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Existe mucho debate sobre la calidad de los alimentos y los beneficios de las dietas. Una de estas cuestiones importantes es una dieta equilibrada para los diabéticos. Los beneficios y daños de la mayoría de los productos son innegables, pero algunos pueden resultar de particular interés. Por ejemplo, ¿es posible comer batatas si se tiene diabetes y las características específicas de su preparación?
La batata es un tubérculo también llamado "batata"
¿Es posible consumir batatas para la diabetes tipo 1 y tipo 2?
La batata es una planta tubérculo que tiene un aspecto algo similar a la patata normal. Tiene un sabor más dulce, pero a pesar de esa cantidad, contiene menos carbohidratos.
La composición química del tubérculo dulce se amplía, incluida una gran lista de vitaminas, microelementos y ácidos orgánicos. El contenido calórico por 100 g es de unas 60 kcal. Los indicadores BZHU son iguales:
- proteínas – 2 g;
- grasas – 0,2 g;
- carbohidratos – 13,5 g.
Se considera que su característica principal en la diabetes mellitus es una menor respuesta insulínica del páncreas, en la que la absorción de nutrientes es más lenta y la persona se siente saciada por más tiempo.Además, en el caso de la diabetes mellitus, el tratamiento principal es una dieta equilibrada, compuesta principalmente de alimentos con un índice glucémico bajo. Y si comparamos la batata (su IG oscila entre 55 y 70) con las patatas habituales (IG: 65-95), podemos ver que su indicador es más bajo. Y combinado con su bajo contenido calórico, el dulce tubérculo no sólo está permitido para el consumo en diabetes tipo 1 y 2, sino que incluso es recomendado.
Beneficios de la batata para la diabetes
Las "batatas" contienen una cantidad relativamente pequeña de carbohidratos, lo cual es importante para la diabetes, ya que el producto no afecta las concentraciones de glucosa en el cuerpo. Además, una gran cantidad de fibra dietética ralentiza el proceso de digestión, lo que también ayuda a regular el azúcar en sangre.
El consumo de batatas normaliza los niveles hormonales, la función gastrointestinal y tiene un efecto positivo sobre la presión arterial, estabilizándola al nivel requerido. Además, la rica composición ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.
Las batatas contienen vitamina A (en algunas variedades de postre, su cantidad puede alcanzar hasta el 260% del valor diario). Es necesario para mantener y mejorar la visión, así como para el buen estado de la piel. En combinación con la vitamina C, el tubérculo tiene un efecto positivo sobre el sistema inmunológico.
¿Las batatas son dañinas para la diabetes?
Si se tiene diabetes cualquier producto debe consumirse con precaución, esto también aplica para el boniato. Pero el tubérculo no representa un peligro grave para el cuerpo si se agrega a la dieta con moderación. Los nutricionistas recomiendan comer "batatas" en porciones pequeñas, no más de cinco veces al mes.
Las batatas tienen las siguientes contraindicaciones:
- intolerancia individual;
- reacción alérgica;
- enfermedades gastrointestinales agudas;
- patologías renales;
- enfermedades del tracto urinario.
No es recomendable consumir muchos boniatos durante el embarazo y la lactancia.
Cómo comer boniato para un diabético y qué cocinar
Los nutricionistas y médicos recomiendan incluir batatas en la dieta para la diabetes tipo 1 y 2, pero debe hacerse con moderación. La opción ideal sería utilizarlo una vez a la semana por la mañana. La porción permitida para la diabetes es de 200 a 250 g.
Las batatas son saludables crudas, pero si tienes diabetes, es mejor comerlas hervidas o al horno.
Puedes comer el tubérculo de la siguiente forma:
- crudo, como producto separado, previamente lavado y limpiado;
- crudo en ensaladas;
- hervido (como guarnición, como parte de platos o en forma de puré);
- horneado.
Incluso practican la elaboración de harina a partir de tubérculos dulces, así como mermeladas, conservas, patatas fritas y bebidas saludables.
Puedes cocinar batatas con queso. Para hacer esto, los tubérculos pelados y cortados en rodajas se transfieren a una fuente para horno, luego se espolvorean ligeramente con aceite de oliva y se espolvorean con queso. Hornear a 180°C por 35 minutos.
Un buen plato sería el puré de boniato. Se prepara de manera idéntica a las patatas; el tubérculo también se pela, se corta en trozos y se hierve durante unos 15-20 minutos, luego se hace puré. Se agregan sal y mantequilla para darle sabor.
Conclusión
Los nutricionistas recomiendan consumir batatas con moderación para la diabetes.Pero incluso una adición poco frecuente de este tubérculo a la dieta tendrá efectos positivos en el cuerpo, ya que contiene más sustancias útiles, a diferencia de las patatas normales. Además, es bajo en calorías y tiene un menor contenido en carbohidratos.
