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El melón es un favorito meloso que se puede disfrutar fresco varios meses al año. La cosecha de melón tiene un inconveniente: una mala calidad de conservación. Pero si conoces los secretos de cómo se conserva el melón en casa, puedes consumir el cultivo de la miel hasta el Año Nuevo.
¿Es posible almacenar melón?
Durante las vacaciones de Año Nuevo, muchas amas de casa quieren complacer a su hogar con platos bonitos y originales. El melón fresco y dulce decorará la mesa, llenando el aire invernal con un aroma a miel. Pero para mantener la frescura durante mucho tiempo, es necesario conocer todas las complejidades del almacenamiento.
Periodo de validez del melón en bodega o sótano:
- los frutos de variedades tardías se pueden almacenar hasta por seis meses;
- verano – 1 mes;
- mitad de temporada - 4 meses.
¿Qué variedades de melón son aptas para el almacenamiento?
El melón es una verdura de la familia de las calabazas. Contiene vitaminas y microelementos, el cuerpo lo absorbe fácilmente, ayuda a digerir los alimentos y se considera un producto dietético valioso.La fibra que contiene elimina el colesterol malo del cuerpo y mejora la digestión.
No todas las variedades son aptas para el almacenamiento a largo plazo. Se observa una buena calidad de conservación sólo en aquellos con pulpa densa y un contenido de pectina de al menos el 4%.
Las variedades de melón de verano no son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo. Por tanto, se consumen o procesan inmediatamente. Para mantenerlo fresco durante varios meses, elija frutas ligeramente verdes de variedades tardías.
Variedades de invierno para almacenamiento a largo plazo:
- Slavia;
- Gulyabi;
- Invernada;
- Naranja;
- turcomanos;
- Torpedo.
¿Cuánto tiempo almacenar el melón cortado?
Dado que algunas variedades son grandes, es difícil consumir toda la verdura a la vez. No se puede dejar a temperatura ambiente, ya que las rodajas cortadas se desgastarán rápidamente y comenzarán a pudrirse. Hay varias formas de almacenar el melón: congelarlo, secarlo y enlatarlo.
¿Cuánto tiempo puede durar el melón cortado en el frigorífico?
El melón cortado se puede conservar en el frigorífico durante no más de 48 horas. Ya que durante el almacenamiento prolongado pierde sus propiedades beneficiosas, pierde su sabor y aroma y libera etileno, que es perjudicial para la salud. Incluso cuando se almacena en el refrigerador, la verdura comienza a secarse y echarse a perder.
Cómo almacenar adecuadamente el melón cortado
Muchas amas de casa cometen el grave error de guardar el melón cortado en el frigorífico, habiéndolo previamente envuelto en plástico o metido en un recipiente hermético. En un espacio cerrado, los melones liberan activamente etileno, lo que provoca un rápido secado y acumulación de sustancias nocivas para el organismo.Para conservar las lonchas por más tiempo, cúbrelas con un paño de algodón o una servilleta de papel.
Si no es posible comer las frutas frescas, se pueden secar o congelar. El melón congelado no pierde sus cualidades beneficiosas y, cuando se descongela, llena el apartamento de un aroma inolvidable.
La congelación es una forma fácil y eficaz de conservar la frescura y el sabor. La pulpa densa se corta en trozos aleatorios, se coloca en una bandeja para hornear y se guarda en el congelador. Una vez congelados, se envasan en bolsas o recipientes sellados. El producto congelado se puede almacenar durante aproximadamente 1 año.
Las rodajas cortadas se pueden secar. Para esto:
- La fruta preparada se corta en rodajas de 2 cm de espesor.
- Colócalas en una bandeja de horno para que no se toquen y colócalas en un horno precalentado a 200 °C.
- Después de 15 minutos, la temperatura se baja a 80 °C y se abre la puerta para una mejor circulación del aire.
- Después de 6 horas, las rodajas de melón se secan en un lugar bien ventilado para la pérdida final de humedad.
- Guarde el producto preparado en un frasco de vidrio con tapa bien cerrada o en bolsas de tela natural en un lugar oscuro y seco.
Cómo conservar el melón para el invierno.
El melón es un cultivo de melón que no tiene una vida útil elevada. Pero para conservarlo durante mucho tiempo, es necesario elegir la fruta adecuada y crear condiciones favorables para ella.
Cómo seleccionar frutas adecuadas para el almacenamiento a largo plazo.
Al comprar melón para almacenamiento a largo plazo, se deben tener en cuenta los siguientes matices:
- Una malla ligera pero tenue sobre la cáscara no debe ocupar más de la mitad de la superficie. Esto indica madurez media y buena calidad.
