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El daikon es un rábano japonés, un producto que ocupa un lugar central en la cocina del País del Sol Naciente. El cultivo se cultiva en los países del sudeste asiático, Europa y América. Daikon apareció en Rusia a finales del siglo XIX y rápidamente ganó popularidad. Debido a la ausencia de aceites de mostaza, tiene un sabor delicado y armonioso. También conocido como “rábano blanco” y “rábano dulce”. Con el cuidado adecuado, los tubérculos crecen grandes, jugosos y con pulpa densa y crujiente. Daikon Sasha es una nueva variedad amada por los jardineros por su alto rendimiento, resistencia al frío, maduración temprana y capacidad para conservar bien y durante mucho tiempo las cualidades comercializables.
Foto de Daikon Sasha:
Historia de la selección de variedades.
Daikon se desarrolló en Japón en la antigüedad mediante el cultivo del rábano loba chino. La mayoría de las variedades japonesas no son adecuadas para el cultivo en Rusia; los científicos nacionales han creado muchos análogos mejorados, adaptados a las condiciones climáticas del país.Daikon Sasha fue incluido en el Registro Estatal en 1994; se cultiva con éxito en todas las regiones agrícolas de la Federación de Rusia, pero se siente más cómodo en la zona media.
Los creadores de la variedad son el Centro Científico Federal para el Cultivo de Hortalizas (Región de Moscú) y LLC Intersemya (Territorio de Stavropol). Daikon Sasha lleva el nombre del honorable criador Alexander Agapov. Recomendado para cultivo en invernaderos de invierno, bajo cubiertas de película de primavera y en campo abierto.
Descripción de daikon sasha
Daikon Sasha es un representante de la familia Brassica o Crucíferas. El cultivo de raíces tiene una forma lisa y redonda, que puede alargarse o aplanarse ligeramente. Los tamaños varían de 5,5 a 10,5 cm de largo y de 5 a 10 cm de diámetro en el medio. La piel es densa, lisa, blanca con un ligero tinte amarillento. La pulpa es blanca, jugosa, aromática, crujiente, de consistencia densa, sin huecos.
Los frutos de la variedad daikon Sasha se caracterizan por un sabor dulce y picante y un agradable aroma tenue. Las hojas verdes tienen forma de lira, ligeramente pubescentes, de 30 a 55 cm de largo, recogidas en una roseta erecta. Los pecíolos miden entre 10 y 17 cm de largo, son de color verde claro y también pubescentes.
Características de la variedad.
Daikon Sasha demuestra las mejores cualidades de su especie. Para obtener una cosecha de alta calidad y evitar errores molestos, conviene conocer las características distintivas y las reglas básicas para el cultivo de esta variedad.
Productividad
Daikon Sasha es una variedad de maduración ultra temprana, madura en 35-45 días, en condiciones climáticas favorables, el período se puede reducir a 1 mes. Gracias a esta cualidad, se pueden cultivar 2-3 cultivos por temporada. Desde 1 metro2 Es posible recolectar hasta 2,5 kg de fruta en campo abierto y hasta 4,5 kg en invernadero.El peso de los cultivos de raíces es de 200 a 400 g, cuando están maduros se elevan casi por completo sobre la superficie del suelo, lo que facilita su extracción del suelo. Daikon produce buenas cosechas en suelos profundamente cultivados, fértiles, ligeros, neutros y ligeramente ácidos.
Resistencia a enfermedades y plagas.
La variedad Sasha es susceptible a enfermedades que afectan a todos los representantes de las plantas crucíferas: patas negras, podredumbre blanca y gris, raíz club, bacteriosis vascular, enfermedad del fieltro, mildiú polvoriento, mosaico, fusarium. Tiene relativa inmunidad a la bacteriosis mucosa.
La cosecha de daikon es dañada por Sasha y las plagas: pulgas y chinches crucíferas, larvas de mosca de la col, escarabajos clic, probóscide reservada, gorgojos, escarabajos de las hojas, polillas de la col y gusanos cortadores. Para prevenir la infección, se deben seguir las reglas de la tecnología agrícola y la rotación de cultivos y eliminar las malezas a tiempo. malas hierbas y aflojar el suelo.
