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Las variedades de maíz, plantas originarias del continente americano, se cultivaron principalmente en el siglo XX para obtener las variedades forrajeras y azucareras de este cereal. En su mayoría, las variedades tempranas de azúcar se cultivan en parcelas familiares. Los granos de las mazorcas se utilizan hervidos y también para conservación.
Tipos y fotos de maíz.
El maíz es uno de los cereales herbáceos anuales más altos, alcanzando de 1,5 a 3 m de altura, formando un promedio de 2 mazorcas por tallo. La longitud de las mazorcas es de 10 a 30 cm, el peso es de 200 a 500 g y contienen de 200 a 800 o más granos, la mayoría de las veces de color amarillo, aunque existen muchas especies y variedades con semillas blancas y rojas. En la tierra natal del cereal gigante, en América, se cultivan varios cultivares con granos azules y negros.
De cera
Entre las miles de variedades de maíz, hay una especie con un número limitado de desarrollos genéticos: el maíz ceroso. La variedad se originó a partir de híbridos de EE. UU., cultivados en China a principios del siglo XX, debido a la aparición del gen recesivo wx como resultado de una mutación natural aleatoria. Ahora la manifestación de este gen se observa también en otros países entre las plantaciones de maíz forrajero. La parte exterior del grano es mate, que se asemeja a la cera, lo que da nombre a la nueva especie. La principal diferencia entre todas las variedades de esta especie es el alto contenido de sustancia harinosa, de la que se obtiene almidón de alta calidad. Se produce un elevado aumento en bovinos y pequeños rumiantes si se incluyen cereales de este tipo en la dieta. No tienen un efecto similar en otros animales.
Las mazorcas tiernas son sabrosas y se comen cocidas. La especie está muy extendida por toda China, pero en Rusia también se cultiva este tipo de maíz. Las plantaciones de maíz ceroso deben colocarse a gran distancia de otras especies, ya que el gen recesivo afecta a otras variedades del cultivo. Su influencia se refleja en la fragilidad de las plantas, susceptibilidad a enfermedades, reducción del rendimiento y degeneración. El grano de maíz ceroso también debe almacenarse por separado, no mezclado con otras variedades.
Con forma de diente o semidentado.
Los dentados son las variedades de maíz más comunes en Rusia, de las cuales hay cientos. Los granos se distinguen por una pequeña depresión en la parte superior. El maíz semidentado se obtuvo cruzando el grupo pedernal y dentado.Casi todas las variedades dentadas y semidentadas maduran tarde, a mediados de otoño.
Se cultivan estas especies forrajeras:
- para cereales forrajeros;
- como materia prima para la industria alimentaria;
- En la fase de madurez lechosa y cerosa, las mazorcas también se hierven, pero en su mayoría carecen de sabor dulce.
Silíceo
Este tipo de maíz es famoso por su alto contenido en almidón y proteínas. Granos jóvenes, redondos y de agradable sabor dulce. Las semillas maduras son duras y tienen una textura brillante. Los colores son el amarillo y el blanco, además de tonos oscuros. Muchos empresarios prefieren las variedades de maíz pedernal para plantar debido a su maduración temprana.
Almidonado o harinoso
El nombre de la especie es elocuente: con cereales con un alto contenido de almidón, hasta un 80%, se elaboran harina, melaza y alcohol. La cultura está muy extendida en las regiones cálidas de América del Norte y el continente sudamericano.
Muy lleno
Las propiedades de este tipo de maíz se deben a la gran cantidad de proteínas y a la estructura del grano:
- capa exterior muy dura y gruesa;
- capa delgada y suave de tejido que rodea al embrión.
Cuando se calienta, la humedad que se evapora rompe la cáscara. Las orejas de la especie son pequeñas. Las variedades de palomitas de maíz pequeñas tienen granos multicolores que son redondos o tienen la parte superior puntiaguda.
