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Es posible almacenar daikon en casa durante mucho tiempo, incluso en un apartamento de la ciudad. Es importante seguir las reglas para cosechar cultivos de raíces grandes y prepararlos para su almacenamiento durante el invierno. Las verduras conservan mejor sus propiedades beneficiosas en sótanos y sótanos con mucha humedad o en el frigorífico.
Cuándo retirar el daikon del jardín en otoño.
El rábano japonés es un cultivo amante del calor. Por lo tanto, todos los jardineros y residentes de verano deben seguir cuidadosamente el pronóstico del tiempo a largo plazo, ya que solo se pueden almacenar cultivos de alta calidad. Si existe amenaza de heladas tempranas, el daikon se recolecta incluso cuando no está maduro según las fechas indicadas en el paquete. La mayoría de las variedades son cultivos de raíces que sobresalen muy por encima de la superficie del suelo y no toleran temperaturas inferiores a 0 °C. Las muestras dañadas por las heladas no se pueden almacenar; se deterioran rápidamente. Según el clima de su zona, cada uno decide cuándo cosechar las hortalizas: en septiembre u octubre.
Los rábanos no amargos sabrán mejor si están completamente maduros. Este factor también afecta el mantenimiento de la calidad. Si la temperatura baja demasiado pronto y por poco tiempo, se construye un refugio hilado para las verduras que se almacenarán en invierno. Durante el día se retira el material para que la planta absorba el calor solar.
Desenterrar daikon para almacenarlo en un clima fresco y seco. Las hileras se aflojan profundamente para que sea más fácil liberar las verduras del suelo. Los tubérculos que crecen en un sustrato ligero y suelto emergen libremente del suelo si se tiran de la parte superior y superior del vegetal. Primero, intentan mecerlo en el suelo de lado a lado o en el sentido de las agujas del reloj. Si la raíz cede, aplica más fuerza y sácala del nido. En suelo compactado, cavar con un tenedor o pala para no dañar la estructura jugosa y frágil de la pulpa al sacarla.
Cuándo cosechar daikon en la región de Moscú.
En las regiones donde las temperaturas bajan prematuramente, a veces es necesario desenterrar los rábanos dulces antes de que estén completamente maduros. Pero es mejor cosechar daikon un poco más pequeño que los dañados por las heladas. Las raíces no tendrán el tamaño indicado, pero si se almacenan adecuadamente durarán varios meses. El sabor y las cualidades beneficiosas no cambian radicalmente. Si las heladas son de corta duración, la cama se cubre con agrotextiles o una película aislante.
Estas copias no se pueden almacenar. Si las verduras no se pudren, se pueden utilizar inmediatamente para cocinar.
Reglas para almacenar daikon para el invierno.
La buena calidad de conservación del rábano japonés depende de la calidad de la cosecha.Los tubérculos desenterrados, que se almacenarán durante varios meses, se dejan en el jardín durante 4 a 5 horas para que se seque la tierra de la piel. Si el día es cálido y soleado, las verduras se trasladan a un lugar sombreado para que se sequen. Luego, la tierra se sacude y se retira con cuidado, pero no con una herramienta afilada. Es mejor limpiarlo con un paño. Se recortan las puntas dejando las puntas de hasta 2,5 cm de largo y se almacenan cultivos de raíces que cumplan con los siguientes requisitos:
- elástico, no flácido – se siente la densidad de la estructura;
- la piel es naturalmente blanca, crema verdosa o teñida de rosa en algunas variedades.
Las muestras con manchas oscuras o daños mecánicos no son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo.
Cargue las verduras en los contenedores para su transporte con cuidado para mantener la pulpa en buenas condiciones. Daikon no debe lavarse para guardarlo en invierno. Primero, los cultivos de raíces se conservan durante 2-3 días. Durante este período, aparecerán daños ocultos. Estos ejemplares se dejan como alimento y pueden durar hasta 3 semanas sin signos importantes de deterioro. Se coloca rábano japonés:
- en sótanos;
- en sótanos;
- en una logia o balcón aislado;
- en un refrigerador.
Cómo almacenar daikon en el sótano para el invierno.
Las raíces se colocan en hileras en cajas con arena o aserrín, que se humedecen a medida que se secan. De lo contrario, estos materiales extraerán humedad de la fruta. De vez en cuando, al almacenar daikon en el sótano, se examinan los cultivos de raíces y se seleccionan muestras en busca de signos de podredumbre para que no infecten el resto del cultivo. Las cajas se cubren con material denso para que quede acceso al aire. Puede conservar daikon cualitativamente para el invierno en un sótano donde la humedad del aire sea del 70 al 90%.
Cómo almacenar daikon en el sótano.
Los cultivos de raíces adecuadamente desenterrados y secos, intactos y sin daños, se encuentran bien en los sótanos. Los rábanos japoneses se almacenan junto con remolachas y zanahorias o en cajas grandes llenas de arena. Si es posible, cubra las cajas con musgo. Para un buen almacenamiento se necesita una humedad del 70-90% y una temperatura no superior a + 5 °C. Se rocía arena si se seca.
