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Originariamente rusa, obtenida por selección popular, la raza de vacas Kholmogory se crió en el siglo XVI en la zona del río Dvina del Norte. Criada en el norte de Rusia, la raza está idealmente adaptada a las condiciones climáticas del norte de Rusia. Desde el siglo XVIII, se ha intentado infundir a la raza Kholmogory la sangre del ganado frisón oriental, pero la Holsteinización no tuvo éxito. Debido a su afeminamiento, el ganado holandés no pudo tener un impacto significativo en la raza Kholmogory. Los Kholmogorka incluso tenían un color negro y pío incluso antes de que les trajeran los Holstein. Las vacas Kholmogory originales tenían tres opciones de color: negro. Blanco, negro y pío.
El último intento de añadir sangre Holstein se realizó a finales de los años 1930. El objetivo era aumentar la producción de leche y el aspecto de la vaca Kholmogory. El resultado fue una fuerte caída en el contenido de grasa de la leche. Y el experimento se detuvo. Pero desde 1980, los toros Holstein comenzaron a utilizarse nuevamente en las represas de Kholmogory. Como resultado del cruce y la reproducción de cruces en diferentes regiones de Rusia, se identificaron y aprobaron tres tipos intrarraciales en la raza:
- “Central”: la parte central de la Federación de Rusia;
- "Norte": región de Arkhangelsk;
- "Pechorsky": República de Komi.
La raza de vacas Kholmogory es una de las más comunes en Rusia.Se cría en 24 regiones del país. El número de vacas Kholmogory es casi el 9% del número total de ganado lechero criado en Rusia.
Descripción de la raza
La altura a la cruz es de 130 cm y la constitución es fuerte. La cabeza es de tamaño mediano con un hocico estrecho. El cuello es largo y delgado. El cuerpo es largo, el pecho estrecho y poco profundo. La circunferencia del pecho es de unos 196 cm y la papada está poco desarrollada. El sacro es ancho. La colocación del pie es correcta. La ubre tiene forma de copa y de tamaño mediano. Todos los lóbulos están uniformemente desarrollados.
El color es principalmente negro y pío, pero también se encuentran pío negro y rojo. El rojo es muy raro. Teniendo en cuenta que el gen del color rojo está presente en la raza, pero es recesivo, el nacimiento de terneros rojos está bastante justificado.
Los defectos incluyen una ubre de “cabra” y un tercer par de pezones.
Las ventajas de la raza son su resistencia a las enfermedades características de los climas fríos, así como una mayor resistencia a la leucemia.
Kholmogorki se caracteriza por una maduración temprana. Su primer parto suele producirse a los 30 meses.
Las vacas que dan a luz gemelos son rechazadas para seguir reproduciéndose.
Características productivas
Con un buen cuidado y una alimentación adecuada, una vaca Kholmogory promedio es capaz de producir entre 3,5 y 4 toneladas de leche con un contenido de grasa del 3,6 al 3,7% durante el período de lactancia. Los reproductores de élite de granjas que continúan trabajando para mejorar la productividad de las vacas Kholmogory tienen una mayor producción de leche. La tabla muestra un aumento en la producción de leche para el ganado promedio y en las granjas de cría. 5
Los criadores se esfuerzan principalmente por aumentar el contenido de grasa de la leche en esta raza de ganado.
También se está trabajando en la productividad de la carne del ganado de Kholmogory. En general, Kholmogory tiene un buen rendimiento de carne al sacrificio, por lo que es rentable dejar los toros de Kholmogory para el engorde y el sacrificio.
La foto muestra un toro Kholmogory adulto.
El peso de un Kholmogorka adulto es de 450 a 500 kg, un toro de 820 a 950 kg. En un rebaño reproductor de élite, el peso medio de los individuos puede ser mayor. Los toros adultos de la raza Kholmogory están bien musculosos y aumentan de peso rápidamente. Las novillas Kholmogory nacen con un peso de 32 a 35 kg, los terneros pesan de 37 a 39 kg al nacer. Con una dieta bien diseñada, los terneros a los 6 meses ya pueden ganar entre 160 y 200 kg de peso. Las novillas suelen pesar hasta 180 kg y los toros, a partir de 180 kg. Al año, los terneros ganan entre 280 y 300 kg. El rendimiento de la carne al sacrificio es del 50 al 54%.
En las aldeas se practica sacrificar terneros de seis meses que han sido engordados con pasto libre de verano. Desde el punto de vista de un propietario privado, esta es la forma más rentable de obtener carne. Mantener un toro con pienso comprado en invierno es menos rentable. En las granjas, los terneros machos suelen enviarse al matadero entre 1 y 1,5 años de edad. Castrar a un toro de más de un año y medio no es rentable y es muy peligroso para el veterinario. Normalmente, los terneros destinados al matadero se castran a los 6 meses. Por lo tanto, es poco probable que la información encontrada sobre el engorde de toros Kholmogory después de un año y medio y un aumento de peso diario de 1 kg se corresponda con la realidad. La única excepción es el engorde de un toro sacrificado antes del sacrificio.
Lo más probable es que el ganado de Kholmogory esté sufriendo el calor.Otra desventaja, desde el punto de vista de las regiones del sur, es la “costumbre” de las vacas Kholmogory a la abundancia de pasto en verano. Contrariamente a los clichés, en verano el norte es muy rico en hierbas, que a menudo crecen hasta la altura de una persona. Allí hay poca oferta de cereales cultivados, por lo que la peculiaridad de las colinas es la capacidad de engordar el cuerpo y producir una buena producción de leche con piensos escasos en términos de nutrición, es decir, hierba y heno. Al mismo tiempo, la necesidad diaria de pasto de una vaca es de 100 kg.
Reseñas de propietarios de vacas Kholmogory.
Conclusión
La raza de ganado Kholmogory, con toda su sencillez y resistencia a las enfermedades, no es muy adecuada para la cría en regiones del sur de Rusia como Stavropol, el territorio de Krasnodar o Crimea. Pero el ganado Kholmogory es muy común y amado en las regiones norte y central, donde muestra la máxima productividad.