Membranoso
En esta especie, cada grano de la mazorca está cubierto de escamas de espiguillas, como en la espiguilla de todos los cereales. Debido a sus características estructurales, las semillas y las plantas verdes se utilizan únicamente como forraje. No se están desarrollando nuevas variedades de maíz granulado.
japonés
Una de las variedades decorativas de cereales, utilizada como seto pintoresco pero extremadamente frágil. La especie crece hasta 1-2 m de altura, los tallos son ligeramente tupidos.El valor decorativo reside en las franjas longitudinales multicolores de las hojas del cultivo, que se presentan en una amplia gama, desde el blanco, el amarillo hasta el rosa y el rojizo. La especie se considera una de las variedades de mini maíz. Se comen mazorcas tiernas de madurez lechosa.
maíz blanco
El color habitual del grano del cultivo es el amarillo y, para variar, los residentes de verano interesados cultivan variedades con semillas blancas. Muchas especies tienen este tono, pero la más popular es la mazorca de maíz con azúcar blanco. La especie se distingue por sus delicados y sabrosos granos dulzones en la fase de madurez lechosa, así como por su madurez temprana. Las mazorcas se pueden comer entre 75 y 100 días después del desarrollo de las plántulas. Variedades conocidas con semillas blancas:
- Blanco como la nieve;
- Medunka;
- La reina de la Nieve;
- Sirena;
- Avalancha de nieve;
- Nube blanca;
- Esquimal.
maíz rojo
El tono burdeos es inherente a varios tipos de cereales. Su presencia en la planta indica un alto contenido en antioxidantes. Por eso, últimamente muchos jardineros han intentado plantar variedades de maíz rojo, como en la foto.
Maíz azul o morado
Los granos de maíz azul, morado o casi negro también son ricos en propiedades antioxidantes. En los países de América Latina se cultivan desde hace mucho tiempo variedades de diferentes especies con granos de color oscuro. Ahora el maíz azul bajo la marca de la legendaria tribu india Hopi ha comenzado a extenderse por todo el mundo. Las semillas con un índice glucémico particularmente bajo y un alto contenido de proteínas son alimentos y platos deliciosos: panes planos, gachas, bebidas, patatas fritas.
Las mejores variedades e híbridos precoces y semiprecoces.
Los criadores han desarrollado muchas variedades tempranas de varias de las variedades más comunes:
- azúcar;
- parecido a un diente;
- silíceo;
- amiláceo;
- de cera.
Una de las variedades más tempranas de maíz es Daenerys F1 (Barcelona F1), que madura para cocinar en 65-68 días. Los granos amarillos contienen hasta un 22% de azúcares. Pero existen muchas otras plantas con propiedades similares.
dorado temprano
Las mazorcas de 16 a 19 cm de largo están listas para procesarse después de 90 días. La planta no es alta y es poco susceptible a las infecciones por hongos. Los granos se enlatan y se congelan.
Dobrynya
Una de las variedades de maíz de maduración temprana más famosas, resistente a la oxidación, el marchitamiento y el mosaico, madura para el procesamiento culinario en 68 a 75 días. Los granos de maíz azucarado son muy dulces y amarillos. También se utilizan para la producción de almidón, harina y cereales.
Sundance
El maíz atrofiado temprano madura en 72 a 90 días. El tallo crece hasta 1,5 m, las mazorcas amarillas son de tamaño mediano y sabrosas. Utilizado para preparaciones y cocina.
Aniversario
Una variedad de alto rendimiento y baja susceptibilidad a las enfermedades a veces se clasifica como un grupo de mitad de temporada. El período de maduración es de 80 a 100 días, lo que depende en gran medida de las condiciones climáticas. El tallo es alto, más de 2 m, las mazorcas son grandes, en la fase de madurez lechosa son dulces y sabrosas.
Punto de referencia
Un híbrido del tipo azúcar con mazorcas grandes amarillas madura entre el día 70 y 73 de desarrollo. La planta es resistente a la infección por enfermedades fúngicas. Semillas de uso universal.
Las mejores variedades e híbridos de mitad de temporada.
El maíz con mazorcas de maduración media se utiliza a menudo en la agricultura como alimento verde fresco para el ganado y para ensilaje. Las verduras son aptas para cocinar y preparar.
Espíritu
El híbrido Spirit de Syngenta, resistente al acame y a las infecciones virales y fúngicas, produce un alto rendimiento de mazorcas grandes. Semillas amarillas de dirección universal, listas para el procesamiento culinario en 85-99 días.
Pionero
Los híbridos simples de la conocida empresa del mismo nombre de EE. UU. producen solo una mazorca grande. La variedad es baja, con tallo fuerte, granos amarillos que están listos para cocinar tras 105-110 días de desarrollo. La planta es resistente a la sequía y de alto rendimiento.
Syngenta
El híbrido holandés es muy productivo y está listo para la cosecha en la fase de leche en 105-109 días. Tallos de hasta 1,7-1,8 m, con mazorcas seleccionadas. La variedad es poco susceptible a las infecciones. A menudo se cultivan plantas fuertes bajo agrotextiles para una producción más temprana.
dulce estrella
Se recomienda sembrar un híbrido de maíz dulce de Syngenta en marzo para una producción temprana. Tallos de hasta 2-2,1 m, mazorcas de más de 20 cm La variedad es resistente a diversos patógenos.
Perla
El híbrido de los criadores de Transnistria produce 2 hijastros y 2 mazorcas de tamaño mediano. El grano de color amarillo brillante contiene hasta un 5% de azúcares y un 7% de almidón. Una variedad para uso universal.
Favorito
El maíz dulce Favorit F1 es de tamaño mediano, hasta 1,5-1,7 m, madura en 80 días. La productividad es alta, las semillas amarillas grandes, dulces y de forma alargada.
Krasnodar
El maíz del grupo del azúcar es bajo, hasta 1,6 m, resistente a la sequía. Orejas amarillas de tamaño mediano. Madura entre 95 y 100 días después de la germinación.
Las variedades e híbridos de maduración tardía más productivos.
Según las características de las variedades e híbridos de maíz azucarero, que madurarán en 3,5-4 meses, la mayoría de las plantas son altas y productivas, con frutos grandes.
néctar de hielo
Este híbrido de alto rendimiento produce granos de color blanco cremoso que son muy dulces y sabrosos en la fase láctea. Canta a los 135-140 días de desarrollo. Tallos de hasta 1,8 m de altura.
estrella polar
El peso de los frutos de la variedad Polaris, cultivada en Transnistria, alcanza más de 300 g. La planta, resistente a la sequía, es alta, más de 2 m, los tallos son fuertes y no se tumban.
Bashkirovets
Las mazorcas enormes pesan 350 go más. Las plantas altas alcanzan más de 3 m, la variedad es productiva y estable.
estallido ruso
La variedad madura al centésimo día de desarrollo. Las semillas sirven como materia prima para palomitas de maíz y cereales.
Megatón
El híbrido es bastante tardío, la madurez técnica comienza a los 85 días. Debido al clima desfavorable, la maduración puede retrasarse. La variedad es alta, con orejas enormes y es inmune a muchas enfermedades. El propósito es universal.
Las mejores variedades de maíz forrajero.
Las variedades regionalizadas se cultivan en diferentes regiones. Los de maduración tardía que maduran en otoño se consideran de alto rendimiento. Entre los agrónomos especializados existe la opinión de que en años con clima favorable y precipitaciones suficientes, las especies con dientes se comportan mejor. Las variedades de dientes de piedra, que maduran un poco antes y son más resistentes a la sequía, proporcionan rendimiento a las explotaciones agrícolas en años desfavorables. Dado que las previsiones meteorológicas no siempre son precisas, los agricultores recomiendan sembrar los campos en una proporción del 60-70% con variedades dentífricas y dejar el 30-40% restante para el segundo grupo.
Las variedades de la empresa Pioneer han demostrado su eficacia durante décadas:
- Resistente al clima;
- sin pretensiones para los suelos;
- resistentes a las enfermedades;
- con granos grandes y alargados;
- alto en almidón y proteínas.
Productos de alta calidad de productores de semillas de Kuban, así como de muchas empresas extranjeras que ingresan a nuestro mercado:
- Ross;
- mashuk;
- Korn;
- Marco;
- Vorónezh;
- Fenómeno;
- Thompson prolífico.
Conclusión
Las variedades de maíz son diversas y útiles. Para las parcelas domésticas, a menudo se compran variedades de especies de azúcar, tempranas, de mitad de temporada o tardías. Al comprar semillas, estudian para qué están destinadas las mazorcas: para consumo en la fase de madurez lechosa o para palomitas de maíz.
