Contenido
- 1 Composición de la cáscara de mandarina.
- 2 ¿Cuántas calorías tiene la cáscara de mandarina?
- 3 ¿Se puede comer cáscara de mandarina?
- 4 ¿Cuáles son los beneficios de las cáscaras de mandarina?
- 5 Usar cáscaras de mandarina
- 6 Bebidas elaboradas con cáscaras de mandarina.
- 7 Daño de las cáscaras de mandarina y contraindicaciones.
- 8 Conclusión
Las cáscaras de mandarina se pueden consumir y también como medicamento (para el insomnio, disbacteriosis, hongos en las uñas y otras patologías). La ralladura se utiliza como producto cosmético para blanquear las uñas y rejuvenecer la piel. También se puede utilizar en decoración, como ambientador e insecticida natural.
Composición de la cáscara de mandarina.
La ralladura es la capa superior de la cáscara de mandarina (menos la capa blanca). Tiene un color atractivo y un aroma fuerte. El olor proviene del aceite esencial de mandarina (1-2% de fracción de masa), la composición incluye:
- carbohidratos simples (sacarosa, fructosa);
- citral;
- aldehídos (incluido el caprílico);
- éster de ácido antranílico (da un aroma cítrico);
- limoneno;
- antioxidantes;
- alcoholes inferiores.
Junto con el aceite esencial, la cáscara de mandarina contiene pigmentos orgánicos de color naranja y amarillo (incluido el caroteno). También se encuentra en otros alimentos de color naranja, como la zanahoria, la calabaza y el melón.
¿Cuántas calorías tiene la cáscara de mandarina?
Los beneficios y perjuicios de la ralladura de mandarina están determinados no solo por su composición, sino también por su valor nutricional.
La cáscara de una mandarina no es menos útil que la propia fruta.
Este es un producto bastante rico en calorías: 97 kcal por 100 g (fresco). Esto es 2 veces más que la propia fruta (42 kcal por 100 g). Valor nutricional para el mismo peso:
- proteínas – 1,5 g;
- grasas – 0,2 g;
- carbohidratos – 14,5 g.
El contenido calórico de la piel de mandarina se debe a su alto contenido en carbohidratos. Sin embargo, la ralladura se consume en pequeñas cantidades, por lo que no afectará de ninguna manera el exceso de peso. Por ejemplo, si pones 30 g de té, el contenido calórico será inferior a 30 kcal (con una ingesta diaria total de 1600-2000 kcal).
¿Se puede comer cáscara de mandarina?
La cáscara de mandarina se puede comer, pero solo a partir de frutas sanas y bien lavadas. Para obtener una ralladura limpia, necesitas:
- Lava la mandarina.
- Vierta agua hirviendo (opcional).
- Con un cuchillo afilado de hoja fina, retire la capa superior (sin la película blanca).
- Picar finamente en trozos.
También puedes utilizar un rallador fino. Luego basta con rallar solo la capa superior y dejar secar la ralladura o utilizarla inmediatamente en té u otras bebidas.
¿Cuáles son los beneficios de las cáscaras de mandarina?
Los beneficios de la cáscara de mandarina para el organismo incluyen un efecto beneficioso sobre varios sistemas de órganos. Ánimo:
- reduce la presión arterial;
- reduce los niveles de glucosa en sangre;
- baja la temperatura;
- ayuda a curar la bronquitis;
- estimula la síntesis de jugo gástrico, lo que facilita la digestión;
- ayuda a afrontar el insomnio y la tensión nerviosa;
- ayuda a aliviar la hinchazón;
- mejora el flujo sanguíneo;
- aumenta el efecto de los analgésicos;
- participa en la prevención del cáncer;
- limpia los vasos sanguíneos de las acumulaciones de colesterol;
- estimula la quema de grasa, lo cual es importante a la hora de perder peso;
- tiene un efecto inmunoestimulante, antiinflamatorio y antiséptico.
Su uso provoca el despertar de las sensaciones sexuales y además tonifica el cuerpo.
