Contenido
- 1 ¿Cómo se ve un brote de guisante?
- 2 ¿Se puede comer guisantes germinados?
- 3 Propiedades útiles de los guisantes germinados.
- 4 Daños y contraindicaciones.
- 5 ¿Qué tipo de guisantes puedes germinar en casa?
- 6 ¿Cuánto tiempo tardan los guisantes en germinar?
- 7 Cómo germinar rápidamente semillas de guisantes como alimento.
- 8 Germinación de guisantes para plantar en campo abierto.
- 9 Posibles problemas y dificultades.
- 10 Conclusión
Germinar los guisantes no es difícil si los preparas correctamente y sigues las instrucciones. Este producto es útil para hombres, mujeres y niños, vegetarianos y amantes de la alimentación cruda. No todas las semillas se pueden germinar, esto debe hacerse correctamente. Existen contraindicaciones y restricciones para el consumo del producto.
¿Cómo se ve un brote de guisante?
La fotografía de guisantes germinados muestra que la integridad de la cáscara se daña en el proceso. Aparecen brotes blancos cuyos embriones se sitúan entre los cotiledones que lo protegen. Pueden ser rectos o curvos, más gruesos en la base y estrechándose hacia la punta.
En un día, la longitud de los brotes puede alcanzar 1,5 cm, el proceso no se detiene ahí.
¿Se puede comer guisantes germinados?
Los guisantes brotan no solo para plantar, sino también como alimento. Son sabrosos y saludables para hombres, mujeres y niños.A la venta se puede encontrar un producto con una marca especial “para germinación”. Después de una preparación adecuada, se consume crudo y se añade a diversos platos.
Propiedades útiles de los guisantes germinados.
Las legumbres contienen muchos elementos valiosos. Los beneficios de los guisantes germinados incluyen las siguientes propiedades:
- reducir los niveles de colesterol malo;
- prevención de trastornos del sistema digestivo;
- normalización del azúcar en sangre;
- reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares;
- eliminar toxinas del cuerpo;
- efecto rejuvenecedor;
- prevención de la anemia;
- aceleración del metabolismo;
- eliminación de la hinchazón;
- normalización de la presión;
- alivio de la acidez de estómago;
- reducir el riesgo de enfermedades de la tiroides;
- prevención del estreñimiento.
Los guisantes germinados son buenos para los hombres. El producto es rico en aminoácidos, que son importantes para el funcionamiento normal de la próstata. Su uso regular reduce el riesgo de enfermedades del sistema genitourinario. Esto es especialmente importante para los hombres mayores de 40 años.
Los brotes de guisantes también son útiles para los niños. El producto contiene muchos elementos valiosos que son importantes para el crecimiento y desarrollo del cuerpo. Incluir estos alimentos en la dieta de los adolescentes ayuda a eliminar el acné característico de la edad.
Los brotes de guisantes son buenos para los vegetarianos y veganos que no obtienen la cantidad necesaria de proteínas por evitar los alimentos de origen animal.
Daños y contraindicaciones.
Antes de consumir brotes de guisantes, conviene estudiar los beneficios y daños de dicho producto. Las personas sanas pueden incluirlo en su dieta de forma segura, pero con moderación. No se recomienda consumir productos lácteos al mismo tiempo, ya que esto puede provocar una mayor formación de gases.
No debes consumir más de 70 g de brotes de guisantes al día.Aumente el volumen del producto gradualmente, comenzando con 1 cucharadita. en un día. Después de una semana, si no hay consecuencias negativas, la porción se puede aumentar a 1 cucharada. l., un mes después a 30 g.
No todo el mundo puede comer guisantes normales y germinados. La lista de contraindicaciones es pequeña:
- gota;
- enfermedad de urolitiasis;
- nefritis aguda;
- exacerbación de patologías inflamatorias del sistema digestivo;
- tromboflebitis;
- aumento de la coagulación sanguínea.
¿Qué tipo de guisantes puedes germinar en casa?
Para germinar semillas de guisantes en casa, es importante elegir las materias primas adecuadas. No todos los productos funcionarán.
¿Es posible germinar guisantes de la tienda?
Es posible germinar guisantes comprados en la tienda, pero el resultado depende de varios factores. La vida útil es especialmente importante, ya que con el tiempo las semillas pierden su viabilidad. Debes prestar atención al producto en paquetes marcados "para germinación". Este se puede encontrar en grandes supermercados y tiendas naturistas.
¿Es posible germinar guisantes partidos?
La probabilidad de que germinen mitades de guisantes es insignificante. El problema es que los embriones que brotan están protegidos por los cotiledones. Cuando un frijol se divide en dos mitades, éstas se dañan y por tanto no pueden germinar. La excepción es cuando el guisante no está partido por la mitad, pero el germen del brote sobrevive milagrosamente en una de las partes.
¿Es posible germinar guisantes pulidos?
Los guisantes pulidos son aptos para la germinación, pero no siempre se obtienen resultados. Todo depende de la vida útil del producto y de las características de su procesamiento.
Al moler el grano se eliminan la cubierta de la semilla, parcialmente la capa de aleurona y el embrión. En este caso, se pierde la capacidad de germinar. Si el embrión no está dañado, estos frijoles pueden germinar.
Además de la molienda, las materias primas pueden someterse a un tratamiento hidrotermal. El grano se humedece, se cuece al vapor durante varios minutos y se seca. Esto lo hace más fuerte y el caparazón más frágil. La cocción al vapor implica altas temperaturas, lo que acaba con la capacidad de germinar.
