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Si preguntas a los niños sobre las propiedades beneficiosas de la coliflor, no te dirán nada. Lo más probable es que digan que esta es la verdura más insípida. Sin embargo, es rico en vitaminas y minerales. Es por eso que muchos jardineros cultivan esta verdura en sus parcelas.
La coliflor tiene un período de maduración. Si desea cultivar una verdura de tamaño normal y sabor adecuado, que se almacenará durante mucho tiempo, debe tener en cuenta el factor de maduración. Esto depende en gran medida de la variedad plantada. En este artículo aprenderás cuándo cortar la coliflor y cómo hacerlo correctamente. Además, al final del artículo habrá un vídeo en el que conocerá las características del cultivo de esta verdura útil para el cuerpo humano.
Escarcha. ¿Pueden dañar el cultivo?
El repollo es un cultivo amante del calor. Por tanto, la cuestión de si le tiene miedo a las heladas es bastante relevante. Cuando la temperatura desciende por debajo de +8℃, comienzan a formarse brotes sobrantes en la base de la verdura, que parecen cabezas pequeñas. En este momento se detiene el crecimiento de la inflorescencia principal.
Si encuentra tal dificultad, puede salvar las cabezas recogiéndolas y dejándolas madurar en el interior.Sin embargo, si tiene un invernadero en el que puede mantener una temperatura estable, es decir, +10 ℃, entonces su cosecha no se congelará y madurará en los parterres.
Cómo determinar el momento de la cosecha de repollo.
Si ha brindado el cuidado adecuado a su coliflor durante la estación cálida, eventualmente recibirá una merecida recompensa en forma de densas inflorescencias de color blanco nieve, esmeralda, violeta o naranja. La cosecha de coliflor depende de la variedad plantada:
- Variedades tempranas Las inflorescencias se forman 2 a 3 meses después de que aparecen los primeros brotes. La recolección se produce a finales de junio y principios de julio.
- Variedades de mitad de temporada tienen una temporada de crecimiento más larga, que oscila entre 100 y 130 días. La recolección se produce a finales de julio y principios de agosto.
- repollo tardío Los osos cosechan a finales de agosto o septiembre. Estas variedades tienen una temporada de crecimiento larga: 5 meses o más. Pero son los que más duran.
La influencia de las condiciones climáticas en la maduración.
No es ningún secreto que el período de maduración de las inflorescencias está influenciado por las condiciones climáticas. Es importante considerar factores que influyen en la temporada de crecimiento:
- Óptimo temperatura, favoreciendo la maduración de la coliflor – de +15 a +20℃. A temperaturas inferiores a +15℃, el crecimiento del cultivo se ralentiza, y a temperaturas superiores a +20℃, se forman inflorescencias defectuosas; serán sueltas y pequeñas.
- Nivel de iluminación También es importante para el pleno crecimiento y desarrollo de las inflorescencias. Cuando hay mucha luz solar, las inflorescencias se forman demasiado rápido y se vuelven propensas a crecer excesivamente. Durante las largas horas de luz, solo es necesario dar sombra a las cabezas formadas.
- falta de humedad También afecta el período de crecimiento y maduración de la coliflor.Las cabezas serán pequeñas y no lo suficientemente densas.
- Fertilidad del suelo, quizás, juega un papel clave en la intensidad del crecimiento y fructificación del cultivo. En suelos no fertilizados, el cultivo crece lentamente y las inflorescencias resultantes son susceptibles a pudrirse.
Por lo tanto, es importante centrarse no solo en las fechas aproximadas en las que se puede cosechar el repollo, sino también en el estado de las inflorescencias.
¿Qué clima cosechar?
La coliflor se debe cosechar en un clima seco y despejado. Puede empezar a cortar las cabezas a la hora del almuerzo, pero no más de las siete de la tarde. No puedes quitarlos después de que llueve. La cosecha recolectada no tendrá el sabor y aroma inherentes al repollo y tampoco se almacenará. Esto se debe al hecho de que la planta necesita humedad y calor sólo en la fase de crecimiento activo.
Cómo cortar correctamente la coliflor
La cosecha de repollo debe recolectarse no solo en el momento señalado, sino también correctamente. Sólo si se siguen todas las reglas se puede esperar una buena conservación de las cabezas. Entonces, existen varias reglas para cosechar coliflor:
- La inflorescencia se considera madura si alcanza entre 10 y 12 cm de radio. Las cabezas más grandes suelen no ser aptas para cocinar, ya que pierden su color y textura.
- La cabeza madura debe retirarse de la planta inmediatamente. Esto significa que la cosecha debe recolectarse gradualmente, comprobando la madurez de las espigas cada 2-3 días.Si no puedes cosechar gradualmente, cubre las cabezas maduras con algo para protegerlas de la luz solar.
