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Los cultivos de cítricos aparecieron en el planeta hace más de 8 millones de años. El cítrico más antiguo fue la cidra. A partir de esta especie aparecieron otras frutas famosas: el limón y la lima. La lima se diferencia del limón en sus características físicas y sus composiciones químicas son similares en muchos aspectos. El limón es líder en contenido de vitamina C y la lima tiene más calorías. Además, el limón, a diferencia de la lima, es más popular y se utiliza con mayor frecuencia en la cocina y la medicina popular.
¿Qué son "lima" y "limón"?
Los cítricos son plantas de la familia Rutaceae. El limón y la lima son miembros muy conocidos de esta familia. Para muchos, estos nombres hacen referencia al mismo cítrico. De hecho, sus diferencias son significativas.
La lima apareció por primera vez en la península de Malaca en el Mediterráneo, su nombre proviene de la palabra persa "limu". El cultivo del fruto se inició en el siglo XIX. en las Antillas Menores. El mercado moderno recibe frutas de México, Egipto e India. Los árboles necesitan un clima tropical para prosperar. Crecen en suelos húmedos de los trópicos y son resistentes a la alta humedad del aire.
El limón es un fruto cítrico de la familia de las Rutáceas.Surgió como un híbrido y luego durante mucho tiempo se desarrolló por separado de los cultivos de cítricos relacionados. Las islas del Pacífico son consideradas su patria. Los países con clima subtropical son aptos para el cultivo. La primera mención histórica se remonta al siglo XII, como lo demuestran los registros de los árabes que trajeron cítricos a Oriente Medio desde Pakistán. El limón es común en los países mediterráneos, en la costa del Mar Negro y en el Cáucaso. Esta es una fruta que contiene más de un 80% de vitamina C. Los usos culinarios de los cítricos son más extensos, en esto se diferencia de la lima. Se utiliza en todo tipo de platos, se añade a bebidas y sirve como ingrediente base en numerosas recetas de repostería o snacks.
¿Qué tienen en común la lima y el limón?
Ambos cítricos son similares en composición química. El conjunto de vitaminas y microelementos difiere ligeramente. Esto se puede explicar por pertenecer a la misma especie. Los cítricos agrupan variedades con cualidades similares.
Características | Limón | Cal |
Contenido calórico | Unas 30 kcal | Unas 30 kcal |
Vitamina C | Más del 80% | 48% |
Celulosa | 3 - 5 gramos | 3 gramos |
vitaminas del grupo B | 6% | 5 — 6% |
folato | 4% | 3% |
Micro y macroelementos | 7% | 6% |
Carbohidratos y proteínas. | 2 gramos | 1 - 2 gramos |
Las diferencias en la composición química son casi invisibles. El limón es conocido por su alto contenido de ácido ascórbico; en comparación, la lima contiene sólo la mitad de ácido ascórbico. Además, contiene ácido fólico.
¿Cuál es la diferencia entre limón y lima?
Las principales diferencias se relacionan con el sabor y las características externas. A la hora de elegir cítricos, se guían por el aspecto del fruto.
¿Cómo son el limón y la lima?
Estos cítricos no se pueden confundir. Algunos difieren en tamaño, otros pueden juzgarse por el color. A diferencia de la lima, el limón parece más denso.Tiene una piel gruesa, una capa blanca que se sitúa entre la piel y la pulpa, contiene una gran cantidad de sustancias útiles.
- El tilo es un árbol pequeño con frutos verdosos. La forma del fruto puede ser semioval, alargada por un lado. El color de la piel de la lima varía del verde claro al amarillo verdoso. La pulpa del fruto es verde y jugosa. El diámetro del fruto puede alcanzar los 5 cm, el peso medio del fruto es de 150 g, las limas maduran durante todo el año y la cosecha principal se produce después de la temporada de lluvias.
- Los limones se recolectan de árboles altos de hoja perenne. Maduran en otoño. Los frutos pueden crecer hasta 10 cm de largo, el ancho del fruto es de 5 a 8 cm y la forma del fruto puede ser semiovalada o grande, depende de la variedad. Color de la piel: amarillo, amarillo claro, amarillo verdoso. La pulpa es jugosa, en su interior hay semillas.
La diferencia entre el sabor de lima y limón.
Las características gustativas son uno de los principales indicadores de diferencia.
La lima tiene un sabor amargo distintivo. Las variedades híbridas pueden tener un sabor amargo, esta propiedad se utiliza para preparar bebidas alcohólicas. Sin embargo, la fruta no es apta para la elaboración de postres porque no contiene sacarosa.
Algunas variedades de limones tienen un sabor excepcionalmente ácido, pero hay híbridos con un dulzor pronunciado. Tienen un alto contenido en pectina y azúcar.
Usos culinarios del limón y la lima
Las diferencias entre los cítricos se expresan en los métodos de uso culinario. Las principales similitudes culinarias: ambos cítricos son aptos para hacer limonadas del mismo nombre.