Ventajas y desventajas de la variedad.
Los jardineros adoran esta variedad de rábano japonés debido al buen sabor y las cualidades comerciales de la fruta. En sus reseñas sobre la variedad Daikon Sasha, señalan las siguientes características positivas:
- sencillez;
- rendimiento estable;
- buena calidad de conservación de la variedad daikon Sasha;
- posibilidad de cultivo durante todo el año (si hay invernadero);
- alta velocidad de maduración;
- larga vida útil de las semillas (hasta 8 años);
- poco exigente para la composición del suelo;
- a diferencia de otras variedades de rábano, daikon Sasha es adecuado como alimento para bebés;
- Resistencia al despalillado prematuro.
Sin embargo, la planta también tiene algunas desventajas:
- requiere riego estable, de lo contrario la estructura y el sabor de la fruta se deterioran y aumenta el riesgo de floración;
- con inestabilidad de temperatura (por ejemplo, en otoño), la pulpa se espesa y se vuelve rugosa;
- heterogeneidad del tamaño del fruto;
- propenso a agrietarse si no se cuida adecuadamente.
Plantar y cuidar daikon Sasha.
La variedad Daikon Sasha se planta utilizando plántulas y sembrando en campo abierto. La variedad tolera fácilmente la recolección. Los tomates, zanahorias, patatas, remolachas, pepinos, legumbres, hierbas y cebollas se consideran buenos antecesores del cultivo. Daikon no se debe plantar después de las verduras crucíferas: repollo, rábanos, nabos.
Fechas de aterrizaje
Se recomienda sembrar semillas de daikon de la variedad Sasha dos veces: en marzo y julio. Para madurar frutos jugosos y completos, la planta necesita pocas horas de luz; con demasiado sol, el daikon comienza a florecer y el rendimiento se deteriora. Las plántulas de Daikon se transfieren a un lugar permanente a temperaturas diurnas establecidas de + 10 ˚С. Los frutos de la siembra de primavera se recolectan en mayo, pero no duran mucho. Deben consumirse en un corto período de tiempo. En abril-mayo, Daikon Sasha se planta principalmente para obtener semillas. La siembra de verano es la más eficaz. Las horas de luz se acortan, el crecimiento del fruto del daikon aumenta y la probabilidad de que aparezcan brotes florales disminuye. Muchos jardineros de la zona media aconsejan posponer la siembra hasta agosto, alegando que esto ayudará a olvidarse del problema de la floración. Los tubérculos recolectados en el otoño se pueden almacenar durante 2 a 3 meses.
Preparando la cama
El sitio para plantar daikon de la variedad Sasha debe estar soleado, su preparación comienza en el otoño.Se excava la tierra con una bayoneta de pala, se añaden 1,5 kg de humus o compost, 40 g de superfosfato, 20 g de sulfato de amonio y sulfato de potasio por m.2. La cal para desoxidar el suelo se debe aplicar dos semanas antes. Antes de sembrar, el suelo se nivela con un rastrillo, se hacen surcos de 3-4 cm de profundidad a una distancia de 60 cm entre sí. Puedes formar una cama de 1m de ancho.
Reglas de aterrizaje
Las semillas de Daikon Sasha se deben plantar en un suelo bien humedecido a una profundidad de 2-3 cm, la siembra no debe ser densa, se deben eliminar los brotes sobrantes. Al aclarar, dejar las plantas más fuertes a una distancia de 25 cm entre sí. Antes de sembrar, se recomienda remojar las semillas de daikon Sasha en una solución desinfectante de permanganato de potasio para prevenir la aparición de enfermedades.
Para obtener plántulas, es preferible colocar las semillas en vasos de papel separados o en tabletas de turba; esto evitará que se arranquen y, en consecuencia, se dañen las raíces. Los brotes jóvenes se colocan en el suelo, observando el intervalo requerido, se presionan ligeramente y se cubren con una capa de mantillo. En caso de probables heladas nocturnas, las plantaciones de Daikon Sasha deben cubrirse con polietileno o agrofibra.