- El estado de madurez puede determinarse por su pronunciado aroma.
- Un melón destinado al almacenamiento debe tener una nariz elástica. Las frutas demasiado maduras tienen un olor suave y el melón no durará mucho.
- La piel debe estar libre de daños mecánicos. Si los frutos tienen abolladuras, manchas negras o les falta un tallo, rápidamente comenzarán a deteriorarse y pudrirse.
Si el cultivo de melón se cultiva en una parcela personal, debe prepararse con anticipación para un almacenamiento a largo plazo.
Las variedades semitardías se plantan a principios de junio para que la cosecha madure a principios de septiembre. El riego y la fertilización no se realizan 2-3 días antes de la cosecha, ya que los fertilizantes potásicos acortan la vida útil. 7 días antes de la cosecha, es necesario romper el tallo para detener la salida de nutrientes.
La cosecha se recoge en un clima seco y soleado, temprano en la mañana, para que los frutos no tengan tiempo de calentarse bajo la luz solar directa. Saco la cosecha de melón de la vid junto con el tallo. La cosecha recolectada se coloca bajo un dosel durante 10 a 14 días. El secado es necesario para evaporar el exceso de humedad. Cuando se seca, la pulpa se vuelve densa y la piel áspera.
Una cosecha correctamente recogida, sujeta a las normas de almacenamiento, puede durar hasta las vacaciones de Año Nuevo.
¿En qué condiciones se puede almacenar?
El almacenamiento a largo plazo sólo puede lograrse creando condiciones favorables:
- régimen de temperatura-humedad – la temperatura de almacenamiento del melón debe estar entre + 2 y 4 °C, la humedad del aire entre 60 y 85%;
- circulación aérea – las frutas se almacenan en recipientes con agujeros, en un lugar oscuro, bien ventilado y seco.
Antes de almacenar, las frutas no se deben lavar, ya que el exceso de humedad provocará una rápida pudrición.
El melón absorbe rápidamente los olores extraños. Por tanto, no debe almacenarse junto a frutas y verduras. Las manzanas, las remolachas y las patatas emiten una sustancia volátil que conduce a una rápida maduración, por lo que esa proximidad no es deseable.
Cómo almacenar melón: guárdelo en un apartamento
El melón es un cultivo de melón que no se puede almacenar por mucho tiempo en casa. Si no es posible guardarlo en un sótano o sótano, es mejor reciclarlo. De esta dulce verdura se obtienen deliciosas y aromáticas mermeladas, compotas, frutas confitadas y saludable miel de melón.
Puede almacenar melón en un apartamento por no más de 7 días. La principal condición para una buena vida útil es la ausencia de luz solar, ya que la radiación ultravioleta acelera el proceso de maduración. Por tanto, los mejores lugares para guardar cosas serían la despensa, el armario y debajo de la cama. Para una mejor conservación, cada fruta se envuelve sin apretar en papel o tela de algodón.
También puedes guardar el melón en el frigorífico, en el estante inferior. Pero si no lo consume después de 15 días, con alta humedad y baja temperatura los frutos comenzarán a pudrirse, la pulpa perderá su elasticidad y el sabor empeorará.
Cómo conservar el melón hasta el año nuevo.
Almacenar melón para el invierno solo es posible en un sótano o sótano. Hay varias formas de mantener la frescura:
- En la red – cada fruta se coloca en redes vegetales y se suspende del suelo para que no se toquen entre sí. Una vez cada 30 días se realiza una inspección, rechazando ejemplares podridos y reblandecidos.
- en cajas – las cajas se llenan de arena o aserrín. El melón se coloca en posición vertical, con el tallo hacia arriba, separando cada fruto con material suelto. Para mantener la jugosidad y la frescura, el melón se sumerge en el relleno hasta ¾ de su longitud.
- en los bastidores – Si se retiran muchas frutas para almacenarlas, este método es ideal. Los estantes están cubiertos con lino suave, aserrín o heno. Los frutos preparados para el almacenamiento se colocan en una sola capa, dejando un intervalo de al menos 30 cm, para una mejor conservación a cada ejemplar se le asigna un nido blando separado, lo que evitará la aparición de escaras, que provocan una rápida pudrición. Una vez al mes se inspecciona y se da la vuelta al melón.
Conclusión
El melón se almacena en frigorífico, bodega y sótano. Pero para conservarlo durante mucho tiempo, es necesario conocer ciertas habilidades. Siguiendo reglas sencillas, la aromática fruta se puede servir durante todo el invierno sin perder su sabor y aroma.