- Las inflorescencias de repollo se deben cortar con un cuchillo afilado y previamente afilado. En este caso, las inflorescencias deben cortarse con varias hojas inferiores. Para que las cabezas duren más tiempo, se pueden retirar del suelo por completo, junto con el sistema de raíces.
- La cosecha debe trasladarse al lugar de almacenamiento, que debe ser fresco y oscuro. Si dejas la coliflor cortada al sol, rápidamente perderá su valor nutricional y se marchitará.
Así, si sigues las reglas para cortar las inflorescencias, podrás conservarlas, preparando poco a poco para tu hogar platos sabrosos y saludables a partir de esta verdura rica en vitaminas y microelementos, que tiene un efecto beneficioso sobre el tracto gastrointestinal.
Funciones de almacenamiento
Si ha plantado muchas hortalizas con flores y ha obtenido una rica cosecha, la siguiente tarea igualmente importante es conservar la cosecha hasta el verano. Y aquí también es necesario cumplir con algunas reglas para que las inflorescencias cortadas no se marchiten y, peor aún, se pudran:
- El repollo demasiado maduro no se conserva bien. En vista de esto, es importante evitar que la verdura madure demasiado.
- Después del corte, deben quedar cuatro hojas en la inflorescencia.
- No deje las cabezas cortadas al sol.
Hay varias formas de almacenar inflorescencias de coliflor:
- Se cultivan inflorescencias inmaduras. ¿Cómo? Antes de excavar con raíces y tierra, es necesario regar abundantemente durante 2 días. Luego las plantas se colocan unas cerca de otras y se cubren con tierra hasta las hojas. Sin embargo, es importante que no haya luz natural en la habitación. La temperatura del aire debe variar entre +4+10℃.Así, las cogollos se pueden almacenar hasta 4 meses, y de esta forma no sólo se cultivan las inflorescencias, sino que también se almacenan simplemente los cogollos maduros. También es importante aquí que la habitación tenga buena ventilación y una humedad alta del orden del 90-95%.
- A temperatura cero y alta humedad, la coliflor se puede almacenar hasta por 7 semanas. Se coloca en cajas o cajones y se cubre con film por encima. De vez en cuando es necesario revisar las inflorescencias, ya que algunas pueden comenzar a pudrirse. Las cabezas dañadas deben retirarse inmediatamente de las sanas; de lo contrario, todas se infectarán y quedarán inutilizables.
- En las mismas condiciones climáticas, el repollo se puede almacenar hasta 21 días colgándolo de los tallos. Pero esto solo es aceptable si tienes pocas inflorescencias y las usas durante este tiempo.
- Para guardar la coliflor en el refrigerador, debe empacar cada inflorescencia en una bolsa o periódico aparte. El contacto de las inflorescencias acelerará el proceso de pudrición, por lo que es necesario empaquetarlas por separado.
- Si vas a guardar la coliflor en el congelador, primero debes lavarla y desmontar las cabezas en inflorescencias, que luego se dividen en porciones, se envasan en bolsas y se envían al congelador. Puedes almacenar la coliflor de esta manera hasta por 12 meses. Sin embargo, repetido congelar verduras y los cambios de temperatura en el congelador dañarán la verdura, por lo que debe envasarse estrictamente para una porción que pueda utilizar. Al mismo tiempo, se debe mantener la misma temperatura en el congelador.
Entonces, si tienes muchas cabezas, algunas se pueden enviar al sótano, donde durarán hasta 4 meses, y otras se pueden colocar en el congelador, lo que permitirá conservar la verdura floreada hasta el momento. próxima cosecha.Cuando se congela, la verdura retendrá todas las sustancias beneficiosas. Además, las características gustativas del producto no se verán afectadas y se conservará su aroma natural.
Hoy en día, gracias al arduo trabajo de los criadores, puede cultivar una amplia variedad de variedades e híbridos de hortalizas con flores en su jardín. Por ejemplo, el híbrido Cheddar F1 tiene cabezas anaranjadas y la variedad Lilac Ball tiene inflorescencias moradas. La variedad Amphora tiene una forma de inflorescencia inusual que en apariencia se asemeja a una estrella de mar. Las características externas originales de la verdura y la variedad de colores permiten decorar la mesa con platos de deliciosos platos preparados con diferentes colores de esta verdura florida.
Entonces, en este artículo aprendiste no solo cómo cosechar coliflor, sino también qué afecta el período de maduración de las cabezas y qué clima es mejor para cosechar. Además, le presentamos un video que lo ayudará a comprender cómo cuidar adecuadamente la coliflor para, en última instancia, obtener una cosecha buena y de alta calidad de una verdura con flores:
