Contenido
- 1 Composición y contenido calórico de los microvegetales de guisantes.
- 2 Propiedades beneficiosas de los microvegetales de guisantes.
- 3 Contraindicaciones y daños a los microgreens.
- 4 ¿Qué guisantes se necesitan para que broten microvegetales?
- 5 Cómo cultivar microvegetales de guisantes en casa
- 6 Recetas con microgreens
- 7 Conclusión
El beneficio de los microvegetales de guisantes es que saturan el cuerpo con muchas vitaminas y proteínas de fácil digestión. El producto se puede utilizar como guarnición o como decoración de platos. El cuidado del cultivo es mínimo, no exige nada y crece muy rápido.
Los brotes de guisantes no solo son saludables, sino también una parte integral de una nutrición dietética adecuada.
Composición y contenido calórico de los microvegetales de guisantes.
Los microvegetales de guisantes y sus propiedades beneficiosas son invaluables. Las semillas germinadas del cultivo contienen casi todas las vitaminas: C, PP, grupos B, A, E, así como minerales: fósforo, manganeso, hierro, potasio, yodo, calcio, cobre, magnesio. El producto contiene betacaroteno, ácido fólico y carotenoides. Contiene enzimas beneficiosas, clorofila, antioxidantes. El valor nutricional por 100 g es:
- contenido calórico – 31 kcal;
- proteínas – 3-5 g;
- carbohidratos – 1,4 g;
- grasas – 0,8 g.
Propiedades beneficiosas de los microvegetales de guisantes.
Debido a la gran cantidad de vitaminas, los beneficios de los microvegetales de guisantes son los siguientes:
- proporcionar energía al cuerpo;
- normalización de la presión arterial;
- mantener la inmunidad;
- reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares;
- participación en el proceso de hematopoyesis;
- prevenir los coágulos de sangre;
- proporcionando efectos antibacterianos y anticancerígenos;
- asegurar el correcto funcionamiento de todos los sistemas del cuerpo;
- eliminación de toxinas.
Además, el consumo regular de microvegetales es beneficioso para el funcionamiento del sistema digestivo, fortalece la motilidad intestinal y previene el envejecimiento de las paredes de los vasos sanguíneos.
Todas las partes de la planta son beneficiosas, se utilizan en la alimentación en su totalidad.
Contraindicaciones y daños a los microgreens.
El producto prácticamente no tiene contraindicaciones. Lo único que puede impedir el consumo de microvegetales saludables es la intolerancia individual en forma de reacción alérgica. La mayoría de las veces se manifiesta como una erupción cutánea, con menos frecuencia provoca hinchazón de la laringe, diarrea, náuseas y vómitos. Pero cabe señalar que estos casos son extremadamente raros.
¿Qué guisantes se necesitan para que broten microvegetales?
La germinación de guisantes para microvegetales dará mejores resultados si utiliza semillas compradas especializadas como material de siembra. Se pueden adquirir en casi todas las tiendas de jardinería. Las semillas para microvegetales no se someten a tratamientos químicos para protegerlas contra enfermedades y son lo más saludables posible.
Cómo cultivar microvegetales de guisantes en casa
Los microvegetales de guisantes son fáciles de cultivar usted mismo. Esto se hace tanto de forma tradicional, utilizando tierra húmeda, como sobre un sustrato especial.
Al cultivar en suelo, proceda de la siguiente manera:
- Remoje el material de siembra comprado durante 2-3 horas en una solución de peróxido de hidrógeno (15 ml por 200 ml de agua).
- Vierta una capa de 3-4 cm de tierra para plántulas en el recipiente y humedézcalo con un atomizador.
- Extienda las semillas espesamente sobre la superficie, espolvoree con tierra y humedezca.
- Cubra las plantaciones con material transparente y colóquelas en un alféizar ligero.
- Cuando aparezcan brotes útiles, retire la cubierta y humedezca los brotes dos veces al día.
Los microvegetales de guisantes son una planta completa recolectada en una etapa temprana y no semillas germinadas.
Cómo cultivar microvegetales de guisantes sin tierra
En casa, puede plantar guisantes en microvegetales no solo en el suelo, sino también sin él, por ejemplo, utilizando el método hidropónico. Para hacer esto, además del material de siembra para un cultivo útil, necesitará un germinador especial. Es un recipiente con un revestimiento de malla sobre el que se colocan las semillas y se vierte agua en la bandeja todos los días.