Usar cáscaras de mandarina
La ralladura de mandarina es bastante útil, por lo que se utiliza tanto con fines medicinales como culinarios. La cáscara también se utiliza en cosmetología, jardinería e incluso en decoración.
en la cocina
La cáscara de mandarina no sólo tiene un aroma interesante, sino también un sabor picante. Tiene marcados tonos agridulces y un retrogusto ligeramente amargo. El olor y el sabor se expresan bien, por lo que la piel se utiliza en pequeñas cantidades.
La ralladura se añade a los productos horneados y se utiliza para preparar té y otras bebidas.
Principales áreas de uso:
- Como complemento sabroso a la masa, como decoración.
- Para refrescos y bebidas alcohólicas, incluido té o café.
- Para mermeladas o conservas.
Por lo tanto, es necesario quitar la ralladura con mucho cuidado.
Puedes hacer frutas confitadas con la cáscara. Para hacer esto necesitarás los siguientes ingredientes:
- pelar mandarinas – 300 g;
- azúcar – 300 g;
- agua para almíbar – 150 ml.
Receta:
- Lavar las frutas.
- Pelar.
- Remójelo en agua con sal durante 8 a 10 horas.
- Colocar en un colador y dejar escurrir el líquido.
- Vierta agua en la sartén y agregue la cáscara de mandarina. El líquido debe cubrir el producto.
- Cocine durante 5-7 minutos a fuego lento.
- Escurrir en un colador y dejar enfriar.
- Cortar en tiras de 6 a 8 mm de ancho.
- Prepare almíbar con azúcar y agua.
- Eche la cáscara a la mezcla dulce y cocine durante aproximadamente una hora. Durante este tiempo, el líquido debería evaporarse.
- Vierta las frutas confitadas sobre papel y déjelas secar.
Guarde los dulces elaborados con ralladura de cítricos en un recipiente de vidrio.
En conjuntos medicinales
Las propiedades beneficiosas de la cáscara de mandarina también han encontrado su aplicación en la medicina popular:
- Para eliminar el insomnio y aliviar la tensión nerviosa: poner 100 g de piel de mandarina en 2 litros de agua hirviendo, dejar reposar 1 hora, filtrar. Vierta en un baño tibio antes de acostarse.
- Para prevenir la disbacteriosis: agregue una cucharadita de cáscara de mandarina en polvo a cualquier plato, por ejemplo, papilla, yogur o tortilla.
- Para tratar los hongos en las uñas: frote las placas con cáscara de mandarina fresca varias veces al día.
En cosmetología
El aceite esencial y otros componentes beneficiosos tienen un efecto beneficioso sobre la piel, así como sobre las placas ungueales. Se utilizan en fitocosmética y en recetas caseras, por ejemplo:
- Mascarilla facial: la ralladura resultante se muele en una licuadora hasta obtener un polvo. Debe tomarlo en la cantidad de 1 cucharadita, agregar 1 yema de huevo de gallina y 1 cucharadita. l. crema agria 15-20%. Mezclar todo bien y aplicar sobre el rostro durante 20 minutos.
- Para blanquear las placas ungueales, puedes frotarlas con entusiasmo todos los días, y es mejor hacerlo 2-3 veces.
- La cáscara de mandarina se muele hasta convertirla en polvo, se agrega un poco de agua tibia y se obtiene un exfoliante terminado. Se frota en el cuerpo después de la ducha. Gracias a este procedimiento, la piel quedará suave y más atractiva.
en decoración
La ralladura seca también se utiliza para decoración, por ejemplo, se puede hacer con ella:
- rosas;
- guirnalda;
- Corona de Navidad;
- candelero.
Para estos fines, es mejor tomar cáscaras de mandarinas o naranjas grandes.
Puedes hacer una interesante guirnalda de Año Nuevo con cáscaras de cítricos y otros elementos decorativos.
En casa
Las cáscaras de mandarina también se utilizan en casa, por ejemplo:
- Ambientador (ralladura de cuatro frutas, 2 cucharadas de vinagre al 9%, 1 cucharadita de clavo y 4-5 g de canela y vainillina cada uno). Triturar, mezclar los ingredientes y llevar a ebullición en 1-2 litros de agua. Dejar enfriar y verter en platos, colocar en el alféizar de la ventana, sobre la mesa.