Cuidado por los convalecientes
La variedad Daikon Sasha es poco exigente en cuanto a cuidados, que se reduce a desherbar, regar regularmente, aflojar la tierra y fertilizar. El suelo siempre debe estar ligeramente húmedo y durante el período de formación y maduración de los cultivos de raíces, se debe aumentar el riego. Si falta humedad, los rábanos brotan; un riego irregular puede provocar que la fruta se agriete, lo que impide su almacenamiento a largo plazo. Es necesario aflojar y desherbar para airear las raíces del daikon y prevenir enfermedades. A medida que los frutos crecen, es necesario cubrirlos con tierra.Daikon Sasha debe alimentarse solo una vez durante la temporada de crecimiento, inmediatamente después de aclarar las plántulas. La mejor solución es la nitroamofoska: 60 g por 1 litro de agua. Como alternativa natural, se pueden utilizar cenizas de madera, una solución de estiércol de pollo (1:20) y pasto fermentado (1:10).
Cosecha y almacenamiento
Los frutos de Daikon Sasha se cosechan a medida que maduran, un mes y medio después de la siembra. No se pueden mantener los rábanos en el suelo por mucho tiempo; pueden comenzar a despuntarse; si maduran demasiado, su sabor se deteriorará. El trabajo se realiza en un clima favorable, a finales de otoño es necesario hacerlo antes de las primeras heladas. Los cultivos de raíces se retiran del suelo tirando de la parte superior. Si esto no se puede hacer fácilmente, se levantan con una pala o una horca. Luego se debe secar la variedad daikon Sasha, sacudir la tierra y quitar la parte superior, dejando “colas” de 1 a 2 cm de largo.
Durante la cosecha, se descartan los cultivos de raíces pequeños, demasiado crecidos y enfermos. Daikon Sasha se conserva durante más tiempo en un sótano o sótano cuando se sumerge en arena humedecida. La humedad del aire debe ser del 80-85%, la temperatura + 1-2 ˚С. En ausencia de tales locales, se permite almacenar los rábanos en el refrigerador en una bolsa de plástico ligeramente abierta, en el balcón en cajas con ventilación y aislamiento. El balcón es el lugar menos favorable, debido a que allí es difícil controlar la temperatura. Hay que recordar que a temperaturas inferiores a 0 ˚С. Los frutos del daikon se congelarán y dejarán de ser aptos para el consumo; cuando la temperatura suba por encima de + 2 °C, el rábano comenzará a deteriorarse.
La vida útil de Daikon Sasha depende de las condiciones.A temperatura ambiente no supera las dos semanas, en el frigorífico - 1 mes, en el sótano - 3 meses.
Enfermedades y plagas, métodos de control y prevención.
En general, Daikon Sasha rara vez se enferma y, a veces, se ve afectado por infecciones fúngicas, virales y bacterianas. Se tratan rociando con caldo de Burdeos, cultivando el suelo con lechada de cal (2 tazas de pelusa por 10 litros de agua) o una solución de sulfato de cobre. Es importante detectar a tiempo los signos iniciales de infección y tomar medidas inmediatas. Si comienza la enfermedad, tendrás que destruir la mayor parte de la cosecha de Sasha daikon y cambiar completamente el suelo. Causas de enfermedades:
- plantación espesa;
- alta humedad a temperaturas superiores a + 30 ˚С;
- los fertilizantes con un alto contenido de nitratos provocan la formación de un exceso de masa verde";
- Los insectos parásitos no sólo dañan las plantas, sino que también transmiten enfermedades.
En la lucha contra las plagas de la variedad Sasha, alimentar al daikon con purín es un elemento disuasorio eficaz. También es eficaz rociar con infusiones de tabaco, droga, beleño negro, mostaza y espolvorear con ceniza. En casos extremos, se utilizan insecticidas, con mayor frecuencia Intavir.
Conclusión
Daikon Sasha es un cultivo sin pretensiones que incluso un jardinero novato puede cultivar. El tubérculo se usa ampliamente en la cocina: se come crudo, hervido, guisado o en escabeche. La verdura contiene vitaminas B y C, fibra y pectinas. Tiene un alto valor nutricional con un contenido calórico de 18 kcal y se utiliza para la nutrición dietética. La variedad Daikon Sasha debe consumirse con precaución si padece enfermedades del tracto gastrointestinal y gota.