Además, se utilizan materiales artificiales u orgánicos como sustrato para los microvegetales de guisantes:
- papel;
- lana de algodón;
- alfombras de lino;
- vermiculita;
- gasa;
- fibra de coco.
El sustrato se coloca en una bandeja antes de la siembra y se riega moderadamente. Luego, el material de siembra se coloca en una capa y se cubre con una película. Cuando las semillas de los guisantes eclosionen, retire la tapa y exponga el recipiente a la luz. El riego se realiza dos veces al día mediante pulverización.
En solo 10 a 12 días, las verduras sanas estarán listas para cortar. Es mejor utilizarlo fresco o guardarlo en el frigorífico por no más de tres días.
Los microvegetales de guisantes cultivados sin tierra están limpios y se pueden comer sin lavarlos.
Recetas con microgreens
Los microvegetales de guisantes tiernos, jugosos y saludables tienen un sabor ligeramente dulce con un ligero toque a nuez. En la cocina se utilizan tanto hojas como tallos con zarcillos de la planta, las primeras son más crujientes y tiernas, los segundos más densos pero jugosos.
Las recetas con microvegetales de guisantes son sencillas, no requieren un tratamiento térmico prolongado, por lo que los beneficios del producto se conservan en mayor medida. Entre las delicias más populares se encuentran las ensaladas fitness, las sopas dietéticas y los batidos de verduras.
Batido de verduras con microgreens de guisantes
A pesar de su sencillez, la bebida es muy nutritiva y saludable.
Productos para cocinar:
- microvegetales de guisantes – 1 cucharada. l.;
- pepino – 1 pieza;
- leche vegetal – 200 ml.
Proceso tecnológico:
- Enjuague el pepino y los microvegetales con agua corriente.
- Coloca todos los productos en una licuadora y bate finamente.
El cóctel es perfecto para quienes cuidan su figura y sueñan con adelgazar.
Ensalada De Masa Barmas
Un plato sabroso y saludable que se puede servir en la mesa navideña.
Ingredientes:
- brotes de guisantes - 1 cucharada. l.;
- espárragos – 4 tallos;
- vieiras – 3 piezas.;
- calabacín – 1 pieza;
- tomates cherry – 4 piezas.;
- jugo de limón – 10 ml;
- condimento furikake – 2 cucharaditas;
- Aceite de oliva y vegetal - 10 ml cada uno.
Preparación:
- Lave las verduras y los microvegetales.
- Retire la piel y el corazón del calabacín y corte la pulpa en rodajas.
- Pelar los tallos de los espárragos y cortarlos en esquejes de 4 cm de largo.
- Picar los tomates en aros.
- Blanquear los calabacines durante dos minutos y los espárragos durante cuatro minutos.
- Coloca las verduras en agua fría durante un par de minutos.
- Freír rápidamente las vieiras y dejarlas tapadas unos minutos.
- Calentar los calabacines con espárragos, colocar en un plato, colocar encima las vieiras y los tomates, verter sobre jugo de limón y aceite de oliva, agregar microgreens y especias.
La ensalada de verduras y vieiras no solo es saludable, sino también nutritiva
Sopa cremosa de guisantes con microgreens
Un primer plato sencillo, ligero, saludable y con un sabor cremoso y sedoso.
Compuesto:
- guisantes – 0,5 kg;
- crema – 100 ml;
- cebolla – 1 cabeza;
- ajo – 1 diente;
- cilantro - un manojo;
- caldo de verduras – 0,5 l;
- aceite de oliva – 30 ml;
- microvegetales de guisantes – 2 cucharadas. l.
Tecnología:
- Pelar la cebolla y el ajo, picarlos finamente, sofreír cinco minutos, añadir los guisantes y sofreír todos los ingredientes un par de minutos más.
- Coloca las verduras asadas en el caldo y cocina por diez minutos.
- Espolvorea con cilantro picado y guisantes.
- Batir la mezcla con una batidora hasta hacer puré.
- Verter la nata y llevar a ebullición.
Para que el plato sea aún más saludable, puedes decorarlo con brotes de una cosecha joven.
Conclusión
Los beneficios de los microvegetales de guisantes para el cuerpo son bastante grandes. El producto tiene una composición muy rica y un sabor interesante. Los platos que lo contienen se pueden consumir a cualquier edad, durante una dieta, alimentación saludable o en ayunas.
