludable que el meitake.
Meitake se puede distinguir por la forma de sus sombreros y la presencia de patas largas y delgadas.
A diferencia del hongo carnero, meripilus no tiene un tallo pronunciado: las tapas que forman el cuerpo fructífero crecen a partir de una base informe. Además, los sombreros individuales tienen forma semicircular y son mucho más grandes que los sombreros de Grifola rizados.
Las principales diferencias entre el hongo carnero de sus falsos homólogos son las patas largas y delgadas sobre las que se elevan los sombreros individuales, así como el pequeño tamaño de los sombreros. También se puede reconocer la griffola rizada por su característico aroma a nuez.
Cultivo de setas de oveja
La sana y sabrosa griffola es una seta rara; por ejemplo, la seta de carnero es muy rara en la región de Moscú y, además, en la mayoría de las regiones figura en el Libro Rojo. Por tanto, cultivarlo en tu casa de campo es mucho más fácil y práctico que buscarlo en la naturaleza.
Hay 2 formas de cultivar el hongo carnero de la lista roja en casa: en un sustrato especial y en madera húmeda.
Cultivo de griffola rizada sobre un sustrato.
Para cultivar un hongo maitake danzante en su propiedad, necesitará adquirir un sustrato compuesto por aserrín de madera y micelio de este tipo, que puede adquirir en una tienda especializada. El algoritmo de crecimiento se ve así:
- el sustrato se rocía con agua hirviendo para destruir posibles microorganismos dañinos y se espera hasta que se enfríe un poco;
- después de esto, el micelio adquirido se mezcla con aserrín y la mezcla se coloca en pequeñas bolsas de plástico;
- las bolsas están bien atadas y se les hacen varios agujeros para el acceso del aire;
- el sustrato y el micelio se colocan en un lugar cerrado con una temperatura de unos 25 ° C, iluminación moderada y buena ventilación.
Los primeros brotes, sujeto a las condiciones de cultivo del hongo carnero, aparecerán en 3-4 semanas. Cada pocos días será necesario humedecer el sustrato para evitar que se seque. Será posible recolectar la cosecha de griffola rizada en 3-4 meses y, en total, el micelio del hongo puede dar frutos hasta por 6 años seguidos.
Meitake se puede cultivar en casa en una bolsa de plástico.
Creciendo en un tronco frondoso
El segundo método de cultivo de meitake implica el uso de madera, lo que permite crear las condiciones más naturales para el micelio del hongo. Debe actuar de acuerdo con el siguiente algoritmo:
- se remoja un pequeño tronco de hoja caduca, limpio y no podrido, durante un par de días;
- luego, durante otros 2 días, la madera se seca al aire libre y se hacen agujeros en el tronco de unos 5-7 cm de profundidad y hasta 1 cm de diámetro;
- coloque con cuidado el micelio comprado en los agujeros preparados y cúbralo con una bola enrollada con aserrín;
- el tronco se cubre con una bolsa de plástico para crear condiciones de invernadero y se coloca en un granero o sótano con iluminación constante y una temperatura de aproximadamente 20-25 ° C.
De vez en cuando es necesario regar el tronco para evitar que la madera se seque. En unos 3 meses, la griffola rizada podrá producir su primera cosecha.
En el campo, el maitake suele cultivarse directamente sobre un tronco.
Conclusión
El hongo carnero, o griffola rizada, es un hongo raro y delicioso que figura en el Libro Rojo. Es difícil encontrarlo en la naturaleza, pero la griffola rizada se puede cultivar en su propio jardín y utilizarla tanto con fines culinarios como medicinales.