Cómo conservar daikon para el invierno en casa.
En ausencia de instalaciones de almacenamiento subterráneas, el rábano japonés también se coloca en edificios residenciales, apartamentos comunes, donde hay un lugar con una temperatura no superior a + 7 °C. Se pueden envolver algunas raíces en bolsas de plástico y colocarlas en el estante inferior del refrigerador. Antes de heladas severas, por debajo de -15 °C, es posible almacenar daikon para el invierno en casa, incluso en un cobertizo sin calefacción. Los frutos se colocan en una bolsa de lona o se envuelven en tela y se colocan en una caja, que se cubre con una manta vieja.
En los edificios residenciales privados se instalan armarios sin calefacción en los que se guardan verduras y frutas. Entre ellos también hay espacio para una caja de rábanos japoneses, que con su composición vitamínica sustentarán a la familia a finales de otoño y principios de invierno.
Cómo almacenar daikon en un apartamento de la ciudad
Si hay un balcón o logia, en estas habitaciones se colocan cultivos de raíces, organizando un buen aislamiento de las cajas con la cosecha. Las verduras se almacenan en recipientes para los que se utiliza fieltro o aislamiento de construcción moderno, o espuma de poliestireno. Cada raíz se coloca cuidadosamente en una caja, que también se cierra con cuidado en la parte superior. En tales condiciones, es poco probable que sea posible conservar el daikon durante mucho tiempo en invierno, pero a temperaturas de hasta -10 °C se puede estar seguro de que las verduras no se dañarán.Además, puede proteger el daikon de las heladas envolviendo cada verdura en papel de aluminio, film transparente o film transparente. Como refugio se utilizan ropas viejas de invierno y mantas. Con la aparición de heladas severas, los tubérculos restantes se transfieren al refrigerador. Se pueden almacenar en un balcón aislado durante mucho tiempo.
La verdura se corta en rodajas y se pasa por una secadora. El producto terminado se almacena en frascos de vidrio bien cerrados. Utilizado para sopas.
Cómo guardar daikon en el frigorífico.
Si vas a guardar las raíces en el frigorífico doméstico, tampoco se lavan. El rábano japonés se deja secar durante 4 a 5 horas para que se sequen los grumos de tierra, que luego se sacuden con la mano o se limpian con un material suave. Los tubérculos preparados se colocan en bolsas de plástico perforadas para asegurar la circulación del aire.
Daikon se puede conservar en el frigorífico hasta por 3 meses. Las raíces deben sacarse periódicamente de la bolsa e inspeccionarse en busca de signos de podredumbre. Se elimina la copia dañada. Incluso el daikon plantado en primavera se puede conservar en el frigorífico durante un mes o un mes y medio, aunque su pulpa suele tener una estructura más blanda y más vulnerable.
¿Es posible congelar daikon durante el invierno?
Una forma de prolongar el placer del verano consumiendo rábanos dulces con propiedades beneficiosas es congelar rápidamente el producto. El método le permite almacenar daikon durante el invierno sin una pérdida significativa de vitaminas y elementos minerales valiosos.
Cómo congelar daikon para el invierno.
Los tubérculos cambian ligeramente su sabor después de descongelarlos y son adecuados para su uso como componente de sopas. A la hora de preparar la congelación, la mejor solución es rallar el rábano. Algunas amas de casa aconsejan cortarlo en trozos pequeños.Si lo deseas, puedes probar ambas opciones.
Preparación para almacenar daikon congelado:
- lave bien el tubérculo;
- enjuagar con agua corriente;
- cortar los pecíolos;
- secar el daikon antes de picarlo;
- cáscara;
- rallar en fracciones medianas;
- porcione en bolsas o recipientes pequeños.
Daikon se presenta en trozos pequeños, ya que el producto no se puede volver a congelar. Con tal almacenamiento, finalmente perderá sus propiedades beneficiosas.
¿Debo lavar el daikon antes de guardarlo?
Antes de congelarlos, los rábanos japoneses deben lavarse. Al guardar las raíces en el frigorífico, sótano o balcón, no se pueden lavar. Las gotas de agua que quedan después del secado pueden provocar la aparición de procesos de descomposición.
¿Cuánto dura el daikon?
En el congelador a una temperatura de -18 °C, el daikon se puede conservar durante mucho tiempo, hasta 10-12 meses. Las raíces del rábano japonés permanecerán en el frigorífico durante 2-3 meses sin perder sabor, olor ni propiedades beneficiosas. El mismo período es para almacenar tubérculos en el sótano, en un armario fresco o en cajas con aislamiento de espuma en una galería o balcón.
¿Cuál es el mejor lugar para almacenar daikon?
Según los jardineros, la mejor opción para almacenar rábanos japoneses son las instalaciones protegidas de las heladas:
- cobertizo aislado;
- sótano o sótano con mucha humedad;
- refrigerador doméstico.
Conclusión
Almacenar daikon en casa es fácil. Si sigue las reglas de cosecha que no dañan los tubérculos, puede estar seguro de que aparecerán en la mesa delicias frescas para su ensalada de vitaminas no solo durante los meses de otoño, sino también de invierno.