- Corta la ralladura en moldes, sécala, haz agujeros en la parte superior y enróllala con hilo o cinta; obtendrás originales adornos para árboles de Navidad.
- Puede limpiar bien la tabla de cortar con la ralladura (preferiblemente pulpa de mandarina). Gracias a esto, todos los olores desagradables desaparecerán inmediatamente.
Uso en el jardín
Las cáscaras de mandarinas, naranjas y otros cítricos se utilizan como abono orgánico. Además, no es necesario obtener entusiasmo para esto: puede tomar las cáscaras, cortarlas y enterrarlas en el suelo a poca profundidad (5 a 7 cm). También se pueden tirar a un contenedor de abono junto con hojas, brotes y otros materiales orgánicos. Al descomponerse gradualmente, la cáscara libera sustancias nitrogenadas que estimulan el crecimiento de otras plantas.
Otra opción es utilizar una infusión sobre cáscara de mandarina para combatir pulgones, trips y otras plagas:
- Tome la cáscara de seis frutas.
- Llénelo con agua tibia, pero no caliente (1 litro).
- Dejar en un lugar oscuro durante 6 a 7 días.
- Colar, añadir 2 litros de agua y una cucharada grande de jabón líquido.
- Rocíe follaje y brotes.
Bebidas elaboradas con cáscaras de mandarina.
Puedes preparar bebidas interesantes con cáscaras de mandarina. Por ejemplo, se añade al té e incluso al café para enriquecer el sabor. Además, a partir de la ralladura se preparan decocciones e infusiones, a partir de las cuales se pueden elaborar cualquier bebida navideña.
Té
Para preparar un vaso de té, toma una pizca de cáscara de mandarina triturada. Receta de cocina estándar:
- Mezclar los ingredientes en un vaso o tetera.
- Vierta agua hirviendo sobre él.
- Cubra con una tapa de cerámica y déjelo reposar durante 15 a 20 minutos.
El consumo regular de té con ralladura mejora la inmunidad.
Decocción
Para preparar la decocción, tomar 10 partes de agua por 1 parte de ralladura, por ejemplo, 100 g de piel de mandarina picada por 1 litro de agua. Las instrucciones son simples:
- Pon agua al fuego.
- Después de hervir, agregue la cáscara de mandarina previamente picada.
- Cocine a fuego moderado durante unos 30 minutos. La tapa debe estar cerrada.
- Déjalo reposar. Después de eso, la bebida debe enfriarse a temperatura ambiente.
Agregue azúcar (o miel) al caldo resultante, así como ácido cítrico al gusto. La bebida fría se puede utilizar como una versión original de la limonada.
Infusión
También puedes preparar una infusión de alcohol a base de piel de mandarina triturada. Necesitará los siguientes ingredientes:
- ralladura – 25 g;
- vodka – 0,5 litros;
- azúcar 120-150 g;
- agua – 350 ml.
Instrucciones para preparar la tintura:
- Muele la cáscara de mandarina de la forma que más te convenga.
- Verter 350 ml de agua en una cacerola y llevar a ebullición.
- Disuelva el azúcar, revuelva.
- Combinar con vodka.
- Agrega la cáscara de mandarina picada.
- Cerrar el recipiente y ponerlo en un lugar oscuro durante una semana, agitar periódicamente.
- Cepa.
Daño de las cáscaras de mandarina y contraindicaciones.
El principal daño a la cáscara de mandarina se debe al hecho de que sobre ella caen pesticidas y otras sustancias nocivas. Si la fruta tiene un brillo antinatural, manchas verdes, grietas y otros daños, no vale la pena comprarla.
Sin embargo, incluso la ralladura respetuosa con el medio ambiente está contraindicada para el consumo:
- para personas alérgicas;
- pacientes con gastritis, úlceras, colitis y otras patologías del sistema digestivo;
- personas con enfermedades renales.
Los médicos recomiendan que las mujeres embarazadas y lactantes utilicen el exfoliante con precaución.
Conclusión
Las cáscaras de mandarina son una valiosa fuente de aceites esenciales y antioxidantes. Por tanto, pueden utilizarse no sólo como alimento, sino también como medicamento. Con la ralladura se preparan productos horneados y bebidas. La cáscara también se utiliza en casa y en jardinería.
