Contenido
El boletus de Fechtner (boletus o boletus de Fechtner, lat. - Butyriboletus fechtneri) es un hongo comestible con pulpa densa y carnosa. Se encuentra en bosques caducifolios y mixtos del Cáucaso y el Lejano Oriente. No tiene un sabor fuerte ni un olor distintivo, pero es absolutamente seguro.
Los boletus son uno de los hongos más comunes y frecuentes.
¿Cómo son los boletus de Fechtner?
El hongo pertenece al grupo tubular, es decir, el reverso del sombrero se asemeja a una esponja finamente porosa de color amarillo intenso. En los ejemplares adultos, las manchas de esporas de un tono oliva u oxidado son claramente visibles. No quedan restos de la colcha.
El diámetro de la tapa puede alcanzar los 30 cm.
La parte superior es lisa, volviéndose ligeramente arrugada con el tiempo. Con mucha humedad se cubre con una capa mucosa.En tiempo seco queda mate y agradable al tacto.
El diámetro del sombrero es de 5 a 16 cm, en las setas jóvenes tiene forma redonda. A medida que crece, se vuelve hemisférico, con forma de cojín y luego más plano. Color: gris plateado brillante o marrón pálido.
La longitud de los tubos de esporas del boleto de Fechtner es de 1,5 a 2,5 cm.
La pulpa es blanca, densa y rápidamente se vuelve azul cuando se corta o se rompe.
El tallo es tuberoso, en forma de barril o redondeado. Con el tiempo, se vuelve cilíndrico alargado con un ligero engrosamiento hacia abajo. Alcanza una altura de 12 a 14 cm, un volumen de 4 a 6 cm, tiene un color amarillo pálido, gris o ligeramente pardusco, adquiriendo a veces un patrón reticulado. En la base puede tener un color marrón rojizo, marrón, ocre. Cuando se corta, es de color blanco o lechoso. A veces se notan las venas rojas.
¿Dónde crecen los boletus de Fechtner?
El hongo no está muy extendido en la Federación de Rusia. Se encuentra con mayor frecuencia en el Cáucaso o el Lejano Oriente. Le encantan los climas cálidos y templados y las precipitaciones frecuentes.
El boleth de Fechtner prefiere el suelo calcáreo de los bosques latifoliados o mixtos. Se puede encontrar cerca de robles, tilos o hayas. Se producen grandes concentraciones en prados soleados, bordes de bosques y cerca de senderos forestales abandonados.
La posibilidad de encontrar un micelio del boletus de Fechtner es mayor en bosques viejos y densos, que tienen al menos 20 años.
Los boletus crecen solos o en grupos de 3 a 5 piezas. Los micelios grandes son extremadamente raros.
¿Se pueden comer setas de Fechtner?
El boletus de Fechtner pertenece a la categoría de hongos comestibles. Es apto para consumir crudo, hervido o frito. Se puede agregar a varios platos, enlatados (salados, en escabeche), secos, congelados.
falsos dobles
La enfermedad de Fechtner en sí es segura, sin embargo, los recolectores de hongos sin experiencia tienen una alta probabilidad de confundirla con una de las especies condicionalmente comestibles e incluso venenosas.
raíz de boleto. No comestible, pero tampoco venenoso. La pulpa es muy amarga y absolutamente inadecuada para cocinar. En apariencia es muy similar al boleto de Fechtner. Tiene una forma semiconvexa similar, un tallo tuberoso y una capa amarilla con esporas. Puedes distinguirlos por el color del sombrero: es más claro con un tinte verdoso, azulado o gris en los bordes.
Cuando se presiona, aparece una mancha azul en la tapa.
Hongo semiblanco (boletus amarillo). Pertenecen a la categoría condicionalmente comestible. Se puede consumir hervido, frito o en escabeche. La pulpa tiene un olor distintivo a yodo, que se atenua con el tratamiento térmico. Se diferencia del boletus de Fechtner por su color más claro y la ausencia de un patrón de malla en el tallo.
Al romperse, la pulpa del boletus amarillo no cambia de color.
Hongo biliar. Muy parecido al boleto de Fechtner, es venenoso. El sombrero es liso, mate, de color marrón grisáceo. La pata es gruesa, cilíndrica, de color marrón amarillento, pero sin un patrón de malla característico. La capa tubular es blanca o gris. El sabor es amargo y desagradable.
Incluso después del tratamiento térmico, la pulpa sigue siendo insoportablemente amarga.
Reglas de colección
El boletus de Fechtner es un hongo protegido y es muy raro.Puedes encontrarlo en el período verano-otoño (julio-septiembre) en zonas con clima cálido y húmedo.
Usar
La enfermedad de Fechtner se clasifica en la categoría III. No tiene un sabor ni aroma pronunciado a hongos, pero es bastante nutritivo. A menudo se lo compara con un hongo porcini.
Como regla general, no hay dificultades con la limpieza. Las hojas caídas no se pegan a la tapa lisa y la capa tubular porosa se lava fácilmente con agua corriente.
Los hongos con gusanos pueden causar infección por helmintos.
Para preparar boletus Fechtner en escabeche es adecuada cualquier receta que incluya una cantidad suficiente de especias aromáticas.
Además del enlatado, las frutas toleran bien la congelación o el secado. Se pueden utilizar crudas para hacer ensaladas.
Conclusión
El boletus de Fechtner es un hongo protegido poco común y con un color interesante. Es comestible, pero no tiene sabor ni aroma distintivos. No debes recolectarlo sin necesidad especial e introducirlo específicamente en tu dieta.