Usos de los limones:
- se consumen frescos, la pulpa se añade a las ensaladas de frutas y las rodajas enteras se utilizan como refrigerio;
- el jugo es parte integral de conocidos aderezos para ensaladas y salsas;
- el jugo se utiliza para marinar carnes y aves;
- la ralladura, el jugo y la pulpa son aptos para hornear, se añaden a la masa o se utilizan como relleno para pasteles de mantequilla;
- El jugo es uno de los componentes de las bebidas.
La lima es la base para la elaboración de cócteles con y sin alcohol. En Asia y América Latina, la lima se utiliza en platos calientes como ingrediente independiente. El famoso guacomole de aperitivo frío se prepara exclusivamente con lima. Para las sopas agridulces tailandesas, solo el jugo es adecuado. El primer plato más famoso es la sopa Tom Yum.
Se utiliza jugo de lima para extraer ácido cítrico. El aceite de lima se utiliza para mejorar el sabor de diversas bebidas.
Diferencias en la vida útil.
El limón se diferencia de la lima en el período durante el cual los cítricos conservan sus cualidades beneficiosas:
- La cal se almacena durante aproximadamente 2 semanas a una temperatura de 0 a +4 °C;
- Los limones se pueden conservar durante un mes en el frigorífico y de 3 a 4 meses en el congelador.
Los cítricos cortados tienen diferente vida útil:
- Las limas cortadas deben consumirse en un plazo de 2 a 3 días;
- El limón que se coloca con el lado cortado hacia abajo en un recipiente y se coloca en el refrigerador se puede almacenar hasta por 5 días.
Diferencias en las condiciones de crecimiento.
Los tilos, a diferencia de los limoneros, pueden dar frutos durante todo el año. Requieren un clima tropical húmedo para prosperar.El principal período de desarrollo ocurre durante la temporada de lluvias. El suelo en el que las limas se sientan cómodas debe ser ligero y contener marga. La cal es resistente a las heladas y puede soportar heladas inesperadas de hasta -1°C sin pérdidas.
Los limoneros aman la luz. Para producir frutos, necesitan luz solar diaria durante 12 a 15 horas. No toleran la sequía ni el exceso de humedad. Los frutos maduran a principios de otoño tras un largo período de abundante floración. La recolección se realiza una vez por temporada.
¿Qué es más saludable: la lima o el limón?
Los limones y las limas son diferentes entre sí, los beneficios de cada tipo se pueden juzgar por el efecto que tienen. Para entender qué cítricos son preferibles, es necesario analizar su efecto en el cuerpo humano.
Un limón contiene más del 30% del requerimiento diario de vitamina C. Debido a esto, los cítricos se utilizan con fines medicinales. Se recomienda beber un vaso de agua tibia con una rodaja de limón por la mañana en ayunas. La bebida ayuda a despertar el cuerpo, activa el sistema circulatorio y normaliza el equilibrio ácido-base.
limones
- indicado para la deficiencia de vitaminas, el desarrollo de anemia de diversos orígenes;
- tienen un efecto anti-resfriado, los aceites esenciales y el ácido ascórbico alivian la inflamación del tracto respiratorio superior y previenen la propagación de virus;
- son capaces de influir en el estado de los vasos sanguíneos, normalizar el flujo sanguíneo y prevenir el estancamiento de la sangre;
- el jugo de limón activa el páncreas y mejora los procesos digestivos;
- Contribuir a la normalización de los procesos metabólicos.
La peculiaridad de los limones es que facilitan la absorción de elementos beneficiosos como el calcio y el hierro.
Las limas se diferencian de los limones en que contienen ácido fólico o vitamina M. Es necesaria para fortalecer los vasos sanguíneos y formar importantes sistemas fetales durante el embarazo. Se añade jugo de lima a un vaso de agua y se bebe durante todo el día.
Limas
- tener propiedades inmunomoduladoras, corregir la actividad de los mecanismos de defensa del organismo;
- tiene un efecto calmante y, por tanto, tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso;
- Debido a la mayor cantidad de jugo de limón, se pueden utilizar en el tratamiento de los resfriados.
Además de las propiedades enumeradas, ambos cítricos se utilizan como componente en la preparación de recetas de medicina tradicional o cosmetología casera. El uso de limón es el más común. Debido al alto contenido de ácido ascórbico, los limones son los más populares en el tratamiento de los resfriados y también se utilizan para blanquear la piel y eliminar las manchas de la edad. El jugo y la pulpa de limón tienen demanda en la preparación de mascarillas para el rostro, el cabello y el cuerpo.
Además, el limón no siempre se puede sustituir en las preparaciones culinarias. El amargor característico de la lima no es adecuado para hornear o agregar a postres.
Uno de los beneficios del limón es cuando se utiliza congelado. Cuando se congelan, los cítricos conservan sus propiedades beneficiosas. Además, el cuerpo absorbe rápidamente el jugo estructurado después de la congelación. La fruta congelada se utiliza para tratar diversas enfermedades.
Conclusión
La lima se diferencia del limón en una lista de propiedades y características. A veces, los cítricos se pueden utilizar indistintamente.Las propiedades beneficiosas del limón, así como su sabor, lo hacen más demandado.