Es mejor no tomar un producto pulido para germinar como alimento; durante el procesamiento pierde muchos elementos valiosos.
¿Es posible germinar guisantes congelados?
Es posible germinar semillas de guisantes después de congelarlas, pero el resultado no está garantizado. Un factor importante es el momento en que se recogió la cosecha. Si esto sucede antes de que esté completamente maduro, es poco probable que el grano germine. El método de congelación también importa. Si fue un shock, entonces las posibilidades de germinación son mayores.
¿Cuánto tiempo tardan los guisantes en germinar?
El tiempo de germinación de los guisantes depende de varios factores. Por lo general, el proceso tarda al menos entre 12 y 14 horas, pero puede tardar entre 1 y 2 días. La duración de la germinación depende de la frescura de los guisantes y del procesamiento realizado.
Cómo germinar rápidamente semillas de guisantes como alimento.
No es difícil germinar semillas de guisantes en casa como alimento. Para hacer esto, debes seguir ciertas reglas.
Selección y preparación de semillas.
Puedes utilizar guisantes amarillos o verdes para germinar. Al comprar, asegúrese de prestar atención a la fecha de vencimiento. Si utiliza grano recolectado usted mismo, es importante seguir las reglas para almacenarlo.
Antes de que broten como alimento, es necesario clasificar los guisantes y eliminar todos los ejemplares dañados y estropeados. Después de eso, enjuague las materias primas con agua corriente y déjelas en remojo.Deseche los guisantes flotantes.
Instrucción paso a paso
Para conseguir brotes de guisantes en casa para comer, es necesario proporcionar a los frijoles un ambiente húmedo. El agua debe usarse purificada: embotellada, filtrada o de fuentes naturales comprobadas.
El algoritmo de germinación es el siguiente:
- Coloque los guisantes lavados en un recipiente hondo, cúbralos con una gasa y agregue agua (temperatura ambiente). La materia prima debe tener un volumen varias veces menor que el líquido.
- Coloca el recipiente en un lugar cálido y oscuro durante 12 horas. Es más conveniente dejar los frijoles en remojo durante la noche.
- Enjuague los guisantes.
- Remojar nuevamente la materia prima, cubriendo el bol con una gasa.
- Mantén los guisantes en agua durante un día, cambiándola cada cuatro horas.
Este método le permite obtener brotes en 1,5 días. Se pueden almacenar hasta por cinco días. Mantenga los guisantes germinados en un recipiente hermético y enjuáguelos diariamente con agua limpia.
Para remojar, utilice un recipiente de cerámica, vidrio o plástico; evite los recipientes de metal.
Después del primer remojo durante la noche, puedes seguir un algoritmo diferente:
- Enjuague los guisantes con agua corriente.
- Cubra el plato con una gasa húmeda.
- Unte los frijoles encima.
- Cubrir con una gasa y humedecer con agua potable.
- Retire el plato a un lugar sombreado.
- Humedezca la gasa según sea necesario.
En este caso, la germinación tardará menos de un día, pero tendrás que controlar constantemente el contenido de humedad de la gasa. Cuando los brotes alcancen el tamaño deseado, enjuague los frijoles con agua limpia. Haz esto a diario.
Cuando aparecen los brotes de guisantes, es importante mantenerlos en agua sólo hasta que alcancen el tamaño deseado: 2-3 mm. Un mayor remojo para obtener el producto como alimento solo reducirá su valor.
Germinación de guisantes para plantar en campo abierto.
Los brotes de guisantes se obtienen en casa no solo como alimento, sino también para plantar. Es importante empezar rechazando la semilla. Las muestras demasiado pequeñas, deformadas o dañadas no se pueden utilizar y deben desecharse. Algoritmo adicional:
- Baje los frijoles en una solución salina - 1 cucharada. l. por litro de agua durante un cuarto de hora. Deseche todos los ejemplares flotantes; no germinarán.
- Enjuague los guisantes con agua corriente.
- Remoja las semillas en agua tibia hasta que se hinchen notablemente. Esto lleva entre 12 y 15 horas.
- Coloque los frijoles en un plato, cúbralos con una gasa húmeda y colóquelos en un lugar cálido y oscuro.
- Después de unos días, enjuague las semillas con agua corriente y repita el algoritmo.
La germinación para la siembra lleva más tiempo que el mismo proceso para comer el producto. La razón es que las semillas reciben menos humedad. Esto ralentiza el proceso, pero no provoca la pudrición del material de siembra.
Posibles problemas y dificultades.
No siempre se obtiene el mismo resultado que en la foto de guisantes germinados en casa. A menudo surgen los siguientes problemas:
- No fue posible germinar los guisantes. La razón suele ser la pérdida de germinación: las semillas han estado en el suelo durante mucho tiempo y los gérmenes de los brotes se dañaron durante el procesamiento.
- Apareció moho: el grano estaba mal lavado, el agua se cambiaba con poca frecuencia, el recipiente se dejaba a la luz del sol y los platos estaban sucios.
- Bajo porcentaje de judías germinadas - se utilizaron guisantes viejos, no se realizó ningún rechazo.
- El grano se echa a perder y no germina; durante la germinación no hay suficiente oxígeno, cuya ausencia provoca la fermentación.
Conclusión
Brotar guisantes para alimentarlos o plantarlos no es difícil si se siguen todas las reglas. Es importante elegir materias primas de alta calidad y no descuidar su preparación, especialmente el sacrificio. Los brotes de guisantes son saludables para comer, pero siga las dosis recomendadas. El producto tiene contraindicaciones, ignorarlas puede tener un impacto negativo en tu salud.
