El ganado bovino tiene un estómago bastante complejo, que normalmente incluye 4 cámaras. Inicialmente, el alimento ingresa a la cavidad bucal del animal y luego, a lo largo del esófago, ingresa al rumen. El alimento en estado líquido pasa a la malla, después de lo cual penetra en el libro, donde el alimento triturado se deshidrata hasta obtener un estado de pulpa y los nutrientes son absorbidos por el cuerpo del animal. El rumen de la vaca se ubica en la cavidad abdominal de la izquierda, lo cual es importante conocer a la hora de estudiar su estructura y funciones.
¿Dónde está el rumen de una vaca?
Como saben, las vacas mastican constantemente, la mandíbula inferior realiza hasta 50 mil movimientos circulares cada día. Este comportamiento suele deberse a las características estructurales del sistema digestivo de los animales. El estómago evita que las fracciones gruesas entren en los intestinos y las envían de regreso a la cavidad bucal. La vaca muele las fracciones devueltas por segunda vez, por lo que mastica constantemente, sin pausas. El estómago incluye 4 cámaras, cada una de las cuales se encarga de realizar una función específica.
Todas las partículas gruesas de alimento de la boca de la vaca ingresan al rumen. El rumen es la parte más grande del estómago, capaz de contener hasta 150 litros. La cicatriz se encuentra en la cavidad abdominal, en el lado izquierdo.
Estructura de la cicatriz
Si consideramos la estructura del rumen de una vaca, cabe señalar que consta de varias secciones:
- dorsal;
- ventral;
- craneal.
Se llaman bolsas, que están conectadas entre sí mediante ranuras longitudinales. Los surcos están cubiertos desde el interior por una membrana mucosa y son responsables de la formación de la tracción muscular. La bolsa más grande del rumen es la dorsal, tiene una posición horizontal en la cavidad abdominal.
El saco ventral se encuentra muy cerca de la parte pélvica y está en posición vertical.
El saco craneal se ubica en la parte inferior y ocupa una posición horizontal con respecto al dorsal. Como regla general, si se observan patologías en el tracto gastrointestinal, los alimentos se estancan en el saco craneal. Los sacos ventral y craneal, a diferencia del saco dorsal, son mucho más pequeños.
Como se sabe, las glándulas están completamente ausentes en el rumen y la parte superior de la membrana mucosa está densamente cubierta de papilas, que ayudan a aumentar la superficie de absorción del proventrículo. La digestión de los alimentos se lleva a cabo debido al hecho de que los alimentos están influenciados por bacterias beneficiosas y otros microorganismos:
- el estómago contiene unos 7 kg de bacterias beneficiosas, que ocupan el 10% del volumen total. Participan en la descomposición de almidón, proteínas y grasas. Para el crecimiento de bacterias, es necesario proporcionar a la vaca una cantidad suficiente de trébol y timoteo;
- En total, existen alrededor de 23 tipos de hongos en el rumen, normalmente mohos y levaduras, que afectan a la celulosa. Gracias a los hongos se produce vitamina B;
- Si consideramos los microorganismos, hay hasta 2 millones por ml. Están directamente involucrados en la digestión de alimentos ásperos y secos. Gracias a los ciliados se sintetizan proteínas que ingresan al cuerpo de la vaca a partir de los alimentos.
Funciones
El heno es el alimento principal que necesitan las vacas para alimentarse. Si la comida es áspera, se comenzará a formar una “almohada” en la cavidad abdominal, que se sacude constantemente cuando las paredes musculares actúan sobre ella. La comida se humedece gradualmente, después de lo cual se hincha y se tritura. Después del heno, los animales reciben comida suculenta o una mezcla seca.
Si a una vaca se le da inicialmente alimento seco y luego inmediatamente alimento suculento, el alimento rápidamente comienza a hundirse en el contenido líquido del rumen. Allí se asentará en las paredes y el proceso de mezcla será bastante complicado. Como regla general, la microflora del rumen tiene sólo un efecto parcial sobre el alimento hinchado que pasa a través de la malla y el proventrículo. El bolo alimenticio se mueve lo más rápido posible.
Así, el organismo del animal no recibe suficientes nutrientes, ya que estos se excretan junto con las heces. Darle a la vaca primero alimento seco puede alterar significativamente el equilibrio ácido-base, lo que puede provocar acidosis.
En la zona del proventrículo tienen lugar los siguientes procesos:
- la fibra se descompone en glucosa;
- el almidón se convierte en glucógeno y amilopectina, se produce la formación de ácidos grasos volátiles y no volátiles;
- las proteínas se descomponen en aminoácidos y polipéptidos simples y comienza el proceso de liberación de amoníaco;
- Gracias a la influencia de la microflora del rumen y el estómago, se sintetiza vitamina B. Además, comienzan a formarse vitaminas del grupo K.Si el funcionamiento del rumen se ve afectado, se introducen vitaminas en el cuerpo de la vaca mediante inyecciones.
La mayoría de los nutrientes ingresan al cuerpo de la vaca a través de los pezones, que se encuentran en la membrana mucosa del rumen. Las sustancias restantes ingresan a los intestinos a través de los proventrículos, desde donde la sangre las distribuye a todos los órganos. Es importante tener en cuenta que el trabajo del rumen de la vaca va acompañado de una abundante liberación de gases.
Si se observa el desarrollo de enfermedades, los gases comenzarán a acumularse en la zona del saco craneal, que se encuentra en la parte inferior del lado izquierdo. Por eso se masajea al animal en esta parte del abdomen. Los expertos recomiendan abordar el tema de la alimentación animal de la forma más responsable posible. Esto se debe principalmente al hecho de que cuando se altera la microflora del estómago y el rumen, comienzan a desarrollarse activamente diversas patologías.
Conclusión
El rumen de una vaca se encuentra en el lado izquierdo de la cavidad abdominal. Esta sección del estómago se considera la más grande. Debido al hecho de que las bacterias y los microorganismos actúan sobre los alimentos ásperos, se produce un proceso de fermentación, después del cual los alimentos comienzan a descomponerse.
